本文目录一览：

• 〖壹〗、拉皮肉丝的做法
• 〖贰〗 、炒肉拉皮的家常做法
• 〖叁〗
  、肉丝拉皮的家常做法(正宗肉丝拉皮的做法)
• 〖肆〗、肉丝拉皮的家常做法
• 〖伍〗 、徐州肉丝拉皮怎么做?
• 〖陆〗
  、肉炒拉皮的做法

拉皮肉丝的做法

拉皮肉丝的做法如下：准备食材 主料：拉皮两张，猪肉适量（建议选用肥瘦相间的猪肉 ，这样炒出来的肉丝口感更佳）。辅料：辣椒、姜 、葱适量 。调料：盐
、酱油、味精适量
。处理食材 将拉皮切成条状或块状
，根据个人喜好选取。猪肉切成肉丝，尽量切得均匀一些 。辣椒 、姜切丝 ，葱切成葱花备用
。

处理拉皮：将拉皮放入开水中烫一两分钟
，捞出后立即过凉水，以保持其弹性和口感。准备黄瓜：将黄瓜擦成细丝 ，备用 。腌制肉丝：将瘦肉切成细丝
，加入少许油醋汁和淀粉，抓匀腌制片刻 ，以使肉丝更加嫩滑入味
。摆盘：将黄瓜丝摆入盘底
，然后放上处理好的拉皮。

干拉皮用40℃温水浸泡15分钟（切忌沸水，会变烂） ，泡软后捞出过凉水，沥干剪短备用 。窍门：加几滴食用油拌匀防粘连
。肉丝腌制：猪肉切细丝
，加1勺生抽
、半勺料酒、半勺淀粉抓匀，最后淋1勺食用油封住水分 ，腌10分钟。炒制肉酱：热锅凉油下肉丝快速滑散
，变色后推到锅边 。

炒肉拉皮的家常做法

处理拉皮：干拉皮用40℃温水浸泡15分钟（切忌沸水，会变烂） ，泡软后捞出过凉水
，沥干剪短备用。窍门：加几滴食用油拌匀防粘连
。肉丝腌制：猪肉切细丝，加1勺生抽 、半勺料酒、半勺淀粉抓匀 ，最后淋1勺食用油封住水分
，腌10分钟。炒制肉酱：热锅凉油下肉丝快速滑散，变色后推到锅边 。

干拉皮温水泡软（约10分钟） ，剪成条
，沸水焯10秒捞出过冷水防粘
。 若用鲜拉皮，直接焯水即可。尖椒处理：去籽切细丝（怕辣可先干煸去辣气） 。 炒制关键滑炒肉丝：热锅凉油（油稍多） ，中火下肉丝快速划散，变色后盛出备用
。 窍门：油温不宜过高
，避免肉丝变老。

制作炒肉拉皮需要准备好以下材料：面粉
、水、植物油 、瘦肉
、豆瓣酱、辣椒 、蒜末
、姜丝和葱花等调味料 。要注意的是，面粉的选取也很重要 ，比较好用强筋面粉
，这样做出来的面皮更有韧性
。制作面皮是炒肉拉皮中最关键的一步。

肉丝拉皮的家常做法(正宗肉丝拉皮的做法)

〖壹〗、家常正宗肉丝拉皮的做法如下：所需材料： 里脊肉100g 干拉皮100g 黄瓜1根 生抽2汤匙 老抽1茶匙 生粉1茶匙 油2汤匙 葱姜丝适量 蒜5瓣 米醋3汤匙 盐1/2茶匙 糖1/2茶匙 辣椒油1汤匙 香油1茶匙 花生粉1汤匙 做法： 腌制肉丝：将里脊肉切成细丝，加入生抽 、老抽和生粉 ，抓匀后腌制20分钟
，使其入味 。

