本文目录一览：

• 〖壹〗 、怎样炖豆角
• 〖贰〗
  、炖豆角的家常做法
• 〖叁〗、豆角汤咋做
• 〖肆〗 、熬豆角的家常做法大全窍门熬豆角的家常做法
• 〖伍〗、豆角粥的三个最佳吃法

怎样炖豆角

主料：豆角1斤；配料：小苏打十分之一勺
、蒜末若干、盐 、油。豆角摘好（掐头去尾）洗净 ，放在盆中晾干水分备用 。取一炒锅放炉子上
，开火把锅烧热，然后在锅中放入少许油
。油放入锅中几秒钟后 ，快速将豆角全部倒入锅中。然后在锅中翻炒豆角，直到豆角变成青绿色
，再放入很少量的小苏打，继续翻炒至豆角起泡 ，味道也渐渐飘出来 。

制作炖豆角比较简单
，准备好土豆
、蟾宫度角、姜蒜 、食用盐
、植物油等材料，土豆去皮洗净切成小块 ，接着炒熟
，再将长豆角择好清洗切条，热锅后将植物油倒进去 ，放入生姜末蒜泥爆香
，再倒进长豆角煸炒至掉色，然后加入马铃薯一起炒 ，较后添加适量水、生抽
，盖上盖子一起焖熟，撒上食用盐即可出锅。

将炒好的豆角和排骨一同放入砂锅中 ，加入足够的热汤（或清水），大火烧开后加入适量盐调味
。加盖转小火慢炖：慢炖能够使豆角充分吸收汤汁
，变得更加软烂入味。炖煮时间约为40分钟左右，期间注意观察火候 ，避免汤汁烧干 。

普通四季豆/长豆角（整根炖）焯水后炖煮：先焯水3分钟（破坏皂苷毒素）
，转小火炖15-20分钟至完全软烂
。 直接炖煮：需25-30分钟（建议中途检查，避免夹生）。老豆角（纤维较粗）建议延长至30-40分钟 ，或用高压锅上汽后压8-10分钟 。

焯水去毒素：豆角含天然毒素（如皂苷）
，需沸水焯1-2分钟至变色，捞出沥干
。这一步能去除豆腥味并缩短后续炖煮时间 ，避免生豆角中毒风险。肉类搭配 推荐五花肉或排骨
，肥瘦相间更香 。五花肉切块或丝，冷水下锅焯烫去血沫（可加料酒 、姜片去腥） ，捞出冲洗备用
。

准备食材 豆角：500克
，选取新鲜
、嫩绿的豆角，口感更佳。排骨：200克 ，用于增加汤底的鲜美和营养 。土豆：100克，土豆的加入可以使菜肴更加丰富多样
，同时土豆的淀粉也有助于豆角炖烂
。 预处理食材 摘好豆角，洗净备用。排骨洗净 ，去除血水 。土豆洗净去皮
，切成适口大小的块。

炖豆角的家常做法

〖壹〗、准备食材 大蒜：拍下切成大块，用于提香
。 肉末：适量 ，增加菜品的口感和风味。 豆角：用盐水泡15-20分钟
，以去除豆角中的多余水分和可能残留的农药，同时使豆角更加脆嫩 。 焯豆角 热水烧开后 ，加入少许盐和几滴醋 、几滴油
，再放入豆角
。焯水时间约为20秒，然后迅速捞出并过凉水。

〖贰〗
、选取新鲜豆角（如油豆角、四季豆） ，掐去两头并撕掉老筋
，洗净后掰成5厘米左右的段 。焯水去毒素：豆角含天然毒素（如皂苷），需沸水焯1-2分钟至变色 ，捞出沥干
。这一步能去除豆腥味并缩短后续炖煮时间，避免生豆角中毒风险。肉类搭配 推荐五花肉或排骨
，肥瘦相间更香 。

〖叁〗 、山药去皮切滚刀块，立即泡入清水（防氧化变黑）
。 豆角去筋掰成5厘米段 ，五花肉切片（若使用）。煸炒增香 热锅冷油
，下五花肉片小火煸出油脂，至微焦黄 。 加入姜片、大蒜爆香 ，转中火倒入豆角翻炒至颜色翠绿
。炖煮入味 加入山药块翻炒1分钟
，倒入没过食材的清水。

〖肆〗
、家常排骨炖豆角的做法如下：准备食材 主要食材：排骨、豆角辅料：葱 、姜
、干辣椒、八角 、蒜瓣调料：花椒
、料酒、老抽 、酱油
、盐、小苏打 、糖
、耗油、鸡精处理食材 排骨处理：将排骨焯水，加入几粒花椒 ，葱段3个
，姜片3-4片，料酒一大勺 ，去除血沫 。

