本文目录一览：

• 〖壹〗 、想吃绿豆酥不用买,在家就能做,简单几步就能做出松软的绿豆糕
• 〖贰〗
  、简单绿豆酥的做法
• 〖叁〗、绿豆酥怎么做才又软又酥
• 〖肆〗 、绿豆酥的馅料做法

想吃绿豆酥不用买,在家就能做,简单几步就能做出松软的绿豆糕

〖壹〗、煮绿豆：将浸泡好的绿豆倒入电饭煲，加入的水量刚好没过绿豆即可 。按煮饭档煮熟 ，煮好后绿豆应是干干的
。如果太稀
，可放在电饭煲继续保温挥发水分，或直接在锅里炒干。碾压绿豆：用饭勺将煮熟的绿豆碾压成蓉 ，趁热加入白糖和芝麻油拌匀 。油的加入能起到润滑作用，便于成型时不沾手。

〖贰〗
、烤箱版酥皮绿豆糕的做法『1』准备原料：低筋面粉、食用油 、白砂糖
、温水
。『2』制作水油皮：将面粉、糖和油倒入面包桶
，按下面包机和面粉的功能，开始搅拌 ，然后慢慢倒入温水。『3』制作油皮：将面粉和油倒入面包桶中搅拌均匀
，然后取出醒发15分钟，并用保鲜膜覆盖 ，防止风干 。

〖叁〗 、前面步骤与烤箱版类似
，但在包好的面团上扎几个小孔，以便热气排出 ，避免面皮被撑起
。『2』将电饼铛上下盘同时加热预热
，预热好后，将绿豆饼摆在电饼铛上 ，盖上电饼铛
，选取“馅饼/锅贴”功能。『3』等到转好以后，再按一次“馅饼/锅贴 ” ，约12分钟后，电饼铛版的酥皮绿豆糕就做好了 。

简单绿豆酥的做法

制作油皮：将90g面粉
、30g猪油、35g水和15g糖混合
，揉成光滑的面团
。盖上保鲜膜，醒面20分钟。制作油酥：将60g低筋面粉与30g猪油混合 ，并加入少量红曲粉（红曲粉可替换为3g抹茶粉）
，揉成另一份面团 。同样盖上保鲜膜，醒面20分钟
。将油皮分成每个21g ，共8个；油酥分成每个11g
，也共8个。分别盖上保鲜膜，醒面10分钟 。

简单绿豆酥的做法如下：制作油皮 将90g面粉 、30g猪油
、35g水和15g糖混合均匀 ，揉成光滑的面团
。 盖上保鲜膜
，醒发20分钟。制作油酥 将60g低筋面粉、30g猪油以及少量红曲混合均匀，揉成面团 。 同样盖上保鲜膜 ，醒发20分钟。准备馅料和分割面团 将油皮分成8份
，每份约21g
。

在烤盘上刷上一层花生油，预热烤盘。将绿豆酥放入 ，饧发15分钟 。预热烤箱至260度，中层烤10分钟后
，翻转绿豆酥，使其均匀受热 ，再烤5分钟
，直到表皮微黄即可
。出炉后稍微冷却，千味美绿豆酥就可以享用了。

简单绿豆酥的做法如下：制作油皮 将90g面粉 、30g猪油
、35g水和15g糖混合均匀 ，揉成光滑的面团 。 盖上保鲜膜
，让面团醒发20分钟
。制作油酥 将60g低筋面粉和30g猪油混合均匀，加入少量红曲揉成面团。 同样盖上保鲜膜 ，醒发20分钟 。准备馅料和分割面团 将油皮分成8个
，每个约21g
。

绿豆酥的做法如下：准备材料：中筋面粉200克、温水90克 、糖20克。中筋面粉160克、猪油80克 。干绿豆50克
、糖50克、熟面粉50克
。制作馅料：将干绿豆浸泡至软，然后煮熟或蒸熟 ，捣成泥状。加入糖和熟面粉
，搅拌均匀，制成馅料备用 。

绿豆酥怎么做才又软又酥

〖壹〗 、将面团盖上湿布或保醒膜 ，醒发大约30分钟。包制绿豆酥：将醒好的面团分成小剂子，每个剂子擀成圆形面皮
。取适量的绿豆馅放在面皮中央
，包好后捏紧封口。将包好的绿豆酥整形，使其表面光滑 ，然后用手掌轻轻压扁 。烘焙：预热烤箱至180°C
。将包好的绿豆酥放在烤盘上
，保持一定的间距。

〖贰〗
、步骤： 制作绿豆馅脱皮绿豆提前浸泡4小时或隔夜，沥干后蒸40分钟至软烂 。将蒸熟的绿豆压成泥 ，过筛更细腻（或直接用料理机打碎）
。平底锅小火加热
，倒入绿豆泥、糖和黄油，翻炒至成团不粘手 ，晾凉后分成20克/份的小球备用。

〖叁〗 、将干绿豆浸泡至软
，然后煮熟或蒸熟，捣成泥状 。加入糖和熟面粉 ，搅拌均匀
，制成馅料备用
。制作油皮：将中筋面粉
、温水和糖混合，揉成光滑的面团 ，盖上湿布醒发一段时间。制作油酥：将中筋面粉和猪油混合，揉成均匀的面团
，同样盖上湿布醒发 。

〖肆〗、包裹油酥：将油皮按扁，包上油酥 ，收口滚圆
。擀卷面团：将面团压扁
，用擀面棍擀成舌状，反转后从上往下卷起 ，盖上保鲜膜醒面20分钟。再次压扁 、擀长
、卷起 。包入馅料：将面团擀圆
，包入绿豆馅料，收口滚圆后压扁。装饰烘烤：在面团表面刷上蛋液 ，撒上黑芝麻装饰
。

〖伍〗、要根据面粉的吸水性调整水量
，确保面团不会太干也不会太湿。包制酥饼时要确保封口处捏紧，防止馅料在烘烤过程中流出 。烤制时要注意观察酥饼的颜色变化 ，防止烤焦
。按照以上步骤
，你可以制作出外酥内软 、椒盐味浓郁的绿豆酥饼。这种酥饼不仅口感丰富，而且香气扑鼻 ，是茶余饭后的理想点心 。

绿豆酥的馅料做法

〖壹〗
、绿豆酥馅料的做法如下：准备绿豆 清洗与去腥：将绿豆放入凉水中，大火烧开后立即关火
。此时
，坏豆子会漂浮起来，将其捞出。这一步既完成了对绿豆的清洗 ，又有效去除了豆腥味 。之后
，用凉水将绿豆冲洗几遍，沥干水分
。煮绿豆 高压煮熟：将水洗过的绿豆倒入电压力锅内胆中 ，加入200克水。

〖贰〗、绿豆酥馅料的做法如下：煮绿豆去腥：先把绿豆用凉水下锅
，大火烧开后关火，捞出漂起来的坏豆子 ，这一步既能清洗绿豆
，又能去掉豆腥味 。然后，再用凉水把绿豆冲洗几遍 ，沥干水分
。煮绿豆吸水：把洗好的绿豆倒进电压力锅里
，加上200克水，选取“蹄筋/豆
”功能开始煮。

〖叁〗 、将干绿豆浸泡至软 ，然后煮熟或蒸熟，捣成泥状 。加入糖和熟面粉
，搅拌均匀，制成馅料备用。制作油皮：将中筋面粉、温水和糖混合 ，揉成光滑的面团
，盖上湿布醒发一段时间
。制作油酥：将中筋面粉和猪油混合，揉成均匀的面团 ，同样盖上湿布醒发。