本文目录一览：

• 〖壹〗 、土豆烧排骨的家常做法
• 〖贰〗
  、土豆烧排骨怎么做更入味?
• 〖叁〗、红烧排骨土豆做法家常
• 〖肆〗 、土豆烧排骨怎么做才细嫩好吃呢?
• 〖伍〗
  、红烧排骨土豆怎样做好吃又简单

土豆烧排骨的家常做法

土豆去皮 ，切成与排骨相仿的块
，放入清水中浸泡，防止氧化变黑 。热锅凉油 ，油温热后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香
，然后加入排骨翻炒至表面微焦
。加入适量的料酒去腥，继续翻炒均匀。加入生抽 、老抽调色 ，加入适量的糖提鲜和上色，翻炒均匀
，让排骨均匀裹上调料 。加入足够的水，水量要没过排骨
。

准备排骨：将排骨洗净 ，切成适口大小的块。为了去除血水和腥味
，可以先将排骨放入冷水中，加入几片姜和一些料酒 ，大火煮开后撇去浮沫
，煮约5分钟 。焯水：将焯过水的排骨捞出，用清水冲洗干净 ，去除血沫和杂质。土豆处理：土豆去皮切块
，大小与排骨相仿，放入水中浸泡 ，防止氧化变黑
。

最简单家常土豆烧排骨的做法如下：准备食材 排骨1000克 土豆5个 小米辣5个 大蒜6瓣 生姜一大块 八角2个 豆瓣酱适量 酱油适量 小葱3颗 花椒10粒 料酒两小勺 冰糖5粒 处理食材 土豆削皮切成小块
，放入水中备用，防止氧化变色。 生姜大蒜切片 ，小米辣切丁，两颗葱切段
，一颗葱切沫 。

土豆烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单 ，口味鲜美
，非常适合搭配米饭
。下面是一种简单的土豆烧排骨的做法：材料：排骨 500克 土豆 2-3个（中等大小）姜几片 蒜几瓣 葱一根 生抽适量 老抽少许 料酒适量 糖适量 盐适量 水适量 食用油适量 步骤：准备排骨：将排骨洗净，切成小块。

川菜版的土豆烧排骨是一道经典的家常菜 ，特点是麻辣鲜香
，排骨软烂，土豆入味 。

土豆烧排骨怎么做更入味?

加入土豆：当排骨炖至半熟时 ，加入土豆块
，继续炖煮
。此时可以适当调味，加盐调整口味。收汁：待土豆和排骨都炖熟后 ，转大火收汁
，让汤汁浓稠，这样排骨和土豆更能吸收汤汁中的味道 。出锅：汤汁收至浓稠 ，排骨和土豆都炖至软烂入味，撒上葱花提香
，即可出锅
。

土豆：去皮切滚刀块，泡水防氧化。干辣椒：剪成段（怕辣可去籽） 。 焯排骨冷水下排骨 ，加姜片、料酒
，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干
。 炒制底料热锅冷油 ，小火放花椒
、干辣椒、八角 、香叶煸香（注意别焦）。加1大勺郫县豆瓣酱
，炒出红油后放姜蒜爆香 。

排骨处理：将排骨洗净后，切成适口大小的块。为了使排骨更入味 ，可以先用冷水浸泡一段时间
，去除血水和杂质
。然后用开水焯一下，去除血沫和腥味。腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中 ，加入适量的生抽
、老抽、料酒 、姜片
、蒜末、五香粉等调料
，充分搅拌均匀，腌制30分钟以上 ，让排骨充分吸收调味料的味道 。

红烧排骨土豆做法家常

〖壹〗 、步骤： 处理排骨排骨冷水下锅，加入1勺料酒和几片生姜
，大火煮开焯水，捞出后用温水冲洗干净 ，沥干备用
。土豆去皮切滚刀块
，泡在水中防止氧化。 炒糖色锅中放少许油，加入冰糖（或白糖） ，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色（注意火候
，避免炒糊） 。迅速倒入焯好的排骨，翻炒均匀 ，让排骨表面裹上糖色
。

〖贰〗
、排骨冷水下锅
，加姜片、料酒，焯水煮出血沫后捞出洗净。土豆去皮切滚刀块 ，泡水防氧化 。炒糖色（关键！）热锅冷油
，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色（别炒糊！）
。立刻下排骨翻炒上糖色。炖煮入味 加葱姜 、八角
、香叶炒香 ，淋入生抽+老抽翻炒均匀 。加热水没过排骨，大火煮开后转小火炖30分钟
。

