本文目录一览：

• 〖壹〗、怎么自制好吃的黑擀面皮?
• 〖贰〗 、煮面皮的技巧有哪些?
• 〖叁〗、面皮怎么做好吃又简单家常做法
• 〖肆〗
  、干面皮怎么做好吃又简单呢?
• 〖伍〗、干面皮怎么做好吃又简单视频
• 〖陆〗 、面皮怎么炒好吃又简单

怎么自制好吃的黑擀面皮?

〖壹〗
、在锅中烧开水 ，加入少许盐 。将擀好的面皮逐张放入沸水中煮。面皮下锅后，用筷子轻轻搅动
，防止粘连
。待面皮浮起且透明，即可捞出 ，大约需要1-2分钟。 调味享用 将煮好的黑擀面皮捞出
，过一下冷水，然后沥干水分 。根据个人口味 ，可以加入蒜泥、酱油 、香醋
、辣椒油、香油等调料拌匀
。

〖贰〗 、准备材料：选取高筋面粉
，因为高筋面粉含有较多的面筋蛋白，可以使面皮更加劲道。准备适量的温水 ，水温以不烫手为宜
，大约在35-40摄氏度之间，有助于面筋蛋白的形成 。和面：将面粉倒入一个大碗中 ，慢慢加入温水
，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状
。然后开始用手揉成团 ，揉至表面光滑，手感有弹性。

〖叁〗
、处理面筋：洗出的面筋可以加入少许发酵粉
，揉匀后醒发30分钟，然后上锅蒸熟 ，切成小块备用 。制作擀面皮 调浆：将沉淀好的淀粉水上层的清水倒掉
，留下底部的淀粉糊
。加入适量的水，调成稀稠适中的淀粉浆。擀皮：在平底盘上刷一层薄油 ，倒入适量淀粉浆
，摇晃均匀 。

〖肆〗、做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面
。洗出的面水静置两三个小时 ，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母
，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟 。擀面杖抹油 ，将面块擀成张
，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。

〖伍〗 、和面：将高筋面粉放入盆中 ，加入适量的盐，慢慢倒入温水
，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状
。再用手揉成光滑的面团 ，盖上湿布
，醒发30分钟左右。擀皮：将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子 ，每个剂子擀成薄片 。擀的时候可以适当撒一些干面粉防粘
。擀成的面皮要薄而均匀
，这样才能保证口感。

煮面皮的技巧有哪些?

加冷水法：面皮下锅后，待水再次沸腾 ，可以加入一小杯冷水
，这样可以使得面皮煮得更加均匀，且有助于面皮的口感更加爽滑 。观察变化：面皮开始变得透明 ，边缘微微翘起时
，说明面皮已经快熟了
。这时候可以用筷子夹一片出来尝一下，确保熟透。调味：面皮快熟时 ，可以根据个人口味加入一些调味料，如盐
、鸡精、香油等
，增加面皮的风味 。

食材：干面皮适量 、草鸡蛋1个、油适量
、盐适量、生抽适量 、醋适量
。磕一个鸡蛋在碗里，搅拌成均匀的蛋液。热锅凉油 ，倒入蛋液煎 。一面煎熟后
，再翻面煎另一面熟透
。加入一碗清水，大火烧开。烧开后 ，加入干面皮
，大火烧开，面皮上浮即可关火 。

选材：首先要选用优质的面粉 ，以保证面皮的口感。一般来说
，高筋面粉是制作面皮的最佳选取，因为它含有较多的蛋白质 ，可以使面皮更加筋道
、有弹性
。同时
，要确保面粉新鲜、无异味。和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水 ，用筷子搅拌成絮状 。然后用手揉成面团，揉至表面光滑 、不粘手
。

面皮怎么做好吃又简单家常做法

混合面皮和配菜：将煮好的面皮放入大碗中
，倒入调好的调料汁，然后加入炒好的青菜和鸡蛋丝（如果使用的话）。用筷子或勺子将面皮和配菜拌匀 ，让每一片面皮都裹上调料汁 。装盘和点缀：将拌好的面皮装盘
，可以撒上一些葱花
、香菜或芝麻作为点缀，增加美观度和口感
。

将面粉倒入盆中 ，加入盐和葱花
，慢慢倒入温水，边倒边搅拌 ，然后揉成面团。揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜
，醒面30 - 40分钟 。擀面皮与包油酥 醒好的面团分成几个小剂子（每个小剂子约80 - 100克），将小剂子擀成圆形面皮 ，尽量擀得薄一些
。

面皮的做法 准备300克面粉
，加入5克盐，用筷子搅拌均匀。接着倒入凉水和面 ，搅拌成絮状 。将面团揉成光滑，用保鲜膜盖上静置20分钟
。醒好的面团倒入一半的清水
，用手揉搓，抓捏面团 ，直到盆里的水变成浓浓的奶白色。

炒面皮是一种以面皮为主要食材的家常菜
，它的做法多样，可以根据个人口味和当地风味进行调整 。下面列举几种好吃的炒面皮做法：经典炒面皮：这是最简单的炒面皮做法。

干面皮怎么做好吃又简单呢?

