本文目录一览：

• 〖壹〗 、红薯藤焯水还是直接炒
• 〖贰〗、红薯茎怎么吃比较好吃
• 〖叁〗
  、白薯杆的做法
• 〖肆〗、咸红薯杆怎么烧好吃
• 〖伍〗 、清炒山芋藤怎样做清脆又爽口?
• 〖陆〗
  、红薯茎怎么做好吃

红薯藤焯水还是直接炒

关于红薯藤的烹调方式 ，焯水后再炒是更推荐的做法 。以下是具体分析和步骤说明：焯水的必要性保持色泽与口感直接炒容易导致红薯藤出水、发黑，而焯水（20-30秒）能快速断生
，锁住翠绿色泽。焯水时加少许盐和食用油（如网页3所述），可增强护色效果 ，捞出后立即过凉水能保持脆嫩
。

焯水：在锅中烧开水
，加入少许盐，将洗净的山芋藤放入沸水中焯水。焯水的时间不宜过长 ，一般30秒到1分钟即可
，目的是让山芋藤变软，便于后续炒制 。迅速过冷：将焯好的山芋藤迅速捞出 ，放入冷水中过冷
，这样可以迅速停止烹煮过程，保持山芋藤的翠绿色和脆度
。

清炒红薯茎做法：将红薯茎洗净后撕去外皮（较老的部分需要去皮） ，切成小段。热锅冷油
，爆香蒜末或辣椒，放入红薯茎大火快炒 ，加少许盐 、生抽调味，炒至断生即可 。特点：保持脆嫩口感
，清爽开胃
。 凉拌红薯茎做法：红薯茎焯水1-2分钟（水中加少许盐和油保持翠绿），捞出过冷水沥干。

焯水（可选）：烧开水加少许盐 ，放入白薯杆焯10秒捞出过冷水（保持翠绿） 。爆炒：热锅冷油
，下蒜末
、干辣椒爆香，倒入白薯杆大火快炒1分钟
。调味：加盐翻炒均匀即可出锅。 凉拌白薯杆材料：白薯杆300克 小米辣1个 生抽2勺、香醋1勺 香油 、糖少许步骤：白薯杆焯水1分钟后过冰水沥干 。

水煮焯水：在锅中烧开水 ，加入少量的食盐和几滴食用油（可以帮助保持绿色）
。将清洗干净的红薯藤放入沸水中焯水
，时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可。焯水的目的是去除草酸 ，减少氧化
，保持颜色鲜绿 。

红薯茎怎么吃比较好吃

第一步：首先将红薯茎外面薄薄的一层膜撕掉，如果不撕掉 ，会影响红薯茎的口感
，然后把红薯茎掰成4-5厘米的段状，接着再用流水将红薯茎冲洗干净即可备用 ，同时把胡萝卜洗净后切成细丝备用。

特点：保持脆嫩口感，清爽开胃
。 凉拌红薯茎做法：红薯茎焯水1-2分钟（水中加少许盐和油保持翠绿）
，捞出过冷水沥干。加蒜末
、生抽、香醋 、香油
、辣椒油等拌匀 。特点：酸辣爽口，适合夏季
。 红薯茎炒肉做法：瘦肉切片用料酒、淀粉腌10分钟 ，先炒熟肉片盛出。

凉拌红薯茎材料：红薯茎 、蒜泥、辣椒油
、香醋、生抽 、糖
、香油 。步骤：红薯茎洗净切段
，沸水中焯1分钟（加少许盐保持翠绿），捞出过冷水
。沥干后加蒜泥、辣椒油 、生抽
、香醋、糖拌匀 ，淋香油提香。特点：酸辣开胃
，适合夏季 。 红薯茎炒鸡蛋材料：红薯茎 、鸡蛋
、盐、葱花
。

