本文目录一览：

• 〖壹〗、孜然羊肉怎么做?
• 〖贰〗 、孜然羊肉最简单的做法
• 〖叁〗
  、孜然羊肉的家常做法
• 〖肆〗、炒孜然羊肉的家常做法

孜然羊肉怎么做?

将切好的熟羊肉丝放入碗中，加入淀粉和生抽 ，用手抓匀
，使羊肉表面均匀裹上一层薄薄的浆 。接着加入适量的孜然粒，继续抓匀 ，腌制10分钟
，让羊肉充分吸收孜然的香味
。准备香菜：将香菜摘洗干净，切成段 ，备用。香菜不仅能为菜肴增添色彩，还能提升整体的口感和香气 。

腌制羊肉：在切好的羊肉片中加入适量的盐 、料酒和水淀粉
，腌制半小时左右
。腌制可以使羊肉更加入味，同时用料酒和湿淀粉腌制能使肉质更嫩。爆香调料：锅内注入适量的色拉油 ，烧热后放入蒜末和孜然粒
，用中小火将其爆香 。这一步是孜然羊肉香味的关键。

准备羊肉：羊腿肉洗净，切成适口大小的块状或片状
。腌制羊肉：在切好的羊肉中放入孜然粉
、盐、料酒 、胡椒粉（原文未提及但常用调料）、蛋清
、姜片和干淀粉。用手或筷子充分拌匀 ，使羊肉均匀裹上腌料
，腌制1小时，以便羊肉充分吸收调料的香味 。准备配料：白芝麻、孜然粉 、辣椒粉
、盐、白糖混合均匀备用
。

要使孜然羊肉中的肉质鲜嫩 ，关键在于腌制和火候的掌握。以下是具体做法：腌制羊肉：将羊肉切成薄片
，这是为了缩短烹饪时间，使肉质更易保持鲜嫩 。加入蛋清和料酒抓匀腌制20分钟
。蛋清可以使羊肉更加滑嫩 ，料酒则有助于去腥增香。掌握火候：炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气
，然后放入适量油 。

孜然羊肉最简单的做法

〖壹〗 、炒锅烧热，冒烟后倒入食用油 ，油温有七八成热时润润锅，倒出热油
，重新加凉油，烧至五成热的时候把羊肉倒进锅内 ，快速滑散盛出
，如果有不粘锅的话，热锅凉油这一步可以省略 ，羊肉散开变色即可
。 炒锅内留底油
，再次倒入羊肉，翻炒几下 ，放入孜然
、辣椒粉
，翻炒均匀后再放入香菜翻炒，这样孜然羊肉就做好了 ，闻起来太香了
，真的比羊肉串都好吃呢。

〖贰〗、用手或筷子充分拌匀，使羊肉均匀裹上腌料 ，腌制1小时，以便羊肉充分吸收调料的香味 。准备配料：白芝麻 、孜然粉
、辣椒粉、盐 、白糖混合均匀备用
。洋葱洗净切丝
，香菜洗净切段，干辣椒切段备用。炒制羊肉：锅内倒入适量玉米油 ，油量需稍多一些
，以便炒制羊肉时不易粘锅 。

〖叁〗
、干煸孜然羊肉的做法 羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。放入姜片 ，调入料酒、1茶匙精盐
。腌渍20分钟后挑出姜片
，控净水分。干红椒洗净切斜段，生姜切片 。锅里倒入油 ，油6成热时倒入羊肉片
，炸至羊肉颜色发白后捞出控油
。

孜然羊肉的家常做法

用手或筷子充分拌匀，使羊肉均匀裹上腌料 ，腌制1小时
，以便羊肉充分吸收调料的香味。准备配料：白芝麻 、孜然粉、辣椒粉
、盐、白糖混合均匀备用 。洋葱洗净切丝，香菜洗净切段 ，干辣椒切段备用
。炒制羊肉：锅内倒入适量玉米油，油量需稍多一些
，以便炒制羊肉时不易粘锅。油热后，放入腌制好的羊肉 ，快速翻炒至羊肉变色且熟透 。

孜然羊肉的家常做法如下： 准备食材 主料：羊肉500克
。 腌料：生抽两勺
，料酒四勺，孜然粉大量 ，洋葱一颗。 炒制配料：葱段半根
，蒜六颗，糖适量 ，盐少量
，孜然粒适量 。 腌制羊肉 将羊肉 、生抽
、料酒、孜然粉和洋葱片倒在一起，充分拌匀 ，腌制一段时间以便入味
。

孜然羊肉的家常做法如下：准备食材 主料：羊肉500克
，建议选取羊腿肉或羊排肉，这部分肉质较为鲜嫩 ，适合炒制。

孜然羊肉的家常做法如下：所需材料： 羊肉500克 生抽两勺 料酒四勺 孜然粉大量 洋葱一颗 葱段半根 蒜六颗 糖适量 盐少量 制作步骤：腌制羊肉：将羊肉 、生抽
、料酒、孜然粉 、洋葱倒在一起拌匀，腌制一段时间以便羊肉充分吸收调料的香味 。炒制羊肉：锅烧热后
，大火炒腌制好的羊肉至表面微焦。

正宗孜然炒羊肉的做法主要包括以下两种：家常爆炒孜然羊肉 所需材料：羊肉500g
、孜然粉、香菜 、干辣椒
、辣椒面、生抽 、葱、姜
、蒜、芝麻 、盐
、花椒面
。 步骤： 羊肉切薄片，用生抽腌制。 准备好葱、姜 、蒜
、干辣椒等配料 。 起锅烧油 ，加入葱姜蒜爆香
，放入羊肉翻炒至变色
。

家常版的孜然羊肉片是一道非常受欢迎的中式烹饪菜肴，它将羊肉的鲜嫩与孜然的独特香气完美结合 ，制作起来也不复杂。

炒孜然羊肉的家常做法

用手或筷子充分拌匀
，使羊肉均匀裹上腌料，腌制1小时 ，以便羊肉充分吸收调料的香味 。准备配料：白芝麻、孜然粉 、辣椒粉
、盐、白糖混合均匀备用
。洋葱洗净切丝
，香菜洗净切段，干辣椒切段备用。炒制羊肉：锅内倒入适量玉米油 ，油量需稍多一些
，以便炒制羊肉时不易粘锅 。油热后，放入腌制好的羊肉 ，快速翻炒至羊肉变色且熟透
。

正宗孜然炒羊肉的做法主要包括以下两种：家常爆炒孜然羊肉 所需材料：羊肉500g 、孜然粉
、香菜、干辣椒 、辣椒面、生抽
、葱、姜 、蒜
、芝麻、盐 、花椒面。 步骤： 羊肉切薄片，用生抽腌制 。 准备好葱
、姜、蒜 、干辣椒等配料
。 起锅烧油
，加入葱姜蒜爆香，放入羊肉翻炒至变色。

炒孜然羊肉的家常做法如下：所需材料： 羊肉200g 洋葱1/2个 大葱1根 所需辅料： 白酒5ml 孜然30ml 所需调料： 油20ml 盐2g 酱油5ml 料酒5ml 具体步骤： 处理孜然：锅里不倒油小火加热 ，将孜然放入锅里干焙
，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味 。

孜然羊肉的家常做法如下： 准备食材 主料：羊肉500克。 腌料：生抽两勺，料酒四勺 ，孜然粉大量
，洋葱一颗
。 炒制配料：葱段半根，蒜六颗 ，糖适量
，盐少量，孜然粒适量。 腌制羊肉 将羊肉
、生抽、料酒 、孜然粉和洋葱片倒在一起 ，充分拌匀
，腌制一段时间以便入味 。