本文目录一览：

• 〖壹〗 、【吃货食疗】一道穿越千年的羊肉汤,和冬天最配啦
• 〖贰〗
  、家常羊肉汤的简单做法
• 〖叁〗、最简单的羊肉汤怎么做
• 〖肆〗 、清炖羊肉汤放什么调料

【吃货食疗】一道穿越千年的羊肉汤,和冬天最配啦

一道穿越千年的羊肉汤 ，和冬天最配啦 在寒冷的冬天
，一道热腾腾的羊肉汤不仅能温暖身体，还能滋补养生 。这道源自《金匮要略》的当归生姜羊肉汤 ，历经千年传承
，至今仍是补血药膳中的佳品
。药膳来源与功效 仲景爷爷在《金匮要略》中明确记载：“寒疝，腹中痛 ，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之”。

做法：1 起锅上火加入清水
，加入切好的羊肉块烧开，撇去浮沫 ，捞出用清水清洗一下 。2 再起锅上火加入（清水
，葱姜，料酒 ，飞过水的羊肉）
，大火烧开，小火漫炖20分钟
。

羊肉可以和什么一起炖：羊肉可以加萝卜
、生姜、豆腐 、冬瓜一起炖。萝卜含有大量的蛋白质和多种维生素 ，可以消食化痰、除燥生津 。生姜性微温
，味道辛辣，可以温中止呕
、解毒等。豆腐性寒、味甘咸 ，可以调和脾胃 、宽中益气
。冬瓜性寒
，可以消热去肿
、化痰解渴。这样做羊肉不腥也很有营业的 。

羊肉切块
。 勺内加水烧开，下入羊肉块焯透捞出。勺内加色拉油 ，放入白糖炒成深红色，下入羊肉块炒上色 。羊肉块连汁倒入砂锅内
，加料酒、酱油 、精盐
、胡椒粉、五香粉 、鲜汤
、葱段、姜片小火焖至羊肉块熟烂
。加入味精，大火收浓汤汁 ，淋入香油即成。

家常羊肉汤的简单做法

〖壹〗 、选材与预处理羊肉选取 优选新鲜羊腿肉或羊肋排
，肉质紧实且带适量脂肪，炖后更香浓 。若喜欢清爽口感 ，可搭配羊骨增加汤的鲜味
。提前将羊肉切块
，用冷水浸泡30分钟（可加少许料酒或姜片），充分去除血水和腥味。这一步能减少后续焯水时的浮沫 。辅料搭配 基础去腥三件套：大葱段
、老姜片、花椒（或少许啤酒） ，能有效中和羊肉膻味
。

〖贰〗 、羊肉处理：羊肉浸泡1小时去血水
，焯水后洗净。炖煮：羊肉与姜片、葱段
、香料包炖1小时至软烂 。加萝卜：放入萝卜块、红枣炖20分钟，撒香菜出锅。优势：萝卜吸收羊肉油脂 ，汤水清甜
，适合夏季解湿
。羊骨浓汤（传统奶白汤版）做法：羊骨敲碎焯水，与羊肉 、羊杂同煮至熟 ，捞出切片。

〖叁〗
、将羊肉切成大小均匀的块状，一般每块2 - 3厘米见方 。切好后放入清水中浸泡1 - 两小时
，期间换水2 - 3次，这样可以泡出羊肉中的血水 ，减少膻味
。浸泡好后
，捞出羊肉，放入锅中加入冷水没过羊肉 ，同时加入几片姜片和少许料酒。大火煮开后
，撇去浮沫，这个过程要持续3 - 5分钟 ，直到浮沫基本撇净 。

〖肆〗、准备食材 主料：羊肉一斤半
，白萝卜一个
。配料：生姜少量，生抽五克 ，生粉十克
，料酒五克，盐七克 ，枸杞少量，小葱少量。制作步骤 浸泡羊肉：使用盐水将羊肉浸泡半个小时
，以去除羊肉中的血水和腥味 。腌制羊肉：将浸泡好的羊肉捞出，冲洗干净血水 ，沥干水分
。

〖伍〗 、清炖羊肉汤是一道非常受欢迎的家常菜
，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾
、鲜美无比的羊肉汤不仅能够驱寒暖身 ，还能滋补身体。

最简单的羊肉汤怎么做

〖壹〗、羊肉洗净切小块
，过沸水去掉腥膻味和血水 。将当归 、羊肉和生姜片放入炖盅中，大火烧开后转小火炖煮2-3小时
。出锅前加入少量的食盐调味即可。药膳特点与食用建议 这道当归生姜羊肉汤不仅美味可口 ，而且具有显著的补血温中效果 。在寒冷的冬天食用
，能迅速温暖身体，增强体质。同时 ，这款药膳的制作方法简单易懂
，适合家庭自制
。

〖贰〗
、第五步：将煮烂的羊肉捞出，切片装入碗中 ，加入适量的羊汤，根据自己的口味
，加入适量的盐，加入适量的胡椒粉 ，再加一勺醋
，撒上葱花和香菜。 如果你和我一样喜欢吃辣的朋友，也可以加点辣椒油 ，再滴两滴香油
，一道美味的羊肉汤就做好了！ 炖羊肉，选取哪个部位的羊肉比较好 第一个部位——羊腿肉 。

〖叁〗、下面是处理羊肉
。在炖制之前 ，先用开水焯一下羊肉
，这一步很多人会忽略，实际上非常重要。焯水可以去除羊肉表面的血沫和杂质 ，让汤水更清澈 。还可以放一些姜片和葱段
，一 Agency减去羊肉的膻味
。焯水时间不宜过长，一两分钟即可 ，然后捞出备用。调味是炖汤的灵魂 。

〖肆〗 、羊肉洗净，切成小丁
，加入精盐
、黄酒、生姜汁拌匀，腌制片刻
。 栗子去壳 ，与腌制好的羊肉丁一起放入锅中
，煮至四成熟，再切成小丁。 锅中加入羊肉汤 、姜片、葱段
、黄酒 。 加入羊肉丁和栗子丁 ，烧开后转中火炖煮
，直至羊肉熟烂
。

〖伍〗、羊肉汤放的调料：羊肉 、花椒
、葱姜、盐 、胡椒粉
、料酒。羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒 ，直至煮至沸腾之后
，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用 。重新烧一锅水 ，把羊肉给放进去
，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。

清炖羊肉汤放什么调料

〖壹〗、盐：最基本的调味料 ，用于调节汤的味道
。白胡椒粉（可选）：根据个人口味添加，可以增加汤的风味。辣椒油 、香菜（可选）：用于增加汤的香气和口感
，可以根据个人喜好添加 。 香料：白芷（可选）：如果非要放香料，建议只放一两个白芷 ，它有增加肉香和去腥的作用
，且不会掩盖羊肉本身的鲜香味
。

〖贰〗
、生姜 切片或拍松，中和羊肉的寒性并去腥。 大葱/洋葱 增甜去膻 ，炖汤时可加葱白段或洋葱块 。 料酒/黄酒 焯水时加2勺
，去腥效果显著（也可用白酒替代）
。 花椒 10粒左右，去膻增香（怕麻可煮后捞出）。

〖叁〗、清炖羊肉汤最佳调料是生姜 、大葱
、料酒和盐 。生姜：生姜是必备的调料之一 ，它能够帮助去除羊肉的膻味
，同时提升羊肉的鲜香
。在烹饪过程中，可以将生姜切片或拍碎放入汤中 ，让其味道充分渗透羊肉。大葱：大葱能够调和羊肉的膻味
，使汤的味道更加清爽 。