本文目录一览：

• 〖壹〗 、溜肉段的家常做法
• 〖贰〗、东北溜肉段的家常做法
• 〖叁〗
  、尖椒溜肉段的家常做法大全

溜肉段的家常做法

家常溜肉段的简单做法如下：材料准备：猪里脊肉（或梅花肉）300克 青椒、红椒各半个（配色用）蒜末 、姜片少许 生抽
、料酒、盐 、白糖
、淀粉、食用油步骤：处理食材：猪肉切成2厘米宽的条状，加1勺料酒 、半勺盐
、1勺生抽、少许淀粉抓匀 ，腌10分钟。 青红椒切菱形块备用 。

食材：猪肉（建议里脊肉，更有劲道） 、青辣椒
、胡萝卜、盐 、蒜姜、鸡精
、生抽、香醋 、糖
、淀粉。把里脊肉切成片
，撒上少许盐
。撒入少许淀粉，打入两个鸡蛋 ，和在一起搅拌均匀
，俺制半小时以上。在腌肉时可以再准备好配料 。将胡萝卜切成薄片，无需太薄 ，辣椒切成菱形三角形
。

下面
，我们来制作溜肉段。将猪肉段洗净，切成长约3厘米、宽约5厘米的块状 。将猪肉块放入碗中 ，加入适量的料酒和盐
，搅拌均匀，腌制15分钟 ，使其入味
。腌制的同时
，我们可以准备其他的食材。将葱姜蒜分别切成末备用 。在另一个碗中，将生抽 、老抽
、白糖、鸡精和适量的淀粉调成汁备用
。

再倒入炸好的肉丁和青红椒 ，快速翻炒30秒，使食材裹匀汤汁
，即可出锅装盘。1好了，这道超级下饭的家常溜肉段就做好了 。

东北溜肉段的家常做法

选取一块纯瘦的通脊肉 ，洗净后从中间一破两开
。在肉的两面都切上十字花刀
，深度约为肉片厚度的1/5，以便入味。切好十字花刀后 ，用刀背轻轻拍打里脊肉
，使其松弛 。切割肉段：将里脊肉切成长条，再切成拇指大小的长方柱 ，即肉段。将切好的肉段放入碗中
，加入1克盐和5克料酒，抓匀至肉起粘性
。

东北溜肉段的家常做法如下：准备原料 主料：猪肉250克 ，切成23厘米左右的小块。 辅料：青辣椒1个
，胡萝卜少许，鸡蛋1个 。 调料：盐少许 ，鸡精1小勺，嫩肉粉少许
，花椒粉少许，意大利香料少许 ，蒜末少许
，姜粉少许，生抽2大勺 ，香醋3大勺
，糖1小勺，面糊少许 ，水淀粉少许
。

东北溜肉段的家常做法如下：材料准备：猪瘦肉250克 、淀粉1勺
、食盐6克、胡椒粉1克 、料酒适量
、大葱半根、生姜适量 、蒜适量、红椒半个
、青椒1个、生抽3克 、耗油3克
、味精少许、白糖少许 、刀
、锅铲、盘子 、筷子。

准备好各种材料 。配菜的尖椒
、洋葱也可以用彩椒代替
。腌肉：将里脊切成食指粗细和长度的段
，加料酒、生抽和盐抓匀，腌制10分钟。备料：腌肉的同时 ，将尖椒 、胡萝卜和洋葱切片
，葱姜蒜切成碎末 。调味碗汁：在小碗中倒入生抽
、醋、糖 、老抽和水，再加入淀粉搅匀
。

尖椒溜肉段的家常做法大全

青尖椒2个、红尖椒1个（配色）蒜末
、姜末各5g 生抽2勺、老抽半勺 、料酒1勺 白糖1小勺
、盐少许、淀粉适量 清水半碗 、食用油 步骤： 处理食材：肉切2cm长条 ，加料酒
、少许盐、1勺生抽腌制10分钟。青红椒去籽切菱形块 。 炸肉段：腌好的肉裹上干淀粉（或淀粉+鸡蛋调糊），油温6成热下锅炸至金黄捞出
，复炸一次更酥脆
。

制作步骤： 准备食材： 葱切小段；蒜拍碎；青椒 、红椒洗净切块。 调制料汁： 碗内放入酱油
、糖、盐 、少许淀粉和清水，调匀待用 。 腌制里脊肉： 里脊肉洗净 ，切成2cm3cm的小块。 放入料酒
、姜、嫩肉粉 、少量盐
，抓匀腌制片刻
。

准备好各种材料。配菜的尖椒、洋葱也可以用彩椒代替 。腌肉：将里脊切成食指粗细和长度的段，加料酒
、生抽和盐抓匀 ，腌制10分钟
。备料：腌肉的同时
，将尖椒、胡萝卜和洋葱切片，葱姜蒜切成碎末。调味碗汁：在小碗中倒入生抽 、醋
、糖、老抽和水 ，再加入淀粉搅匀 。

最正宗的溜肉段的材料和做法步骤如下：材料 主要材料：里脊肉400克配菜：青椒1个（或尖椒 、胡萝卜适量
，根据个人口味调整）调料：葱
、姜、蒜 、盐
、油、鸡蛋清 、淀粉
、酱油、醋 、料酒、糖做法步骤 方法一（经典版）：准备材料：将里脊肉切成小段，青椒切片 ，葱姜蒜切末备用
。