本文目录一览：

• 〖壹〗 、鲫鱼的家常做法简单
• 〖贰〗
  、邮亭鲫鱼的正宗做法
• 〖叁〗、红烧鲫鱼不用酱油的做法
• 〖肆〗 、家常菜之“红烧鲫鱼
  ”
• 〖伍〗
  、鲫鱼做法简单又好吃

鲫鱼的家常做法简单

〖壹〗、邮亭鲫鱼的正宗做法如下： 原料有鲫鱼500克 、花椒
、大蒜切末、老姜一半切片一半切末 、香葱和大葱一半切段一半切末、芹菜切段 。 将新鲜鲫鱼宰杀治净
。 锅入菜油烧热 ，放入蒜泥
、姜末、干花椒 、干辣椒炒香
，加水烧开后，下入鲫鱼并改小火焖至鱼肉熟后 ，撒入葱段
，起锅搛入盘中。 加入湿生粉勾芡，起锅淋在盘中鱼身上 。

〖贰〗
、醋1茶匙（可选 ，提鲜用） 做法： 处理鲫鱼： 鲫鱼去鳞、去内脏
，洗净后沥干水分，在鱼身两面划几刀 ，方便入味
。 用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥。煎鱼： 热锅冷油
，油烧至冒烟后转中小火，放入鲫鱼 ，煎至两面金黄 。注意不要频繁翻动
，避免鱼皮破损
。

〖叁〗 、做法：处理鲫鱼：鲫鱼去鳞
、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀 ，方便入味。用少许盐和料酒均匀涂抹鱼身
，腌制10分钟去腥 。煎鱼：锅中倒入适量油，烧热后放入鲫鱼 ，中小火煎至两面金黄
，捞出备用。炒香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香
。加入老干妈豆豉酱炒出红油和香味。

〖肆〗 、准备材料 鲫鱼一条（约500克）料酒
、盐、姜 、葱适量食用油适量葱
、姜、蒜适量青椒一个（可选）小米椒适量（用于提辣 ，可根据口味调整）生抽 、蒸鱼豉油、耗油各两勺糖
、盐各一小勺开水适量制作步骤 去腥处理 将鲫鱼去鳞、去内脏 、去黑膜
，清洗干净 。在鱼身两侧各划几刀，便于入味
。

〖伍〗
、鲫鱼肉质细嫩、味道鲜美 ，适合多种家常做法，推荐几种简单又美味的做法
，新手也能轻松上手： 家常红烧鲫鱼（经典下饭菜）材料：鲫鱼1条 、姜片
、蒜末、葱段 、生抽2勺
、老抽1勺、料酒1勺 、白糖半勺
、盐少许、小米辣（可选）做法： 鲫鱼洗净，两面划刀 ，用厨房纸吸干水分。

邮亭鲫鱼的正宗做法

邮亭鲫鱼的正宗做法如下： 原料有鲫鱼500克 、花椒、大蒜切末
、老姜一半切片一半切末、香葱和大葱一半切段一半切末 、芹菜切段 。 将新鲜鲫鱼宰杀治净
。 锅入菜油烧热
，放入蒜泥
、姜末、干花椒 、干辣椒炒香，加水烧开后 ，下入鲫鱼并改小火焖至鱼肉熟后
，撒入葱段，起锅搛入盘中。 加入湿生粉勾芡 ，起锅淋在盘中鱼身上 。

邮亭鲫鱼的正宗做法需要准备鲫鱼
、泡椒、泡姜 、大蒜
、香菜、葱等食材
，以及豆瓣酱 、花椒
、盐、糖 、料酒、鸡精等调味料
。烹饪时，先将鲫鱼处理干净 ，然后用料酒和盐腌制片刻。接着
，将泡椒
、泡姜、大蒜切碎备用，香菜和葱切段 。在锅中热油 ，加入豆瓣酱和花椒炒香，再放入切好的泡椒 、泡姜和大蒜翻炒
。

