本文目录一览：

• 〖壹〗 、油层饼怎么做又酥又脆
• 〖贰〗、烤箱香酥千层饼怎么做
• 〖叁〗
  、香掉牙千层饼怎么做
• 〖肆〗、香酥千层饼的做法是什么样的!有图

油层饼怎么做又酥又脆

进阶技巧：在盘好的面团上刷一层油，静置10分钟再擀 ，延展性更好。 烙制——外酥里软的诀窍 锅温控制：平底锅中小火预热（滴水珠滋啦响但不立刻蒸发），刷薄油 。盖盖锁水：放入饼坯后盖锅盖
，中火烙1分钟，表面微鼓时翻面 ，刷油再烙1分钟。

热锅凉油：将锅烧热后
，再放入适量的食用油
。等油温逐渐升高时，将压扁的面团放入锅中。小火慢煎：使用小火进行煎制 ，以免煎饼外焦里生 。待一面煎至金黄色时
，翻面继续煎制另一面，直至两面均呈金黄色
。出锅与享用 当煎饼两面均煎至金黄色时 ，即可出锅。

制饼：将和好的面团摊开
，均匀涂抹一层调好的葱油 。随后，通过多次对折并加油的方式 ，使面团内部均匀分布葱油
，最终总结成一个完整的圆饼形状
。在此过程中，需特别注意不要打乱面团内部的油层 ，以免影响煎饼的口感和风味。煎制过程 热锅加油：先将锅烧热，再倒入适量的食用油 。

用适量的面加水揉成团 和好的面团醒几分钟后
，用擀面杖把面擀薄（比饺子皮稍厚一点）再洒上切好的肉末 、葱花和盐
、油
。面卷起来，两头捏紧。再把卷成长条的面卷成圆团（一层一层往上卷 ，而不是平行卷）再把卷好的面团擀平
，不用太薄 。最后放锅里小火煎至两面黄
。

烤箱香酥千层饼怎么做

制作烤箱香酥千层饼的步骤如下：准备面团 将3克盐放入面粉中搅拌均匀。牛奶加热至30°～40°，倒入酵母中化开 ，然后用此酵母水和面
，直至面团光滑 。面团发酵 和好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵30分钟 ，直至面团发酵到原来的两倍大。

烤箱香酥千层饼的制作方法如下：准备面团：将3克盐放入面粉中搅匀
。牛奶加热至30°～40°
，倒入酵母中化开，然后用此酵母水和面。面团发酵：和好的面团盖上保鲜膜 ，放置在温暖的地方发酵30分钟
，直至体积膨胀至两倍大 。制作油酥：在面粉中加入适量盐和白糖，搅拌均匀
。

制作香酥美味的千层饼需要掌握一定的技巧和配方比例。一个成功的千层饼配方包括：面粉1000克 ，盐20克，泡打粉20克
，五香粉10克，色拉油25克 ，以及500克的温水 。首先将面粉和泡打粉干拌均匀
，再将盐溶于温水中，将溶解后的盐水加入面粉中和成面团
。

香掉牙千层饼怎么做

烤盘刷一层食用油 ，将面胚摆上烤盘
，放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大。？表面喷少许水放入预热好的烤箱中层 ，上下火210度烘烤16分钟左右即可
，注意不要烘烤过头以致口感发干，入炉前也可以喷少许水 。和面的时候可以加入5-10克糖 ，利于烘烤上色也助于发酵
。

各层之间
，涂上一层豆油、撒上花椒粉 、细盐。烙制时，使用平底铁锅 ，以庄稼秸秆为燃柴 。烙至外黄内熟，香味溢出时
，即可食用
。千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦 ，用石磨磨成面
，取其精白粉；以豆油
、苔菜粉、绵白糖 、饴糖等原料调配成馅。

制作香掉牙千层饼的原料包括500克面粉
、5克盐和适量猪大油 。首先将水温加热至80度，活一半的面粉 ，确保面团柔软。待面稍微冷却后
，加入凉水活剩下的面粉，务必使面团柔软（这一点非常重要） ，然后醒面20分钟
。接着
，在面板上铺开面团，将其摊匀成3-4毫米的厚度 ，均匀地刷上猪大油和盐。

首先将酵母加入面粉中
，用适量的水和面，和成面团后 ，放置在温暖的地方发酵 。利用发酵的时间，将青椒和小葱切碎备用
。下面
，将做油酥的面粉中加入五香粉和花椒粉，搅拌均匀 ，然后将油烧热浇入
，搅拌均匀，晾凉后加入盐 ，再次搅拌均匀。

香掉牙千层饼的制作方法如下：准备材料 面团材料：舒可曼中筋粉400g、水225g 、舒可曼高活性干酵母3g
、盐3g、糖510g 。油酥材料：舒可曼色拉油60g 、舒可曼中筋粉90g、盐5g
、五香粉适量、花椒适量
。制作步骤 和面与发酵：将面团材料混合
，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

香酥千层饼的做法是什么样的!有图

传统咸味千层饼 原料准备：面粉1千克 ，酵面300克
，豆油50克，五香粉5克 ，精盐6克
，食碱面10克 。制作步骤：和面与发酵：将酵面用水泻开，加入面粉和成面团 ，饧15分钟
。再将食碱用水化开，渗入面团内揉匀
，继续饧15分钟。制作饼坯：将面团揉匀后搓成条，揪成重约100克的剂子 。

表面喷少许水放入预热好的烤箱中层 ，上下火210度烘烤16分钟左右即可
，注意不要烘烤过头以致口感发干，入炉前也可以喷少许水
。和面的时候可以加入5-10克糖 ，利于烘烤上色也助于发酵。

葱油千层饼是一道香酥可口的家常面食
，层次丰富，葱香浓郁 。

做得好的千层香酥饼酥的掉渣 ，吃起来爽脆
，由面粉加入酵母以后和出来的发面做成饼煎制而成，层层叠叠 ，皮擀得越薄层数越多
，吃一口香酥软糯，非常满足。北方人素爱吃面食 ，我是经常会做的，做一次一家人都吃不够
，下面说一下具体的制作方法
。

香酥脆的千层饼是发面，做法如下：面粉跟水2：1的比例 ，搅拌均匀
，然后揉成光滑的面团，醒面10分钟左右。把面团分割成3等分 。把其中的一份擀成薄片
。均匀地摸上油 ，然后撒上一层葱花和白芝麻。把面片两边对折
，然后垂直的两外两边再对折，此时成为一个方形的面片 。把面片擀
。