本文目录一览：

• 〖壹〗、肉丝炒面的家常做法
• 〖贰〗 、炒油茶面的做法
• 〖叁〗
  、掌握干煸炒面的家常做法,让味蕾在东北小吃中畅游

肉丝炒面的家常做法

肉丝炒面的家常做法如下：准备材料：面条120克 肉丝50克 青菜50克 大白菜50克 鸡蛋一个 葱姜末各5克 生抽25克左右 煮面条：锅中水烧开后，放入面条 ，煮至九成熟。捞出面条后
，加些油搅拌均匀，防止粘连 ，放一旁备用 。摊蛋皮：鸡蛋打散后
，用不沾锅烧热，倒入打散的鸡蛋 ，摊成蛋皮
。摊好的蛋皮取出放凉
，备用。

肉丝腌制：将猪肉切成细丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒 、少许盐和白糖 ，拌匀后腌制10分钟 。蔬菜处理：青椒
、胡萝卜和洋葱切成丝，大蒜切成末
。炒肉丝：锅中加入适量食用油
，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色 ，肉丝炒至断生后盛出备用。

腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中
，加入适量的生抽、料酒 、盐和少量的淀粉，拌匀后腌制10-15分钟 。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油 ，油热后加入腌制好的肉丝
，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用
。炒蔬菜：锅中留底油 ，加入大蒜片爆香
，然后加入胡萝卜丝和青红椒丝，快速翻炒至断生。

肉丝炒面的家常做法如下：准备材料 面条120克 肉丝50克 青菜50克 大白菜50克 鸡蛋一个 葱姜末各5克 生抽25克左右 煮面 锅中水烧开后 ，放入面条
，煮至九成熟捞出 。 加些油搅拌均匀，防止面条粘连 ，放一旁备用。摊蛋皮 鸡蛋打散
。 不沾锅烧热后，倒入打散的鸡蛋
，摊成蛋皮备用。

肉丝炒面的家常做法如下：准备食材 主料：面条适量，猪瘦肉适量 。 配料：青菜
、香菇、胡萝卜 、洋葱、尖椒
、黑木耳、大白菜等蔬菜适量 ，葱 、姜
、蒜适量
。 调料：生抽、老抽 、料酒
、盐、植物油 、淀粉
、胡椒粉、鸡精等。

肉丝可以用一点碱水（如小苏打）腌制
，这样可以使肉丝更加嫩滑 。炒面时可以加入一些辣椒油或者豆瓣酱，增加风味
。如果喜欢吃蒜香味 ，可以在最后出锅前再加一些蒜末
，这样蒜香会更加突出。总之，做家常肉丝炒面的关键是要掌握好火候和炒制的时机 ，使面条不粘连
，肉丝嫩滑，蔬菜爽脆 ，调料均匀 。

炒油茶面的做法

〖壹〗 、制作油茶面需要先将面粉炒微黄色
，然后加入花生油
、五香粉和盐，小火翻炒至香味四溢
。 最后加入炒好的面粉 ，搅拌均匀，撒上芝麻即可。

〖贰〗、准备材料：面粉70克 、小米粉40克、核桃15克
、食用油3毫升、花生10克 、芝麻10克
、黑芝麻10克、白砂糖5克 、清水适量 。核桃切碎
。锅中倒入食用油
、花生、核桃 、芝麻
、黑芝麻
，翻炒均匀。倒入面粉、小米粉，翻炒均匀 。倒入白砂糖 ，小火炒至微黄。倒入清水
，搅拌均匀即可
。

〖叁〗 、炒油茶面的做法如下：所需食材： 面粉350g 黑芝麻20g 花生米50g 白糖100g 食用油50g 制作步骤：准备食材：将面粉
、黑芝麻、白糖准备好备用。花生米用烤箱180度上下火烤15分钟至熟，去掉花生衣 ，用菜刀压碎备用 。炒香材料：炒锅加热后加入食用油 、黑芝麻、花生碎
，炒香
。

〖肆〗
、花生核桃油茶面 材料准备 主料：面粉200克、花生米50克 、核桃仁50克。辅料：食用油适量
、盐3克、白糖10克（可根据个人口味调整） 。做法步骤 处理坚果：将花生米和核桃仁分别放入烤箱中，上下火150℃烤10-15分钟 ，烤至表面微黄
，取出晾凉后搓去外皮，然后用擀面杖擀碎备用
。

〖伍〗 、炒油茶面的做法如下：准备食材：面粉350g 黑芝麻20g 花生米50g 白糖100g 食用油50g 处理花生米：将花生米放入烤箱中 ，以180度上下火烤15分钟至熟。烤熟后去掉花生衣
，用菜刀将花生米压碎备用 。炒香黑芝麻和花生碎：炒锅加热后，加入食用油
。待油热后 ，加入黑芝麻和花生碎，翻炒至香味四溢。

掌握干煸炒面的家常做法,让味蕾在东北小吃中畅游

制作步骤： 煮面：将面条煮熟备用
，并放入凉水中，直至面条凉透 。 炒肉：锅中倒入底油 ，倒入葱姜蒜末煸炒
，加入瘦肉丝翻炒至变色
。 调味：加入适量的盐
、生抽、老抽 、白糖
、料酒，继续炒匀。 加蔬菜：加入洋葱丝和红椒丝翻炒 。

步骤：将面条煮熟备用 ，并放入凉水中
，直至面条凉透。锅中倒入底油，倒入葱姜蒜末煸炒 ，加入瘦肉丝翻炒至变色
。加入适量的盐、生抽 、老抽
、白糖、料酒
，继续炒匀。加入洋葱丝和红椒丝翻炒 。将凉拌好的面条加入锅内，翻炒均匀至面条变硬且色泽金黄 ，撒入适量的芝麻和香葱即可装盘食用
。

这道美味佳肴的制作方法其实并不复杂
，首先需要准备面条，将其煮至八分熟 ，然后沥干水分备用。接着准备各种配菜，如豆芽 、肉丝等
，先将配菜快速翻炒至断生，再加入面条一同翻炒 。在炒的过程中 ，加入适量的调味料
，如酱油、盐
、糖等，最后加入一些干辣椒增加风味
。整个烹饪过程大约需要10到15分钟。

手工面条 手工面条 ，大家来说是最熟悉不过的
，其实食堂里的手工面条跟家中的味道还是差不多的，特别是在外求学的学子如果非常想念家乡的话 ，到食堂的来一碗手工面条会有颇多感触 。手工面条的种类有很多有牛肉面
，炸酱面还有西红柿鸡蛋面等等
。