白薯杆的做法

〖壹〗 、焯水（可选）：烧开水加少许盐，放入白薯杆焯10秒捞出过冷水（保持翠绿）。爆炒：热锅冷油 ，下蒜末
、干辣椒爆香
，倒入白薯杆大火快炒1分钟 。调味：加盐翻炒均匀即可出锅
。 凉拌白薯杆材料：白薯杆300克 小米辣1个 生抽2勺、香醋1勺 香油 、糖少许步骤：白薯杆焯水1分钟后过冰水沥干。

〖贰〗、红薯苗杆子清洗干净，择成小段 ，撕去外皮 。姜蒜切片
，红辣椒斜切成圈。锅中热油，加入姜
、蒜、红辣椒翻炒出香味
。放入红薯苗杆子 ，炒至断生后加入盐 、鸡精
、生抽调味。翻炒均匀即可出锅 。

〖叁〗、将作法1油皮分割成每个40g，作法2油酥分割成每个20g备用
。油皮包油酥
，收口朝上，杆长成牛舌状后 ，折成三折；再杆长卷起成圆筒状
，松弛约20分钟。将地瓜馅分割成20个备用 。

〖肆〗 、苕尖做法清炒 『1』取适量的苕尖去蒂和枯叶，然后洗干净切成段
。『2』准备适量的干辣椒和蒜 ，洗干净后切碎。『3』放适量的花生油入锅加热
，将干辣椒和蒜放入锅中炝锅 。『4』将切成段的苕尖倒入锅中，翻炒均匀
。『5』加入适量的食盐 ，继续翻炒一分钟左右。不用放味精和添加剂 。

咸红薯杆怎么烧好吃

酱烧咸红薯杆材料：咸红薯杆
、黄豆酱、五花肉片 、葱段步骤：五花肉煸至微焦
，加葱段和1勺黄豆酱炒香
。放入红薯杆翻炒，加半碗水小火焖3分钟 ，收汁后淋陈醋。特点：酱香浓郁
，口感软中带脆 。

焯水（可选）：烧一锅水，加少许盐和油 ，水开后放入红薯杆焯10秒捞出过冷水（可保持翠绿和脆感）。如果红薯杆很嫩，直接生炒也行
。爆炒：热锅冷油
，中大火下蒜片和干辣椒爆香。倒入红薯杆快速翻炒1-2分钟至变软（保持大火，避免出水） 。

可以用大蒜清炒来吃 摘下来的梗子一定要剥去外面那一层筋膜 ，不然不仅口感不好
，还会略微发苦
。全部去掉皮洗干净 洗干净后切成自己喜欢的长短放少许盐腌制十来分钟。

将红薯杆切段，胡萝卜切丝 ，以便更好地入味和咀嚼 。焯水：锅中加水烧开
，放入一小勺盐和油，这样可以保持红薯杆和胡萝卜的色泽鲜亮 ，口感更佳
。倒入红薯杆和胡萝卜
，焯水一分钟后捞出，迅速过凉水 ，以保持其脆嫩口感。制作酱汁：准备一个碗
，加入蒜末
、干辣椒、白芝麻，然后倒入热油激出香味儿 。

准备红薯杆： 选取新鲜 、细小
、杆身较直、口感脆嫩的红薯杆品种
。 清理掉红薯杆上的叶子和杂质 ，切成大约23厘米长的小段。 初步腌制： 将切好的红薯杆放入容器中，加入适量的盐
，搅拌均匀 。 腌制一个小时左右，以去除红薯杆的生涩味
。

清炒山芋藤怎样做清脆又爽口?

