本文目录一览：
正宗烧仙草的做法
〖壹〗 、烧仙草要煮得爽口 ，关键在于控制材料比例、火候和冷却方式 。以下是传统做法：选材处理干仙草（500克）需提前浸泡两小时 ，搓洗去除杂质 。新鲜仙草（1公斤）直接洗净即可。
〖贰〗、清洗仙草：干仙草叶洗净，剪成小段（缩短熬煮时间） 。 熬煮仙草：锅中加5升水 ，放入仙草叶和食用碱 ，大火煮沸后转小火慢炖5~两小时，直至汤汁变深褐色 、黏滑 。 过滤：用纱布滤掉仙草叶，挤干汁液。
〖叁〗 、地瓜粉+冷水调成浆 ，缓缓倒入仙草汁中 ，边倒边搅拌至略微浓稠（类似稀藕粉状）。 继续煮5分钟关火，趁热倒入容器中 ，静置冷却至室温后 ，放入冰箱冷藏两小时凝固 。快速版（仙草粉做法） 仙草粉30克 + 500毫升冷水调匀，倒入锅中再加500毫升水 。 煮沸后转小火煮3分钟 ，过滤后冷藏即可。
〖肆〗、制作步骤： 豆类预处理：将所有豆类浸泡至少3个小时 ，然后放入电高压锅中，煮40分钟至熟软 。 仙草液制作：将50克的仙草粉用适量冷开水搅拌均匀 ，直至形成无颗粒的液体状 。 混合煮沸：将1升水烧开后 ，慢慢倒入仙草液，同时不断搅拌 ，确保仙草液均匀受热。
〖伍〗 、热的烧仙草做法如下：准备材料：按照包装上的比例 ，准备好适量的仙草粉和水 。混合仙草粉和水：将仙草粉缓慢加入水中，并不断搅拌，确保仙草粉完全溶解 ，无颗粒状物质 。加热至沸腾：将混合好的仙草液倒入锅中 ，用中火加热。不断搅拌，防止仙草液粘锅或烧焦 。加热至仙草液沸腾 。
〖陆〗 、烧仙草的做法多种多样 ，根据口味和需求可以调整配料和步骤。以下是几种常见的烧仙草食谱：【古早仙草甘茶】适合多人分享 ，材料包括仙草干、水 、苏打粉和果糖 。首先，将仙草干和水煮沸 ，加入苏打粉以小火慢煮 ，待其煮至40至50分钟，过滤后加入适量果糖 ，即可冰镇享用 。
烧仙草的配方是什么
〖壹〗 、黑凉粉：虽然在一些地区 ，黑凉粉与烧仙草在制作上可能相似，但“黑凉粉 ”这一名称更偏向于一种商品或通用称呼 ，可能包含不同品牌的制作方法和配方。在某些情况下 ，黑凉粉可能不仅仅是仙草制成的，还可能包含其他成分或添加剂。地域文化：烧仙草：烧仙草是台湾著名的小吃之一，也流行于粤港澳地区 。
〖贰〗、康健小秘决：此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡 ，即为市面上的烧仙草 。仙草干在超市 、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。营养分析（一人份）：热量20 kcal 。
〖叁〗 、食用碱（碱粉/碱水）：传统做法中加少量碱（如小苏打）帮助释放仙草胶质 。淀粉类：如红薯淀粉、蕉芋粉（某些地区配方用于增稠）。可选辅料（调味搭配）糖类：砂糖 、红糖 、蜂蜜（调味用） 。奶制品：牛奶、椰奶、炼乳（制作奶茶风味的烧仙草） 。配料：红豆 、芋圆 、珍珠、花生 、芋头 、水果等（丰富口感）。
〖肆〗、烧仙草不是龟苓膏 ，二者在制作材料方面有一定的区别，烧仙草是用唇科植物和淀粉 、小苏打制作而成的 ，在我国各个地区做法都有不同 ，有清热解毒的功效 。龟苓膏是用尖嘴龟茯苓制作而成，吃起来带有一股中药香味 。
烧仙草的做法
烧仙草要煮得爽口 ，关键在于控制材料比例 、火候和冷却方式。以下是传统做法：选材处理干仙草（500克）需提前浸泡两小时 ，搓洗去除杂质 。新鲜仙草（1公斤）直接洗净即可 。
