本文目录一览：

• 〖壹〗、肉丸子做法大全
• 〖贰〗 、肉丸子简单做法大全
• 〖叁〗
  、蔬菜丸子怎么做?蔬菜丸子家常做法大全
• 〖肆〗、菜名丸子名称大全

肉丸子做法大全

第一步：剁肉 选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉 ，也是需要讲究窍门和技巧的 。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉
，而是需要选取用菜刀来手动的剁肉
。 因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙 ，比机器做出来的肉丸子口感好很多。我们将猪肉洗干净后去皮
，用刀将猪肉剁成肉末 。

.全部挤完了，小火慢慢达到90度后烫烧5－10分钟 ，捞去锅里浮沫，水始终不要烧开保持90左右
。1用热水把肉圆子烫熟而不是煮熟是滑嫩的关键
，煮到圆子浮起来就可以出锅了。1这时候丸子实际上是半成品，装盘以后如果想吃可以搭配其他菜和其他调味品 。

准备猪肉馅：将猪肉去掉猪皮 ，切成薄片后用刀背敲打
，把肉打散，再切成小块剁成肉糜 ，剁得越细越好。剁好的肉糜放入大碗中
，加入食盐和胡椒粉，用手抓匀
。调制肉馅：在肉馅中加入葱姜水（葱段 、花椒
、姜丝泡水） ，边加入边摔打
，然后朝着一个方向搅动。加入一个鸡蛋的蛋清，再次用手抓匀 。

制作方法如下：素丸子可做一道素丸子汤
。首先准备好素丸子、白豆腐 、小青菜、红枸杞等食材。把准备好素丸子
、白豆腐、红枸杞放入烧开水的锅中 ，再放入适量酱油 、食盐
、香油
，出锅时放入小青菜搅匀 。素丸子汤做好了
。素丸子还可以和木耳青菜一起炒食。

步骤： 将肉剁细，加入鸡蛋、薯粉 、食盐
、味精、生姜拌匀 。 将削皮后的荸荠与香菇剁细
。 把糯米放在沸水中泡至半熟 ，捞起后用冷水洗。 用一半糯米与肉 、荸荠
、香菇等做成25克重的丸子 。 将另一半糯米放入盘内，让丸子粘上糯米
，上蒸笼以旺火蒸熟
。

牛肉馅 500克（选牛腿肉）添加 1勺鱼露或蚝油提鲜 加 1小勺小苏打（可选，使肉质更嫩）关键：肉馅需冷藏1小时后再炸 ，避免松散。糖醋肉丸（酱汁版）酱汁做法：炸好的肉丸备用 。锅中留底油
，爆香蒜末，加3勺番茄酱、2勺白糖 、1勺白醋
、半碗水 ，煮至浓稠后倒入肉丸裹匀
，撒芝麻。

肉丸子简单做法大全

〖壹〗、第一步：剁肉 选好了肉之后就要开始剁肉了
。而剁肉，也是需要讲究窍门和技巧的。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉 ，而是需要选取用菜刀来手动的剁肉 。 因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲
，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙，比机器做出来的肉丸子口感好很多
。我们将猪肉洗干净后去皮 ，用刀将猪肉剁成肉末。

〖贰〗 、煮制：锅中烧水至微沸（约80℃）
，转小火 。虎口挤出丸子，勺子蘸水刮下放入锅中
。全部下锅后转中火煮至丸子浮起 ，撇去浮沫，再煮2分钟即可。汤底搭配：可直接用煮丸子的汤
，加青菜、粉丝，或调入少许盐
、白胡椒粉、香油增香 。

〖叁〗 、肉丸子简单的做法有以下几种： 牛肉丸 用料：鲜牛肉500克
、精盐40克、味粉4克 、清水100克
、菱粉30克
。 做法：将鲜牛肉切薄片 ，用圆形小铁槌捶烂
，再加入清水、精盐 、菱粉拌匀，打成牛肉胶。然后用手将牛肉胶搓成丸形 ，放进锅中加清水
，用文火浸熟，取起后即可进行焖
、炒等烹饪方式 。

〖肆〗、准备食材：猪肉500克 ，花椒水100克
，姜末20克，葱末30克 ，蛋清2个
，骨头汤或清水100克，胡椒粉2克 ，盐8克，鸡粉2克
，淀粉10克，青蒜20克 ，酱油1勺
，陈醋2勺，香油20克.方法步骤：把猪腿肉去皮 ，选取肥三瘦七的腿肉一斤切片改刀切成肉丁
。