〖伍〗 、加水煮10到20分钟。具体做法如下：主料：土豆300克、豆角100克 辅料：葱花5克
、姜片5克、八角1个 、辣椒1个
、十三香1克、生抽3克 、水300毫升
、盐2克 第一步：土豆去皮切块
，豆角切段，准备葱花 ，姜片，食用油
。第二步：倒入姜片
，葱花，八角 ，辣椒
，爆炒至香。

豆角汤咋做

〖壹〗、干豆角做汤的步骤如下：准备食材：主料：干豆角300g，猪骨500g 。辅料：红枣适量 ，盐适量
，生姜适量，大料1个 ，花椒适量
。处理食材：猪骨洗净
，去除表面的血水和杂质。干豆角提前泡好备用，确保干豆角充分吸水变软 。备好调料 ，包括红枣 、花椒
、生姜和大料
。

〖贰〗、煮豆角：将切好的豆角放入锅中
，翻炒几下，加入适量的清水 ，大火烧开后转中小火煮至豆角变软。加入丝瓜：待豆角煮至半熟时，加入丝瓜继续煮制
，直到丝瓜变软 。放入肉丝：将预先汆烫好的肉丝加入汤中，用勺子轻轻搅拌 ，使肉丝均匀受热
。

〖叁〗 、豆角排骨汤的做法如下：所需材料： 排骨300克 豆角200克 姜片5片 蒜瓣2瓣 鲜香菇3朵 料酒适量 盐适量 黑胡椒粉适量 制作步骤： 准备排骨：排骨用刀背敲打后
，切成小块。将排骨放入开水中焯水煮沸，撇去浮沫 ，沥干备用 。 准备蔬菜：豆角切段
，姜片切成薄片，蒜瓣切碎
。鲜香菇洗净后切片备用。

〖肆〗
、处理豆角：豆角洗净后掰成5厘米长段 ，沸水中加少许盐和油焯水2分钟（保持翠绿）
，捞出过凉水沥干 。炒制汤底：热锅加猪油（更香），爆香蒜末和小米辣 ，放入去皮切块的西红柿翻炒至软烂出汁
，加半碗清水煮沸。调味煮豆角：汤中加盐、生抽 、白醋调出酸鲜味，倒入豆角中小火焖煮3分钟 ，让豆角吸足汤汁
。

熬豆角的家常做法大全窍门熬豆角的家常做法

〖壹〗、熬豆角的家常做法如下： 准备食材 主料：豆角700克，五花肉400克。 调料：食盐适量
，酱油15克，葱20克 ，姜4片
，料酒少许，老抽5克 ，花椒粉3克
，植物油少许 。 处理豆角 将豆角摘去筋，洗净
。根据豆角的长短 ，用手掰成2到3段。 切片五花肉 将五花肉切成2~3毫米厚的片 。

〖贰〗
、炖煮：倒入清水和猪骨（或直接加水）
，大火烧开后转中小火煮20分钟（若用排骨需延长至30分钟）
。加豆角土豆：放入豆角和土豆块，继续煮15分钟至豆角完全熟透（注意：豆角必须煮透以免中毒）。调味：加盐、白胡椒粉 ，根据口味可滴几滴香油或撒葱花 。

〖叁〗 、做法： 准备材料：带皮五花肉200克
，豆角300克，蒜
、姜、八角适量 ，糖少许
。 处理五花肉：将五花肉用水煮一下，凉后切成块。 炝锅炒肉：锅内下油
，油热后倒入葱姜炝锅，再倒入五花肉翻炒至变色 。

豆角粥的三个最佳吃法

咸鲜版：肉末豆角粥 做法： 将白粥煮至米粒开花后 ，加入焯水切丁的嫩豆角（建议用四季豆或豇豆）
。 热锅炒香姜末
，加入猪肉末煸炒至变色，调入生抽 、少许老抽和胡椒粉。 将炒好的肉末连汤汁倒入粥中 ，小火煮5分钟
，撒葱花或香菜提香 。特点：肉香与豆角的清甜融合，咸鲜适口 ，适合早餐或病后调理。

小麦豆角粘粥材料：小麦米150克 四季豆（或豇豆）50克 白糖50克（可选）清水1500毫升 做法：处理食材：小麦米淘洗后冷水浸泡两小时
，沥干；豆角去筋择净，切成小段
。煮制：锅中加冷水 ，放入小麦米大火煮沸
，撇去浮沫后转小火。加豆角：加入豆角段，持续小火熬煮1小时 ，期间需用勺子搅拌防止粘底 。

大米小米豆角粥的做法步骤3水沸腾以后放入米类 大米小米豆角粥的做法步骤4搅拌一下
。。防止米粘在锅上 大米小米豆角粥的做法步骤5沸腾在搅拌一下 大米小米豆角粥的做法步骤6熬20分钟左右，米类都开花了 。汤也看上去浓稠一些时
，把豆角放入 大米小米豆角粥的做法步骤7在熬10分左右
。