本文目录一览：

• 〖壹〗、米豆腐果果的家常做法
• 〖贰〗 、米豆腐怎么做的?
• 〖叁〗
  、米豆腐的做法
• 〖肆〗、南充特产米豆腐做法
• 〖伍〗 、米豆腐做汤的做法大全
• 〖陆〗
  、四川米豆腐的做法

米豆腐果果的家常做法

步骤：准备米豆腐：将米豆腐切成小块（约2厘米见方） ，用清水冲洗一下
，沥干备用。 如果喜欢更紧实的口感，可以将米豆腐块用开水焯1分钟 ，捞出沥干 。炒肉末：热锅冷油
，放入猪肉末，中火煸炒至变色
。 加入姜末、蒜末和豆瓣酱 ，炒出红油和香味。调味：倒入生抽 、老抽、少许盐和白糖，翻炒均匀 。

米豆腐怎么做的?

〖壹〗
、米豆腐是一种传统的中国食品
，尤其在湖南、四川等地非常受欢迎
。它的主要原料是大米和黄豆，通过磨浆 、发酵
、蒸煮等步骤制成。下面是一种正宗的米豆腐的制作方法：首先 ，准备材料 。需要大米500克
，黄豆500克，清水适量。大米和黄豆的比例可以根据个人口味进行调整 ，一般来说
，大米和黄豆的比例为1：1最为合适
。

〖贰〗、煮制：在铁锅中加入适量的水，然后倒入磨好的米浆。煮浆时需边煮边搅 ，开始用大火
，待米浆半熟时改用小火，继续边煮边搅 ，直至煮熟
，大约需要15分钟 。成型：煮熟的米浆会变成糊状，趁热倒入预先准备好的盛器中
。盛器的大小应根据米豆腐的厚度来确定 ，通常以5厘米为宜。装浆时要确保厚薄均匀 。

〖叁〗 、浸泡
。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净
，然后放入盛器中加水至淹米5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰 。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中 ，然后搅拌均匀
。浸泡3——4小时
，使米变成浅黄色，口感带苦味后 ，取出放在清水中淘洗至水清为止。磨浆 。磨浆的水和米的比例为1比2
。煮浆。

〖肆〗
、首先
，需要选用桂朝米，这是一种古老的米种 ，产量低
，现已很少有人种植，多产于陕西汉中一带 。桂朝米是制作米豆腐的主要原料 ，网上也有售。将桂朝米用冷水浸泡数小时
，泡至用手一捻即碎，再按米与水1：4的比例磨成米浆 ，可用石磨或料理机
。

〖伍〗、处理米豆腐： 米豆腐切小块（约2厘米见方），用清水冲洗一下
，沥干备用。 腌制肉末： 猪肉末加1勺生抽 、半勺料酒
、少许盐、糖 、胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟 。 炒制肉末： 热锅倒油 ，放入蒜末
、姜末爆香
，加入1勺豆瓣酱炒出红油
。 倒入腌好的肉末，大火快速翻炒至变色 ，淋半勺老抽上色
，盛出备用。

米豆腐的做法

处理米豆腐： 米豆腐切小块（约2厘米见方），用清水冲洗一下 ，沥干备用 。 腌制肉末： 猪肉末加1勺生抽、半勺料酒 、少许盐、糖
、胡椒粉和淀粉
，拌匀腌制10分钟
。 炒制肉末： 热锅倒油，放入蒜末、姜末爆香 ，加入1勺豆瓣酱炒出红油。 倒入腌好的肉末
，大火快速翻炒至变色，淋半勺老抽上色 ，盛出备用 。

选料 原料主要是大米和石灰
。浸泡 将米淘洗干净，然后放入盛器中加水。1公斤米放50克粉状石灰 。浸泡3——4小时
，使米变成浅黄色，口感带苦味后 ，取出放在清水中淘洗至水清为止
。磨浆 、煮浆 磨浆的水和米的比例为1比2。在锅里放入水
，然后倒入米浆 。