〖伍〗 、准备材料：猪肉剁成馅
，葱一半切末一半切段，姜一半切末一半切片 ，准备鸡蛋
、面包糠、酱油 、料酒等调料。调制肉馅：将葱姜末、鸡蛋
、淀粉、酱油 、盐等调料加入猪肉馅中搅拌上劲
，再加入白胡椒粉和面包糠搅匀 。团成丸子并炸制：与经典做法相同。

〖陆〗
、制作方法如下：素丸子可做一道素丸子汤
。首先准备好素丸子、白豆腐 、小青菜
、红枸杞等食材。把准备好素丸子、白豆腐 、红枸杞放入烧开水的锅中，再放入适量酱油
、食盐、香油 ，出锅时放入小青菜搅匀 。素丸子汤做好了
。素丸子还可以和木耳青菜一起炒食。

蔬菜丸子怎么做?蔬菜丸子家常做法大全

蒸蔬菜素丸子的家常做法经典土豆胡萝卜素丸子材料：土豆1个 、胡萝卜半根
、蛋清1个、葱末少许 、盐3克、胡椒粉1克
、香菜碎适量步骤：土豆去皮切片
，隔水蒸15分钟至筷子能轻松穿透，压成泥备用 。胡萝卜擦丝后剁碎（粗丝需再切细） ，与土豆泥混合，加入蛋清、葱末 、盐
、胡椒粉、香菜碎拌匀
。

制作步骤：将香菇和萝卜一起剁碎
，加入少量面粉混合均匀，然后搓成小丸子形状。将丸子放入水中煮 ，大约十分钟左右
，直到丸子散发出浓郁的香气 。功效：此丸子可以提高宝宝的代谢能力，并增强营养吸收效率
。豆腐南瓜丸子：材料：南瓜 、豆腐
、面粉、少量水。

制作步骤： 准备土豆：将土豆去皮后切成厚片 ，摆放在盘中
，然后放入锅中蒸至烂熟 。 准备配菜：胡萝卜和香菜分别切成细末，备用
。 压土豆泥：土豆蒸好后 ，用勺子将其压成泥状。 调味搅拌：在土豆泥中加入切好的胡萝卜末 、香菜末
，以及适量的盐
、味精、花椒粉 。

今天来与大家分享一个常见的蔬菜丸子名叫豆腐丸子，下面一块儿来看看具体做法吧。 主要食材：豆腐1块 ，胡萝卜1根
，鸡蛋2个，胡椒粉1勺 ，火腿肠1根，香菜2颗
，葱2根，姜1块 ，面粉3勺
，食盐2勺
。鸡精1勺，十三香3克。 方法步骤： 胡萝卜洗净削皮 ，一切两段
，先切片，片的厚度2毫米左右 。

菜名丸子名称大全

红丸子 、白丸子
、南煎丸子、四喜丸子 、三鲜丸子、氽丸子
、鲜虾丸子、鱼脯丸子 、饹炸丸子等
。樱桃肉
、马牙肉、米粉肉 、一品肉
、栗子肉、坛子肉 、红焖肉
、黄焖肉、酱豆腐肉 、晒炉肉
、炖肉、黏糊肉等。扒燕窝 、扒鸡腿儿、扒鸡块儿
、扒肉、扒面筋 、扒三样儿
、黄鱼锅子、白菜锅子 、什锦锅子
、汤圆锅子、菊花锅子 、杂烩锅子等 。

红萝卜丸子是一道美食 ，制作材料有油
、盐、鸡精 、鸡蛋等
。很多人都不喜不吃胡萝卜
，但却喜欢吃胡萝卜做成的油炸丸子。虽说油炸的不是很健康，但胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质 。

传统名菜类丸子狮子头（淮扬菜）江苏扬州代表名菜 ，肉质鲜嫩松软
，外形硕大如狮头，常用红烧或清蒸做法 ，内嵌蟹黄
、马蹄等增添口感
。四喜丸子（鲁菜）由四个大肉丸组成，象征福、禄 、寿、喜四大喜事。选用肥瘦相间的猪肉
，辅以冬菇
、荸荠等，先炸后蒸 ，口感层次丰富 。