本文目录一览：

• 〖壹〗 、大头鱼怎么做好吃
• 〖贰〗
  、胖头鱼怎么做好吃又简单百度经验
• 〖叁〗、胖头鱼肉怎么做好吃
• 〖肆〗 、胖头鱼清炖怎么做好吃

大头鱼怎么做好吃

〖壹〗、大头鱼做成煎焗大头鱼很好吃。 主料：大鱼头 1个 辅料：葱1根
、姜 1块、蒜 6个 、香菜 10根
、红辣椒 1个、盐 5克 、黑胡椒粉 5克
、孜然粉 5克、蚝油 30mL 、生抽 20mL 。 煎焗大头鱼的做法如下： 锅中油热 ，放入备好的葱
、姜、蒜和大头鱼块
，煎至鱼块焦黄
。

〖贰〗 、大头鱼1条（切大块）黄豆酱2大勺 葱姜蒜
、干辣椒 啤酒1罐（或料酒）配菜：老豆腐、宽粉步骤：鱼块用盐 、料酒腌10分钟，擦干后煎至两面金黄。爆香葱姜蒜、干辣椒 ，加黄豆酱炒香，倒入啤酒和开水（没过鱼） 。加豆腐
、宽粉
，中火炖15分钟，收汁前撒香菜。关键：黄豆酱去腥增香 ，啤酒能让鱼肉更嫩
。

〖叁〗、大头鱼肉质鲜美
，可以采取清蒸 、红烧等方式制作，口感更佳。清蒸大头鱼时 ，将鱼处理干净
，用刀在鱼身两侧各划几刀，用盐
、料酒、姜丝腌制10分钟 ，将腌制好的鱼放入蒸锅中蒸10分钟
，最后取出后撒上葱花 、生抽即可 。红烧大头鱼时，将鱼身两面煎至金黄色 ，加入姜
、蒜、料酒 、生抽
、老抽、糖等调料炖煮至汤汁浓稠即可
。

〖肆〗 、准备食材：蛋清1个
、大头鱼、淀粉5克 、油8毫升、姜丝适量
、葱适量、酸菜500克 、鸡粉3克
、老抽5克、胡椒粉1克。 将大头鱼洗净
，然后片成鱼片 。将鱼片放入碗中，加入淀粉和蛋清 ，搅拌均匀，腌制一会儿
。 热锅倒入油
，油热后放入姜丝 、葱段和酸菜500克，用大火翻炒。

〖伍〗
、剁椒鱼头（香辣开胃）材料：大头鱼鱼头1个 剁椒酱（红剁椒+黄椒酱更佳）姜片、蒜末 、葱花 料酒
、生抽、糖 、盐
、蒸鱼豉油 热油 做法： 鱼头洗净剖开 ，用料酒、盐 、姜片腌制10分钟去腥 。 盘底垫姜片
，放上鱼头，均匀铺满剁椒酱 ，淋少许生抽和糖
。

胖头鱼怎么做好吃又简单百度经验

〖壹〗、胖头鱼处理干净
，去鳞
、去腮、去内脏 、去骨，清洗干净。2）葱
、姜、蒜切末备用 。3）将处理好的胖头鱼放在盘子里 ，撒上盐 、料酒
、生抽、葱 、姜
、蒜末
，腌制10分钟
。4）将腌好的胖头鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。5）蒸熟后 ，淋上香油
，撒上香菜即可 。 红烧胖头鱼 红烧胖头鱼色泽红亮，香味扑鼻 ，肉质鲜嫩。

〖贰〗、胖头鱼去鳞 、去腮
、去内脏、去骨，洗净备用
。2）将葱姜蒜切成末备用。3）胖头鱼上撒盐 、料酒、生抽
、葱姜蒜末
，放入蒸锅中蒸10分钟 。4）将蒸好的胖头鱼盛出，淋上香油 ，撒上香菜末即可
。红烧胖头鱼 红烧胖头鱼是一道香气扑鼻、口感柔嫩的美食
，可以让你的饭菜更加美味。

〖叁〗 、红烧花鲢鱼头好吃！鲢鱼又叫花鲢鱼
、胖头鱼、大头鱼 、黑鲢 。花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白 ，最适合做剁椒鱼头
、蒜香鱼头、红烧鱼头 、鱼头豆腐汤等
。下面我来分享一下红烧鱼头的做法。

〖肆〗
、鱼头头刮鳞
，减去鳃，在颈肉两面斜切两刀 ，放入水中洗净
，沥干水分，鱼头装盆 ，放入黄酒
，酱油两面均匀的抹上色 。粉皮切成6厘米长、3厘米厚的长方片，生姜去皮洗净后和冬菇批成与冬笋一样大小的厚片待用
。青蒜 、葱切去根部 ，洗净后切成3厘米的段。

〖伍〗
、鱼头洗净，从中间劈开
，剁成几大块备用 。『2』大火烧热炒锅，下油烧热 ，放入姜片、葱白煸香
。『3』将鱼头块入锅煎3分钟
，表面略微焦黄后加入汤或清水，大火烧开。『4』盖锅焖炖15分钟 。『5』汤烧至奶白色后调入盐巴 ，放入嫩豆腐
，撒少许白胡椒继续炖5分钟。『6』出锅前撒上葱花即可
。