〖叁〗、预处理食材 排骨冷水浸泡20分钟去血水
，冷水下锅焯水，加姜片 、料酒 ，煮出浮沫后捞出
，用温水冲洗干净。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；葱姜蒜切好备用 。 炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油 ，小火加入冰糖
，不断搅拌至融化并变成琥珀色（注意别焦糊）。

〖肆〗、\原料：排骨，土豆
。锅中坐水 ，放入排骨段
，烧开后，倒入料酒 ，煮三分钟
，捞出，冲净血沫 ，沥干水分。锅中倒入油，小火加热
，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时 ，倒入排骨
，翻炒均匀上色 。将排骨稍推开，留出锅底 ，爆香葱段
，姜片，八角 ，草果
，花椒，然后和排骨一起翻炒
。

〖伍〗
、精选上等排骨与鲜美土豆 ，为您呈现一道家常美味——红烧排骨炖土豆。首先
，准备所需食材：新鲜排骨与土豆，配以适量油、冰糖 、花椒
、大料、葱 、姜等调味料 。将排骨用温水洗净 ，去除多余血水，沥干备用
。热锅凉油
，待油温四成热时，加入冰糖 ，小火慢熬至冰糖融化
，形成诱人的糖色。

土豆烧排骨怎么做才细嫩好吃呢?

〖壹〗
、排骨的处理 浸泡去腥：排骨用清水浸泡30分钟，去除血水 ，减少腥味 。焯水：将排骨放入冷水中
，加入几片姜和1大勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫 ，捞出排骨沥干备用
。这一步可以进一步去腥
，同时让排骨更干净。 土豆的处理 土豆去皮切块，稍微大一点 ，避免炖煮时碎掉 。切好的土豆用清水冲洗掉表面淀粉
，防止粘锅
。

〖贰〗、慢炖入味：排骨需先用小火慢炖至七八成熟，再加入土豆继续炖煮。这样既能保证排骨的鲜嫩多汁 ，又能使土豆充分吸收汤汁，变得软糯可口 。炖煮过程中要保持小火
，避免大火导致汤汁过快蒸发，影响食材的炖煮效果。适时收汁：收汁阶段需转大火 ，不断翻动食材
，使汤汁均匀裹在排骨和土豆上，同时避免糊底
。

〖叁〗 、土豆可以选取先煮熟 ，也可以选取在后期加入。如果先煮熟
，需将土豆块放入沸水中煮约10分钟，至筷子能戳入即可捞出备用 。排骨冷水下锅 ，煮约10分钟以去除血水
。煮好后捞出排骨
，用冷水冲洗干净，沥干水分。炒制佐料 热锅凉油 ，油热后下入姜蒜末爆香 。

〖肆〗
、选材：选取新鲜的小排
，比较好是带有一定脂肪的排骨，这样烹饪出来的排骨会更加鲜嫩多汁
。土豆则选取质地坚实、含水量少的品种 ，这样炖煮后土豆不易烂，能保持完整的形状和口感。准备排骨：将排骨洗净
，切成适口大小的块 。为了使排骨更入味，可以先用开水焯水去血水 ，然后用清水冲洗干净
，沥干水分
。

红烧排骨土豆怎样做好吃又简单

〖壹〗 、土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化。炒糖色（关键！）热锅冷油 ，放冰糖小火炒至融化
，变成琥珀色（别炒糊！） 。立刻下排骨翻炒上糖色
。炖煮入味 加葱姜
、八角、香叶炒香，淋入生抽+老抽翻炒均匀。加热水没过排骨 ，大火煮开后转小火炖30分钟 。

〖贰〗 、预处理食材 排骨冷水浸泡20分钟去血水
，冷水下锅焯水，加姜片、料酒 ，煮出浮沫后捞出
，用温水冲洗干净。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；葱姜蒜切好备用
。 炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油 ，小火加入冰糖，不断搅拌至融化并变成琥珀色（注意别焦糊）。

〖叁〗
、准备食材：土豆去皮切块
，小排骨切段备用 。锅中倒入1/3杯油，烧热后加入葱、姜炒香
。接着放入冰糖 ，炒至金黄色。随后加入小排
，炒至外皮焦黄 。这样做可以增加菜肴的香气和色泽
。下面，加入适量的酱油 ，1大匙酒
，以及1大匙冰糖和生土豆，一同拌炒均匀。