本文目录一览：

• 〖壹〗
  、黄瓜面条怎么做好吃又简单
• 〖贰〗、黄瓜胡萝卜丝拌面的做法
• 〖叁〗 、黄瓜凉拌面怎么做好吃
• 〖肆〗
  、黄瓜拌面做法
• 〖伍〗、干拌面要不要过凉水?

黄瓜面条怎么做好吃又简单

方案一：凉拌黄瓜面（清爽版）食材（1人份）面条（挂面/鲜面/荞麦面）100克 黄瓜1根 蒜2瓣 香菜/葱花少许（可选）芝麻酱1勺（或花生酱）生抽2勺 、香醋1勺
、白糖半勺、盐少许 辣椒油/香油（可选）做法 处理食材：黄瓜切细丝（或用刨丝器）
，蒜切末，香菜切段。

将黄瓜汁倒入面粉中 ，和成面团 。注意面团不宜过硬
，以免擀制时费力
。将和好的面团盖上湿布，醒20分钟 ，使面团更加柔软易擀。准备配菜：将蒜和花生切碎备用 。豆芽洗净后焯水
，捞出沥干水分备用
。擀制面条：醒好的面团揉2分钟后，擀成薄片。将薄片折叠几次 ，切成细条
，撒上干面粉抖散，防止粘连 。

面条煮熟过凉水； 黄瓜丝加盐腌5分钟挤掉水分； 所有调料混合成酸辣汁； 面条加黄瓜丝 、淋汁拌匀 ，撒小米辣和葱花
。

黄瓜胡萝卜丝拌面的做法

黄瓜胡萝卜丝拌面的做法如下：准备食材：面条300g胡萝卜1根黄瓜1根香菜20g洋葱30g食用油适量盐3g酱油5g制作葱油：热锅冷油
，完成润锅后，将食用油烧至五成油温。下入切成丁的洋葱 ，炒出葱香味 。当洋葱炒制金黄后，下入盐进行调味
，翻炒均匀，让盐融入油中
。煮面：另起一锅 ，水开后下入挂面条。

黄瓜
、胡萝卜切丝；豆芽焯水10秒后过凉水 。 调制酱汁 小碗中加入生抽、香醋 、糖
、盐、蒜末调匀
，尝味调整。 组合拌面 面条铺底，码上黄瓜丝 、胡萝卜丝、豆芽 ，淋酱汁
，再浇上花椒油（关键步骤！），撒葱花
。喜辣可加辣椒油 ，拌匀即可。

拌面：将冷却后的面条放入调好的酱汁中
，加入黄瓜丝
、胡萝卜丝、炒好的鸡蛋块 、蒜末和香菜碎，充分拌匀 ，让面条均匀裹上酱汁 。装盘：将拌好的面条装盘
，撒上一些芝麻作为点缀，增加香味
。享用：油拌索面制作完成 ，可以立即享用，也可以放入冰箱冷藏一会儿
，吃起来更加爽口。

调料：蒜末+酱油+醋+清水调汁，微波加热1分钟 。组合：面条加胡萝卜丝（焯烫30秒）
、黄瓜丝、烤肠 ，淋蒜汁
，撒花生碎
。葱香快手拌面食材：面条 、葱花
、香菜、盐做法：面条加盐煮9分钟，冲凉后拌入葱花 、香菜 ，简单清爽。

拌面：将煮好的面条放入大碗中
，加入黄瓜丝
、胡萝卜丝、豆芽和蛋皮丝 。倒入调好的酱汁，撒上香葱 ，拌匀即可
。 装盘：将拌好的凉面装盘
，可以根据个人喜好再撒上一些芝麻或者花生碎增加香味。小贴士：面条煮好后过凉水可以让面条更加筋道，口感更好 。

黄瓜凉拌面怎么做好吃

凉拌面要做得好吃又简单 ，关键在于调料搭配和面条处理
。

黄瓜凉拌面好吃的做法如下：准备食材：黄瓜1根
，清洗干净后切成细丝。面条300克 。芝麻酱2勺，用温水化开备用。剁椒适量 ，用于增加风味
。食盐 、生抽
、香油、香醋适量。腌制黄瓜丝：在切好的黄瓜丝中加入一勺食盐，用手抓匀
，腌制片刻，使黄瓜丝出水并更加爽脆 。之后加入少许香油 ，再次抓匀
，增加香味
。

