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酸菜烧鲫鱼做法:
酸菜烧鲫鱼做法 ，步骤简单易学 。首先 ，将洗净的鲫鱼切为两段，考虑到锅子大小 ，原本打算整条烧 ，但因锅子稍小，改切成两段更方便烹饪 。下面 ，酸菜切小段 ，姜切片，蒜头整辩，辣椒一根 ，准备好所需的食材。接着 ，将酸菜置于锅底，再依次放上鱼 、姜片 、蒜头、辣椒 ，加入冰糖 、酱油和适量的调和油 ，最后加入少量清水 。
酸菜烧鲫鱼的做法如下：准备食材：将洗净的鲫鱼切为两段 。酸菜切小段，姜切片 ，蒜头整瓣 ，辣椒一根备用。烹饪步骤：在锅底铺上切好的酸菜 。依次放上切好的鲫鱼 、姜片、蒜头、辣椒 。加入适量的冰糖 、酱油和调和油。加入少量清水。盖上锅盖，大火烧开后转为中火慢炖 。
酸菜鲫鱼的做法如下：准备食材：鲫鱼去鳞 、去腮、去内脏 ，清洗干净后沥净水分 。酸菜清洗干净后 ，切成细丝。大葱洗净斜切成段，姜切成菱形片备用 。煎鱼：锅中倒入适量的油 ，油热后放入鲫鱼 ，煎至一面金黄色，再翻到另一面煎成金黄色 。煸炒调料：加入一小把花椒粒，小火煸出麻香味。
酸菜鲫鱼的做法
〖壹〗 、鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞 、去内脏、去鳃 ，清洗干净后 ，用厨房纸巾吸干水分 。在鱼身上划几刀，便于入味 。腌制鱼：在鲫鱼两面抹上适量的盐和料酒 ，腌制10-15分钟。煎鱼：锅中倒入足够的油 ，油热后放入鲫鱼，中火煎至两面金黄 ，捞出备用 。炒酸菜：锅中留底油 ，放入姜片 、蒜片 、葱段、干辣椒和花椒，炒出香味后加入酸菜翻炒至出香味 。
〖贰〗 、做法：将鲫鱼除去鳞 、鳃和内脏 ，用清水冲洗干净 ，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹，入沸水中略烫 ，捞出备用；泡酸菜（酸白菜）和青菜心（油菜心）洗净后切成段。熟火腿和冬笋分别切成长方片；将炒锅置旺火上 ，加入植物油，烧至四成热时放入葱、姜汁 、料酒 、泡酸菜段、冬笋片略炒 。
〖叁〗、酸菜鲫鱼的做法如下：准备食材：将鲫鱼去鳞 、去腮 、去内脏，清洗干净后沥净水分 。酸菜清洗干净后 ，切成细丝备用。大葱洗净斜切成段 ，姜切成菱形片备用。煎鱼：锅中倒入适量的油，油热后放入鲫鱼 ，煎至一面金黄色 ，再翻到另一面煎至金黄色 。煸炒调料：加入一小把花椒粒，小火煸出麻香味 。
酸菜鲫鱼汤的做法
〖壹〗、鲫鱼去鳃 、去肚腹 ，打理干净。煎鱼：锅中倒入食用油 ，油热后放入鲫鱼 。将鲫鱼两面均煎至金黄，然后铲出备用 。炒香调料：锅中留油 ，倒入酸菜 、泡尖椒、姜丝 、蒜片。炒香这些调料 ，加入约500毫升清水 。煮汤：盖上锅盖，用中火煮约3分钟 ，让酸菜和调料的味道充分煮出 。加入鲫鱼：放入煎好的鲫鱼 ，盖上锅盖，继续煮约8分钟，直至鲫鱼煮熟。
〖贰〗 、食材：鲫鱼350克、泡酸菜50克 、泡尖椒1个 、姜1小块、葱3根 、蒜3瓣 、食用油30毫升 。酸菜切成丝 ，泡尖椒切成1厘米左右长的段；姜去皮切丝；蒜去皮切成片；葱洗净 ，切成3厘米左右长的段 。鲫鱼去鳃、去肚腹，打理干净。锅中倒入食用油 ，油热后放入鲫鱼 ，将鲫鱼两面均煎下，铲出备用 。
〖叁〗、酸菜鲫鱼汤的做法步骤如下：准备食材：鲫鱼一条 ，泡酸菜切丝 ，泡尖椒切段，姜切丝 ，蒜切片 ，葱切段 。处理鲫鱼：把鲫鱼去鳃 、去肚腹，打理得干干净净的 ，这样煮出来的汤才不会有腥味哦。煎鲫鱼：锅中倒入食用油 ，等油热得滋滋响的时候，放入鲫鱼，两面都煎一下 ，煎到金黄酥脆就铲出来备用。
酸菜炖鲫鱼做法
煎鱼：锅中倒入足够的油 ，油热后放入鲫鱼，中火煎至两面金黄 ，捞出备用 。炒酸菜：锅中留底油 ，放入姜片 、蒜片、葱段 、干辣椒和花椒，炒出香味后加入酸菜翻炒至出香味 。炖鱼：将煎好的鲫鱼放回锅中 ，加入适量的清水 ，水量以没过鱼身为宜。大火烧开后转中小火炖煮20分钟左右 。
将处理好的鲫鱼放入沸水中快速烫一下，捞出备用 。准备配料：将泡好的酸菜和青菜心切成适当的段。熟火腿和冬笋切成长方片 ，备用 。炒制配料：在炒锅中倒入适量的植物油 ，烧至四成热 。加入葱和姜的汁液，再加入料酒。放入泡酸菜段和冬笋片 ，翻炒至初步出香味 。
酸菜清洗干净后 ，切成细丝备用 。大葱洗净斜切成段，姜切成菱形片备用。煎鱼：锅中倒入适量的油，油热后放入鲫鱼 ，煎至一面金黄色 ，再翻到另一面煎至金黄色 。煸炒调料：加入一小把花椒粒，小火煸出麻香味 。放入葱段 、姜片和酸菜 ，继续小火煸炒出香味。炖煮：倒入适量的热水 ，水量需没过鱼身。
