本文目录一览：

• 〖壹〗、红烧小黄鱼的家常做法
• 〖贰〗 、红烧黄鱼的家常做法
• 〖叁〗、干烧黄鱼的家常做法
• 〖肆〗
  、红烧黄鱼怎样做才好吃?

红烧小黄鱼的家常做法

处理小黄鱼 小黄鱼去鳞、去内脏（特别是腹内黑膜要洗净），用厨房纸吸干水分 。鱼身两面划几刀（方便入味） ，撒少许盐和料酒，放姜丝腌制10分钟去腥。 煎鱼不破皮的关键 热锅冷油（油稍多些）
，撒一点盐防粘，放入小黄鱼中小火慢煎
。

红烧小黄鱼的制作方法如下：准备食材 主料：小黄鱼4条。辅料：油适量 、桂皮1块
、葱姜10克、香叶2片 、八角适量
、草果1个 。调料：生抽老抽适量、盐适量 、料酒适量
、面粉适量
。处理小黄鱼 将小黄鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃 ，清洗干净后在鱼身两侧划上花刀
，以便更好地入味。

小黄鱼洗净后，在鱼身两侧打花刀 ，以便入味 。姜切片
，蒜切片，小葱切葱花 ，小米辣切圈
。煎鱼：起锅倒油
，油热后加入小黄鱼，煎至两面微黄。炖煮：加入料酒 、蒜片
、姜片、盐 、小米辣和酱油 ，再加适量清水
，中火烧煮10分钟，使鱼肉充分吸收调料的味道 。收汁装盘：最后大火收汁 ，撒上葱花，即可出锅装盘
。

煎鱼：锅中倒入足够的油
，油热后放入小黄鱼，中小火煎至两面金黄 ，煎的过程中注意翻面
，防止烧焦。煎好的鱼捞出备用 。炒料：锅中留少许油，放入姜片、葱段和大蒜炒香 ，可以加入花椒
、八角等香料增加风味
。调汁：将料酒、生抽 、老抽
、糖和适量的水或高汤倒入锅中
，搅拌均匀，烧开。

红烧黄鱼的家常做法

红烧黄鱼是一道经典的家常菜 ，想要做得好吃又简单
，关键在于鱼的处理、火候控制和调味 。

煎鱼：热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘 ，放入黄鱼中小火煎至两面金黄
，鱼皮定型后盛出备用。红烧：留底油爆香姜片 、蒜瓣
、葱段，放入煎好的黄鱼 ，沿锅边淋入料酒
。 加生抽、老抽 、白糖，倒入清水（没过鱼身一半）
，大火烧开后转中小火焖8分钟。

家常红烧黄鱼做法材料准备黄鱼1条（约500-750克）生姜5-6片
、干辣椒2-3个（可选）、花椒少许 调料：生抽2勺 、老抽1勺
、醋1勺、白糖1小勺 、盐适量、料酒1勺 其他：清水或开水
、玉米油（或其他食用油）详细步骤处理黄鱼 鱼洗净后刮去腹部黑膜（去腥关键），用厨房纸吸干水分 。

做红烧黄鱼需要的食材：黄鱼500克、大葱50克 、姜50克
、蒜50克、花椒10克 、食用油50克
、八角2个、面粉20克 、酱油2勺
、甜面酱1勺、醋2勺 、糖1勺
。红烧黄鱼的做法：把黄鱼洗净。把大葱切片 。把姜切片
。把蒜切片。

干烧黄鱼的家常做法

〖壹〗
、鱼处理干净后两侧倚十字刀 ，然后撒上少许盐和黑胡椒抹匀腌15-20分钟 。2 猪肉、香菇 、笋和辣椒都切成玉米粒大小的丁
，葱切葱花，姜和蒜切成末
。3 炒锅烧热 ，加入约300毫升的油
，将鱼上多余的水分用纸巾擦干，然后放入油中中火煎。每一面煎2-3分钟 ，煎好后捞出沥油 。

