本文目录一览：
- 〖壹〗、自己做面条,如何制作好吃又简单的卤子?
- 〖贰〗 、黄瓜肉丝打卤面最正宗的做法
- 〖叁〗 、青椒肉丝打卤面的做法
- 〖肆〗、黄瓜炒肉打卤面的做法步骤图,怎么做好吃
- 〖伍〗 、青椒鸡肉丝打卤面咋做,好吃又简单的打卤面,都有哪些?
- 〖陆〗 、黄瓜肉丝打卤面的做法
自己做面条,如何制作好吃又简单的卤子?
菌菇焯水后沥干，用油煸炒至微焦。加黄豆酱、蚝油 、生抽炒香，加水煮5分钟 。勾芡后淋香油 ，冷却备用 。 小贴士卤子浓稠度：凉面卤要比热面卤稍稠 ，冷藏后会更浓，可预留少量煮面汤调整。防粘连：煮好的面条过冷水后加少许香油拌匀 。搭配：加脆爽蔬菜（黄瓜 、豆芽）和坚果碎（花生、芝麻）提升口感 。
方法/步骤： 首先来和面。准备一碗面粉 ，加入温水开始和面 。确保活的面比一般面要硬一些 ，和面的关键是三光，即盆光 、面光 、手光 。 然后将和好的面放在盆里盖上盖子静置半小时 ，醒面。 面醒好以后可以再揉一会 。
卤子面条的做法如下：准备食材 主料：面条200g、黄瓜200g 、胡萝卜50g 、黑木耳50g、韭菜20g 。 调料：食盐2g、鸡精2g 、淀粉50g 、植物油适量、老抽适量 、高汤适量。制作面条 使用压面机将面皮压好 ，然后用压面机压出细细的面条 。
起锅热油，倒入猪肉末煸炒至变色 。加入姜末和蒜末爆香 ，再倒入豆瓣酱翻炒均匀。加入适量生抽 、老抽、糖和料酒调味 ，翻炒片刻。加入适量水煮沸，转小火炖煮10分钟 ，让豆瓣酱的香味充分释放出来 。用淀粉勾芡 ，使卤子变得浓稠 。出锅前撒上葱花即可。
制作步骤：茄子切丁，尖椒切碎备用，五花肉切丁备用 ，起锅烧油下入五花肉煸炒出油脂下入黄豆酱和五香粉翻炒均匀下入茄子煸炒加入适量清水煮开转小火炖煮五分种加入尖椒翻炒均匀淋入水淀粉勾芡收汁 。上面就是八种经典面条卤子的说明 ，每种卤子都有其独特的口感和风味，可以根据自己的口味和喜好来选取 。
盖上盖子 ，炖煮至茄子软烂就可以了 ，再加入鸡精，滴入一点香油 ，搅拌均匀即可以出锅了 ，制作简单又好吃，再加上自己做的面条 ，真的太过瘾了。小技巧茄子比较好把皮给去掉 ，这样做出来的卤子口感会更好，加入一点西红柿 ，会更好吃 ，不管做什么卤子，汤汁都要多一点，可以放点香油 ，这样才会更好吃 。
黄瓜肉丝打卤面最正宗的做法
〖壹〗 、肉丝打卤面其实特别的好 ，做把肉丝煸炒熟，然后放上酱 。在熬制十分钟左右熬出香味儿即可。
〖贰〗 、装盘：将煮好的面条放入碗中 ，倒入炒好的三鲜肉丝和浓郁的汤汁 ，最后撒上黄瓜丝作为装饰 。这样一碗美味的三鲜肉丝打卤面就完成了，既有肉丝的鲜美 ，又有豆腐和蔬菜的营养 ，再加上浓郁的汤汁，是一道非常受欢迎的家常美食 。根据个人口味的不同 ，可以适当调整配料和调料的种类和用量。
〖叁〗、制作打卤面的美味卤子 ，可以按照以下步骤进行：准备原料 主要材料：青椒 、鸡蛋 、肉、豆瓣酱 、黄瓜 。 辅助材料：葱 、姜、蒜、酱油 、盐 。食材处理 将青椒 、肉、黄瓜分别切成细丝，以便更好地入味和融合。 鸡蛋打入碗中 ，搅拌均匀 ，准备炒制。
〖肆〗 、做法：把准备好的青椒 、肉、黄瓜切丝 。 鸡蛋搅好炒出来，加油烧热后加入肉丝炒变，后加酱油出香味后加入葱花 、姜 、蒜 ，再加入青椒、豆瓣酱炒几下添水大火煮开 。 最后再倒入入炒好的鸡蛋 ，加盐出锅。
〖伍〗 、做法： 鸡蛋打散入油锅煎熟搅散取出，锅中留油加葱花 ，蒜末小火炒出香味 ，加入黄豆酱，生抽 ，蚝油翻炒均匀 ，加清水半碗小火煮 。 煮至略微有些浓稍加鸡蛋，和韭菜末翻炒均匀即可 。面条用电火锅煮熟捞出过下凉水 ，放上打卤面就可以开吃啦。
