本文目录一览：

• 〖壹〗、油酥豆沙饼的做法及配方
• 〖贰〗 、油酥豆沙饼是发面还是死面
• 〖叁〗、豆沙酥饼怎么做
• 〖肆〗
  、豆沙饼的做法电饼铛
• 〖伍〗、香酥豆沙饼的做法
• 〖陆〗 、豆沙油酥饼豆沙油酥饼的做法

油酥豆沙饼的做法及配方

〖壹〗
、若家庭制作 ，常见步骤如下：和面：将面粉与水混合成光滑面团，静置松弛；制酥：另取面粉与油脂调成油酥；包酥：将油酥裹入面团
，擀开折叠多次以起层；包馅：分剂包入豆沙，压成饼状；熟制：煎或烤至两面金黄 。传统做法注重油酥比例和擀制手法 ，以达到外皮酥脆、内馅绵密的效果。

〖贰〗 、主料：面粉适量（根据需求调整）
，温水适量油酥材料：面粉150克，熟豆油70毫升馅料：豆沙适量做法 和面与醒面：准备一碗面粉 ，慢慢加入温水
，边加边搅拌，直至面粉成絮状
。用手将面粉揉成光滑的面团 ，盖上湿布或保鲜膜
，醒发十分钟。

〖叁〗
、油酥豆沙饼的做法及配方如下：配方： 面粉：适量 温水：适量 粉：150克 熟豆油：70毫升 豆沙：适量 做法： 和面醒面：准备一碗面粉，用温水逐渐加入并合成面团 ，然后醒发十分钟
，让面团更加柔软有弹性 。 制作油酥：将150克粉与70毫升熟豆油混合均匀，搅拌成油酥备用
。

〖肆〗、油酥豆沙饼的做法及配方如下：配方： 面粉：适量 温水：适量 粉：150克 熟豆油：70毫升 豆沙：适量 做法： 和面醒面：准备一碗面粉 ，用温水逐渐加入并合成面团，然后醒发十分钟
，让面团更加柔软有弹性。 制作油酥：将150克粉与70毫升熟豆油混合均匀，搅拌成稠状的油酥备用 。

〖伍〗 、包入适量豆沙馅（约15克） ，收口捏紧
，搓圆后轻轻压扁成饼状
。 烘烤：预热烤箱至180℃。将包好的豆沙油酥放在烤盘上，表面刷一层蛋液（可选） ，撒上芝麻（可选） 。放入烤箱中层
，烤20-25分钟，至表面金黄即可
。小贴士：猪油是传统做法 ，能让酥皮更香更酥。

油酥豆沙饼是发面还是死面

〖壹〗
、油酥豆沙饼通常使用的是死面（未经发酵的面团） 。制作时
，面团不添加酵母或发酵粉，而是通过多层折叠和涂抹油脂（如猪油或植物油）来形成酥脆的层次感
。内馅包裹豆沙后 ，经烘烤或煎制
，外皮酥松、内里香甜。这种工艺属于中式点心中的“酥皮 ”做法，与发面（如包子 、馒头）的蓬松口感有本质区别 。

〖贰〗
、豆沙饼用的是发面。制作豆沙饼的方法步骤如下：所需原材料：主料：面粉400克、豆沙500克
。辅料：食油1汤匙 、食盐1克、酵母粉2克
、白糖15克。第一步：先将酵母粉用温水化开 ，面粉放入盆里，加入白糖、酵母水
，温水搅拌均匀 。第二步：揉搓成光滑的面团，放置温暖的地方进行发酵
。

〖叁〗 、豆沙饼用的是发面 ，我家里做的豆沙饼都是用的发面做的
，做出来很蓬松，还是很好吃的呢。

〖肆〗
、豆沙饼其实用发面和死面都是可以的 ，两者烤出来豆沙酥饼都是非常美味的 。豆沙千层饼的做法 豆沙千层饼的主料：高筋面粉适量、低筋面粉适量 、豆沙馅
、植物油、水 、白砂糖
、鸡蛋
。

