本文目录一览：

• 〖壹〗
  、娃娃菜怎么炒,娃娃菜的做法大全
• 〖贰〗、肉末娃娃菜的做法
• 〖叁〗 、娃娃菜的20种做法
• 〖肆〗
  、娃娃菜的家常做法有哪些
• 〖伍〗、不辣的蒜蓉娃娃菜怎么做

娃娃菜怎么炒,娃娃菜的做法大全

娃娃菜洗净，纵向切成6-8瓣（保持根部相连 ，便于摆盘）
。 烧一锅开水
，加少许盐和几滴油，将娃娃菜焯水1分钟至变软 ，捞出沥干
，摆入盘中备用。制作蒜蓉酱：大蒜剁成蒜末（无需太细，保留颗粒感） 。 热锅冷油 ，中小火将蒜末煸炒至微黄（注意火候
，避免焦苦），加盐 、糖
、生抽、蚝油和清水 ，煮沸后关火
。

食用油 适量步骤：处理娃娃菜：娃娃菜洗净
，竖着切成6-8瓣（保持根部相连，方便摆盘）。 烧一锅开水 ，加少许盐和油，将娃娃菜焯烫1分钟至变软
，捞出沥干，摆入盘中备用 。炒肉末：热锅倒油 ，下姜蒜末 、小米辣爆香
。 放入猪肉末
，中火煸炒至变色，加少许料酒去腥。

处理食材：将娃娃菜切掉根部 ，一片片掰下叶片并清洗干净 。然后将娃娃菜的菜叶和菜茎分开切条
，装盘备用
。香葱洗净切成长段，干辣椒切成细丝 ，蒜切蒜末。烹饪过程：锅里加适量油
，热油后放入蒜末和干辣椒丝翻炒片刻，再加入葱段煸炒出香味 。

焯水（可选）：锅中烧开水 ，加入少许盐和几滴油
，放入娃娃菜茎部先焯水30秒左右，再放入叶子部分焯水15 - 20秒 ，捞出沥干水分
。这一步可以使娃娃菜的颜色更翠绿，也能减少后续炒制的时间。炒制：锅中倒入适量食用油
，油热后放入蒜末和干辣椒段炒香 。

加入娃娃菜翻炒：将娃娃菜加入锅中，大火快速翻炒 ，使娃娃菜充分吸收锅中的香味和油脂。炒至娃娃菜微微发软
，此时娃娃菜的口感最为鲜美
。调味出锅：在锅中加入适量的盐，继续翻炒均匀 ，使盐分充分融入菜肴中。炒匀后即可出锅
，将干锅娃娃菜盛入砂锅中，保持菜肴的热度和风味 。

正宗娃娃菜炒饹馇是一道传统的中式家常菜 ，以娃娃菜和饹馇为主要食材
，搭配其他辅料烹饪而成
。这道菜色香味俱佳，营养丰富 ，适合家庭日常食用。

肉末娃娃菜的做法

〖壹〗
、娃娃菜洗净
，竖着切成6-8瓣（保持根部相连，方便摆盘） 。 烧一锅开水 ，加少许盐和油，将娃娃菜焯烫1分钟至变软
，捞出沥干，摆入盘中备用
。炒肉末：热锅倒油 ，下姜蒜末、小米辣爆香。 放入猪肉末
，中火煸炒至变色，加少许料酒去腥 。 调入生抽 、老抽
、蚝油、糖 ，翻炒均匀
，加2勺清水煮出香味
。

〖贰〗 、制作步骤： 准备娃娃菜： 将娃娃菜清洗干净，竖切成条状。 菜叶摆里 ，菜梗摆外
，均匀地摆在碟子里 。蒸娃娃菜：将摆好盘的娃娃菜放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右
。准备肉末：在蒸娃娃菜的期间 ，将瘦肉剁成肉末。加入姜蓉、适量的盐
、生抽、料酒
，腌制几分钟 。

