本文目录一览：

• 〖壹〗
  、凉拌牛肉的做法
• 〖贰〗、凉拌牛肉丝家常做法大全
• 〖叁〗 、凉拌牛肉正确方法
• 〖肆〗
  、秘制凉拌牛肉,学会做这道菜,牛肉汤店生意好万倍!
• 〖伍〗、生牛肉怎么煮可凉拌(生牛肉怎么煮可凉拌好吃)
• 〖陆〗 、最简单的凉拌牛肉

凉拌牛肉的做法

〖壹〗
、煮牛肉 牛肉冷水下锅
，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫 ，转中小火煮15-20分钟（筷子能扎透即可）
。捞出放凉后切片（逆着纹理切更嫩）。 调酱汁 碗中加入蒜末 、小米辣
、生抽、香醋 、白糖
、香油/辣椒油
，搅匀 。 凉拌 牛肉片+香菜段+酱汁拌匀，撒白芝麻即可
。Tips 懒人法：直接买卤好的牛肉切片凉拌。减脂版：用生抽+柠檬汁+黑胡椒代替酱汁 。

〖贰〗、凉拌牛肉要做得好吃下饭 ，关键在于牛肉的嫩滑处理和料汁的鲜香浓郁
。

〖叁〗 、煮制：将牛肉放入大砂锅中
，加入足够的水没过牛肉，放入准备好的调料 ，大火煮开后撇去浮沫
，转小火煮一个小时。关火后让牛肉在锅中继续温一个小时，使其充分吸收水分 ，保持口感鲜嫩 。凉拌牛肉 准备配料：香菜、小米辣
、大蒜等切碎备用
。切牛肉片：将煮好的牛肉捞出放凉
，切成均匀的薄片。

凉拌牛肉丝家常做法大全

煮牛肉：牛肉冷水下锅，加姜片、料酒 ，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮20分钟至熟透 。捞出放凉后逆纹理切细丝
。调汁：蒜末 、生抽
、香醋、白糖 、花椒粉
、辣椒油混合拌匀。拌制：牛肉丝加调好的酱汁抓匀
，撒葱花、香菜 、白芝麻即可 。

凉拌牛肉丝的做法如下：材料准备： 熟牛肉200公克 洋葱1/2个 蕃茄2个 大黄瓜1段 柠檬1粒 红辣椒1条 香菜1根 盐1/2茶匙 糖2大匙 制作步骤： 食材切丝： 熟牛肉切成细丝。 洋葱去皮后切成细丝
。 蕃茄去籽后切成条状。 大黄瓜去皮
、去籽后切成细丝 。 红辣椒去籽后切成细丝
。

牛肉洗净切丝，放入碗中 ，加入5毫升生抽、5毫升料酒 、2克盐和5克淀粉
，搅拌均匀，腌制15分钟。滑炒牛肉 锅中倒入适量食用油 ，油热后放入腌制好的牛肉丝
，滑炒至变色熟透，盛出备用 。准备配菜 胡萝卜洗净切丝；菠萝罐头取出适量菠萝块
。将胡萝卜丝放入沸水中焯水1 - 2分钟 ，捞出过凉水
，沥干水分。

香菜葱丝拌牛肉的做法主要包括以下几种：基础香菜葱丝拌牛肉 准备材料：牛肉1000克
、香菜1小棵、大蒜4粒 、姜片、八角
、辣椒等 。步骤：牛腱肉浸泡去血水，炖煮至软而不烂
。晾凉后切片 ，调好料汁（蒜蓉、生抽 、芝麻油
、香醋、红油等）。牛肉加入切碎的香菜
，浇上料汁拌匀 。

制作步骤： 准备食材： 将熟牛肉切成丝
。 洋葱切丝后，用水冲洗5分钟以去除辛辣味 ，然后挤干水分备用。 蕃茄去籽后切成条 。 大黄瓜去皮 、去籽后切丝。 红辣椒去籽后切丝
。 柠檬榨成汁备用。混合拌料：将切好的牛肉丝
、洋葱丝、蕃茄条 、黄瓜丝
、红辣椒丝放入一个大碗中 。

凉拌牛肉正确方法

〖壹〗、拌合食材：将切好的牛肉 、大葱丝和青椒丝放入一个大碗中
。倒入调制好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀
，确保每一片牛肉和每一根蔬菜都裹上调味汁。装盘：准备一个紧凑且好看的盘子，将拌好的凉拌牛肉盛入盘中 。可以根据个人喜好 ，对菜品进行一定的装饰
，如撒上葱花
、香菜等，提升菜品的视觉效果
。

〖贰〗、在锅中加入清水 ，放入牛肉 、姜片和料酒。煮沸后
，捞去浮沫，盖上锅盖 ，用中火煮30至40分钟 。捞出牛肉
，放凉后切片备用
。调制凉拌汁：洋葱切丝，香菜切段 ，姜蒜切成小块置于盘中。加入辣椒油、生抽
、蚝油、陈醋 、香油
、食盐和白砂糖
，搅拌均匀 。凉拌牛肉：将切好的牛肉片放入盘中
。

〖叁〗、将腌制好的牛肉放入锅中，加入足够的清水 ，大火煮开后撇去浮沫。加入生姜 、葱
、花椒、大料 、桂皮等香料，转小火慢炖至牛肉熟透 。也可以使用高压锅
，节省时间且更易使牛肉酥烂。煮牛肉的过程中，可以加入少许冰糖 ，有助于牛肉更快酥烂
。凉拌牛肉的调制：煮熟的牛肉捞出放凉后
，切成薄片或细丝。

秘制凉拌牛肉,学会做这道菜,牛肉汤店生意好万倍!