〖壹〗 、焯水：在锅中烧开水 ，加入少许盐
，将洗净的山芋藤放入沸水中焯水。焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可 ，目的是让山芋藤变软
，便于后续炒制 。迅速过冷：将焯好的山芋藤迅速捞出，放入冷水中过冷 ，这样可以迅速停止烹煮过程
，保持山芋藤的翠绿色和脆度。沥干水分：将过冷的山芋藤捞出，用厨房纸巾或者干净的布擦干水分
。

〖贰〗、清洗：将山芋藤彻底清洗干净 ，去除泥土和杂质。可以用清水多冲洗几次
，确保洗净 。准备配料：准备一些蒜末
、姜末或者辣椒末，这些配料可以增加菜肴的香气和风味
。根据个人口味 ，也可以加入一些其他调料，如酱油、醋 、糖等。切割：将山芋藤切成适当长度
，一般建议切成5-7厘米长的段，这样便于炒制和食用 。

〖叁〗
、清洗：将红薯藤放入清水中浸泡 ，仔细清洗掉泥土和杂质
。可以用手轻轻揉搓
，帮助去除残留的泥沙。去老叶：将红薯藤上的老叶和粗梗去掉，只留下嫩梗和叶片 。老叶和粗梗不仅口感较差 ，而且在烹饪过程中容易变黑
。水煮焯水：在锅中烧开水
，加入少量的食盐和几滴食用油（可以帮助保持绿色）。

〖肆〗、准备材料：新鲜的山芋藤，洋葱 、蒜头等调料 。 预处理：将山芋藤洗净 ，切成适当大小的段
，洋葱和蒜头切末备用
。 热锅加油：将锅烧热，加入适量食用油 ，热油后放入蒜末和洋葱炒香。 加入山芋藤：将切好的山芋藤段放入锅中
，煎至两面微黄 。

〖伍〗
、准备山芋藤500克作为主料，还需要适量的油、盐 、糖和少许味精 ，以及2瓣蒜头
、1片生姜和1个干红椒作为辅料。 将山芋藤清洗干净，然后撕去外皮
，并将其折成段
。 打开锅盖，用小火倒入适量的食用油 ，等油温热后
，放入切好的蒜丝、姜丝和干红椒丝，稍微爆炒一下。

红薯茎怎么做好吃

〖壹〗 、第一步：首先将红薯茎外面薄薄的一层膜撕掉 ，如果不撕掉
，会影响红薯茎的口感，然后把红薯茎掰成4-5厘米的段状 ，接着再用流水将红薯茎冲洗干净即可备用
，同时把胡萝卜洗净后切成细丝备用 。

〖贰〗
、特点：保持脆嫩口感，清爽开胃
。 凉拌红薯茎做法：红薯茎焯水1-2分钟（水中加少许盐和油保持翠绿） ，捞出过冷水沥干。加蒜末、生抽 、香醋、香油
、辣椒油等拌匀 。特点：酸辣爽口
，适合夏季
。 红薯茎炒肉做法：瘦肉切片用料酒、淀粉腌10分钟，先炒熟肉片盛出。

〖叁〗 、清炒红薯茎材料：红薯茎
、蒜末、盐 、食用油 。步骤：将红薯茎洗净 ，摘去老梗，切成段（嫩叶可以保留）
。热锅冷油
，放入蒜末爆香。加入红薯茎快速翻炒，炒至变软（约2-3分钟） 。加盐调味 ，翻炒均匀即可出锅
。特点：清爽脆嫩
，蒜香浓郁。

〖肆〗
、将红薯茎直接上锅蒸1分钟，使其口感更脆嫩 。焯水处理：锅中加水烧沸后 ，将红薯茎放入过水50秒。随后加入胡萝卜丝
，焯水10秒后一同捞出
。过凉水备用，注意红薯茎过水时间不宜超过1分钟 ，以保持脆度。裹粉蒸制：沥干水分的红薯梗可以加入少许油和鸡蛋
，搅拌均匀 。

〖伍〗、小贴士：红薯茎去皮后口感会更脆嫩
。这道菜简单易做，非常适合家庭日常食用。爆炒红薯茎 材料：红薯茎一把 ，肉丝少量（可选）
，青红辣椒丝各两根，蒜片三瓣 ，盐适量，酱油适量
，醋两滴 。步骤：先将红薯茎择叶洗净，并切成段
。如果需要 ，可以先将红薯茎放在太阳下晒一会儿
，这样更容易撕皮。