〖叁〗 、制作步骤： 腌制肉末：将肉末放入碗中，加入适量的盐
、料酒、淀粉和切好的葱花 ，搅拌均匀后腌制10分钟。 泡软粉丝：用温水将粉丝泡软，备用
。 准备娃娃菜：将娃娃菜洗净
，切成8份。烧一锅开水，将娃娃菜放入沸水中烫软 ，然后捞出沥干水分 。

〖肆〗 、准备娃娃菜
，将娃娃菜洗净，用刀在娃娃菜的根部切一个十字口 ，这样便于娃娃菜在蒸的过程中更好地熟透
。猪肉末中加入姜末
、蒜末、生抽 、老抽
、盐、白胡椒粉 、鸡蛋
、淀粉和香油
，搅拌均匀，腌制10分钟 ，让肉末更加入味。将调好味的肉末均匀地铺在娃娃菜的根部
，使其填满十字口 。

〖伍〗、准备娃娃菜，将娃娃菜洗净 ，去掉外面的老叶
，可以整颗处理或者切成适合的大小
。将娃娃菜放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长 ，保持娃娃菜的脆嫩和翠绿色。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉
，沥干水分备用 。准备肉末，将猪肉末放入碗中 ，加入姜末 、蒜末、盐
、生抽、老抽 、白胡椒粉
、鸡精或味精
，搅拌均匀
。

〖陆〗、烫菜：在锅中烧开水，加入少许盐 ，将娃娃菜放入开水中焯水1-2分钟
，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。这一步可以使娃娃菜更加翠绿 ，也有助于去除菜的生涩味 。调制肉馅：将猪肉末放入碗中
，加入适量的酱油 、料酒
、盐、鸡精 、姜末
、蒜末和生粉，搅拌均匀 ，腌制10分钟左右
，让肉馅入味
。

娃娃菜的20种做法

上汤娃娃菜材料：娃娃菜2棵、皮蛋1个 、咸蛋黄1个
、火腿/午餐肉50克、蒜末 、高汤（或清水）、盐
、白胡椒粉。步骤：娃娃菜洗净切长条，焯水1分钟捞出摆盘 。 热油爆香蒜末 ，加入皮蛋、咸蛋黄（碾碎） 、火腿丁炒香。 倒入高汤煮沸，加盐
、胡椒粉调味
，淋在娃娃菜上蒸3分钟或直接焖煮入味
。

娃娃菜木耳炒鸡蛋（家常快手版）特点：咸香下饭，微辣开胃做法：备料：木耳提前20分钟泡发撕小朵；娃娃菜洗净切块；鸡蛋加盐打散 ，炒至凝固盛出备用。爆香：热油小火煸香葱、蒜片 、小米辣（可选）
，留一半蒜末最后提香 。

蒜蓉娃娃菜特点：蒜香浓郁，简单开胃
。做法：娃娃菜焯水后摆盘 ，蒜蓉用热油爆香。将蒜蓉连油淋在娃娃菜上
，可加少许蒸鱼豉油提鲜 。喜欢辣味的可加剁椒或小米椒
。 上汤娃娃菜（粤菜经典）特点：汤汁鲜美，搭配皮蛋
、火腿等更丰富。做法：娃娃菜对半切开 ，焯水后摆入深盘 。

娃娃菜的家常做法有哪些

清炒娃娃菜材料：娃娃菜2颗、蒜末适量 、盐少许
、食用油
。步骤：娃娃菜洗净后切成长条或撕成小片。热锅凉油
，放入蒜末爆香 。倒入娃娃菜大火快炒，炒至变软后加盐调味即可
。 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜材料：娃娃菜1颗、粉丝1小把 、蒜末
、生抽、蚝油 、香油。步骤：粉丝用温水泡软 ，娃娃菜洗净后对半切开 。

