本文目录一览：

• 〖壹〗、家常凉拌菜大全:简单易学,口感鲜美
• 〖贰〗 、凉拌菜的家常做法步骤
• 〖叁〗
  、夏季凉拌菜的家常做法

家常凉拌菜大全:简单易学,口感鲜美

凉拌莴笋丝 莴笋切细丝盐腌10分钟挤干水分
，加白醋、芝麻 、花椒油，口感清脆带微麻
。西红柿拌白糖 西红柿切片撒白糖 ，冰镇后糖汁渗透
，酸甜消暑，经典家常。小贴士：所有凉拌菜现做现吃更鲜 ，调料比例可按口味调整
，喜辣可加辣椒面或新鲜小米辣 。

剁椒金针菇 剁椒金针菇是一道简单易做的凉菜，口感鲜美
、酸辣可口
。制作时 ，将金针菇剪去根部并洗净沥水
，然后摆在盘中。接着，将剁椒铺在金针菇上面 ，大火蒸五分钟 。取出后倒掉盘子里的汤汁
，撒上青红椒米，浇入热酸汤和热油即可
。 蒜泥白肉 蒜泥白肉是一道经典的川菜凉菜 ，口感鲜嫩、蒜香浓郁。

以下是几款家常凉拌菜，简单易学
，口感鲜美：凉拌黄瓜 做法：将小黄瓜洗净去皮切成细条，加入蒜泥 、盐
、酱油、香醋 、芝麻油
、白糖等调料 ，搅拌均匀 。 特点：清爽可口
，消暑解渴
。凉拌豆皮 做法：将豆皮焯水后，加入葱末、姜末 、蒜泥、醋
、沙拉油、盐 、糖等调料拌匀。

简介：洋葱拌木耳是一道家常凉拌菜 ，口感清爽
，营养丰富 。特点：洋葱的辛辣与木耳的脆嫩相结合，味道鲜美
。 炝拌苦瓜 简介：炝拌苦瓜是一道做法简单
、口感清香的凉拌菜。特点：苦瓜质地清脆 ，色泽翠绿
，非常适合夏天食用 。 皮蛋拌黄瓜 简介：皮蛋拌黄瓜是一道冷盘菜，制作简单方便 ，口感鲜美。

凉拌菜的家常做法步骤

准备食材
，碗中放入小米辣蒜末，2勺生抽1勺香醋1勺蚝油适量白糖和凉白开拌匀
。虾滑解冻搓成虾球冷水下锅煮熟捞出过凉水 ，玉米粒煮熟，黄瓜切段放入碗中
，虾球玉米粒淋上酱汁搅拌均匀即可。 凉拌木耳 碗中放入蒜末熟芝麻辣椒面小米辣淋入热油，2勺生抽1勺陈醋少许糖少许鸡精 ，木耳泡发好
，锅中焯水2分钟，碗中倒入木耳洋葱丝香菜 ，倒入料汁
，搅拌均匀即可 。

做法：苦瓜切片盐腌去苦味，加蒜蓉、辣椒 、香油和少许糖拌匀
。 特点：清热解暑 ，适合怕上火的人。凉拌豆腐皮 做法：豆腐皮切丝焯水
，加胡萝卜丝
、香菜、酱油 、辣椒油拌匀 。 特点：豆香浓郁，低脂饱腹
。凉拌海带丝 做法：海带丝焯水后加蒜末
、醋、生抽 、芝麻拌匀。 特点：咸鲜开胃 ，富含膳食纤维 。

酸辣凉拌黄瓜材料：黄瓜2根
、蒜末3瓣、小米辣2根 、香菜少许 调料：生抽2勺、香醋1勺
、白糖半勺、盐少许 、香油1勺
、花椒油（可选）做法：黄瓜拍裂切段
，加盐腌10分钟沥水
。 混合蒜末、小米辣 、生抽
、香醋、糖调成汁。 浇汁拌匀，撒香菜 ，冷藏20分钟更爽脆 。

小宁棒棒鸡是一道以鸡肉为主料的凉拌菜，特点是肉质鲜嫩 、麻辣开胃
。

夏季凉拌菜的家常做法

〖壹〗
、准备食材
，碗中放入小米辣蒜末，2勺生抽1勺香醋1勺蚝油适量白糖和凉白开拌匀。虾滑解冻搓成虾球冷水下锅煮熟捞出过凉水 ，玉米粒煮熟
，黄瓜切段放入碗中，虾球玉米粒淋上酱汁搅拌均匀即可 。 凉拌木耳 碗中放入蒜末熟芝麻辣椒面小米辣淋入热油 ，2勺生抽1勺陈醋少许糖少许鸡精
，木耳泡发好，锅中焯水2分钟 ，碗中倒入木耳洋葱丝香菜
，倒入料汁，搅拌均匀即可。

〖贰〗、凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条或薄片 ，加入适量的盐和白胡椒粉
，轻轻搅拌均匀
。可以根据口味加入少许醋 、糖和香油进行调味。凉拌西兰花：将西兰花切成小朵，焯水至熟软后捞出 ，放入冷水中冷却 。加入适量的蒜蓉
、生抽、盐和糖进行调味，轻轻拌匀即可
。凉拌豆腐丝：将豆腐切成细丝状
，焯水至熟透后捞出，放入冷水中冷却。

〖叁〗 、做法：海带丝焯水后加蒜末、醋
、生抽、芝麻拌匀 。 特点：咸鲜开胃 ，富含膳食纤维
。柠檬鸡丝 做法：鸡胸肉煮熟撕成丝
，加柠檬汁 、洋葱
、香菜、小米辣和鱼露拌匀。 特点：酸辣清爽，蛋白质丰富 。小贴士：凉拌菜现做现吃 ，避免久放；调料可根据口味调整
，喜欢酸辣可多加醋和辣椒
。