本文目录一览：

• 〖壹〗、莲子猪肚汤的做法
• 〖贰〗 、煲猪肚汤的做法大全
• 〖叁〗
  、百合莲子猪肚汤的做法

莲子猪肚汤的做法

准备好材料 。将猪肚洗净切片 ，百合泡水至软化后切小段
，莲子去皮洗净备用
。 锅中加入适量水，放入猪肚片煮沸后捞出 ，用清水冲洗干净
，去除血水和油腻。 锅中再加入适量水，放入煮沸后的猪肚片 ，姜片和少许料酒，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约1小时
，猪肚变软烂即可 。

将猪肚清洗干净，在锅中加入生姜、料酒煮沸 ，再加入猪肚炖煮1到2分钟
。猪肚冲洗一下切成肚条备用
，姜切片，葱白切节 ，大蒜
，大枣洗净。砂锅一次性加足水，加入姜片 ，蒜
，葱白，大枣等煮开 ，入切好的猪肚条 。

步骤1 准备食材：猪肚200克 、莲子20克
、花生20克、红枣5克 、姜1块、香叶5克
、料酒1茶匙、盐1茶匙 、枸杞5克。步骤2 猪肚洗净切条
。步骤3 莲子浸泡30分钟。步骤4 花生浸泡30分钟 。步骤5 红枣切开
。步骤6 姜切片。

莲子猪肚汤的做法：猪肚洗净切条
，莲子放入温水中浸泡20分钟，红枣洗净 ，姜切片，大葱切段；锅中烧热水
，放入猪肚
、料酒、花椒 、葱段 。焯水5分钟，捞出；准备一个砂锅 ，加入猪肚
、莲子、姜 、红枣
，再加适量水，小火炖30分钟；较后加入胡椒粉
、盐调味 ，撒上葱花、淋入香油即可
。

煲猪肚汤的做法大全

〖壹〗 、猪肚补阳补气的做法需结合中医理论
，选用温补食材搭配。以下是两种经典做法：胡椒猪肚鸡汤（温补脾肾）处理猪肚：新鲜猪肚用面粉+白醋搓洗3遍，剪去油脂 ，冷水加姜片
、料酒焯水后切条 。炒制：白胡椒粒30克碾碎
，与姜片用砂锅干焙出香气，加猪肚翻炒至微黄
。

〖贰〗、新鲜猪肚用流水冲洗表面黏液 ，翻面后剪去内部多余油脂。 用盐和面粉（各2勺）反复揉搓猪肚内外5分钟
，去除腥味，再用白醋搓洗1分钟 ，冲洗干净 。 冷水下锅，加姜片 、料酒（10毫升）
，大火煮5分钟捞出，刮净表面白膜 ，切成长条备用
。

〖叁〗、正宗猪肚汤的详细做法猪肚的前期处理（关键步骤）清洗去腥 新鲜猪肚先用清水浸泡1-两小时
，内外翻转后，用盐
、生粉（或番薯粉）、白醋反复揉搓5分钟 ，去除黏液和杂质
，再用清水冲洗5遍。重点处理内壁：剪去多余油脂和白色内膜，用盐二次搓洗杀菌（盐量不宜过多） 。

〖肆〗 、普通猪肚汤：材料：猪肚1只 ，生姜250克。做法：猪肚洗净后
，将切碎的生姜塞入猪肚内，结扎好
。然后用文火慢慢煮至熟烂 ，使姜汁渗入猪肚。功效：温胃散寒
，营养补虚，适用于脾胃虚寒症状 。莲子猪肚汤：材料：猪肚300克 ，莲子100克，姜片适量
。

〖伍〗
、普通猪肚汤：主要原料：猪肚、生姜。做法：将猪肚清洗干净
，与生姜一同放入锅中，加水炖煮至猪肚软烂 。功效：温胃散寒 、补虚 ，适用于脾胃虚寒的老年人胃痛和四肢不温
。莲子猪肚汤：主要原料：猪肚
、莲子、生姜。做法：猪肚清洗干净后
，与莲子和生姜一同放入锅中，使用焖烧锅长时间慢炖至软烂 。

百合莲子猪肚汤的做法

〖壹〗 、准备好材料
。将猪肚洗净切片 ，百合泡水至软化后切小段
，莲子去皮洗净备用。 锅中加入适量水，放入猪肚片煮沸后捞出 ，用清水冲洗干净
，去除血水和油腻 。 锅中再加入适量水，放入煮沸后的猪肚片 ，姜片和少许料酒
，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约1小时，猪肚变软烂即可
。

〖贰〗
、将猪肚清洗干净 ，切成薄片，放入开水中焯水煮5分钟
，去腥味后捞出，切成小块备用。 将莲子和百合分别用清水浸泡30分钟 ，然后切成小块备用 。 将炒锅加热
，倒入适量的食用油，加入姜片炒香。 加入煮好的猪肚块 ，炒匀后倒入适量的料酒煮1分钟
，去腥味
。

〖叁〗、做法 将猪肚翻过来用盐 、生粉反复搓洗干净。猪肚原只下汤锅，加莲子 ，清水烧开
，文火炖5小时 。将猪肚捞起，切片 ，加上鲜百合重新入锅煮15分钟
，下盐调味就好了
。