娃娃菜的家常做法主要有以下三种：耗油娃娃菜粉丝 做法：首先
，将娃娃菜用水焯一下，捞出沥水；同时将粉丝煮软备用。接着 ，调制料汁，将盐、糖
、耗油和水调匀
。然后
，将娃娃菜和粉丝摆盘，锅内倒油 ，把料汁和大蒜煮沸后浇在娃娃菜上。

娃娃菜的家常做法有以下几种：干锅娃娃菜：做法：将娃娃菜撕成大片
，五花肉切薄片，洋葱切小片 ，木耳泡发后撕成小朵 。锅中放油烧热
，加入辣椒、花椒炒香，然后放入五花肉片小火煸炒
。炒到肉片熟时加入洋葱 ，煸炒片刻后烹入料酒 、酱油
、白糖炒匀。

干锅娃娃菜 食材：娃娃菜、五花肉 、麻椒
、干红辣椒、葱蒜 做法：五花肉切薄片
，娃娃菜切丝 。锅内放油，放麻椒 、葱
、蒜、红辣椒爆香 ，倒入五花肉翻炒
，炒至透明状
。放入娃娃菜，翻炒 ，不停翻炒。炒至快熟时，加入生抽 、盐
、耗油
，继续翻炒至熟 。

娃娃菜的家常做法有以下几种：娃娃菜豆腐汤 材料：娃娃菜、嫩豆腐 、鸡蛋、盐
、鸡精、橄榄油
。做法：摘去娃娃菜老叶，洗净切段；豆腐切块。锅内加水 ，放入娃娃菜和豆腐
，大火煮开 。倒入打好的鸡蛋液并搅动至蛋花成形
。放盐和鸡精调味，加橄榄油提鲜 ，煮熟后即可食用。

做法： 娃娃菜撕块
，五花肉煸炒出油，加豆瓣酱炒出红油 。 放干辣椒 、花椒爆香 ，加入娃娃菜大火翻炒至软。 加生抽
、少许糖调味
，出锅撒芝麻
。 蚝油娃娃菜（快手家常）材料：娃娃菜1棵、蚝油2勺 、生抽1勺
、蒜末、水淀粉 做法： 娃娃菜焯水1分钟，捞出摆盘。

不辣的蒜蓉娃娃菜怎么做

娃娃菜洗净 ，纵向切成6-8瓣（保持根部相连
，便于摆盘） 。 烧一锅开水，加少许盐和几滴油 ，将娃娃菜焯水1分钟至变软，捞出沥干
，摆入盘中备用
。制作蒜蓉酱：大蒜剁成蒜末（无需太细，保留颗粒感）。 热锅冷油 ，中小火将蒜末煸炒至微黄（注意火候
，避免焦苦），加盐 、糖
、生抽、蚝油和清水 ，煮沸后关火 。

准备蒜蓉：将大蒜剥皮
，用刀背拍碎后切成蒜末
。如果喜欢辣味，可以在这一步加入切碎的辣椒。焯水：在锅中烧开足够的水 ，加入少许盐（可以让娃娃菜保持翠绿色）
，将娃娃菜放入开水中焯水1-2分钟，使其变软 ，但不要过度煮
，以免失去脆爽口感 。

方法一：准备食材：娃娃菜2棵，蒜5粒 ，花生油2大勺，酱油2大勺
。处理食材：将娃娃菜切开
，洗净后用清水浸泡10分钟。蒜头切成小粒状 。煮熟娃娃菜：锅中烧开水，放入娃娃菜 ，大火煮熟后捞起
，沥干水分，放入盘子中
。制作蒜蓉酱：锅中加入2大勺花生油 ，烧热后放入蒜蓉
，爆香。

锅里放适量水，把装娃娃菜的碗放进去 ，开大火蒸 。

- 新鲜娃娃菜：500克 - 大蒜：6瓣 - 青蒜：适量 - 生姜：适量 - 食用盐：适量 - 酱油：适量 - 食用油：适量 步骤： 准备工作：将娃娃菜修剪干净
，洗净沥干，备用。蒜瓣切末 ，青蒜和生姜切段备用
。