本文目录一览：

• 〖壹〗、泗阳大饼做法?
• 〖贰〗 、街上卖的大饼做法
• 〖叁〗
  、山东大饼最正宗的做法
• 〖肆〗、水发面大饼的做法大全
• 〖伍〗 、妈妈味道的家常大饼,剩下的越蒸越好吃

泗阳大饼做法?

〖壹〗
、泗阳大饼做法 材料准备 主面团材料：中筋面粉、温水 、酵母
。 辅料：食用油
、葱花、椒盐。制作步骤 和面与发酵 将中筋面粉倒入盆中，加入温水和酵母 ，搅拌成面团 。将面团置于温暖处发酵
，约两小时，直至体积膨胀一倍
。 制作饼坯 发酵好的面团揉匀后分成小块。

〖贰〗 、首先 ，制作泗阳大饼的秘诀在于精确的准备： 准备好所需的面粉和酵母
，将酵母用温水搅拌均匀，以便后续的面团发酵 。 将酵母液倒入面粉中 ，揉搓成一个光滑的面团
。接着
，将面团盖上湿布，让它在温暖的环境中发酵 ，夏季室内大约需要一个半小时
，至面团体积翻倍。 发酵完成后，再次揉匀面团 。

〖叁〗
、将饼切成片 ，放进油锅加葱花、姜丁煎炸，再加水煮
，水开而饼块不散烂，味道美不可喻
。由来： 穿城大饼的来历可追溯到隋唐年代 ，与瓦岗军首领程咬金有关。程咬金饭量大
，特别有力气 。一次他率领瓦岗军来到穿城，饥饿难忍 ，便派士兵去买饼
。

〖肆〗 、泗阳膘鸡 原料：猪后腿精肉、红薯淀粉（本地称“红芋粉”）
、鸡蛋、姜末 、葱白。 做法：① 猪肉剁茸加淀粉揉成黏稠肉糊
，调入盐
、姜末；② 摊平蒸制成糕状，冷却后切片；③ 煎制时裹蛋液至两面金黄 ，外酥里嫩 。 特点：非真“鸡 ”
，因形似而得名，咸鲜弹牙 ，旧时年节必备。

街上卖的大饼做法

〖壹〗、街上卖的大饼的做法如下：材料准备 主要材料：面粉 、大葱
、食用油、盐
。和面与饧面 将面粉用温水和好
，面和得稍微软一些，这样可以使大饼口感更加松软。和好的面需要饧二十分钟左右 ，让面团充分松弛，便于后续操作 。制作葱油与调味 大葱切末
，将食用油烧热后浇入大葱末中，制成葱油
。葱油可以增加大饼的香味。

〖贰〗 、准备面粉
、葱、食用油和盐作为制作大饼的材料 。 将面粉用温水和成 ，注意面要和得稍微软一些
。 将大葱切末
，并将油烧热后浇入到大葱末中，制成的葱油待用。 将和好的面饧二十分钟 ，然后将面擀成大薄片 。 在大薄片上撒上晾凉的葱油并抹匀
，然后撒上香葱并撒少许盐
。

〖叁〗 、首先，将鸡蛋磕入碗内 ，搅拌均匀成蛋液备用。接着
，将面粉倒入盆中，加入酵母和适量的水 ，和成略硬的面团
，然后静置发酵 。发酵完成后，将面团放在案板上 ，加入食用碱，揉匀揉透
，分成两块
。

〖肆〗
、面粉加水加酵母加一小撮泡打粉，揉成光滑的面团 ，发酵两到三倍大
，也可不用发酵直接到下一步。

〖伍〗、制作发面大饼的步骤： 将面粉 、酵母、白糖
、鸡蛋和温水混合，用筷子搅拌成面糊 ，静置发酵至体积膨胀至两倍大 。 葱花中加入少许小苏打
，拌匀，这有助于保持葱绿的色泽（若不喜欢可省略）。 取出发酵好的面团 ，加入葱花和盐
，用筷子继续搅拌以排气，恢复至未发酵前的状态
。