正宗邮亭鲫鱼的做法来啦
，快来学学吧：准备食材：先把鲫鱼剖洗干净哦，就像给它们做个全身SPA。然后 ，把泡红辣椒和郫县豆瓣斩得细细的
，就像剁肉馅儿一样 。芹菜也要洗净切成小段，备用。煎鱼：下面 ，把鲫鱼放入锅里
，不用加油，直接干煎到两面都变成金黄色 ，就像给它们穿上金黄色的战袍
。

准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞
、去内脏、洗净
，用刀在鱼身上划几刀，以便更好地入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐 ，淋上料酒
，腌制10-15分钟 。准备调料：将泡椒切碎，生姜和大蒜切片 ，青蒜或葱切段备用
。炸鱼：锅中倒入足量的食用油，油温升至七成热时
，将鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色 ，捞出备用。

出锅：将煮好的鲫鱼连同汤汁一起倒入盘中
，撒上剩余的葱花或青蒜即可 。【注意事项】鲫鱼选取新鲜，鱼身划刀不宜过深 ，以免煮烂
。炸鱼时油温不宜过高
，以免外焦里生。炒料时火候要控制好，避免糊锅 。炖煮时要注意火候 ，以免鱼肉煮散
。勾芡时要快速搅拌
，防止淀粉结块。

红烧鲫鱼不用酱油的做法

〖壹〗 、热锅冷油，油烧至冒烟后转中小火 ，放入鲫鱼
，煎至两面金黄 。注意不要频繁翻动，避免鱼皮破损
。炒香料： 将鱼拨到锅边 ，用余油爆香姜片
、蒜片、葱段和干辣椒（如用），炒出香味。调味： 加入料酒炝锅
，倒入清水或高汤（没过鱼身一半），大火烧开 。 加入白糖 、盐调味 ，若想颜色更深可加少许老抽（严格不用酱油则省略）。

〖贰〗
、红烧鲫鱼可以放酱油
，也可以放糖色
。酱油的作用 在制作红烧鲫鱼时，酱油是必不可少的调味料之一。酱油不仅能给菜肴增添鲜美的味道 ，还能帮助菜肴上色
，使红烧鲫鱼看起来更加诱人 。

〖叁〗、鲫鱼 1条 姜 1块 大蒜 1个 葱 1根 盐 适量 糖 适量 醋 适量 酱油 适量 油 适量 鲫鱼清洗干净，备好大蒜子 、小葱和生姜片
。在鲫鱼背上划上几刀 ，用适量盐腌制一下。用生姜片将锅擦几下
，然后倒入适量油 。

〖肆〗
、腌制鱼肉：把鱼身两面抹上一些蛋液
。蛋液不仅可以增加鱼肉的嫩滑度，还能在煎鱼时起到保护作用 ，防止鱼肉粘锅。煎鱼：平底锅倒油
，油热后放入鲫鱼煎至 。煎鱼时不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子 ，鱼可以晃动时再翻面，直到两面微黄盛出备用
。这一步是红烧鲫鱼的关键
，煎好的鱼肉外皮酥脆，内里鲜嫩。

〖伍〗、怎样红烧鲫鱼好吃又简单 食材 鲫鱼 2条 葱姜蒜 适量 食用油 适量 豆瓣酱 一勺 老抽 少许 食用盐 少许 青红椒 2个 香菜 适量 方法/步骤 先把葱姜蒜和青红椒 、香菜切好备用 ，把鱼清洗干净两面都画上几刀 。锅中少许食用油
，把鱼放入两面稍煎一下，煎至鱼眼发白即可
。

〖陆〗、红烧鲫鱼的家常做法如下：准备材料 主材料：鲫鱼一条（已膛好） ，鱼籽适量（如有）。辅料：大葱一根
，水发香菇几朵，姜片适量 。调料：生粉1/2汤匙 ，油适量
，料酒1汤匙，海鲜酱油1汤匙 ，盐1/3汤匙
，鸡粉1/2汤匙。处理食材 将洗净的鲫鱼双面斜划两刀，以便入味
。

家常菜之“红烧鲫鱼 ”

