本文目录一览：

• 〖壹〗、水煮鱼的家常做法
• 〖贰〗 、最简单水煮鱼的做法
• 〖叁〗
  、家常水煮鱼的简单做法
• 〖肆〗、家庭水煮鱼的简单做法
• 〖伍〗 、煮鱼比较好吃的做法大全

水煮鱼的家常做法

水煮鱼是一道经典的川菜，家常做法可以简化一些步骤 ，但味道依然鲜美。

把取下来的净肉清洗一下去除血水 。在取鱼腹部的肉时
，用刀刮掉鱼腹内部的一层薄薄的黑膜以去腥
。去边骨刺，把鱼骨清洗一下。把草鱼的头一劈两半 ，再把鱼骨切成小段 。把取下来的鱼肉片成片，厚度大约0.3cm左右。鱼片上浆：放食盐3g、鸡精5g
、味精5g、胡椒粉5g
，再放一点点白酒去除鱼腥
。

最正确的水煮鱼家常做法，让鱼片滑嫩的关键步骤如下： 食材准备与处理 选取新鲜的草鱼 ，沿脊骨将鱼肉片下
，剔除鱼刺，鱼骨剁成小块 ，鱼肉斜刀片成薄片。鱼片中加入适量的食盐和啤酒抓洗出血水
，再用清水洗净，控干水分 。这一步能有效去除鱼腥味
。 鱼片腌制 鱼片中加入适量的食盐 、胡椒粉抓匀码味。

倒掉蒸出的水 ，淋蒸鱼豉油
，撒新鲜葱姜丝和红椒丝 。烧2勺热油至冒烟，浇在鱼身上即可
。关键：蒸的时间精准 ，避免过老；最后的热油是关键。

家常水煮鱼的做法如下：准备原料 主料：鲈鱼
、罗非鱼或鲶鱼为佳 配料：豆芽 调料：姜、蒜 、葱适量
、豆瓣、花椒 、干红辣椒
、辣椒粉、盐 、味精
、胡椒粉、料酒 、酱油、醋少许
、食用油、生粉 、蛋白一个 处理鱼肉 将鱼杀好洗净
，剁下头尾，片成鱼片 ，并把剩下的鱼排剁成几块 。

水煮鱼的家常做法如下：准备食材 主料：鱼片（草鱼
、黑鱼等均可，根据个人口味选取）、豆芽 、青菜等配菜（可根据个人喜好添加）
。腌料：胡椒粉
、蛋清、料酒 、姜片
、葱段、淀粉 、盐。调料：食用油
、蒜片、花椒 、干辣椒段、豆瓣酱
、清水 。

最简单水煮鱼的做法

〖壹〗、步骤： 处理鱼肉：将鱼去鳞 、去内脏
，洗净后切下鱼头
、鱼尾，沿鱼骨将鱼肉片成两片
。斜刀将鱼肉片成薄片（约0.3厘米厚） ，鱼骨切段备用。鱼片用清水冲洗干净
，沥干后加1小勺盐、1大勺料酒 、1个鸡蛋清
、1小勺淀粉，抓匀腌制10分钟 。 准备配菜：豆芽洗净 ，焯水后铺在碗底（或直接炒熟垫底）。

〖贰〗、水煮鱼的最简单做法如下：准备食材 主料：草鱼（或其他适合水煮的鱼类）一条
，约750克
。辅料：豆芽100克，青菜50克（如油菜 、小白菜等） ，干辣椒10克
，花椒5克，姜一块 ，蒜几瓣
，葱一根。调料：料酒
、生抽、盐 、淀粉
、郫县豆瓣酱、食用油适量 。

〖叁〗 、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺做法：鱼洗净后两面划刀，抹盐和料酒 ，鱼腹塞姜片，静置10分钟
。鱼身铺葱姜丝
，水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小）。倒掉蒸出的水，淋蒸鱼豉油 ，撒新鲜葱姜丝和红椒丝 。烧2勺热油至冒烟
，浇在鱼身上即可
。关键：蒸的时间精准，避免过老；最后的热油是关键。

〖肆〗
、最简单水煮鱼的做法如下：准备食材 鱼的处理：选取草鱼 ，将其鱼身、内脏等清洗干净
，确保无杂质 。然后将鱼头和鱼尾切下，从鱼骨处将鱼一分为二 ，开始切鱼片
。配菜准备：将豆芽清洗干净并滤干水分
，放入盆中待用。同时，准备好大蒜 、姜丝
、葱花和干辣椒 ，分别切好备用 。

家常水煮鱼的简单做法

步骤： 处理鱼肉：将鱼去鳞、去内脏
，洗净后切下鱼头 、鱼尾，沿鱼骨将鱼肉片成两片
。斜刀将鱼肉片成薄片（约0.3厘米厚） ，鱼骨切段备用。鱼片用清水冲洗干净，沥干后加1小勺盐
、1大勺料酒、1个鸡蛋清 、1小勺淀粉
，抓匀腌制10分钟 。 准备配菜：豆芽洗净，焯水后铺在碗底（或直接炒熟垫底）。

