本文目录一览：

• 〖壹〗 、刀削面的家常做法
• 〖贰〗
  、刀削面怎么做+用文字叙述出来?
• 〖叁〗、素刀削面的做法窍门
• 〖肆〗 、做法,素卤刀削面怎么做好吃,素卤刀削面的家常做法

刀削面的家常做法

〖壹〗
、刀削面有多种家常煮法，以下是几种简单的做法： 茄香牛肉刀削面 材料准备：中筋面粉、水 、盐
、牛腩、蕃茄 、小白菜、酸菜
、红烧汤头、葱花。 制作步骤： 将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀 ，揉至光滑稍硬面团 。 煮一锅滚水
，将面团削入滚水中煮熟，装碗备用
。 牛腩及蕃茄切斜厚片 ，加入红烧汤头炖煮约50分钟。

〖贰〗 、刀削面的家常做法如下：准备材料 面粉300克 香葱一棵 和面 取适量面粉
，一点一点加入清水，搅拌均匀 ，注意清水不能加多
，面团要和得硬一些 。 把搅拌好的面揉成光滑的面团，醒一会儿备用
。准备葱花 把香葱洗净并切好备用。熬葱油 锅内放入适量色拉油 ，将切好的葱花放进去 。

〖叁〗
、经典肉菜烩刀削面材料：面团：面粉300g、凉水100ml（比例3：1）配菜：猪肉/羊肉/鸡肉200g 、白菜/土豆/番茄适量
、木耳/海带/粉条（可选）调料：葱姜蒜、生抽 、老抽
、蚝油、五香粉 、盐
、胡椒粉 步骤：和面醒面：面粉分次加凉水拌成絮状，揉成稍硬的面团
，盖保鲜膜醒1小时，中间揉2次使面团光滑
。

〖肆〗、刀削：将擀好的面片放在案板上 ，用一只手按住面片的一端
，另一只手持刀（比较好是专用的刀削面刀，但厨房刀也可以） ，刀身稍微倾斜
，用力快速切下面片，形成薄而宽的面片。刀削的厚度和宽度可以根据个人喜好调整 。煮面：将一锅水烧开 ，加入刀削好的面片
，用筷子轻轻搅动防止粘连。

刀削面怎么做+用文字叙述出来?

〖壹〗 、用手揉搓面团，直到面团变得光滑且有弹性
。 将面团放置在一个大碗中 ，用湿布盖好
，让面团静置约30分钟至1小时，使面筋充分松弛。 将面团分成数个小块 ，每个小块都用擀面杖擀成薄的圆形薄片 。 取一个面片，用一把锋利的刀将其切成似鱼鳞的形状
。可以通过将刀斜着划过薄片的一侧
，并同时用手拉伸面片的另一侧来实现。

〖贰〗、先制作刀削面的酱料 。将番茄划十字刀，用开水烫后去皮 ，切碎粒
。蘑菇切片
，豆芽清洗去杂质，青菜洗净。香葱切段备用 。锅中加油 ，待油温达3成热时放入香葱段
，小火炒香
。加入切碎的番茄，翻炒均匀 ，加适量盐
，煮至出现番茄汁。

〖叁〗
、下锅时，左手托着面团 ，右手持着特制的弧形削刀
，一刀一刀削进锅中，最后煮好时 ，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜 、豆腐皮
、香菜 。

素刀削面的做法窍门

素刀削面的做法及窍门如下：用料准备 主要材料：现成的刀削面两把
。蔬菜配料：青椒一个（切片）
，洋葱半个（切丝），土豆一个（切丁） ，西红柿两个（切块）
，胡萝卜一个（切片）。调味料：葱姜少许（切段），八角两个 ，五香粉、酱油 、盐
、糖、孜然粉 、胡椒粉适量 。

素刀削面的做法窍门主要包括以下几点：准备食材：主要材料：现成的刀削面两把
，青椒一个，洋葱半个 ，土豆一个
，西红柿两个，胡萝卜一个。调味料：葱姜少许 ，八角两个
，五香粉
、酱油、盐 、糖
、孜然粉、胡椒粉适量
。食材处理：蔬菜切片切丝：青椒切片，洋葱切丝 ，胡萝卜切片，葱姜切段
，土豆切丁。

用料：葱姜少许 、青椒一个、洋葱半个
、土豆一个、西红柿两个 、现成的刀削面两把
、胡萝卜一个、八角两个 、五香粉
、酱油、盐 、糖
、孜然粉、胡椒粉 。青椒切片 、洋葱切丝
、胡萝卜切片，葱姜切段 ，土豆切丁
。水烧开
，下刀削面，烧熟了过冷水待用。热油爆八角、香葱姜 、青椒、洋葱 。

素刀削面的做法窍门如下：准备食材：记得把葱姜
、青椒、洋葱 、土豆
、西红柿、胡萝卜都切好哦 ，就像给它们换个造型
，让它们变得更可爱，更容易入味
。煮刀削面：水烧开后 ，把刀削面丢进去
，等它们变得软糯有弹性，就可以捞出来过冷水啦 ，这样面条会更劲道。

素刀削面的做法窍门主要包括以下几点：准备食材：主要材料：现成的刀削面两把 。蔬菜配料：青椒一个 、洋葱半个
、土豆一个、西红柿两个 、胡萝卜一个
。调味料：葱姜少许
、八角两个、五香粉 、酱油
、盐、糖 、孜然粉、胡椒粉。

素刀削面的做法窍门如下：准备食材：葱姜少许
，切片或切段 。青椒一个，切片
。洋葱半个 ，切丝。土豆一个，切丁 。西红柿两个
，切块或切片。现成的刀削面两把
。胡萝卜一个，切片。调味料：八角两个 ，五香粉
、酱油、盐 、糖
、孜然粉、胡椒粉适量 。

做法,素卤刀削面怎么做好吃,素卤刀削面的家常做法

做法 1·面粉加少许盐用冷水加入慢慢搅拌
。2·和成一个硬面团
，加盖静置20分钟。3·然后每10分钟揉一次，直到面团光滑 。4·面团总结成椭圆形用削面刀削面
。5·全部削好备用。素卤做法 1·所有的蔬菜准备好 。2·各种食材全切切小丁
。3·炒锅倒一爆香葱姜蒜。4·倒入西红柿翻炒片刻 。

做法：高汤烧开 ，下羊肉片烫熟
，加陈醋 、盐
、胡椒粉调味，最后撒香菜、葱末 ，淋辣椒油
。关键技巧：刀削面搭配：卤子要略咸一些
，拌面后味道刚好。增香秘诀：肉卤可加少许五香粉或花椒粉；素卤可加香菇提鲜 。保存：卤子冷藏可放3天，吃时加热即可。

制作刀削面卤子 ，首先需要准备10斤猪肉（肥瘦比例3：7）
，以及料酒 、花雕酒
、生抽、老抽 、盐
、味精、鸡油和色拉油等调料
。此外，还需要准备郫县豆瓣酱以及其他香料 ，包括大料（八角）80克 、花椒20克、小茴香18克
、香果8克、桂皮12克 、香叶15克
、红寇20克和白芷18克。

准备猪五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒 、花雕酒
、生抽、老抽 、盐
、味精、鸡油， 色拉油 、郫县豆瓣酱等调料
，大料（八角）80克， 花椒20克 ，小茴香18克
， 香果8克 ，桂皮12克 ，香叶15克
，红寇20克，白芷18克 。锅烧热下底油 ，加入80克鸡油
。