本文目录一览：

• 〖壹〗、干锅鱼片怎么做好吃又简单
• 〖贰〗 、干鱼片怎么做好吃又简单?
• 〖叁〗
  、把鱼片煎成两面黄怎么做好吃又简单
• 〖肆〗、蜜汁鱼片,简单做法,香脆蜜口,咸甜适度,汁美鱼香,家人都好吃
• 〖伍〗 、做酸菜鱼,鱼片只要这样做,不柴不碎不腥气,鱼肉鲜嫩又好吃!

干锅鱼片怎么做好吃又简单

〖壹〗
、处理鱼片 鱼片洗净，加1勺料酒、1勺淀粉 、少许盐和姜片 ，抓匀腌制10分钟（去腥嫩肉）。 准备配菜 土豆、藕切薄片
，洋葱切块，芹菜切段 。干辣椒剪段 ，蒜拍碎
。 炸/煎鱼片（省油版）平底锅倒少量油
，中火将鱼片煎至两面微黄，盛出备用（约2分钟）。

〖贰〗
、将黑鱼浸泡去尽血水 ，洗净沥干后片成鱼片 。加料酒、约6克盐和少许黑胡椒粉一起抓至发粘，腌制10分钟以上
。准备配菜：藕去皮切成薄片
，泡在水里备用。青红椒切小块 。姜切片，蒜去皮拍散 ，小葱切末
，香菜切段。炒制配菜：在不粘锅中多倒些油烧热，下入姜蒜爆香
。

〖叁〗 、干锅鱼片要做得好吃 ，可以按照以下步骤进行： 准备材料： 主料：黑鱼300克。 辅料：红椒1个
、青椒1个、藕1节 、香菜2棵
、姜片3片、蒜8瓣 、小葱2根 。 调料：料酒1汤匙
、生抽1/2汤匙、盐8克 、黑胡椒粉1/3茶匙
、白糖1茶匙、植物油3汤匙
。

〖肆〗 、腌制鱼片：鱼片得先用料酒、盐和黑胡椒粉抓匀腌制
，让它们充分融合，这样鱼片会更入味。记得腌制10分钟以上哦 ，让鱼片好好吸收这些味道 。处理配菜：藕片要切得薄薄的
，泡在水里防止氧化，青红椒也要切成小块 ，姜蒜切片
，小葱切末，香菜切段 ，这样准备齐全，炒起来才方便
。

〖伍〗
、藕去皮切成薄片泡在水里备用（泡在水里不容易氧化
，也能泡去多余淀粉，成品更脆爽）。青红椒切小块 。姜切片 ，蒜去皮拍散
，小葱切末，香菜切段
。不粘锅多倒些油烧热 ，下入姜蒜爆香（干锅鱼片油一定要多些）。下入藕片和青红椒翻炒至断生
，加少许盐（约2克）调味 。

〖陆〗、干锅鱼片怎么做好吃又简单，鱼片怎么做好吃又简单很多朋友还不知道 ，现在让我们一起看看吧！鱼肉斜刀切片（顺着鱼肉的纹路切
，不会切到鱼刺，鱼肉也不会散）；姜蒜切片 ，葱切断；红椒切斜块
。

干鱼片怎么做好吃又简单?

〖壹〗 、将干鱼片泡在温水中
，浸泡10-15分钟，直到软化。 捞出干鱼片 ，沥干水分，切成小段备用 。 取一个碗
，加入姜末
、蒜末、盐 、生抽
、料酒和少量食用油，搅拌均匀 ，制成腌料。 将腌料倒入干鱼片中
，搅拌均匀，腌制15分钟左右
。 在热锅中倒入适量食用油 ，放入腌制好的干鱼片
，翻炒均匀。 炒至鱼片变色并略带金黄，关火即可 。

〖贰〗、小葱烧鱼片步骤：干鱼片用冷水浸泡至软 ，洗净后剪成小块备用
。小葱切段
，热锅倒油，放入小辣椒爆香。加入鱼片翻炒 ，依次倒入料酒 、老抽
、生抽和清水（没过鱼片） 。大火烧开后
，放入葱根段，转中小火煮至汤汁收干一半
。加入剩余葱段 ，继续烧至汤汁浓稠，最后用盐和鸡精调味即可。

〖叁〗、煎鱼片：在平底锅中倒入少量食用油
，油热后放入泡发的鱼片，用中小火慢慢煎至两面金黄 ，煎的时候可以适当翻动
，以免烧焦 。爆香蒜姜：取出鱼片后，在同一个锅中加入切好的大蒜和生姜 ，快速翻炒出香味
。加调味汁：将调好的调味汁倒入锅中
，快速翻炒均匀，让蒜姜的味道与调味汁融合。

〖肆〗 、将干鱼片用清水浸泡一段时间 ，以软化鱼肉并去除部分盐分 。浸泡后
，用清水仔细清洗鱼片，去除表面的腌粉和杂质
。蒸制食用：将清洗干净的干鱼片放入蒸锅中 ，大火蒸制1015分钟
，直至鱼肉完全熟透。蒸好后取出，可以搭配酱油
、醋、蒜末等调料食用 ，口感鲜美，简单方便 。

把鱼片煎成两面黄怎么做好吃又简单

鱼片预处理选材与切法建议选用新鲜或彻底解冻的鱼（如草鱼 、小黄鱼）
，厚切至2-3毫米的均匀片状，太薄易碎 ，太厚难熟透。鱼片需用厨房纸吸干水分
，避免煎制时溅油或破皮
。去腥增香清洗后可加料酒、姜丝
、葱丝抓拌，静置10分钟去腥 ，之后再次吸干表面水分。