〖贰〗、干烧黄鱼的做法如下：准备材料 主料：黄鱼
。 辅料：草菇
、冬笋、五花肉。 调料：豆瓣酱 、料酒
、盐、糖 、鸡精
、老抽、葱 、姜
、蒜 。处理食材 冬笋洗净后切丁。 五花肉也切成丁
。 草菇同样切丁备用。 黄花鱼去鳞、去内脏后洗净
，用盐 、料酒和葱姜水腌制一段时间 。

〖叁〗
、干烧黄鱼的烹饪方法如下：准备材料 主料：黄鱼1条
。 辅料：草菇200克、冬笋200克 、五花肉200克。 调料：豆瓣酱、料酒
、盐、糖 、鸡精
、老抽、葱 、姜
、蒜 。处理食材 将黄鱼收拾干净，用盐、料酒 、葱姜水腌制一段时间 ，以便入味
。 冬笋洗净后切丁。 五花肉也切成丁状 。 草菇同样切丁备用
。

〖肆〗
、准备材料 主料：黄鱼1条。 辅料：草菇200克、冬笋200克 、五花肉200克 。 调料：豆瓣酱
、料酒、盐 、糖、鸡精
、老抽、葱 、姜
、蒜
。制作步骤 腌制黄鱼： 将黄鱼收拾干净
，用盐、料酒和葱姜水腌制一段时间，以便入味。

〖伍〗 、干烧黄鱼的做法如下：准备食材 主料：黄鱼1条 。 辅料：草菇200克
、冬笋200克、五花肉200克。 调料：豆瓣酱 、料酒
、盐、糖 、鸡精
、老抽、葱 、姜、蒜
。处理食材 冬笋洗净后切丁。 五花肉同样切丁 。 草菇切丁备用
。 黄花鱼收拾干净 ，用盐
、料酒和葱姜水腌制一段时间，以便入味。

红烧黄鱼怎样做才好吃?

把黄鱼洗净 。 把大葱切片
。 把姜切片。 把蒜切片 。 把大葱片、姜片 、蒜片放入碗中
，加入八角
、酱油、甜面酱 、糖和醋，制作成调料汁
。 把黄鱼包裹上面粉。 热锅热油 ，放入黄鱼
、花椒 。 煎5分钟至两面金黄色
。 倒入调好的料汁。 加入开水 。

准备食材 选用新鲜的黄鱼：两条为宜
，确保鱼肉新鲜，口感更佳。 鱼身处理：在鱼身两侧各划几刀 ，便于入味
。 制作花椒油 炸花椒：将适量的油烧热
，加入花椒炸至香脆后捞出，留下花椒油 ，为红烧黄鱼增添独特风味。 煎鱼调味 煎鱼：大火将黄鱼两面煎至金黄
，同时加入切好的姜蒜，提升层次感 。

红烧黄鱼是一道经典的家常菜 ，想要做得好吃又简单
，关键在于鱼的处理、火候控制和调味
。

红烧黄鱼好吃的烹饪方法：准备食材：将黄鱼杀好并清洗干净，水分擦干 ，用盐抹遍鱼身每个部位腌制15分钟左右，以便入味。葱姜蒜和辣椒切好备用
，以便后续调味 。煎鱼：将平底锅内倒入菜油，烧至冒烟后 ，将腌好的黄鱼放入锅内
，煎至两面金黄
。这一步是为了让鱼皮酥脆，锁住鱼肉的鲜美。

红烧黄鱼好吃的煮法如下：准备食材 黄鱼处理：将黄鱼杀好并清洗干净 ，确保去除内脏和黑膜
，然后用厨房纸巾擦干水分 。接着，用盐均匀抹遍鱼身的每个部位 ，腌制15分钟左右
，以便入味
。切配辅料：将葱 、姜
、蒜和辣椒分别切好备用。葱切段，姜切片 ，蒜拍碎
，辣椒根据口味切段或丝 。

做红烧黄鱼需要的食材： 黄鱼500克、大葱50克 、姜50克
、蒜50克、花椒10克 、食用油50克、八角2个
、面粉20克、酱油2勺 、甜面酱1勺
、醋2勺、糖1勺
。 红烧黄鱼的做法： 把黄鱼洗净。 把大葱切片 。 把姜切片。 把蒜切片
。