〖陆〗 、胖头鱼一根，让商家把剁椒鱼头 ，鱼身及鱼骨头分得.2两块鱼身放水里浸半小时上下
，时间多一点也没事儿，这一目地是以便鱼类组织能松散 ，有利于剔鱼类。3鱼骨头上的肉也用刀剔出来
，剔完后鱼骨头切割成这类小段预留 。

胖头鱼肉怎么做好吃

〖壹〗、鱼头炖豆腐 鱼头炖豆腐是一道营养丰富的家常菜
。制作时，先将胖头鱼头收拾干净 ，从中间切开。葱
、生姜、大蒜洗净切片，豆腐切成长条备用 。接着
，在锅中放油烧热，放入胖头鱼头稍炸至外皮微黄 ，捞出沥油
。然后
，用余油爆香葱片 、生姜片
、大蒜片，烹入料酒、酱油 ，加入适量开水。

〖贰〗 、红烧胖头鱼 材料：葱段
、姜段、蒜 、胖头鱼
、黄酒、盐 、酱油
、冰糖 。 步骤： 腌制：将胖头鱼切开
，用盐腌制并加入黄酒去腥增香
。 备料：将葱、姜切成段备用。 煎鱼：将胖头鱼入锅煎至双面焦黄，锁住鱼肉的鲜美 。

〖叁〗 、做法：将胖头鱼煎至金黄 ，加入酸菜、姜片
、蒜瓣、辣椒等炒香
，再加入清水炖煮
。炖至鱼肉入味，汤汁浓郁即可。 胖头鱼炖萝卜 推荐理由：萝卜的清甜能中和鱼的腥味 ，同时萝卜吸收了鱼汤的鲜美
，口感软糯，非常适合秋冬季节食用 。做法：将胖头鱼煎至金黄 ，加入姜片 、葱段
、料酒去腥，再加入清水炖煮。

〖肆〗、新鲜胖头鱼1条（约2斤）老豆腐1块 生姜5片 葱2根 料酒2勺 白胡椒粉少许 食盐适量 猪油1勺（可选）开水适量关键步骤：处理鱼肉：让鱼贩帮忙将鱼头劈开但不断开
，鱼身切大块
。回家后用厨房纸吸干血水，特别注意去除鱼鳃和腹内黑膜。

〖伍〗 、胖头鱼肉做得好吃且汤汁醇香不腻的方法如下： 材料准备与处理 主要材料：胖头鱼
、八角、干辣椒 、葱段
、姜片、蒜瓣 。 调味料：啤酒 、植物油
、料酒、生抽 、老抽、食盐
、醋
。 处理胖头鱼：在市场请商家将胖头鱼头剁开 ，回家后处理干净
，切成适口的鱼块。

〖陆〗、准备好材料胖头鱼 、八角
、干辣椒、葱段姜片 、啤酒
、植物油、料酒 、生抽
、老抽、食盐 、醋 。在市场让商家将胖头鱼头给剁开，拿回来处理干净
。接着就是炸鱼块了 ，这一步咱们没必要像炸带鱼那样炸个透透的。

胖头鱼清炖怎么做好吃

胖头鱼去鳞
、去内脏、去鳃
，清洗干净后斩成适口大小的块（或仅取鱼头） 。小葱洗净挽成小把，姜切片
。豆皮切成菱形块 ，腐竹提前泡软切成段
，蘑菇洗净备用。炖煮基础汤底：锅中加入足量凉水，大火烧开后 ，将鱼头（或鱼块） 、小葱把、姜片放入锅内 。加入适量料酒和少许白糖
，以去腥增香
。

胖头鱼去掉鱼身，只保留鱼头。小葱洗净挽成小把 ，姜切片 。豆皮切成菱形，腐竹泡软后切成段
，蘑菇洗净备用。炖煮过程：锅里放凉水，大火烧开后 ，将鱼头
、小葱、姜放入锅内
。加入料酒和少许白糖
，以去腥增香。大火烧开后，转小火慢慢炖煮15分钟左右 ，使鱼头中的鲜味充分释放 。

胖头鱼清炖的方法如下：准备食材：需要胖鱼头 、酱油
、大酱、姜片 、大葱
、白糖、料酒 、耗油
、花椒面、八角
，还有豆腐 、宽粉和白菜这些配菜哦
。处理胖头鱼：先把胖头鱼洗净，然后控干水分。接着 ，可以把它放入预热好的电饼铛或者平底锅里稍微煎一下
，这样能让鱼肉更紧实，不容易散 。

清炖胖头鱼好吃的做法如下：准备材料 主料：胖头鱼一条 ，确保鱼新鲜
，这样炖出来的汤才鲜美
。辅料：豆皮
、蘑菇、腐竹适量，这些食材能够增加汤的口感和营养价值。小葱 、姜适量 ，用于去腥增香 。调料：色拉油、盐
、料酒、白糖少许 、鸡精
、香菜、枸杞适量，用于调味和装饰
。

清炖胖头鱼要想做得好吃
，可以遵循以下步骤：准备材料 主要材料：胖头鱼（建议选用新鲜的胖头鱼，以保证汤品的鲜美） 、豆皮
、蘑菇（如香菇或金针菇 ，增添鲜味）、腐竹（提供丰富的口感和营养）。