青椒肉丝打卤面的做法
准备食材 湿面条400克里脊肉300克 ，切丝绿豆芽300克黄瓜1根，擦丝青椒2个 ，洗净切丝食用油10克大蒜3克 ，切末味极鲜酱油3勺豆瓣酱1勺淀粉3勺（其中1勺用于腌制肉丝）盐2克清水适量（用于调汁和煮面）处理食材 腌制肉丝：将切好的里脊肉丝加入1勺淀粉和1勺味极鲜酱油，拌匀后静置腌制，以便肉丝更加嫩滑入味 。
青椒肉丝打卤面的做法如下：准备食材 湿面条400克 里脊肉300克 青椒2个 绿豆芽300克 黄瓜1根 食用油10克 大蒜3克 味极鲜酱油3勺 豆瓣酱1勺 淀粉3勺 盐2克 清水适量 处理食材 腌制肉丝：将切好的里脊肉丝加入1勺淀粉和1勺味极鲜酱油 ，拌匀后静置腌制 。
青椒肉丝打卤面的做法如下：准备肉丝：把瘦肉这位“朋友们”切成细细的丝状 ，加点盐和淀粉给它按摩按摩，让它们充分融合。切好配料：小葱和大蒜这两位“调味大师”要切成碎末 ，青辣椒和红辣椒这对“色彩搭档 ”则切成小丁 ，准备亮相 。
【青椒肉丝打卤面】【食材】：猪臀肉200克，大青椒1个 ，新鲜花椒2串 ，葱花少许，大蒜2粒 ，料酒1勺 ，酱油2勺，豆瓣酱1勺 ，淀粉1勺 ，新鲜面条200克 【制作方法】：准备好所用的食材，猪臀肉清洗干净，青椒洗净 ，鲜花椒清洗干净 ，没有的可以不放 。
对于青椒肉丝打卤面，选用精瘦肉 、青椒、葱蒜 ，以及老抽 、盐 、白糖、鸡精和生粉。面条煮熟后过冷水 ，准备肉丝和青椒丝，用葱蒜提香 ，加入调料炒制出汁 ，淋在面条上，一份美味的青椒肉丝打卤面就完成了 。至于如何做出正宗的青椒肉丝 ，选取猪腿肉 ，去筋膜后切成丝，用淀粉、酱油 、料酒腌制 ，炒至滑嫩 。
做法：先把青椒 、肉切丝 ，肉拿嫩肉粉、酱油 、盐 、一点点油拌好腌10分钟左右 锅内放入油烧热，把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒（可根据口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜 、葱（必须按此顺序）倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅（千万别加多大约两口）翻炒三分钟左右 ，盛出。
黄瓜炒肉打卤面的做法步骤图,怎么做好吃
〖壹〗 、黄瓜肉丝打卤面 1 黄瓜切丝 2 精肉切丝 3 小葱切碎 4 坐锅 ，放油，爆香葱碎 5 倒入肉丝炒熟 6 放蚝油炒香 7 倒入黄瓜丝 8 翻炒至熟 9 添适量清水 ，放盐、酱油 、鸡精煮开 10 面条煮熟 11 盛入碗中 12 浇上黄瓜肉丝即可 小贴士 蚝油具有提香的作用。
〖贰〗 、步骤 1锅中放少量油 ，入少许肥猪肉煸炒 。2当肥猪肉完全变成黄脆时，加入瘦肉 。3当肉片熟时 ，加八角、葱 、姜 、蒜爆香。4加入黄瓜片翻炒 。5当黄瓜出香味时 ，加入泡发好的黄花、木耳、水 、酱油 、盐大火烧开 。6先勾入水淀粉，煮沸后再打入蛋液。7最后加香菜 ，芝麻油 ，调味 。8面条在锅中煮熟捞出 。
〖叁〗、准备食材 湿面条400克里脊肉300克，切丝绿豆芽300克黄瓜1根 ，擦丝青椒2个 ，切丝食用油10克大蒜3克，切碎味极鲜酱油3勺豆瓣酱1勺淀粉3勺盐2克清水50克（用于调汁）处理食材 里脊肉处理：将切好的里脊肉丝加入1勺淀粉和1勺味极鲜酱油，拌匀后静置腌制 ，以便肉质更加嫩滑。
〖肆〗 、肉丝打卤面其实特别的好 ，做把肉丝煸炒熟，然后放上酱 。在熬制十分钟左右熬出香味儿即可 。
青椒鸡肉丝打卤面咋做,好吃又简单的打卤面,都有哪些?