清蒸金宝鱼 做法：鱼身两面切几刀
，抹上盐和料酒，放姜片腌制10分钟 。然后摆盘蒸15分钟 ，取出铺上葱丝、姜丝
，淋上蒸鱼豉油，再烧热油浇在鱼身上
。 特点：保留了鱼的原汁原味 ，口感鲜嫩。 红烧金宝鱼 做法：金宝鱼洗净晾干
，煎两面黄 。

做法：鱼身两面切刀，抹盐和料酒 ，放姜片腌制10分钟后摆盘蒸15分钟
。取出铺上葱丝 、姜丝，淋蒸鱼豉油
，再烧热油浇在鱼身上。特点：保持鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩 。红烧金宝鱼：做法：鱼洗净晾干 ，煎两面黄后取出
。

草鱼去鳞
，片成鱼片。将鱼头鱼排和鱼片分开来 锅中加适量油，油热后下入鱼头
、鱼尾、鱼排煎至两面黄 加入姜片 、开水 ，大火煮开后中火继续煮10分钟左右
，煮出浓白鱼汤 过滤出鱼汤，备用 。——这就是待会儿要用到的“高汤 鱼片撒上少许盐和1勺料酒 ，抓匀
。

蜜汁鱼片,简单做法,香脆蜜口,咸甜适度,汁美鱼香,家人都好吃

〖壹〗
、将柳橙和柠檬分别挤出汁液备用。在另一个锅中
，加入适量的水，然后放入番茄酱、白醋 、糖 ，以及之前挤出的柳橙汁和柠檬汁
，煮滚后搅拌均匀，形成蜜汁酱汁 。裹酱与装盘：将炸好的鱼片放入煮滚的酱汁中 ，快速翻炒，使鱼片均匀裹上酱汁。淋上少许太白粉水进行勾芡
，使酱汁更加浓稠，并快速翻炒几下 ，即可起锅
。

〖贰〗
、准备龙利鱼片
，用厨房纸巾吸干水分，然后切成适口大小的块状 ，放入碗中备用。腌制鱼片：在鱼片中加入盐、白胡椒粉 、料酒和少量生抽酱油
，搅拌均匀后腌制15分钟左右，让鱼肉充分吸收调味料的味道 。调制蜜汁：在另一个小碗中 ，加入蜂蜜
、剩余的生抽酱油
，搅拌均匀，制成蜜汁备用
。

〖叁〗、草鱼洗净 ，剖面
，切薄块。加入盐 、料酒、鲜酱油
、老抽、蚝油 、白糖
、花椒、生姜 、玉米淀粉腌制 。中间翻拌一下
。锅加热后倒入玉米油，加热到8成熟 ，放入鱼块。炸到上色定型就捞出 。第一次炸完
。进行第二次复炸，制作完成。

〖肆〗
、吃完红薯粉后
，在汤底捞完花生和黄豆，捧起又酸又辣的汤底每喝一口都是享受 。笋
。它在北方是不常见的 ，所以呢
，北方人吃的也比较少。它在南方比较常见，而且呢 ，它在南方的做法也是非常的多的
，什么竹笋焖笋都有，其中油焖笋是最出名的 。

〖伍〗、鲁菜代表菜：糖醋鲤鱼 鲁菜发源于现在的山东省 ，集大成者就是孔府家宴
，后来成为官菜，国家招待外宾的时候有很多都是鲁菜。鲁菜讲究咸鲜为主 ，突出本味
，而且要求火候精准，擅于制汤 ，喜欢用高汤做菜，其代表菜是糖醋鲤鱼
。

〖陆〗 、先将油烧热
，再将调料，汤和食材依次下锅 ，用温火烹熟
，只要在起锅前勾汁即可，先将调料汤煮沸并勾汁后再将已炸熟或煮熟的食材下锅烩一烩即可 ，将锅烧热后加底油
，用葱姜炝锅，加汤和调料 ，然后用旺火
，使底油随汤滚开，随即将食材下锅 ，出锅前撇去浮沫不勾芡即为清烩。

做酸菜鱼,鱼片只要这样做,不柴不碎不腥气,鱼肉鲜嫩又好吃!

片成鱼片：将洗净的草鱼从背部剖开
，去除鱼骨，然后将鱼肉片成薄片 。鱼片要尽量薄而均匀 ，这样口感更佳
。 腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入红薯淀粉和一个蛋清
，再加入半勺料酒，用手轻轻抓匀 ，腌制15分钟左右。红薯淀粉的粘连性比玉米淀粉要好
，可以使得鱼片不易碎，同时蛋清和料酒也能起到去腥增嫩的作用 。

酸菜鱼鱼片滑嫩小技巧做酸菜鱼要用新鲜的鱼 ，新鲜的鱼做出来更滑嫩
，我们在买鱼的时候，要挑选鱼眼球比较凸出 ，透明有光泽
，鱼鳃颜色比较红，鱼鳞不容易掉的 ，这样的鱼都是比较新鲜的鱼
，做酸菜鱼，一般用草鱼或者黑鱼比较好
。

酸菜鱼片嫩又不碎的做法：鱼片不要切太厚 ，同时用鸡蛋液腌制一会儿鱼片。需要注意的是，酸菜鱼片在烹饪时不要用锅铲来回搅拌
，以免搅碎鱼片 。鱼片切太厚会导致鱼肉不入味，吃起来不滑嫩
。除了酸菜鱼片 ，水煮鱼片
、清蒸鲈鱼、酸汤鱼片 、剁椒鱼头
、麻辣鱼片等都是以鱼肉为食材的美食。