本文目录一览：

• 〖壹〗 、鹅的做法怎样比较好吃
• 〖贰〗
  、老鹅炖什么好吃又营养
• 〖叁〗、鹅比较好吃的七种做法
• 〖肆〗 、冰冻鹅怎样做好吃又简单

鹅的做法怎样比较好吃

撕下鹅肉切丝 ，热锅少油爆香蒜片
，先炒蔬菜至断生。加入鹅肉丝、1勺蚝油
、半勺糖快炒，淋少许米酒增香 。 鹅架汤（一鹅两吃）做法：烤鹅骨架拆块 ，加白萝卜/冬瓜、红枣2颗 、姜片，冷水炖1小时
。出锅前加盐
、白胡椒粉
，撒香菜。汤色奶白，鲜而不腻 。 创新吃法：鹅肉卷饼 灵感来源：北京烤鸭的吃法。

首先处理鹅的毛和内脏等 ，将其清洗干净
。整只鹅蒸熟后晾凉
，然后切成四大块。用白酒把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到 ，再用盐把鹅肉抹一遍
，同样每个地方都要抹到 。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上（放两晚更入味，也可以放三晚）
。

将鹅洗净 ，去除内脏和杂质。用盐和酒均匀涂抹在鹅身内外
，进行腌制 。腌制时间可根据个人口味调整，一般建议腌制半小时左右 ，以便鹅肉充分入味
。煎鹅肉 热锅凉油
，将腌制好的鹅放入锅中，用中火略煎一下。这一步的目的是锁住鹅肉的水分 ，同时增加鹅肉的香气 。煎至鹅肉表面金黄即可捞出备用
。

熟鹅的做法： 将鹅肉切成薄片，用料酒、盐 、姜末腌制20分钟。 锅中倒入适量油
，加入葱姜蒜爆香，放入鹅肉煸炒至变色 。 加入料酒
、酱油、糖 、盐
、胡椒粉、鸡精 、清水 ，烧开后转小火炖煮30分钟
。 加入木耳
、香菇、笋丁 、青椒、红椒等蔬菜
，翻炒均匀，再炖煮10分钟即可。

将鹅肚子里的脂肪和油腻的东西清理干净 ，然后在鹅的表面划几刀
，以便入味 。将鹅放入锅中，加入适量的水 ，加入料酒
、姜片、葱段 、盐等调料
，大火烧开后转小火蒸煮2个小时左右。将蒸好的鹅取出，将汤汁倒入碗中备用
。

做法：准备鹅肉：鹅肉洗净 ，切成大小适中的块
，冷水下锅焯水，加入料酒和几片姜去腥。水开后撇去浮沫 ，捞出鹅肉沥干备用 。炒制底料：热锅冷油，放入适量菜籽油（约50毫升）
，油热后加入姜片
、蒜瓣、葱段爆香
。加入豆瓣酱，小火炒出红油和香味。

老鹅炖什么好吃又营养

白萝卜特点：白萝卜清甜 ，能吸收鹅汤的油脂
，解腻增鲜 。做法：鹅肉焯水后与萝卜块慢炖两小时，加姜片 、陈皮去腥 ，最后撒枸杞
。 山药特点：山药软糯
，滋补脾胃，汤色乳白。做法：鹅肉炖至半熟加山药 ，避免久煮碎烂
，可加红枣提甜 。 酸菜/冬笋（适合重口味）特点：酸菜解腻，冬笋脆嫩 ，适合冬季暖身
。

特点：口感绵软
，味道甘甜，能吸收鹅肉的汤汁 ，使其自身带有浓郁的鲜味。同时，山药具有健脾益胃
、滋肾益精等功效
，与老鹅一起煲汤，营养更加丰富 。做法：将山药去皮切块 ，放入清水中浸泡防止氧化变黑
，在鹅肉炖煮至七八成熟时加入，继续炖煮20-30分钟即可
。

老鹅炖冬瓜：清热降火 ，滋补养身 在炎炎夏日
，老鹅炖冬瓜可谓消暑解渴的佳品。冬瓜性寒，具有清热降火、利尿消肿的功效 ，与老鹅的温补之性形成阴阳调和 。炖煮时
，冬瓜吸收了老鹅的鲜美汤汁，口感软糯香甜 ，老鹅肉质松软可口
，既能滋补身体，又能清热解毒。

