本文目录一览：

• 〖壹〗 、干米粉的家常做法简单好吃
• 〖贰〗
  、米粉怎么炒好吃又简单,不硬不坨,柔软顺滑,根根分明,是不错的懒人餐单...
• 〖叁〗、炒米粉怎么做简单又好吃
• 〖肆〗 、简单的炒米粉方法,焯水后别直接下锅,试着多加1步,根根顺滑不坨_百度...

干米粉的家常做法简单好吃

炒米粉材料：干米粉 200克 鸡蛋 2个 青菜（如小白菜、豆芽等）适量 胡萝卜 半根（切丝）葱 1根（切段）蒜 2瓣（切末）生抽 1汤匙 老抽 半汤匙（调色用）盐
、胡椒粉 少许 食用油 适量步骤：泡米粉：干米粉用温水泡软（约15分钟） ，捞出沥干备用。

准备食材 干米粉100克：选取质量好的干米粉
，是炒出美味米粉的基础 。虾仁5只：虾仁的鲜美可以提升整道菜的风味
。葱花5克：葱花的香气能为米粉增添不少风味。胡萝卜10克：胡萝卜的甜脆口感和鲜艳颜色都能让米粉更加诱人 。香菜1棵：香菜独特的香味是炒米粉的点睛之笔。

处理米粉 干米粉：冷水浸泡30分钟（或温水泡15分钟），再沸水煮1-2分钟至软后捞出 ，过冷水保持Q弹
。鲜米粉：直接沸水烫10秒即可。2 熬制汤底（关键！）猪骨/鸡骨焯水去血沫，加姜片、葱结和清水
，大火煮沸后转小火炖1小时（或用高压锅30分钟） 。

要让炒粉好吃，关键在于锅气足 、材料鲜
、调味准、火候到位
。

米粉怎么炒好吃又简单,不硬不坨,柔软顺滑,根根分明,是不错的懒人餐单...

〖壹〗 、这样处理过的米粉不会硬也不会坨 ，柔软顺滑
，还根根分明。【三丝炒米粉】【材料】：米粉2饼
、鸡蛋2个、红萝卜1/2条，青瓜1/2条 、火腿肉50克 ，豉油
、油适量 。【具体做法】：锅里放入适量水
，并烧开，将米粉放入锅中煮软 ，捞起米粉过一遍凉水并沥干水分
，备用
。

〖贰〗、炒米粉的正确做法，在焯水后别直接下锅炒 ，如果你这样做了
，难怪会成坨粘锅，试着多加上1步 ，这1步便是将泡软的米粉，加上植物油
，搅拌均匀并抖散，这样做可以很好的保证米粉根根分明顺滑 ，而且在炒制的时候
，还不会成坨粘锅，大家完全可以放心一试。

〖叁〗 、炒鸡蛋： 锅内热油 ，打入鸡蛋并炒熟
，为炒米粉增添香味和营养 。 炒配料： 加入切好的蔬菜丝和肉类，翻炒至半熟
。 炒米粉： 将处理好的米粉加入锅中 ，与配料一起翻炒。 加入适量的豉油或其他调味料
，翻炒均匀，使米粉充分吸收调料的味道 。

〖肆〗
、干米粉直接煮烫 ，是至关重要的一步
，会让米粉只吸收少量的水份便能熟
。盖上盖焖5-10分钟，也是让米粉弹牙好吃的关键。锅里烧水时加盐和加油 ，不仅能让米粉吸收一些咸味，也能防止粘连
，不可以少 。

〖伍〗、同学大厨跟我分享了炒米粉的诀窍，我总结为“1泡1滑 ” ，在炒米粉时
，用上“1泡1滑
”这个窍门，炒出来的米粉一样可以像饭店炒得好。学会这个技巧后 ，最关键的就是米粉不成坨
，也不粘锅，而且根根分明 ，超好吃
。

〖陆〗 、快速翻炒
，再关小火，倒入一勺蚝油 ，翻炒均匀
，盖盖子焖一分钟，就可以出锅了。这样做出来的炒米粉吃起来软硬适中 ，根根分明，不起坨
，味道很好吃，我没有放盐 ，因为生抽和蚝油味道就够了
，再放盐会变咸，如果你不爱吃蚝油 ，可以用盐调味
，但要在没有入锅前撒盐拌匀，这样就可以了 。

炒米粉怎么做简单又好吃

〖壹〗、炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油 ，油热后倒入鸡蛋液
，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块 ，盛出备用
。炒配菜：锅中再倒少许油
，放入洋葱丝
、蒜末、小米辣圈炒香。接着加入豆芽和青菜段翻炒至断生 。炒米粉：把沥干水分的米粉放入锅中，用筷子或铲子轻轻翻拌 ，使米粉均匀受热
。

〖贰〗 、【具体做法】：锅里放入适量水，并烧开
，将米粉放入锅中煮软，捞起米粉过一遍凉水并沥干水分 ，备用。将红萝卜
、青瓜和火腿肉分别切成丝 。锅内热油
，打入鸡蛋并炒熟，加入切好的红萝卜、青瓜和火腿翻炒至半熟 ，再加入米粉丝翻炒
。最后加入豉油调味
，翻炒均匀即可。

〖叁〗 、干米粉用温水浸泡15-20分钟（或冷水30分钟），泡到能轻松掐断但仍有韧性 ，捞出沥干水分 。关键点：不要泡太久
，否则炒的时候容易烂
。备菜：鸡蛋打散，加少许盐搅匀；胡萝卜
、洋葱切丝 ，青菜切段
，蒜切末。炒配料：热锅倒油，先下鸡蛋液炒散盛出备用 。

简单的炒米粉方法,焯水后别直接下锅,试着多加1步,根根顺滑不坨_百度...

焯水：首先将米粉放入烧开的水中煮1分钟 ，然后捞出。关键步骤：捞出的米粉用筷子搅散后，加上些许的植物油
，搅拌均匀并且抖散
。这一步是防止米粉在炒制过程中成坨粘锅的关键。准备食材：将鸡蛋打入碗中搅散打匀，小葱切成段 ，火腿肠切成细条 。

将五花肉切小丁
，大葱和生姜切末，青红杭椒切丁备用
。热锅凉油 ，先放入五花肉炒香
，再放入葱姜末爆香，随后加入郫县豆瓣酱和生抽炒出酱香味。接着加入少许清水烧沸 ，加盐、白糖 、鸡精调味 。此时
，将浸泡好的粉条捞出沥干水分，放入锅中大火烧制2-3分钟
。

【具体做法】：锅里放入适量水 ，并烧开
，将米粉放入锅中煮软，捞起米粉过一遍凉水并沥干水分 ，备用。将红萝卜
、青瓜和火腿肉分别切成丝 。锅内热油，打入鸡蛋并炒熟
，加入切好的红萝卜、青瓜和火腿翻炒至半熟，再加入米粉丝翻炒
。最后加入豉油调味 ，翻炒均匀即可。