家常水煮鱼的简单做法如下：准备食材 主料：草鱼一条 ，黄豆芽适量
。辅料：盐
、料酒、淀粉 、食用油
、花椒、干辣椒适量。鱼片处理 将草鱼清洗干净
，片成鱼片 。注意鱼片要切得薄而均匀，这样烹饪时更易熟透且口感更佳
。在鱼片中加入少许盐 、料酒和淀粉 ，搅拌均匀
，腌制片刻。

在取鱼腹部的肉时，用刀刮掉鱼腹内部的一层薄薄的黑膜以去腥 。去边骨刺 ，把鱼骨清洗一下
。把草鱼的头一劈两半
，再把鱼骨切成小段。把取下来的鱼肉片成片，厚度大约0.3cm左右 。鱼片上浆：放食盐3g、鸡精5g
、味精5g、胡椒粉5g ，再放一点点白酒去除鱼腥
。

家庭水煮鱼的简单做法

步骤： 处理鱼肉：将鱼去鳞 、去内脏
，洗净后切下鱼头
、鱼尾，沿鱼骨将鱼肉片成两片。斜刀将鱼肉片成薄片（约0.3厘米厚） ，鱼骨切段备用 。鱼片用清水冲洗干净，沥干后加1小勺盐、1大勺料酒 、1个鸡蛋清
、1小勺淀粉
，抓匀腌制10分钟
。 准备配菜：豆芽洗净，焯水后铺在碗底（或直接炒熟垫底）。

水煮鱼的家庭简单做法如下：准备食材 草鱼1000g ，黄豆芽500g
，蛋清2个，豆瓣酱2大勺 ，花椒和麻椒各50g
，干红辣椒100g，葱2棵 ，姜1小块
，蒜半朵 。 还需准备食盐、淀粉 、菜籽油
、大茴4个、料酒适量。处理鱼 将草鱼去鳞去内脏清洗干净，去头取尾和中间的鳍
。

水煮鱼的家庭简单做法如下：准备食材：草鱼一条 ，黄豆芽500g
，还要准备蛋清2个，豆瓣酱2大勺 ，花椒和麻椒各50g，干红辣椒100g
，葱2棵，姜1小块 ，蒜半朵
，以及一些食盐 、淀粉
、菜籽油、大茴4个和料酒。处理草鱼：先把草鱼去鳞去内脏清洗干净，去掉鱼头鱼尾和中间的鳍 。

家庭水煮鱼的简单做法如下： 准备材料： 主料：鱼片 辅料：100g油麦菜 ，100g金针菇
，适量黄豆芽，1个鸡蛋清 ，适量料酒
，适量淀粉，水煮鱼调料包 鱼片腌制： 将鱼片用料酒 、鸡蛋清和适量淀粉抓匀 ，腌制15分钟左右
，使鱼片更加嫩滑
。 蔬菜处理： 黄豆芽洗净备用。 金针菇切掉根部，洗净备用 。

家庭水煮鱼的简单做法如下：准备材料 主要材料：鱼片、水煮鱼调料包 蔬菜配料：100g油麦菜
、100g金针菇、适量黄豆芽 辅助材料：适量料酒 、1个鸡蛋清
、适量淀粉 处理食材 鱼片处理：将鱼片用料酒腌制片刻 ，后加入鸡蛋清和淀粉抓匀，腌制1015分钟
，使鱼片更加嫩滑
。

煮鱼比较好吃的做法大全

鲈鱼/多宝鱼1条、葱姜丝 、红椒丝 蒸鱼豉油2勺
、料酒1勺做法：鱼洗净后两面划刀，抹盐和料酒 ，鱼腹塞姜片
，静置10分钟。鱼身铺葱姜丝，水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小） 。倒掉蒸出的水 ，淋蒸鱼豉油
，撒新鲜葱姜丝和红椒丝
。烧2勺热油至冒烟，浇在鱼身上即可。关键：蒸的时间精准 ，避免过老；最后的热油是关键 。

清蒸（适合鲜嫩鱼种如鲈鱼、鳜鱼）处理鱼：洗净后两面划刀
，用盐 、料酒
、姜片腌制10分钟去腥
。蒸制：水沸后上锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。调味：出锅后倒掉蒸出的水 ，撒葱丝、淋热油
，最后浇上蒸鱼豉油 。 关键点：时间精准，避免过老；用筷子戳鱼身最厚处 ，能轻松穿透即熟。

处理鱼：鱼洗净切块，用盐 、姜片腌制10分钟去腥
。煎鱼：热锅冷油
，将鱼块煎至两面微黄，盛出备用。炒香：余油爆香姜蒜 ，加青红椒翻炒
，倒入甜米酒煮沸 。煮鱼：放入鱼块，加生抽
、盐、胡椒粉 ，中小火煮10分钟至汤汁浓稠
。收汁：撒葱花
，关火焖2分钟即可。

煎鱼定型：热锅冷油（油稍多防粘），放入姜片爆香 ，将鱼块中小火煎至两面微黄
，盛出备用 。炒制汤底：余油中加入蒜末爆香，倒入番茄块中火翻炒至软烂出沙 ，加少许盐加速番茄融化
。 待番茄成浓稠状时
，加入清水/高汤煮沸，调入白糖 、白胡椒粉平衡酸味。