本文目录一览：

• 〖壹〗、兰州干拌面的做法?
• 〖贰〗 、南昌拌面的正宗做法是什么?
• 〖叁〗
  、十二种拌面比较好吃的做法
• 〖肆〗、新疆拌面的做法
• 〖伍〗 、拌面的家常做法
• 〖陆〗、新疆拌面的正宗做法

兰州干拌面的做法?

兰州干拌面是一道非常有特色的中式面食。以下是基本做法： 材料： 兰州拉面250克（可使用干面代替） 熟牛肉丝50克 黄瓜丝10克 青葱丝10克 香菜叶5克 辣椒油10克
、酱油5克、醋5ml 、盐10克
、糖5克、花生酱10克 、蒜泥15克
、姜末15克 步骤： 面条汆烫：将面条放入沸水中煮熟，捞出后放入冰水中过凉备用 。

芝麻酱加油调开 ，加醋
，盐，加蒜泥 ，辣椒油拌匀备用
。 [2] 锅里热油，加花椒和姜片.炝锅
，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，倒入适量的生抽 ，直到变色出汁即可 。煮锅里水开后放入面条
，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里
。

干拌面：煮熟后沥干水分 ，加芝麻酱、辣椒油 、醋
、蒜末等调料拌匀
，如武汉热干面。炒面：碱水面韧性好，适合猛火快炒 ，搭配蔬菜、肉类或海鲜
，如港式豉油皇炒面 。 地方特色做法广东云吞面：碱水面与鲜虾云吞搭配，汤底用大地鱼和猪骨熬制 ，面条爽滑弹牙
。

做法不同。拌面是将熟面条伴以酱料等调料的一种面条吃法
，是凉的 。拌面，起源于福建福州 、沙县等地
。广东人称捞面 ，在新疆，拌面为一道传统菜
，俗称拉条子。炒面是将熟面条配以鸡蛋
、肉丝、小油菜 、葱段等，在锅中热炒 ，是热的 。

炒搓鱼是将面和好后搓成小园条
，揪成约一寸长的小段，再煮熟后上锅加佐料和少量青菜炒熟即可
。这种独特的制作工艺让人垂涎欲滴。

肉酱拌面食材 ：面饼2个、肉糜250g
、香菇3个、胡萝卜1根 配料：叉烧酱 、玉米淀粉
、油、盐 、酱油
、糖、葱 做法：胡萝卜 、香菇
、瘦肉切成小块 ，一起剁碎；煮好面条
，过冷水后，捞起备用 。肉糜中调入玉米淀粉、葱 、酱油
、盐、叉烧酱 ，拌均匀
，腌制3个小时
。

南昌拌面的正宗做法是什么?

〖壹〗 、南昌拌面是江西省南昌市的一道传统小吃，以其独特的口味和简单的制作方法受到人们的喜爱。南昌拌面的正宗做法如下：所需材料：面条：适量 ，比较好选取细而劲道的面条
，如鸡蛋面或者阳春面 。猪肉：适量，比较好选取五花肉 ，肥瘦相间，口感更佳。青菜：适量
，可以选取小白菜、油麦菜等口感较好的绿叶蔬菜
。

〖贰〗
、南昌拌粉拌面的配方多种多样，以下是几种常见的配方：一种常见的配方： 主要调料：酱油、盐 、甜面酱
、色拉油。 辅助调料：剁辣椒、大蒜子 、生姜
、香葱、咸菜 、油炸花生米 。 风味特点：这种配方呈现出的味道咸香可口 ，调料丰富
，口感层次多样
。另一种香浓配方： 主要调料：油辣子
、生抽、醋 、蚝油。

〖叁〗
、南昌拌面的做法：一般是买包装的面啦，挂面有时会买到不好的面粉做的 ，建议买包装好的面 。\x0d\x0a1 、先把水煮沸
，放入面（适量），搅拌
。\x0d\x0a等面（差不多浮起来）熟了的时候 ，就可以把面倒入冷水中洗净
，再捞起。

〖肆〗 、南昌拌粉的做法：用料：米粉、生抽
、老抽、盐 、蚝油
、小米椒、葱 、姜
、蒜、十三鲜 、老干妈辣菜
、花生米、辣椒面 、白芝麻
、香油 锅里放冷水，米粉凉水下锅 。煮到粉完全软
。关火 ，盖上锅盖焖五分钟。米粉筷子一夹就断说明已经好了 。凉水洗去米浆
，控干水分
。