〖伍〗、这些饼类之所以不需要发面
，是因为它们采用了死面或烫面的制作方式。死面是直接用冷水和面，这种面团比较耐煮 ，口感劲道
，有嚼劲，适合做煮 、烙
、煎、炸等食物 ，如水饺 、馅饼、烧卖
、锅贴等 。而烫面则是用沸水和面
，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团 ，再做成各类食品
。

豆沙酥饼怎么做

将发酵好的面团两端向中间对折，按扁后擀成薄皮
，包入适量的豆沙馅，封口捏紧。将包好的豆沙酥饼放在面板上 ，轻轻按扁 。刷蛋液与撒芝麻：在豆沙酥饼表面刷上一层蛋液
，然后撒上适量的黑芝麻
。烘烤：将烤盘放入预热至200度的烤箱中，上下层同时烘烤 ，烤制约30分钟即可出炉。按照以上步骤制作的豆沙酥饼
，外皮酥脆，内馅香甜 ，是一道美味可口的中式点心 。

包入豆沙馅：取一只酥皮坯子
，擀成片，包入豆沙馅 ，收口朝下
，用手按平成小饼状。划口与装饰：用刀在上面轻轻划三道，摆入烤盘中 ，其它依次做好
。将蛋黄打散，用刷子刷在豆沙酥饼表面
，分别撒入黑芝麻作为装饰。烘烤：将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可 。

防破皮：擀卷时力度轻柔 ，若漏酥可撒少量干粉
。 豆沙选取：自制豆沙需炒干水分
，市售油豆沙更方便。 保存：晾凉后密封，常温3天 ，冷冻可存2周
，复烤5分钟恢复酥脆 。

皮面：面粉500克，过罗倒在案板上开窝 ，放入冻大油160克
，清水215克（水可分二次下），先用手擦至油水混合后再掺入面粉 ，擦匀摔透直到光滑为止
，放一边待用
。心面：将面粉500克过罗，倒在案板上开窝放入冻大油275克 ，掺入面粉擦匀擦透即可，放一边待用。

豆沙饼的做法电饼铛

〖壹〗、千层豆沙饼在电饼铛中的制作方法如下：准备面团 和面与发酵：首先
，将适量的面粉放入盆中，加入适量的水和酵母 。酵母的用量通常按照面粉重量的1%左右添加 ，具体可根据个人口味和发酵环境适当调整
。用手或搅拌器将面粉 、水和酵母充分混合
，揉成光滑的面团。

〖贰〗
、千层豆沙饼使用电饼铛的做法如下：和面与发酵：将面粉放入盆中，加入适量的水和酵母 ，搅拌均匀后揉成面团 。将面团盖上湿布或保鲜膜
，放置在温暖处发酵两个小时左右，直至面团发酵至原来的两倍大
。揉面与准备小剂子：发酵好的面团中加入适量的碱 ，揉均匀以中和面团的酸味
，并使面团更加松软。

〖叁〗、千层豆沙饼使用电饼铛的制作方法如下： 和面与发酵 将面粉放入盆中，加入适量的水和酵母 ，搅拌均匀后
，盖上湿布或保鲜膜，发上两个小时左右 ，直至面团发酵至原来的两倍大 。 揉面 面团发酵好后，放上适量的碱
，将面揉均匀，直到面团光滑无气泡。

〖肆〗 、面粉放入适量的水和酵母 ，发上两个小时左右
。放上适量的碱
，将面揉均匀。切成小剂子，压扁 。包上馅
。捏好饼。擀成饼状 。电饼铛刷油预热 ，放入饼
。两面煎至金黄即可。

香酥豆沙饼的做法

〖壹〗
、香酥豆沙饼的做法如下：准备油皮和油酥面团 将油皮材料（面粉100g、细砂糖20g 、水50g
、油50g）混合均匀
，揉成光滑的面团 。同时，准备好油酥面团（具体材料未在借鉴信息中给出 ，但通常为面粉和油的混合物
，比例可根据个人口味调整）
。将油皮面团和油酥面团分别分成16等份，备用。

