本文目录一览：

• 〖壹〗、葱花饼比例
• 〖贰〗 、最快的葱花饼的做法
• 〖叁〗
  、葱花饼如何做,才能做到饼酥又软,葱花又比较香呢
• 〖肆〗、正宗葱油饼的做法步骤分享,外酥里软层次多,出锅比肉香

葱花饼比例

葱花饼的和面方法以及面料选取如下：和面方法： 水温：使用大约40度的温水和面。 比例：水和面的比例大约是1：2，但具体的水量可能会因为面粉的吸收性不同而有所差异 ，需要根据实际情况调整 。 搅拌与揉面：边倒水边用筷子搅拌
，当面团搅拌得有些粘而且成团时，就可以用手揉面了
。

【葱花饼】准备面粉 、葱花
、食盐、五香粉 、食用油。【做法】第一步、准备2份面粉 ，比例是1：1
，其中一份用冷水和面，另一份用开水烫面 ，面粉和水的比例是1：1 。做烙饼时，如果想要口感好
，不能像擀饺子皮一样和面，都吃过煎饺子吧 ，口感非常硬对吧
。

制作油炸葱花饼时
，水和面粉的比例大约为2比1。具体来说：比例说明：在制作油炸葱花饼的过程中，水和面粉的比例是关键之一 。按照大约2比1的比例进行配比 ，即每2份面粉需要搭配1份水。这样的比例能够使面团达到适宜的软硬度
，既方便后续操作，又能保证成品的口感
。

最快的葱花饼的做法

〖壹〗
、一定要用小火煎制葱花饼。因为稀面糊比较容易熟 ，大火容易导致外皮已经焦糊而内部还没熟透 。小火慢煎可以让葱花饼受热均匀
，保证饼的质地柔软，口感更好
。葱花的处理 葱花比较好切得稍微细碎一些 ，这样在煎制过程中更容易释放出香味。同时
，不要过早地将葱花放入面糊中，以免葱花因长时间浸泡在面糊中而失去香味和色泽 。

〖贰〗、醒面时切好葱花 ，加少许盐和1小勺食用油拌匀（防止出水）
。 擀饼坯 面团分2-3份，取一份擀成薄长方形（约2mm厚）。刷一层油
，撒盐和葱花，从一端卷起成长条 ，再盘成圆形压扁
，擀成薄饼（约3mm厚） 。

〖叁〗 、第1步，准备400克普通面粉 ，倒入一个大一点的盆中
，加入4克食用盐，盐可以增加面粉的筋性 ，做出来的饼吃起来更有嚼劲
，300毫升的清水，缓缓倒入 ，边倒边用筷子搅拌
，面糊一定要充分搅拌，直至没有干面粉状态 ，盖上保鲜膜，醒面8分钟
。

〖肆〗
、调油葱：葱花 + 2克盐 + 1勺油拌匀（盐会逼出葱香）。 擀饼：醒好的面团分成2份
，擀成薄片（约2mm厚），刷一层油 ，均匀撒上葱花 。从一端卷成长条
，再盘成圆形，压扁后擀成饼（约0.5cm厚）
。 煎饼：平底锅刷油 ，中小火放入饼坯
，表面也刷一层油锁住水分。

〖伍〗、家常葱花饼最快速的做法如下：准备材料 主料：面粉300克 、水80克（开水）
、清水120克、盐1小勺 、葱1棵
、油适量 。和面与松弛 烫面处理：将面粉放入盆中，先加入80克开水 ，用筷子迅速搅拌三分之一的面粉成絮状
，静置片刻让烫面晾凉。这一步的目的是使面团部分熟化，增加饼的柔软度和口感
。

〖陆〗、首先 ，将面粉与热水混合
，随后加入少许凉水继续和面。待面团形成后，用保鲜膜覆盖 ，静置半小时 。接着，将大葱切成细末
，以备后用
。面团经过饧制后，表面撒上一层干粉 ，随后将面团擀开成薄片。在面片上均匀地浇上少量橄榄油
，撒上适量的盐和五香粉，接着撒上一层葱花 ，并轻轻卷起面团 。