十二种拌面比较好吃的做法

土豆丝拌面主料：土豆、青红椒 、孜然粉 做法：土豆切丝泡水去淀粉，爆炒后加孜然和辣椒 ，口感保持脆爽。特点：简单饱腹，孜然风味独特 。 野蘑菇拌面主料：新疆野生巴楚菇或阿魏菇、羊肉
、青椒 做法：蘑菇泡发后与羊肉同炒
，菌香浓郁，汤汁鲜美。特点：季节限定 ，山野鲜味十足
。

以下是十二种拌面比较好吃的做法：豆角肉沫炸酱面：做法：热油炒肉沫至变色
，加入调料翻炒均匀，再下豆角段煮5分钟 ，加入水淀粉熬煮至浓稠
，煮好面条拌匀。肉沫拌面：做法：调酱汁，热油爆香葱姜蒜、小米辣 ，加入肉沫煸炒
，倒入酱汁煮5分钟，煮好碱水面条拌匀 。

麻酱拌面 ，主料为刀削面 、葱花
、芝麻、熟芝麻 、辣椒粉
、热油、麻酱 、生抽
、陈醋、白糖 、盐
、黄瓜、香菜花生米
。做法是调酱汁后煮面
，拌匀食用。麻酱拌面第二款，主料为花生酱 、老干妈、黄瓜
、胡萝卜、鸡蛋 、挂面 。做法是调酱汁后煮面 ，拌匀食用
。茄子拌面，主料为茄子
、葱蒜、玉米淀粉。

快手拌面类（10分钟内完成）葱油拌面 做法：小葱切段炸至焦黄
，加生抽 、老抽
、白糖熬成酱汁 。煮面后直接拌入，撒芝麻
。 关键：葱油可一次多做存冰箱 ，随取随用。麻酱凉面 调酱：芝麻酱+花生酱（1：1）用温水澥开
，加蒜末、醋 、辣椒油 。配黄瓜丝
、胡萝卜丝，冷藏后更爽口
。

做法：鸡胸肉撕丝 ，配黄瓜丝、焯水绿豆芽
，淋芝麻酱+蒜泥+米醋调汁，荞麦面低GI ，适合“秋老虎 ”清热。羊肉烩面（中原地区）立秋后渐凉
，羊骨熬汤配宽面，加枸杞 、白萝卜片 ，温补不上火 。应季食材创新秋葵虾仁拌面：秋葵黏液保护肠胃
，鲜虾补充蛋白质。

新疆拌面的做法

〖壹〗
、新疆拌面的做法如下：准备食材 蔬菜：西红柿、洋葱 、蒜头、土豆
、西葫芦、红椒
。将这些食材洗净后，切成适当大小的块状或片状 ，以便烹饪时能更好地入味。肉类：牛肉 。将牛肉切成相对厚一些的片，用少许酱油 、香醋
、白糖腌制一段时间
，这样可以使牛肉更加鲜嫩多汁
。

〖贰〗、新疆拌面（拉条子）的详细做法和面与拉面制作和面：高筋面粉500克加清水约250毫升（可加1小勺盐增加筋性），揉成光滑面团 ，醒发30分钟。将面团擀成厚面饼
，切成手指粗的长条，刷油后盘起来 ，再醒发20分钟（让面团更易拉伸） 。

〖叁〗 、新疆拌面的配方和做法如下：面团制作 和面：面粉中加少许盐
，边少量多次加水边用筷子同向划圈搅拌，直到全部面粉成絮状无干粉 ，然后揉成团盖上盖子防止风干
，醒面十五分钟
。二次揉面：醒面后，再次揉面 ，表面可能会开裂
，继续醒半小时左右。

〖肆〗
、新疆拌面做法多样，常见的一种是先准备食材 。面条选用手工拉条子 ，劲道有嚼劲
。配菜可丰富些，像羊肉、洋葱 、西红柿
、青椒等。先把羊肉切成小块
，用适量盐、生抽 、料酒等腌制一会儿 。洋葱
、西红柿、青椒切好备用
。锅中倒油，油热后放入腌制好的羊肉煸炒至变色盛出。

〖伍〗 、新疆拌面炒菜的正宗做法及关键调料指南面条制作（拉条子）选材与和面 使用高筋面粉（500克）加温水（200-250毫升）和少量盐 ，揉成光滑面团
，醒发30分钟以上，增强筋性 。醒好的面团搓成粗条 ，刷油后盘起
，再醒20分钟，随后拉成细条（拉条子） ，沸水煮熟过凉水备用。