〖贰〗
、粉皮2张、瘦肉200克 、青椒3个
、玉米油适量、葱适量 、姜适量、生抽适量
、淀粉适量、胡椒粉适量 、盐适量
、味精适量
。粉皮切宽条，青椒切丝 ，肉切丝用生抽和淀粉抓一下。热锅倒油
，下肉丝滑油 。锅留底油，爆香葱姜 ，下青椒翻炒。

〖叁〗、准备材料：将猪里脊肉切成细丝
，用少许盐 、料酒
、淀粉和油腌制10分钟
。拉皮提前用温水泡软，切成段。青红椒、胡萝卜切丝备用 。生姜 、大葱切末 ，蒜瓣拍碎切末
。炒肉丝：锅中放入适量油，油热后放入姜末
、蒜末爆香
，再加入腌好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。

〖肆〗、准备食材 主料：拉皮两张 ，猪肉适量（建议选用肥瘦相间的猪肉
，这样炒出来的肉丝口感更佳） 。辅料：辣椒 、姜
、葱适量
。调料：盐、酱油 、味精适量。处理食材 将拉皮切成条状或块状，根据个人喜好选取 。猪肉切成肉丝 ，尽量切得均匀一些
。辣椒、姜切丝
，葱切成葱花备用。

肉丝拉皮的家常做法

〖壹〗
、干拉皮用40℃温水浸泡15分钟（切忌沸水，会变烂） ，泡软后捞出过凉水
，沥干剪短备用 。窍门：加几滴食用油拌匀防粘连
。肉丝腌制：猪肉切细丝，加1勺生抽、半勺料酒 、半勺淀粉抓匀 ，最后淋1勺食用油封住水分
，腌10分钟。炒制肉酱：热锅凉油下肉丝快速滑散，变色后推到锅边 。

〖贰〗
、干拉皮温水泡软（约10分钟） ，剪成条，沸水焯10秒捞出过冷水防粘。 若用鲜拉皮
，直接焯水即可
。尖椒处理：去籽切细丝（怕辣可先干煸去辣气）。 炒制关键滑炒肉丝：热锅凉油（油稍多），中火下肉丝快速划散 ，变色后盛出备用 。 窍门：油温不宜过高
，避免肉丝变老
。

〖叁〗、肉丝拉皮的家常做法如下：准备食材 将里脊肉切成细丝，尽量保证肉丝均匀 ，以便后续烹饪时受热均匀。葱姜切丝
，用于爆香，增添菜肴的香味 。准备生抽2匙 、老抽1茶匙
、生粉（淀粉）1茶匙 ，将这些调料与肉丝拌匀
，腌制20分钟，使肉丝入味
。

〖肆〗、准备食材 里脊肉：切成细丝 ，用于制作肉丝。葱姜：切丝
，用于爆香和腌制肉丝 。生抽 、老抽：各适量，用于腌制肉丝 ，增加色泽和味道
。生粉（淀粉）：1茶匙，用于腌制肉丝
，使肉丝更加嫩滑。黄瓜：切成丝，作为配菜 。干拉皮：适量 ，需要提前焯烫
。

〖伍〗
、拉皮肉丝的做法如下：准备食材 主料：拉皮两张
，猪肉适量（建议选用肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的肉丝口感更佳）。辅料：辣椒、姜 、葱适量 。调料：盐
、酱油、味精适量。处理食材 将拉皮切成条状或块状 ，根据个人喜好选取
。猪肉切成肉丝
，尽量切得均匀一些。辣椒 、姜切丝，葱切成葱花备用 。

徐州肉丝拉皮怎么做?