清洗仙草：干仙草叶洗净，剪成小段（缩短熬煮时间）。 熬煮仙草：锅中加5升水 ，放入仙草叶和食用碱 ，大火煮沸后转小火慢炖5~两小时，直至汤汁变深褐色、黏滑。 过滤：用纱布滤掉仙草叶 ，挤干汁液 。
自制烧仙草粉（浓缩提取法）材料：仙草干（凉粉草）100克 食用碱（或小苏打）3克（帮助释放胶质）清水2-3升 做法：清洗仙草：仙草干洗净 ，剪成小段，去除杂质 。熬煮仙草：锅中加水，放入仙草干和食用碱 ，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时 ，直至汤汁变深褐色 、粘稠（水量蒸发至约1/3）。
用纱布过滤熬好的仙草汁，挤压出胶质 ，弃去草渣 。 将仙草汁倒回锅中 ，保持中小火 。步骤3：勾芡与凝固 地瓜粉+冷水调成浆，缓缓倒入仙草汁中 ，边倒边搅拌至略微浓稠（类似稀藕粉状）。 继续煮5分钟关火 ，趁热倒入容器中，静置冷却至室温后 ，放入冰箱冷藏两小时凝固 。
热的烧仙草做法如下：准备材料：按照包装上的比例 ，准备好适量的仙草粉和水 。混合仙草粉和水：将仙草粉缓慢加入水中，并不断搅拌 ，确保仙草粉完全溶解 ，无颗粒状物质。加热至沸腾：将混合好的仙草液倒入锅中，用中火加热 。不断搅拌，防止仙草液粘锅或烧焦 。加热至仙草液沸腾。
烧仙草粉怎么做
〖壹〗 、自制烧仙草粉（浓缩提取法）材料：仙草干（凉粉草）100克 食用碱（或小苏打）3克（帮助释放胶质）清水2-3升 做法：清洗仙草：仙草干洗净 ，剪成小段 ，去除杂质 。熬煮仙草：锅中加水，放入仙草干和食用碱 ，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时 ，直至汤汁变深褐色、粘稠（水量蒸发至约1/3） 。
〖贰〗 、传统做法：仙草干长时间熬煮→过滤→自然凝固（依赖仙草本身的果胶）。现代仙草粉：提取仙草有效成分并干燥成粉，简化步骤 ，只需热水冲调即可凝固。 其他可能的成分 调味辅料：如奶粉 、香精（多见于即食型） 。色素：少数产品可能添加焦糖色 ，但优质仙草粉应依靠天然植物颜色 。
〖叁〗、调糊：将仙草粉倒入碗中，加入500毫升冷水 ，搅拌至完全无颗粒（避免结块）。 煮沸水：锅中加入1000-1200毫升水烧开 ，转中小火 。 混合煮制：将调好的仙草糊缓慢倒入沸水中，边倒边快速搅拌 ，防止局部凝固 。继续搅拌并煮1-2分钟 ，至液体微微粘稠（类似稀粥状）。
〖肆〗、烧仙草粉直接开水冲不可以，要用凉水化开 。具体做法为：取50g仙草粉，用凉白开轻轻搅拌成糊状 。加入开水搅拌 ，放在小锅里 ，大火加热至沸腾，期间不断搅拌。静置一个小时 ，烧仙草凝固即可 。
烧仙草怎么煮最爽口
〖壹〗 、烧仙草要煮得爽口 ，关键在于控制材料比例 、火候和冷却方式 。以下是传统做法：选材处理干仙草（500克）需提前浸泡两小时，搓洗去除杂质。新鲜仙草（1公斤）直接洗净即可 。
〖贰〗、将溶解的焦芋粉倒入锅中 ，一边加热一边用筷子搅拌均匀 。持续搅拌至黑色糊状 ，大约5分钟，煮开后关火。冷却成型：将煮好的仙草糊直接倒入干净的容器中冷却。冷却后即可凝固成型 。切块与调味：将冷却后的烧仙草从容器中倒扣出来 ，用刀切成小块 。切好的烧仙草放入碗中 ，加入葡萄干 、山楂条干等干果。
〖叁〗 、熬煮仙草汁：将仙草子浸泡10分钟后清洗干净，放入锅中 ，加入6斤水和5g食用碱 。大火煮开后转中小火煮两小时 ，直至熬成黑色仙草汁 。过滤杂质：熬好的仙草汁需要过滤，去除其中的杂质，以保证烧仙草的口感。溶解焦芋粉：将50g焦芋粉加入少量凉白开中搅拌溶解 ，备用 。
