本文目录一览：

• 〖壹〗 、炝锅腐竹怎么做啊?谁能告我一下啊?
• 〖贰〗
  、炝腐竹家常做法
• 〖叁〗、炝拌腐竹的做法

炝锅腐竹怎么做啊?谁能告我一下啊?

把黄瓜 、冬笋均切成排骨片；把腐竹切成3厘米长的段，用沸水烫透捞出；用冷开水投凉 ，挤净水装盘；虾米泡透淘净泥沙
，用色拉油炒好；把切好的黄瓜
、冬笋片放在腐竹上；葱姜丝放在黄瓜、冬笋上；把炒好的虾米放在葱姜丝上；最后浇花椒油（35克），焖一会 ，加精盐 、味精
，拌匀即成 。

泡好的腐竹切寸断，加少许面粉挂糊
。准备好一包火锅底料。炒锅放少量油 ，将挂糊的腐竹炸至金黄色捞出 。放入火锅底料，加开水煮开
，加自己喜欢的辅料，如生菜、香菜
、豆腐等等 ，最后将炸好的腐竹放入锅内炖至入味
。

方法 腐竹用温水泡 生菜香菜改刀切断 豆腐切好；将泡好的腐竹切寸断
，并加入少许面粉，挂糊。

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，很喜欢喝他家的番茄汤，美容又养颜 ，而且装修风格很赞很适合聚会合照
，服务也不错，推荐菜品麻辣牛肉和竹犇肥牛。

炝腐竹家常做法

〖壹〗、腐竹用温水泡发透 ，切成约3厘米长的段
。芹菜摘洗干净
，切成同腐竹大小相同的段。锅内烧开水，放入腐竹 、芹菜 ，急火烧开焯好，用凉水投凉
，沥净水放入盘中 。锅内烧热油，投入花椒粒 ，炸透
，捞出花椒，将油浇在盘中 ，加精盐
、味精拌匀即成
。

〖贰〗、炝腐竹的家常做法如下：准备食材 腐竹：适量
，用温水泡发透，然后切成约3厘米长的段。腐竹的选取以色泽淡黄 、有光泽
、质地较韧、无异味者为佳 。芹菜：适量 ，摘洗干净后
，切成与腐竹大小相同的段
。芹菜的清香可以增添菜肴的风味。焯制食材 在锅内烧开水，待水沸腾后 ，放入切好的腐竹和芹菜 。

〖叁〗 、炝腐竹的家常做法如下：准备食材 腐竹：用温水泡发透
，然后切成约3厘米长的段
。 芹菜：摘洗干净，切成与腐竹大小相同的段。焯水 在锅内烧开水 ，放入切好的腐竹和芹菜 。 急火烧开，焯好后用凉水投凉
，以保持食材的脆嫩口感
。 沥净水后，将腐竹和芹菜放入盘中。

〖肆〗
、炝腐竹的家常做法来啦 ，超简单哦
，快来看看吧！泡发腐竹：先把腐竹这个“小懒汉”用温水叫醒，泡发得透透的 ，然后切成大约3厘米长的小段
，就像给它做了个可爱的发型 。

炝拌腐竹的做法

〖壹〗、色彩组合：红辣椒丝 、香菜段
、黑木耳（需提前泡发焯水）。炝拌关键步骤调味基础 将腐竹和配菜放入大碗，加盐、鸡精/鸡粉 、白糖（少许提鲜）、米醋/香醋
、生抽/海鲜酱油、芝麻油
。炝油增香 锅中烧热油（约2汤匙） ，放入花椒粒炸至咖啡色（注意火候
，避免焦苦），捞出花椒粒（或直接淋油后用滤网过滤）。

〖贰〗 、浸泡腐竹：将腐竹放入清水中浸泡约30分钟 ，直至腐竹完全泡软 。焯水：锅内烧水
，水开后下入泡好的腐竹，焯烫30秒后关火
。捞出腐竹 ，立即放入凉水中过凉，然后挤干水分。切配食材：将腐竹斜刀切成段 。蒜拍扁后切细
，干辣椒切小段，尖椒去籽后切丝
。炒制：炒锅放油 ，油热后加入干辣椒段爆香。

〖叁〗
、腐竹提前用温水泡发
，泡至软化无硬心，再切成适口的条状或段状 。准备一锅水 ，加入少许盐
，将泡发好的腐竹放入开水中焯水1-2分钟，去除豆腥味 ，捞出后迅速过冷水
，沥干水分
。干辣椒切段，花椒备好；大蒜和生姜拍扁后切末或切丝；青蒜或葱切段或切丝；香菜洗净切段备用。