擀好的面皮摆放在盘子上 ，每张面皮之间可以涂抹一层薄薄的食用油
，防止粘连
。 煮面皮 在锅中烧开水，加入少许盐。将擀好的面皮逐张放入沸水中煮 。面皮下锅后 ，用筷子轻轻搅动
，防止粘连
。待面皮浮起且透明，即可捞出 ，大约需要1-2分钟。 调味享用 将煮好的黑擀面皮捞出
，过一下冷水，然后沥干水分 。

准备材料：选取高筋面粉 ，因为高筋面粉含有较多的面筋蛋白，可以使面皮更加劲道
。准备适量的温水
，水温以不烫手为宜，大约在35-40摄氏度之间 ，有助于面筋蛋白的形成。和面：将面粉倒入一个大碗中
，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌 ，使面粉形成絮状 。然后开始用手揉成团
，揉至表面光滑，手感有弹性
。

擀皮：将醒好的面团揉搓成长条 ，切成小剂子
，每个剂子擀成薄片。擀的时候可以适当撒一些干面粉防粘 。擀成的面皮要薄而均匀，这样才能保证口感
。煮制：锅中烧水 ，水开后放入擀好的面皮
，用筷子轻轻搅动，防止粘连。面皮浮起后 ，继续煮1-2分钟，直到面皮完全熟透
，捞出过冷水，沥干水分 。

调料水料加入一大碗清水 ，大火烧开调至小火煮20分钟。去渣留水
，晾凉备用
。将辣椒面与调料粉2：1的比例放入碗里拌匀。热油烧热，稍降下温 ，均匀的泼在辣椒调料上 。最后滴入2滴醋
。搅拌均匀备用。盐
，味精、鸡精用事先准备好的凉白开化开备用 。

干面皮怎么做好吃又简单视频

〖壹〗 、混合面皮和配菜：将煮好的面皮放入大碗中，倒入调好的调料汁 ，然后加入炒好的青菜和鸡蛋丝（如果使用的话）
。用筷子或勺子将面皮和配菜拌匀
，让每一片面皮都裹上调料汁。装盘和点缀：将拌好的面皮装盘，可以撒上一些葱花
、香菜或芝麻作为点缀 ，增加美观度和口感 。

〖贰〗、第一步
，准备一个空碗，放入干面皮
。第二步 ，倒入滚烫的开水，浸泡15分钟。第三步
，盖上盖子，让面皮继续焖煮15分钟 。第四步 ，将香菜和小米辣切成小段备用
。第五步
，泡制15分钟后，将水倒掉。第六步 ，向面皮中加入红油辣椒 、五香辣椒面
、生抽、香醋 、鸡精和盐 。第七步
，将所有调料混合均匀。

〖叁〗、做法一：酸辣凉拌干面皮 材料：干面皮
、黄瓜、胡萝卜 、蒜末
、辣椒油、生抽 、香醋
、白糖、食盐 、芝麻
。步骤： 将干面皮煮熟，过冷水后沥干。 黄瓜和胡萝卜切丝 ，与面皮混合 。 加入蒜末
、辣椒油、生抽 、香醋
、白糖和食盐
，搅拌均匀
。 最后撒上少许芝麻提升口感。

〖肆〗、和面：将面粉放入一个大碗中，加入少许盐和糖 。慢慢地加入清水 ，同时用手搅拌
，直至面团变得柔软且光滑
。将面团揉成一个球形，用保鲜膜盖好 ，静置15分钟左右，让面团更容易成型和拉丝。制作干面皮：将静置好的面团搓成细条状
，然后切成10厘米左右的小截子 。

面皮怎么炒好吃又简单

〖壹〗 、预处理面皮：如果是干面皮，提前用温水泡软（约10分钟）；鲜面皮或凉皮可直接用
。泡好后沥干水分 ，加少许油拌匀防粘。 备配料：鸡蛋打散
，加少许盐搅匀；青菜切段，火腿肠切片 。 快炒出锅：热锅冷油 ，倒入鸡蛋液炒散盛出备用
。再加少许油
，爆香蒜末和葱花，加入火腿肠煎香。

〖贰〗、炒面皮：锅中再次加油 ，油温热后下面皮
，快速翻炒 。此时可以适当加入一些水或者高汤，让面皮在炒的过程中不至于太干 ，也有助于防止粘锅。调味：在面皮快熟的时候加入之前准备的肉丝和蔬菜
，加入调味料，快速翻炒均匀 ，让所有食材充分融合
。出锅：待所有食材炒匀，调味适口后
，迅速出锅装盘。

〖叁〗
、做好吃的炒面皮的步骤如下：准备食材 面皮处理：将现成的面皮切成长条，便于炒制时入味 。配菜准备：红辣椒和大蒜切成粒 ，用以提味；葱花切碎
，增加香气
。豆芽洗净后切成小段，控水备用。面筋同样准备好 ，它是炒面皮的绝配
，不可替换 。