〖壹〗
、将切好的牛肉、大葱丝和青椒丝放入一个大碗中 。倒入调制好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀 ，确保每一片牛肉和每一根蔬菜都裹上调味汁
。装盘：准备一个紧凑且好看的盘子
，将拌好的凉拌牛肉盛入盘中。可以根据个人喜好，对菜品进行一定的装饰 ，如撒上葱花 、香菜等
，提升菜品的视觉效果 。

〖贰〗
、凉拌牛肉好吃的制作方法如下：食材选取与准备 牛肉：选取熟牛肉，比较好是有一定肥瘦相间的部分 ，口感更佳
。如果是生牛肉
，需要先进行卤制或煮熟。调料：生抽、海鲜酱油 、大蒜、辣椒油
、香菜、牛肉汤（如有） 、白糖
、香醋、麻油 、白胡椒粉
、鸡精等 。

〖叁〗、将小黄瓜切细丝摆盘铺底，葱姜蒜洗净后切碎待用 ，香菜洗净切段
。牛肉洗净后整块地放入高压锅煮熟，上气后约再压10分钟就可以出锅了。简单家常凉拌牛肉的做法与步骤：将牛肉横着切成约1mm左右的薄片
，倒入葱姜蒜末 、盐
、鸡精、生抽 、陈醋
、色拉油、油泼辣椒一起拌匀 。

〖肆〗 、材料：牛肉、土豆
、葱姜蒜、盐 、生抽等
。做法：牛肉切块焯水，与土豆块一同炖煮 ，加入调味料慢炖至熟烂。这道菜高蛋白且易于消化
，对孕妇和胎儿都有益处 。 清炖牛肉汤 材料：牛肉
、姜、葱 、盐等。做法：牛肉切块焯水后，与姜片
、葱段一同炖煮 ，保持原汁原味
，最后加盐调味
。

生牛肉怎么煮可凉拌(生牛肉怎么煮可凉拌好吃)

煮制：将牛肉放入大砂锅中，加入足够的水没过牛肉 ，放入准备好的调料
，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮一个小时。关火后让牛肉在锅中继续温一个小时 ，使其充分吸收水分
，保持口感鲜嫩 。凉拌牛肉 准备配料：香菜、小米辣 、大蒜等切碎备用
。切牛肉片：将煮好的牛肉捞出放凉，切成均匀的薄片。

大火煮沸后转中小火 ，煮 30~40分钟（具体时间根据牛肉大小调整） 。判断熟度：用筷子能轻松插入，无血水渗出即可
。高压锅/电压力锅：上汽后压 15~20分钟（更省时
，肉质更酥软）。 去腥提香技巧 焯水：冷水下锅，加姜片
、料酒 ，煮沸后撇去浮沫（去腥） 。

准备牛肉：选取牛腱子肉
，肉质较为紧实，适合凉拌
。将牛肉切成大块 ，顺刀切成长条块
，以便后续切片。焯水处理：将牛肉放入冷水中，逐渐加热至沸腾 ，撇去浮沫 。焯水的目的是去除牛肉中的血水和杂质
，减少腥味
。焯水后，用冷水冲洗干净牛肉 ，保持其口感和色泽。

在锅中加入清水
，放入牛肉、姜片和料酒 。大火煮沸后，撇去浮沫 ，盖上锅盖，转中火继续煮30至40分钟
，直至牛肉熟透。捞出牛肉，放凉后切成薄片备用
。调制凉拌汁 洋葱切丝 ，香菜切段
，姜蒜切小块，置于盘中。加入辣椒油 、生抽
、蚝油、陈醋 、香油、食盐和白砂糖 。将所有调料搅拌均匀 ，制成凉拌汁
。

凉拌牛肉的口感比较好的煮制时间是半个小时。在煮牛肉之前
，要先将买来的鲜牛肉立即泡水两小时以上，不断换血水 ，以去除血水和异味 。将泡好的牛肉放入冷水中
，等水开后，改小火焖煮一个半小时 ，这样可以使牛肉更加入味
，更加嫩滑
。煮好的牛肉取出后，放入冰箱冷藏四小时以上 ，这样可以使牛肉更加紧实。

最简单的凉拌牛肉

步骤 煮牛肉 牛肉冷水下锅，加姜片
、料酒
，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮15-20分钟（筷子能扎透即可） 。捞出放凉后切片（逆着纹理切更嫩）
。 调酱汁 碗中加入蒜末、小米辣 、生抽
、香醋、白糖 、香油/辣椒油 ，搅匀。 凉拌 牛肉片+香菜段+酱汁拌匀
，撒白芝麻即可 。Tips 懒人法：直接买卤好的牛肉切片凉拌
。减脂版：用生抽+柠檬汁+黑胡椒代替酱汁。

选用新鲜的牛肋条肉或牛腱子肉，这些部位的肉质较为鲜嫩 ，适合凉拌 。将牛肉切成适当大小的块
，以便后续焯水和炖煮。焯水与炖煮：将切好的牛肉放入锅中，加入足够的冷水 ，同时放入葱
、姜和料酒
，以去除牛肉的腥味
。大火烧开后，撇去浮沫 ，将牛肉捞出并清洗干净。

将切好的牛肉、大葱丝和青椒丝放入一个大碗中 。倒入调制好的酱汁
，用筷子或手轻轻拌匀，确保每一片牛肉和每一根蔬菜都裹上调味汁
。装盘：准备一个紧凑且好看的盘子 ，将拌好的凉拌牛肉盛入盘中。可以根据个人喜好，对菜品进行一定的装饰
，如撒上葱花 、香菜等，提升菜品的视觉效果 。