〖壹〗、下面 ，我们开始制作徐州肉丝拉皮：将猪里脊肉切成细丝
，用料酒
、生抽、盐 、白糖腌制15分钟
。将胡萝卜
、青椒、红椒洗净，切成丝备用。生姜 、大葱
、大蒜切末备用 。将拉皮提前用温水泡发 ，泡至软糯
，捞出沥干水分备用
。烧热锅，加入适量的油 ，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色
，盛出备用。

〖贰〗、方法/步骤 然后把拉皮过水切丝，继续泡在水中 ，然后切一些肉丝和黄瓜丝备用 。锅中放油
，油热后放入姜和干辣椒炒香
。然后放入肉丝翻炒。肉丝变色后放入酱油，然后放入黄瓜丝翻炒 。黄瓜炒熟后 ，放入盐调味
。然后把拉皮放进锅中
，放入适量水翻炒，出锅前放入味精调味即可。

〖叁〗 、拉皮肉丝的制作方法如下：准备食材 主料：里脊肉300克 ，拉皮适量（根据人数调整）
，青椒2个 。调料：酱油3勺，生抽3勺（其中1勺用于腌制肉丝） ，淀粉2勺
，料酒适量（用于腌制肉丝），糖8克 ，蚝油1勺，盐适量
，蒜末适量，小米椒适量（根据口味调整）。

〖肆〗
、准备材料：首先 ，准备适量的猪里脊肉切成细丝
，拉皮切成条状
。还需要准备一些蔬菜，如胡萝卜、青椒 、洋葱等 ，也切成细丝备用。此外
，需要蒜末
、姜末、葱花等调味料 。腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽 、料酒、胡椒粉
、少许盐和少量的淀粉 ，搅拌均匀后腌制10-15分钟
，让肉丝入味
。

肉炒拉皮的做法

〖壹〗、制作炒肉拉皮需要准备好以下材料：面粉 、水
、植物油、瘦肉 、豆瓣酱
、辣椒、蒜末 、姜丝和葱花等调味料。要注意的是，面粉的选取也很重要 ，比较好用强筋面粉
，这样做出来的面皮更有韧性 。制作面皮是炒肉拉皮中最关键的一步
。将面粉倒入一个大盆中，加入适量的温水 ，和面劲道地揉几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

〖贰〗
、肉炒拉皮的做法：材料：猪肉100克、拉皮350克 。调料：胡萝卜半个 、青椒两个
、酱油30克、 醋15克 、 大蒜15克
。做法：将猪肉
，青椒，胡萝卜洗净切丝 ，蒜切末。锅倒入适量油
，倒蒜末爆香，放肉丝炒到变色 ，下胡萝卜丝翻炒均匀 。

〖叁〗、肉炒拉皮的做法如下：所需材料： 猪肉100克 拉皮350克 胡萝卜半个 青椒两个 酱油30克 醋15克 大蒜15克 具体步骤： 准备食材：将猪肉
、青椒、胡萝卜洗净后切成丝状
，大蒜切成末备用
。 炒制底料：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香 ，随后加入肉丝翻炒至变色。

〖肆〗 、干拉皮用40℃温水浸泡15分钟（切忌沸水
，会变烂），泡软后捞出过凉水 ，沥干剪短备用 。窍门：加几滴食用油拌匀防粘连。肉丝腌制：猪肉切细丝
，加1勺生抽
、半勺料酒、半勺淀粉抓匀，最后淋1勺食用油封住水分 ，腌10分钟
。炒制肉酱：热锅凉油下肉丝快速滑散，变色后推到锅边。

〖伍〗 、【做法步骤】准备材料：将猪肉切成薄片
，用适量的生抽
、料酒、水淀粉腌制10-15分钟 。拉皮提前用温水泡软，切成条状备用
。青红椒 、胡萝卜切丝 ，大蒜和生姜切片
，葱切段。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时 ，放入腌好的肉片
，快速翻炒至肉片变色，出锅备用 。

〖陆〗
、炒肉拉皮的制作工艺分为以下几个步骤：首先 ，将猪瘦肉切成薄片
，再切成细丝，然后在勺中加入底油 ，烧热后放入肉丝进行煸炒
，直至肉丝熟透，备用
。接着 ，海蜇头洗净后切成丝，用沸水稍微焯烫后捞出
，沥干水分备用。绿豆面则需要加入适量清水，再加入白矾和精盐 ，调和均匀成面糊 。