本文目录一览：

• 〖壹〗 、子姜鸭是什么
• 〖贰〗
  、青椒子姜鸭的做法
• 〖叁〗、子姜鸭的做法
• 〖肆〗 、子姜鸭子最正宗做法四川
• 〖伍〗
  、鸭怎么做好吃-子姜鸭的做法

子姜鸭是什么

起油锅 ，爆香葱丝、姜丝 、辣椒丝后
，倒入作法2鸭条及全部调味料，大火翻炒数下即可。

处暑吃鸭：老鸭味甘性凉 ，因此民间有处暑吃鸭子的传统
，做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭
、子姜鸭、烤鸭 、荷叶鸭
、核桃鸭等 。北京至今还保留着这一传统 ，一般处暑这天，北京人都会到店里去买处暑百合鸭等
。鸭全身都是宝。

老鸭味甘性凉
，因此民间有处暑吃鸭子的传统，做法也五花八门 ，有白切鸭、柠檬鸭 、子姜鸭
、烤鸭、荷叶鸭 、核桃鸭等 。鸭肉味甘
、咸、性凉
，有非常好的养胃 、利水消肿的作用，处暑食用对健康是非常有帮助的
。

老鸭味甘性凉 ，因此民间有处暑吃鸭子的传统
，做法也五花八门，有白切鸭
、柠檬鸭、子姜鸭 、烤鸭、荷叶鸭
、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统 ，一般处暑这天
，北京人都会到店里去买处暑百合鸭等 。

民间有处暑吃鸭子的传统，做法多样 ，如白切鸭、柠檬鸭 、子姜鸭
、烤鸭等。鸭肉性凉
，有益养胃、利水消肿
。放河灯 处暑还有放河灯的习俗，河灯又称“荷花灯” ，在中元夜放入江河湖海中，以驱除晦气。

青椒子姜鸭的做法

青椒子姜鸭是一道鲜香开胃的川菜
，突出子姜的辛香和青椒的清爽，鸭肉嫩滑入味 。

鸭子洗净 ，剁成小块
，放入清水中浸泡30分钟去血水，捞出沥干备用
。锅中加水 ，放入鸭块
，加入姜片和料酒，焯水去腥 ，捞出沥干。 准备配料 子姜切片
，青椒和红椒切块，大蒜拍碎备用 。 炒制鸭肉 热锅冷油 ，放入花椒和干辣椒煸香
。加入鸭块
，大火煸炒至表面微黄，盛出备用。

仔姜鸭的做法步骤3仔姜切片 ，青红椒切块 仔姜鸭的做法步骤4炒锅放入适量油，油热后
，加入花椒 、老姜片增加香味 仔姜鸭的做法步骤5倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分 仔姜鸭的做法步骤6加入郫县豆瓣
、料酒、盐 、糖
、酱油、水没过鸭块 ，加盖文火慢烧 。

青椒（切筒状） 可同生姜量 红椒（切筒状） 看大家喜辣程度 泡姜（切丝） 少量 醋 少量 白糖 少量 料酒 少量 泡椒 一小碗 子姜鸭子的做法 放油入锅（如果鸭子很肥
，可少油，因为鸭子本身就出水出油） ，放少量花椒
。把鸭肉倒入锅中
，越炒鸭子出水越多。

正宗仔姜鸭的做法步骤如下：材料准备：半只麻鸭，适量植物油 ，一头蒜
，三块仔姜，一勺米酒 ，一勺蚝油
，一勺柱候酱，半勺生抽 ，半勺盐，半碗淀粉水
，一个青椒，一个红辣椒 。将麻鸭剁成小块 ，冷水下锅
，将鸭肉焯水，撇去浮沫
。

子姜鸭的做法

青椒子姜鸭是一道鲜香开胃的川菜 ，突出子姜的辛香和青椒的清爽
，鸭肉嫩滑入味。

先将鸭腿两面都用盐和鸡精涂抹均匀，姜和蒜都切成末 ，在盘子下面先铺上一层姜蒜末
，放上鸭腿再把另一半的姜蒜铺在鸭腿上，用保鲜膜盖住腌一天 。姜片切成大片 ，一片一片的铺在电饭锅底部
，放下鸭腿，再把原来腌的姜蒜也铺在鸭腿上 ，加少许麻油，插上电源
，可以焖煮了。

子姜鸭的做法：鸭子收拾干净，切块 ，用开水再次烫去血水
，沥干
。干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要 ，水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用
，子姜斜切大片 。炒锅洗净，放少量油 ，放入鸭子继续中火翻炒
，炒至鸭子出油后，加入子姜同炒
。