山东大饼最正宗的做法

〖壹〗、山东大饼最正宗的做法如下：食材准备 主要材料：普通面粉500克 ，奶粉50克（用于增加风味和营养价值）。发酵剂：酵母粉3克（用于面团的发酵） 。液体：清水240毫升（用于和面
，调节面团软硬度）
。装饰材料：白芝麻适量（用于饼面装饰，增加口感和香气）。

〖贰〗 、山东大饼最正宗的做法如下：所需食材： 普通面粉500克 奶粉50克 酵母粉3克 清水240毫升 白芝麻适量 制作步骤： 准备面团：将面粉与奶粉混合均匀 ，酵母粉用温水化开后加入面粉中，揉成光滑的面团 。 首次发酵：将揉好的面团放置在温暖的地方发酵1个小时
，直到体积变为原来的两倍大
。

〖叁〗
、山东大饼的做法：食材：普通面粉500克、奶粉50克 、酵母粉3克
、清水240毫升、白芝麻适量。

水发面大饼的做法大全

芝麻红糖发面饼 材料：玉米面100克，面粉500克 ，酵母4克
，水适量 。红糖馅：红糖 、面粉
、熟白芝麻适量
。做法：- 混合玉米面和面粉，加入酵母和清水 ，揉成光滑的面团
，静置发酵两小时。- 制作红糖馅，将红糖和面粉按3比1的比例混合 ，加入熟白芝麻拌匀 。

发好的面团搓成长条
，切成适当大小的面块，取一个擀成周边薄中间稍厚的面饼
。加一勺红糖馅 ，象包包子一样包好捏紧
，然后按扁成约1厚米厚的圆饼。4 锅注少许油，烧到四五成热 ，放入饼胚，转小火
，两面煎至黄色饼鼓起即可出锅 。

发面大饼 做法 【发面】将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时，放盐的用量即可
。取半斤左右的干面 ，放少许盐、白糖
，和均。再将酵母水倒入，和面 。和面只须注意用水量 ，感觉面和得软些后
，便可以开始饧发
。

妈妈味道的家常大饼,剩下的越蒸越好吃

〖壹〗 、干面粉中加入一小勺盐，一半开水和面 ，一半凉水和面
，为了不会太粘案板开水可以少加一些。面团醒发半小时，把面团分成几块 ，其中一块擀开
，尽量薄一些，这样最后的大饼会有很多层 ，放一点盐铺匀用擀面杖再擀一下，放油抹开
，把面饼卷起来成一个饼，再擀开 。锅中放油 ，油热放饼
，小火，看到面饼鼓起来了翻面 ，多翻几次
，两面金黄盛出
。

〖贰〗
、把剩米饭放进保鲜袋稍微揉碎一下。 将揉好的米饭分成几个小圆团，压成饼状 。 将饼放到锅里烙一下 ，烙到两面呈金黄就可以了
，出锅前撒上葱花、盐 、胡椒粉等调料即可
。 在手上抹少许色拉油，将揉好的米饭分别搓成一个个大小适中的饭团。

〖叁〗、家常大饼要做得又软又好吃 ，可以按照以下步骤进行制作：准备食材 主要食材：面粉
、水 。调味料：五香粉、盐 、食用油
。和面与醒面 和面：将面粉放入容器中
，逐渐加入适量的水，边加边搅拌 ，直至面粉成絮状后，用手揉成软硬适当的面团。

〖肆〗
、制作又软又好吃的家常大饼
，你可以按照以下步骤来哦：和面醒面：先把面粉放进一个大碗里，然后加入适量的水 ，慢慢揉成一个软硬适中的面团 。记得要盖上保鲜膜
，让它静静地醒上20分钟，这样面团会更松软哦。调味抹油：面团醒好后 ，擀成一个大大的面片
。

〖伍〗、制作又软又好吃的家常大饼
，可以按照以下步骤进行： 和面与醒面 和面：将面粉放入容器中，加入适量的水 ，和成软硬适当的面团。面团不宜过硬
，否则饼的口感会偏硬 。 醒面：和好的面团盖上保鲜膜，醒发20分钟
。醒面可以使面团更加柔软 ，易于操作
，同时也能让饼的口感更加松软。