南充特产米豆腐的做法多样，以下是一种常见的做法：准备材料：大米500克
、草木灰20克（可换成食用碱10克）、水适量。制作步骤：浸泡大米：将大米洗净 ，放入清水中浸泡4-6小时
，直到大米变软
。研磨米浆：把浸泡好的大米沥干水分，加入草木灰（或食用碱）和适量的水 ，用石磨或食品加工机研磨成细腻的米浆。

煮浆：在洗干净没油污的铁锅里加水
，1公斤米放2公斤水 。然后倒入磨好的米浆，煮的时候要边煮边搅 ，开始用大火煮
，煮到半熟了就转小火，继续搅 ，直到煮熟为止，大约需要15分钟
。

米豆腐是一道以米制成的豆腐
，口感细腻柔软，营养丰富。下面是米豆腐做汤的一些常见做法： 清汤米豆腐：将米豆腐切成块状 ，放入清水中煮沸
，去除浊水；再加入适量清水 、盐
、鸡精、葱花，以及喜欢的配料如香菇 、豆腐皮等 ，煮至配料熟透即可 。

大米2千克
，温水适量（泡过大米约1厘米），泡1小时 ，大米带水用石磨磨浆
。生石灰泡水半小时
，取上层清石灰水约2千克，放入锅中（比较好用铁锅 ，铝锅味略差）。加石灰水是关键
，否则煮不成米豆腐 。加入米浆，文火烧开 ，煮40分钟
。注意搅拌，以免粘锅
、烧糊。

南充特产米豆腐做法

〖壹〗、南充特产米豆腐的做法多样
，以下是一种常见的做法：准备材料：大米500克 、草木灰20克（可换成食用碱10克）
、水适量 。制作步骤：浸泡大米：将大米洗净，放入清水中浸泡4-6小时 ，直到大米变软
。研磨米浆：把浸泡好的大米沥干水分
，加入草木灰（或食用碱）和适量的水，用石磨或食品加工机研磨成细腻的米浆。

〖贰〗、四川南充米豆腐的制作方法如下：浸泡大米：将大米提前浸泡几个小时 ，直至大米一捻即碎 。磨制米浆：洗净石磨
，加入适量的水，将浸泡好的大米磨成细腻的米浆。磨浆的过程中 ，建议多磨几遍以获得更加细腻的口感
。过滤米浆：使用滤勺过滤米浆
，确保米浆细腻无杂质，这样成品的口感会更Q弹软滑。

〖叁〗 、制作南充米豆腐的过程颇为讲究 ，首先
，需将米提前浸泡几个小时，直至一捻即碎 ，然后洗净石磨，加入适量的水
，磨成细腻的米浆，比例大约为1：3 。磨浆的过程中 ，建议多磨几遍
，以获得更加细腻的口感，相较于豆浆 ，米浆更容易磨制
，且不易产生泡沫
。

〖肆〗、先将米豆腐用丝线，就是缝衣服用的线切割成一小块一小块的 ，大小约1cm的正方形小块。在烧半锅开水
，把米豆腐放进开水里烫一下捞起来就可以了 。下面是做卤子
。西红柿一个切碎，姜末一点 ，蒜末一点
，葱花一点，爱吃辣椒的可以准备一点辣椒油 ，就是辣椒粉倒入7成热的植物油。

米豆腐做汤的做法大全

〖壹〗
、清汤米豆腐：将米豆腐切成块状，放入清水中煮沸
，去除浊水；再加入适量清水、盐 、鸡精
、葱花，以及喜欢的配料如香菇、豆腐皮等 ，煮至配料熟透即可 。 蘑菇鸡肉米豆腐汤：将鸡肉切小块
，蘑菇切片，米豆腐切块状 ，锅中加入清水
，煮沸后加入适量盐 、鸡精，再加入鸡肉
、蘑菇和米豆腐 ，煮至鸡肉熟透即可
。