拌面的家常做法

〖壹〗、基础香辣拌面材料：面条150克
、葱花、蒜末 、小米辣
、白芝麻、花生碎 、生抽2勺
、蚝油1勺、香醋半勺 、辣椒酱1勺
、白糖1小勺、热油适量步骤：面条煮熟后过冷水沥干
，保持筋道口感
。碗中放入面条，依次加入葱花 、蒜末
、小米辣、白芝麻 、花生碎。

〖贰〗、冷拌面条的家常做法大全经典酸辣凉拌面食材：细面200g
、黄瓜1根、胡萝卜半根 、蒜2瓣
、辣椒油、酱油1大勺 、香醋1大勺
、白糖1小勺、盐 、香菜
、熟芝麻步骤：煮面：水开后下面条 ，煮5-7分钟至熟透
，捞出过凉水沥干 。配菜：黄瓜、胡萝卜切细丝，蒜切末 ，香菜切段
。

〖叁〗 、葱油拌面 热油爆香葱段至焦黄，加生抽
、糖、少许老抽调汁
，拌入煮熟的油面，撒葱花。 麻酱拌面 芝麻酱+生抽+香醋+蒜水+辣椒油调匀 ，拌油面
，配黄瓜丝 、胡萝卜丝 。 酸辣凉拌面 油面煮熟过凉，加陈醋、辣椒油
、花生碎、香菜 、蒜末 ，淋热油激发香味
。

〖肆〗
、做法步骤： 处理食材：小龙虾尾解冻后焯水1分钟
，去壳留肉（或用现成虾仁）。面条煮至8分熟，过冷水沥干 ，加少许油拌匀防粘 。 炒制酱料：热锅冷油
，爆香蒜末、姜末，加火锅底料炒出红油
。放入小龙虾肉翻炒 ，加生抽 、蚝油
、糖调味
，倒啤酒/清水煮2分钟收汁。

〖伍〗、家常拌面最简单做法推荐以下两种，步骤精简且风味十足：基础版麻酱拌面材料：面条（200克） 、芝麻酱2勺
、生抽1勺、香醋半勺 、蒜末1瓣
、辣椒油1勺（可选）、香油少许 、黄瓜丝适量 。做法：煮面条：水沸后下面条 ，煮至无硬心捞出，过凉水沥干
。

〖陆〗、家常葱油拌面的做法如下：准备材料 首先
，准备好所有需要的材料。主要的材料包括香葱和面条，香葱要洗净后切成葱花备用 。此外 ，还需要适量的食用油以及根据个人口味可添加的调味料
，如酱油
、盐等（虽然借鉴信息中未明确提及，但通常制作葱油拌面时会用到这些调味料以提升风味）。

新疆拌面的正宗做法

〖壹〗、新疆拌面做法多样 ，常见的一种是先准备食材
。面条选用手工拉条子
，劲道有嚼劲。配菜可丰富些，像羊肉 、洋葱
、西红柿、青椒等 。先把羊肉切成小块 ，用适量盐 、生抽
、料酒等腌制一会儿
。洋葱、西红柿 、青椒切好备用。锅中倒油
，油热后放入腌制好的羊肉煸炒至变色盛出 。

〖贰〗
、新疆拌面炒菜的正宗做法及关键调料指南面条制作（拉条子）选材与和面 使用高筋面粉（500克）加温水（200-250毫升）和少量盐，揉成光滑面团 ，醒发30分钟以上
，增强筋性
。醒好的面团搓成粗条，刷油后盘起 ，再醒20分钟，随后拉成细条（拉条子）
，沸水煮熟过凉水备用。

〖叁〗、准备面团 选取面粉：推荐使用高筋面粉，如新疆天山牌或奇台牌面粉 ，这些面粉蛋白质含量高
，筋度好，能够制作出劲道的面条 。和面比例：将面粉与冷水按照5：3的比例混合 ，再加入盐（盐的量应为面粉重量的1%）
。盐可以增加面团的筋性
，使面条更有弹性。

〖肆〗 、面团准备 面粉选取：选取高筋或中筋面粉，这样做出的面条既劲道又不易断裂 。和面：将面粉放入盆中 ，加入适量的盐
，慢慢加入温水，边加边用手搅拌 ，直至面粉形成颗粒状
。揉面：将面粉颗粒揉成光滑的面团
，如果面团太干，可以适量加水；如果太湿 ，可以适量加面粉。