子姜鸭子最正宗做法四川

〖壹〗 、青椒子姜鸭是一道鲜香开胃的川菜 ，突出子姜的辛香和青椒的清爽
，鸭肉嫩滑入味。

〖贰〗
、处理鸭子：鸭子洗净，剁成小块 ，放入冷水中焯水，加入1大勺料酒去腥
，煮至血沫浮出后捞出，用清水冲洗干净 ，沥干水分备用 。 准备配料：子姜切片
，青红椒切段，干辣椒剪成小段备用
。 炒鸭子：锅中倒入适量油 ，烧至六成热
，放入鸭肉煸炒，炒至鸭肉表面微黄 ，油脂渗出
，盛出备用。

〖叁〗、首先，将鸭子切成火柴盒大小的块状 ，彻底冲洗并控干水分；仔姜切成细丝；青蒜苗分为绿色段和白色斜片备用 。接着
，在炒锅中加入适量的花生油，待油温升至6至7成热时 ，加入老姜和花椒，爆香后取出花椒
，再放入蒜白片，并淋入料酒 ，快速翻炒
。

〖肆〗 、鸭腿
，姜，蒜 ，盐
，鸡精，高梁酒 ，麻油（香油）做法：先将鸭腿两面都用盐和鸡精涂抹均匀
，姜和蒜都切成末，在盘子下面先铺上一层姜蒜末 ，放上鸭腿再把另一半的姜蒜铺在鸭腿上
，用保鲜膜盖住腌一天。

〖伍〗、子姜鸭的做法如下：准备材料 鸭肉 子姜 白糖 酱油 黄酒 清水 葱 制作步骤 焯水：炒锅中的清水烧开后，放入鸭块进行焯水 ，以去除血水和腥味 。 切子姜：将子姜切成薄片，备用
。 炒鸭块：炒锅中放入鸭块
，翻炒至鸭块出油，这样可以使鸭肉更加香醇。

〖陆〗
、鸭肉洗净切小块 ，备用 。子姜切薄片
，辣椒切段备用。热锅放油，将洗好的鸭肉倒进锅中翻炒 ，加适量盐、料酒
。将鸭肉的水分炒干。待水分炒干
，锅底只剩油，放入姜片同炒 。姜片香味溢出 ，放入辣椒
。加适量水（没过鸭肉即可）
，放两勺酱油加盖焖3-5分钟。稍稍收汁出锅 。

鸭怎么做好吃-子姜鸭的做法

〖壹〗 、青椒子姜鸭是一道鲜香开胃的川菜，突出子姜的辛香和青椒的清爽 ，鸭肉嫩滑入味
。

〖贰〗
、子姜鸭的做法：鸭子收拾干净
，切块，用开水再次烫去血水 ，沥干。干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要
，水分炒干即可 。炒干水分的鸭子盛出备用，子姜斜切大片
。炒锅洗净 ，放少量油
，放入鸭子继续中火翻炒，炒至鸭子出油后 ，加入子姜同炒。

〖叁〗、先将鸭腿两面都用盐和鸡精涂抹均匀
，姜和蒜都切成末，在盘子下面先铺上一层姜蒜末 ，放上鸭腿再把另一半的姜蒜铺在鸭腿上
，用保鲜膜盖住腌一天 。姜片切成大片，一片一片的铺在电饭锅底部 ，放下鸭腿
，再把原来腌的姜蒜也铺在鸭腿上，加少许麻油 ，插上电源，可以焖煮了
。

〖肆〗 、子姜鸭的做法主要有以下几种：做法一： 准备食材：鸭子
、嫩姜、朝天椒 、老姜
、花椒、豆瓣 、老抽
、生抽、白糖等调味料。 制作流程： 鸭子清洗后斩小块
，过沸水去腥；嫩姜切块，朝天椒去籽切开 ，老姜拍破
，花椒和泡红椒备用 。 锅中热油，放入花椒和老姜爆香 ，加入鸭块翻炒至金黄。

〖伍〗 、子姜鸭的做法如下：准备材料 主料：鸭肉、子姜调料：白糖
、酱油、黄酒 、清水
、葱（包括葱段和小葱粒）、盐（可选） 、辣椒（可选
，根据个人口味添加）制作步骤 焯水去腥：将炒锅中的清水烧开，放入鸭块进行焯水 ，以去除鸭肉中的血水和腥味
。切姜炒鸭：子姜切成薄片备用。