〖贰〗、- 米豆腐：1块 - 鸡蛋：1个 - 高汤或鸡汤：适量 - 盐：适量 - 葱花：适量 - 香菜：适量 步骤： 将米豆腐切成小块备用。 将鸡蛋打入碗中
，打散备用 。 将高汤或鸡汤倒入锅中，加入适量盐调味
。 将米豆腐块放入锅中 ，用中小火煮至熟软。

〖叁〗 、做法：米豆腐切条放入凉白开里泡一下
，西红柿去皮切小块，青椒去籽切末 ，葱姜蒜切末备用 。起锅放油放入大蒜
、西红柿青椒翻炒。加入几滴白醋炒匀，在加入适量的水煮开
。加盐等汤汁浓稠即可关火。出锅放凉备用 。将凉白中的开米豆腐捞出沥干装盘
。

〖肆〗、将米豆腐切成块状
，菠菜切段，干贝和虾仁泡软备用。锅中加入适量的清汤 ，开火加热
，放入米豆腐和菠菜，煮至菠菜变软 。另起锅 ，加入适量的香油
，放入葱姜炒香
。将炒香的葱姜倒入米豆腐汤中，加入适量的盐和白胡椒粉调味。最后加入干贝和虾仁 ，打入一个鸡蛋
，搅拌均匀即可 。

〖伍〗 、贵州米豆腐汤的做法如下：所需食材： 米豆腐1块 西兰花1朵 生姜1块 大蒜2瓣 小葱适量 盐1茶匙 制作步骤： 准备食材：西兰花切小朵，生姜切片 ，小葱切葱花
，大蒜切末，米豆腐切小块
。 热锅下油：锅中倒入适量油 ，加热至五成热。 炒香姜蒜：下入切好的姜片和蒜末，翻炒至香味四溢 。

〖陆〗
、米 豆 腐 汤 的 做 法用料：米豆腐 250克、小葱 5根 、食用油 少量、食用盐 适量
、生抽 少许、鸡精 少许
。步骤：米豆腐250克
，切成小块方形；小葱五六根；水开后先放食用油适量，然后加入葱白 ，再放米豆腐
，撒少许盐，生抽 ，鸡精
，水再次开了就可以了。

四川米豆腐的做法

浸泡大米：先把大米里的杂物挑干净，淘洗干净后 ，放到容器里加水泡着
，水得淹过大米3厘米哦 。别忘了，1公斤米得放50克粉状石灰 ，石灰要先调成溶浆再加进去
，然后搅拌均匀，泡上3至4小时 ，大米就会变成浅黄色，口感还会带点苦味。泡好后
，拿出来用清水淘洗干净，直到水清了为止
。

四川米豆腐的做法如下：原料准备 大米：选取早 、中
、晚稻籼型大米为佳 ，碎米也可以使用。石灰：以新石灰为好
，用于调节米浆的酸碱度，使其凝固成型 。浸泡与淘洗 将大米中的杂物除去 ，淘洗干净
。将洗净的大米放入盛器中
，加水至淹米3厘米为宜。

用煮沸的水拌成汤，注意水不要太多 ，半碗即可 。加热米豆腐：把切好的米豆腐放入烫水中加热
，大约2分钟后捞出
。将加热后的米豆腐放入之前配好的汤中。调味与配菜：在米豆腐中加入少量的葱，以增加香味 。最后 ，将制作好的配菜如木耳肉丝、青椒瘦肉等放在米豆腐之上
。

将煮好的米糊倒入容器中
，用勺子将表面抹平。然后让米糊在室温下自然冷却，待其凝固成米豆腐 。如果天气较冷或者想要加快凝固速度 ，也可以将容器放入冰箱冷藏室
。调制酱汁和搭配食材（可选）按照上述调料配方，将生抽 、醋
、白糖、盐 、辣椒油
、蒜末等调料混合在一起
，搅拌均匀，制成酱汁。

首先把冷却好的米豆腐用刀或网状工具（专门用来切米豆腐的一种自制工具 ，把横竖等分的细线织成网状固定在木框架上而成）切成长宽高各1厘米左右的粒状
，放入置有清水的盆中，这样它不易碎散 。配汤。