鹅比较好吃的七种做法

〖壹〗 、鹅比较好吃的七种做法包括：烤鹅：将鹅肉切成薄片 ，用酱油
、料酒、蜂蜜 、姜片
、蒜末、盐 、胡椒粉等调料腌制
。放入烤箱烤制至熟即可。红烧鹅：将鹅肉切块，用油煎至两面金黄 。加入葱姜蒜炒香
，再加入料酒、酱油
、冰糖、八角 、桂皮
、香叶等调料
。加水煮开后转小火炖煮1两小时即可。

〖贰〗、还有一种做法叫铲鹅，其实制作过程和罪恶差不多 ，只不过少了一套加酒的这种过程
，味道也是比较特别由其他的汤汁烫出来的青菜及其它食材也是具有特别的味道，煮到最后鹅肉软烂可口 ，卤味十足是另外一种风格 。 鹅是一种家禽
，比较常见，鹅肉也是平时生活当中经常食用的
。鹅肉的味道很好 ，吃法也有很多
，大家都很喜欢吃。

〖叁〗 、老鹅炖冬瓜：清热降火，滋补养身 在炎炎夏日 ，老鹅炖冬瓜可谓消暑解渴的佳品 。冬瓜性寒
，具有清热降火
、利尿消肿的功效，与老鹅的温补之性形成阴阳调和
。炖煮时 ，冬瓜吸收了老鹅的鲜美汤汁，口感软糯香甜
，老鹅肉质松软可口，既能滋补身体 ，又能清热解毒。

〖肆〗、鹅肉有多种美味的做法
，以下是几种推荐的烹饪方式：烤鹅：特点：烤鹅能让鹅肉表面变得金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁 ，是很多人喜爱的做法 。关键：烤制时间和温度的掌握至关重要
，通常需要先用高温快速锁住肉汁，再用低温慢烤至熟透
。

〖伍〗 、鹅炖土豆
、胡萝卜或酸菜都很好吃。以下是这些炖鹅菜肴的简要介绍：土豆炖大鹅：材料：土鹅半只 ，土豆2个
，以及花椒、大料 、姜
、葱、黄酱 、生抽、料酒
、白糖等调料 。特点：土豆的绵软与鹅肉的鲜美相互融合，黄酱的加入更增添了菜肴的浓郁风味。

〖陆〗、鹅的做法有很多种 ，每种做法都有其独特的风味和口感
。以下是几种被认为比较好吃的鹅的做法：铁锅炖大鹅土豆 食材准备：大鹅 、土豆
、姜、蒜 、葱
、八角、花椒粒 、桂皮
、香叶、干辣椒 、料酒
、十三香、白胡椒粉 、一品鲜生抽、海天草菇老抽
、蚝油、白糖 、镇江香醋。

冰冻鹅怎样做好吃又简单

将冰冻鹅从冰箱中取出
，先用清水彻底洗净鹅身上的冰渣和杂质 。 将鹅放入大锅中，加入适量的水 ，加入一些姜片和料酒，大火煮沸后改小火煮约1个小时
，直到鹅肉变得松弛
。 将煮熟的鹅肉取出，将其切成块或片 ，鹅皮朝上摆放在烤盘上。 制作调料汁：取一小碗
，加入蚝油
、蒜末、适量酱油 、适量糖和葱末，搅拌均匀 。

鹅肉炖土豆 这是一道家常菜 ，将冰冻鹅解冻并切块
，土豆去皮切块
。锅中加油，放入葱姜蒜炒香 ，加入鹅块翻炒至变色
，加入土豆块继续翻炒。然后加入料酒
、生抽、老抽 、糖
、盐等调料，加水没过食材 ，大火烧开后转小火炖煮至鹅肉和土豆都熟透
，汤汁浓稠即可 。

首先把冰冻鹅在常温下解冻约3小时
。在做清蒸。

风味烤鹅胸肉的做法 冰冻的鹅胸肉解冻、清洗 、厨房纸吸干水分
、肉上割几道 。肉放碗里，加入烤肉料10克 ，抓均匀
。称量2克香草碎，抹均匀。洋葱清洗、切块 。预热烤箱230度
，上下火，热风循环。垫锡纸的烤盘依次放上洋葱块 、皮朝上的鹅胸肉 ，放入烤箱烤20-25分钟
。