〖贰〗、准备材料 油皮材料：面粉100g 、细砂糖20g
、水50g、油50g 。油酥面团（借鉴信息未给出具体材料比例 ，一般可用面粉和油按一定比例混合制成）
。红豆馅：适量（可根据个人口味调整）。蛋液：适量（用于刷在饼皮表面） 。黑芝麻：适量（用于撒在饼皮表面）。

〖叁〗 、控制温度：猪油冷藏后使用
，避免混酥
。 豆沙状态：馅料不能太湿，否则影响酥皮。 烤前松弛：包好后静置10分钟 ，防止烘烤变形 。进阶版升级 螺旋酥：擀卷时卷成螺旋状，切开后花纹更漂亮
。酥皮升级：油皮中加入5g奶粉
，奶香更浓郁。

〖肆〗、准备红豆馅并包裹面团：在面团松弛期间，将红豆馅揉成与面团等量的球状 。将松弛好的面团擀成圆形 ，包入一个红豆球
，收好口并按扁，收口朝下放置
。刷蛋液并撒黑芝麻：在面团的表皮刷上一层蛋液。撒上适量的黑芝麻以增加风味和美观 。烘烤：预热烤箱至180度
。

〖伍〗
、若家庭制作 ，常见步骤如下：和面：将面粉与水混合成光滑面团
，静置松弛；制酥：另取面粉与油脂调成油酥；包酥：将油酥裹入面团，擀开折叠多次以起层；包馅：分剂包入豆沙 ，压成饼状；熟制：煎或烤至两面金黄。传统做法注重油酥比例和擀制手法
，以达到外皮酥脆、内馅绵密的效果 。

〖陆〗 、制作香酥豆沙饼主要包括准备饼皮和豆沙馅
、包裹成型、烘烤三个主要步骤： 准备饼皮： 准备好面粉 、猪油
、水、糖等原料
。 将面粉 、猪油和糖混合均匀，加入适量的水揉成光滑的面团。 面团需要醒发一段时间 ，以便更好地擀开 。 准备豆沙馅： 可以购买现成的豆沙馅
，也可以自制。

豆沙油酥饼豆沙油酥饼的做法

〖壹〗
、制作豆沙馅 将小红豆洗净，加入水浸泡一夜
。 倒掉过夜水 ，加入新水，水量为红豆的两倍或稍多。 将煮豆子的锅烧开
，水滚两分钟后关火，焖一段时间 。 再煮12分钟 ，再次焖至水温凉
。 捞出豆子
，用擀面杖压成泥状。 锅中倒入油，放入蜂蜜与油混匀 ，倒入豆泥
，加入煮豆子的水，小火翻炒至水干 。保留豆皮 ，豆沙营养丰富
。

〖贰〗、制作这款豆沙油酥饼
，首先需要准备中筋面粉400克 、细砂糖40克
、酵母4克、玉米油40克以及清水220克。另外，还需要准备95克玉米油和适量的豆沙馅 。将油皮面团的所有食材放入面包机里 ，揉成光滑的面团
。由于面粉的吸水性不同
，建议将水分次加入面粉中，根据实际需要增减清水的用量 ，以确保面团的湿度适中。

〖叁〗 、步骤一：首先大碗中倒入280克的普通面粉，加入5克的白糖、3克的酵母粉
、用140毫升的温水和面
，搅拌成面絮状，加入20毫升的食用油 ，下手揉成一个偏软点的光滑面团
，面团的表面涂抹食用油，盖上保鲜膜醒发两倍大 。

〖肆〗、将油酥所用的135克面粉放到碗中 ，68克花生油浇至高温状态倒在面粉里
，搅拌均匀晾凉，油酥就做好了
。油酥饼做法并不难 ，掌握正确配方和比例
，保证层层酥脆一碰就掉渣 将油酥分成均匀的6等份，豆沙馅分成12份 ，分别滚圆备用。