〖壹〗
、准备材料 鲫鱼一条（约500克）料酒、盐 、姜
、葱适量食用油适量葱、姜 、蒜适量青椒一个（可选）小米椒适量（用于提辣 ，可根据口味调整）生抽
、蒸鱼豉油、耗油各两勺糖 、盐各一小勺开水适量制作步骤 去腥处理 将鲫鱼去鳞
、去内脏、去黑膜，清洗干净。在鱼身两侧各划几刀
，便于入味 。

〖贰〗 、处理鲫鱼 洗净鱼腹内的黑膜和血水，用厨房纸吸干表面水分
。在鱼身两面斜切几刀（方便入味） ，均匀抹少许盐和料酒
，放姜丝腌制10分钟。 煎鱼不破皮 热锅冷油（用姜片擦锅可防粘），油热后撒少许盐（防粘） 。将鱼轻轻滑入锅中 ，中小火煎至两面金黄
，定型后再翻面（约3分钟/面）
。

〖叁〗
、处理鲫鱼：鲫鱼洗净，去除内脏、鱼鳃和腹内黑膜（去腥关键） ，用厨房纸吸干水分。在鱼身两面斜切几刀（方便入味）
，表面抹少许盐和料酒，放姜片腌制10分钟 。

〖肆〗 、红烧鲫鱼是一道经典的家常菜 ，传统做法会用到酱油来调色增香
，但若不用酱油，可以通过其他食材和调料达到相似的效果
。

〖伍〗、红烧鲫鱼最正宗的做法如下：主料： 鲫鱼1尾 大葱1/2根 水发香菇2朵 姜2片 调料： 油1杯 酱油1汤匙 生粉1/2汤匙 料酒1汤匙 盐1/3汤匙 鸡粉1/2汤匙 制作步骤： 准备鲫鱼：洗净膛好的鲫鱼 ，双面斜划两刀以便入味。用厨房纸吸干鱼身上的水分，然后加入1/2汤匙生粉
，抹遍鱼身 。

〖陆〗
、制作简单又美味的红烧鲫鱼的步骤如下： 准备食材和腌制 准备食材：包括鲫鱼、姜 、葱
、盐、糖 、米酒
、酱油以及食用油
。 腌制鲫鱼：在鲫鱼身上划几刀，用少许盐均匀地涂抹在鱼身上 ，腌制10分钟
，以便入味。 烹饪过程 爆香调料：姜片切片，葱切小段 。

鲫鱼做法简单又好吃

鲫鱼要做得又好吃又不上火 ，关键在于烹饪方式和食材搭配。以下是几个实用方法：清蒸鲫鱼（最推荐）处理鱼：鲫鱼去鳞、内脏后洗净
，两面划斜刀，用少量盐和料酒涂抹 ，放姜片 、葱段腌制10分钟去腥
。蒸制：水烧开后上锅
，大火蒸8-10分钟（视鱼大小），关火焖2分钟。

家常红烧鲫鱼（经典下饭菜）材料：鲫鱼1条
、姜片、蒜末 、葱段
、生抽2勺、老抽1勺 、料酒1勺、白糖半勺
、盐少许、小米辣（可选）做法： 鲫鱼洗净 ，两面划刀
，用厨房纸吸干水分 。 热锅冷油（加少许盐防粘），鱼下锅煎至两面金黄
。

处理鲫鱼：鲫鱼洗净 ，用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。鱼身两面划几刀，抹少许盐和料酒
，放姜片腌制10分钟去腥 。 煎鱼（关键不破皮）：热锅冷油（油可稍多），撒少许盐防粘 ，放入鲫鱼中小火煎至两面金黄（定型后再翻面）
。 炖煮：加入葱 、蒜
、姜片爆香
，淋1勺料酒炝锅。

鲫鱼清洗干净，去掉鱼腥线 ，刮掉腹部黑膜
，擦干多余的水分，起锅烧油 ，把鲫鱼煎至两面金黄 。接着放入生姜、葱结
，加足开水，一次要没过所有的食材 ，煮开以后
，沸腾5分钟，再转成小火 ，继续炖煮10分钟
。等时间到了，加入豆腐块
，继续炖煮10分钟，放盐调味 ，3分钟以后
，关火放香菜。