葱花饼如何做,才能做到饼酥又软,葱花又比较香呢

〖壹〗 、制作葱花饼和面时
，水温的选取直接影响面团的口感
。以下是具体建议： 温水（50°C-60°C）最佳推荐水温为50°C-60°C（手感微烫但不烫伤）。这种水温能部分糊化面粉中的淀粉，使饼更柔软且略带韧性 ，适合家庭制作 。和面时建议分次加水
，面团揉至光滑后醒发20-30分钟
。

〖贰〗
、和面——柔软的关键 面粉加盐混合，分次加入温水 ，边倒边搅拌成絮状
，再加入10克食用油（防粘且更软）。揉成光滑面团（不用过度揉，避免起筋） ，盖保鲜膜醒面30分钟（让面筋松弛，更易擀开） 。

〖叁〗、将面粉倒入盆中
，加入80克热水，用筷子搅拌至形成絮状 ，稍等片刻
，让烫面自然冷却
。 接着加入120克清水，继续用筷子将烫面和非烫面的面粉搅拌成絮状 ，直到没有干粉。 将烫面和非烫面的面粉混合
，用筷子尽量搅拌均匀，然后覆盖湿布或保鲜膜 ，静置松弛30分钟以上 。

〖肆〗 、一块儿来学习一下这些小技巧吧
，保证让你做出来的葱花饼是酥脆又好吃。【葱花饼】【制作食材】面粉，小葱 ，花椒粉
，白芝麻，食用油
。【方法及步骤】首先我们要准备一个大碗 ，往大碗中加入280克的面粉。准备好以后的面粉，我们需要用筷子将其划分开 。

〖伍〗、要制作出又酥又软的葱花饼
，关键在于以下几点： 面团的制作 面团要软：面和得稍微软一些，这样在烙制过程中才能更容易地形成酥脆的层次
。 温水和面：建议使用温水和面 ，这样和出来的面团更加柔软
，也更容易操作。

正宗葱油饼的做法步骤分享,外酥里软层次多,出锅比肉香

首先和面，取300克面粉加入3克盐 ，用90毫升开水烫面
，再加入90毫升凉水和面 。今天分享的是半烫面技巧，能让饼既柔软又有弹性
。 将面团揉至表面光滑 ，然后松弛20分钟。 准备葱花
，加入2克盐和10克食用油，拌匀 。面团松弛完毕后 ，取出来
。 把面团擀开擀薄
，将调好的葱花均匀涂抹在面皮上，然后卷起。

做法步骤 面粉
、盐拌匀 ，慢慢加入80度开水搅成絮状、无干粉了；不烫手后 、揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜醒制20分钟以上；面团比较好比饺子面软些 再次揉成光滑细腻后
，分成适当大小的面团；ps：按自己的操作习惯
、案板和擀面杖大小选取 擀成薄圆皮，刷油 均匀、撒入自己喜欢的盐和调料 。

煎烙：平底锅中小火加热 ，刷薄油
，放入饼坯煎至两面金黄，中途用铲子轻压使分层更明显
。关键点：热水和面使饼更软 ，葱油糊中加面粉可防止漏油。

一定要发自内心的去学
，要有热情 。2 在学习过程中一定要虚心好学，不懂就问 ，要诚恳。3 一定要细心钻研
，偷艺是关键，这点很重要
。4 一定要少说多做 ，勤快不偷懒。5 态度很重要
，如果做的不好，一定虚心的接受批评 ，不得有半点怨言 。

推荐：炸串 、臭豆腐
、鸡蛋灌饼、烤冷面等，适合夜宵
。 其他推荐生煎馒头：街边小店常有卖
，底脆肉香。葱油饼：外酥里软，葱香浓郁 。如果喜欢探索 ，可以到月浦的菜市场周边转转
，常有隐藏的早点摊或熟食店，比如现做的粢饭糕 、油条等
。具体店铺可能随季节调整 ，建议向附近居民打听最新口碑好的店家。

烧麦：糯米包裹着肉馅
，上面点缀着虾仁或香菇，造型精致 ，味道鲜美 。它是上海早餐中的另一道美味选取
。锅贴：外皮金黄酥脆
，包裹着鲜美的肉馅，一口咬下去 ，汤汁四溅。它是上海早餐的常见选取之一
，深受食客喜爱 。葱油饼：香到隔壁都馋，外酥里嫩 ，层次分明，咬一口仿佛能听到“咔嚓 ”的声音
。