凉拌面的胡萝卜和黄瓜不需要煮熟。做凉拌面时首先把黄瓜 、胡萝卜洗净去皮，用刀具擦丝 。再把大蒜、生姜捣成泥 ，加水稀释
。锅中放水
，放入挂面煮熟，过一遍冷水。倒入大蒜生姜水和芝麻 ，加入酱油和陈醋 。把胡萝卜和黄瓜一起拌入面里就可以吃了
。

撒少许干面粉防粘
，用手将面块稍微搓开，避免粘连。 煮面块锅中水烧开 ，放入面块
，中火煮至浮起后再煮1-2分钟（尝一块无硬心即可） 。捞出过凉开水或冰水，沥干后加少许香油拌匀防粘
。 处理配菜黄瓜
、胡萝卜切细丝；绿豆芽焯水10秒后过凉沥干。

黄瓜拌面做法

拌面：将煮好的面条放入黄瓜的大碗中 ，倒入调好的调味汁，加入蒜末、香菜碎和炒熟的花生米
，最后淋上少许芝麻油增香 。混合拌匀：用筷子或者勺子将所有材料充分拌匀，让面条均匀裹上调味汁和各种配料。调味品尝：尝一下味道 ，根据个人口味调整
，如果不够味可以适量添加调味料
。

黄瓜拌面的做法如下：准备材料 黄瓜适量 挂面一把 香菜适量 熟花生适量 辣椒粉一勺 蒜末一勺 葱花一勺 白芝麻一勺 白糖一勺 生抽三勺 陈醋两勺 花椒粉半勺 盐适量 调制酱汁 准备一个干净的碗，放入一勺辣椒粉 、剁碎的蒜末
、切碎的葱花、一勺熟花生 、半勺花椒粉
、一勺白芝麻。

黄瓜拌面简单又好吃的做法如下：准备食材：黄瓜：洗净切成细丝 ，用于增加口感的清脆 。面条：选取自己喜欢的种类
，如碱水面、荞麦面等，煮熟后过凉水沥干
。蒜末和香菜：用于提升香味 ，使拌面更具风味。酱料：花生酱或芝麻酱 、生抽
、醋、盐 、糖
、辣椒油等
，根据个人口味调整比例 。

干拌面要不要过凉水?

〖壹〗、为了保持筋道不烂糊，干拌面比较好过下凉水
。当然不过凉水也可以 ，但要掌握好成熟度
，一般面条八分熟就要捞出来了。用料：挂面100克 、黄瓜丝40克、生抽7克
、陈醋10克、盐2克 、白砂糖0.5克
、花椒油5克、辣椒油5克 、蒜末5克
、葱末8克、香油5克 。做法一：黄瓜切丝
。

〖贰〗 、煮面条的时间不宜过长，以保持面条的弹性和口感。煮熟后 ，立即将面条捞出，迅速过凉水 。通过冷水浸泡
，可以保持面条的弹性和口感，增加其劲道感
。但需要注意的是 ，过凉水的时间不宜过长
，以免面条冷却过度，一般几十秒即可捞出 ，放入碗中。除了以上方法
，还可以尝试使用适量的油来煮面条 。

〖叁〗
、面条处理：煮熟后过凉水，沥干后拌入调味汁 ，撒上葱末。 凉拌风味干拌面调汁：生抽、老抽 、醋
、糖、盐混合成汁
。面条处理：煮好后过凉水沥干
，拌入调好的汁，撒上葱花。通用小贴士：面条选取：手擀面或碱水面更劲道 。控水：煮好的面一定要沥干水分 ，避免稀释调味
。

〖肆〗 、增加口感：将干拌面泡在凉水中
，可以让面条更加韧性和富有嚼劲，口感更好。方便入口：由于南街村拌面使用比较粗的面条 ，如果不事先泡水，面条会太硬很难入口 。保持口感恒定：每个人对于软、硬等口感的要求不同
，通过泡水可以让食客根据自己的喜好调整面条的口感
。

〖伍〗
、煮面：将适量的面条下到锅中，煮熟。煮面的时间要根据面条的种类和个人口感偏好来决定 ，通常煮至面条中间无白芯即可 。过凉水：将煮熟的面条捞出
，迅速过一遍凉水
。这一步是为了让面条更加筋道，不易粘连。调制干拌面 浇辣油与辣酱：将辣椒油均匀地浇在面条上 ，再倒入适量的辣酱 。