青椒鸡肉丝打卤面的做法： 准备食材：青椒 、鸡胸肉、面条 、甜面酱 、豆瓣酱、黄瓜 、葱丝。 制作步骤： 将鸡胸肉切成肉丝 ，青椒切丝备用 。 炒制肉丝至变色 ，再加入青椒丝翻炒 。 淋入自制的甜面酱和豆瓣酱酱汁，翻炒均匀。
青椒肉丝打卤面：这款结合了麻辣鲜香的青椒与五花肉的完美组合 ，面条可以选取手擀或重庆小面 ，关键在于掌握火候，保持面条的弹牙口感。将肉末和青椒丝分别炒制 ，最后淋上自制的甜面酱和豆瓣酱酱汁 ，再配上黄瓜和葱丝，口感层次丰富 。
香菇鸡肉打卤面：鸡肉可以选取腿肉或者胸脯肉 ，在做卤之前先用料酒把鸡肉腌制一下 ，去除腥味 。香菇需要焯水，待熟透之后切成碎末，和鸡肉丁一起下锅翻炒 ，鸡肉的用量不需要太多 ，此卤香菇是主角，喜欢鲜辣口味的可以加入青红辣椒丝 ，既能调味也能配色 ，让人食欲大开。
详细步骤：切丁，土豆 、小蘑菇、海米煸炒 ，西红柿煸炒 ，加调料，加水 ，煮开 ，加调料，勾芡 ，加鸡蛋 ，撒香菜，淋香油 。番茄洋葱打卤面 所需原料：面条 、鸡蛋 、洋葱、青椒、番茄 、糖 、鸡精、胡椒粉 、香油 、盐 。
西红柿鸡蛋卤 基础款：西红柿炒软后加鸡蛋，酸甜开胃。升级版：加入木耳、黄花菜或青椒 ，口感更丰富 。 炸酱卤（京式）黄酱或甜面酱炒肉末（肥瘦相间的五花肉最佳） ，配黄瓜丝 、豆芽等菜码 。 香菇肉丁卤 香菇 、猪肉切丁爆香，加酱油、糖炖煮 ，浓香扑鼻。
黄瓜肉丝打卤面的做法
〖壹〗 、青椒肉丝打卤面的做法如下：准备食材 湿面条400克 里脊肉300克 青椒2个 绿豆芽300克 黄瓜1根 食用油10克 大蒜3克 味极鲜酱油3勺 豆瓣酱1勺 淀粉3勺 盐2克 清水适量 处理食材 腌制肉丝：将切好的里脊肉丝加入1勺淀粉和1勺味极鲜酱油 ，拌匀后静置腌制 。
〖贰〗 、做法： 鸡蛋打散入油锅煎熟搅散取出，锅中留油加葱花 ，蒜末小火炒出香味 ，加入黄豆酱，生抽 ，蚝油翻炒均匀 ，加清水半碗小火煮 。 煮至略微有些浓稍加鸡蛋，和韭菜末翻炒均匀即可。面条用电火锅煮熟捞出过下凉水 ，放上打卤面就可以开吃啦 。
〖叁〗、装盘：将煮好的面条放入碗中 ，倒入炒好的三鲜肉丝和浓郁的汤汁，最后撒上黄瓜丝作为装饰 。这样一碗美味的三鲜肉丝打卤面就完成了，既有肉丝的鲜美 ，又有豆腐和蔬菜的营养 ，再加上浓郁的汤汁，是一道非常受欢迎的家常美食。根据个人口味的不同 ，可以适当调整配料和调料的种类和用量。
〖肆〗 、肉丝打卤面其实特别的好 ，做把肉丝煸炒熟，然后放上酱 。在熬制十分钟左右熬出香味儿即可 。
