本文目录一览：

• 〖壹〗 、咖喱猪肉包子的做法
• 〖贰〗、包包子步骤详解
• 〖叁〗
  、自己做包子的详细步骤
• 〖肆〗、零醒发包子和面配方
• 〖伍〗 、新手学做包子的过程
• 〖陆〗
  、一斤面粉做包子配方怎么配的

咖喱猪肉包子的做法

炒肉末：放入猪肉末翻炒至变色 ，加料酒去腥，继续炒至水分收干。调味：加入咖喱粉、生抽 、老抽
、盐、糖翻炒均匀
，若用咖喱块需提前用少量水融化后加入 。收汁：倒入清水或高汤，小火煮至汤汁略浓稠 ，关火晾凉备用（馅料需完全冷却
，否则影响包制）。

 、蒸帘涂油防粘，包子排到蒸帘上 ，盖上锅盖松弛20分钟左右
，冷水大火蒸，开锅后蒸15分钟 ，闷3分钟后开锅取出包子
。15卷心菜包子原料肉（七分瘦
，三分肥）
、面酱、油 、香油
、盐、味精 、葱、姜
、卷心菜。

红烧肉 关键：五花肉焯水后炒糖色，加酱油、料酒慢炖至软烂 ，收汁后油亮诱人 。变种：可加腐乳（腐乳肉） 、梅干菜（梅菜扣肉）或鹌鹑蛋同烧
。 糖醋里脊 猪里脊切条裹淀粉炸脆
，调糖醋汁（番茄酱+醋+糖）翻炒，外酥里嫩。

包包子步骤详解

〖壹〗
、步骤详解 和面发面酵母和白糖用温水化开 ，静置5分钟激活 。面粉加盐混合，倒入酵母水
，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时 ，温度低可延长）
。 处理馅料甘蓝：切丝后加盐腌10分钟
，挤干水分再切碎。粉条：冷水泡软后切小段，用生抽拌匀入味 。鸡蛋：炒熟捣碎
。

〖贰〗、常见做法混合小麦粉使用：传统做法会将荞麦粉与中/高筋小麦粉（含麸质）按比例混合（如1：1或1：2） ，加入酵母发酵。小麦粉提供面筋支撑
，使面团能够膨胀，蒸出的包子更蓬松 。

〖叁〗 、步骤： 和面发面：将酵母和白糖倒入温水中（约35℃） ，静置5分钟激活酵母
。将酵母水慢慢倒入面粉中
，边倒边搅拌成絮状，再揉成光滑面团。盖上湿布或保鲜膜 ，放在温暖处发酵至2倍大（约1小时
，具体时间根据温度调整） 。 准备馅料：土豆处理：土豆去皮切小块，蒸熟或煮熟后压成泥 ，晾凉备用。

〖肆〗
、豆沙馅里面不加水，直接包就行
。红豆沙包子步骤：材料：面粉250g
，红豆沙250g，糖25g ，即溶酵母粉3g
，水135g 面粉和糖混合在一起，酵母粉溶于水中 ，将酵母水倒入面粉中
，揉成稍光滑的面团，用保鲜膜盖上醒5分钟；将红豆沙平均分成10份备用；将醒好的面团平均分成10份；擀成圆形。

自己做包子的详细步骤

步骤： 和面发酵激活酵母：将温水倒入碗中 ，加入白糖和干酵母
，静置5分钟至表面出现泡沫，说明酵母已激活 。揉面：将面粉和盐混合 ，倒入酵母水
，边倒边搅拌成絮状，再揉成光滑面团（约10分钟）
。发酵：盖上湿布或保鲜膜 ，放在温暖处（如28℃环境）发酵1-5小时，至面团体积2倍大
，内部呈蜂窝状。

自发面和面做包子的详细步骤如下，综合了不同方法的要点：和面关键步骤配比与水温推荐250g自发粉配125g温水（约30-40℃） ，水温不宜过高以免破坏发酵剂活性 。可加少量白糖（约5茶匙）促进发酵
，滴几滴油使面团更光滑
。

取一个剂子，先用手压扁 ，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。取适量肉馅放在面皮中央
，然后按照传统方式捏合面皮，制成包子形状 。二次发酵与蒸制：将包好的包子放在铺了湿布的蒸笼里 ，保持一定的间隔距离
。再次进行发酵
，约30分钟，让包子略微膨胀。

包制：将发好的面在案板上揉搓排气后静置5到10分钟 ，分成同等大小的小面团
，擀成边缘薄、中间略厚的包子皮 。在包子皮上放上馅料，依次捏出包子褶 ，收口捏紧，并往上提一下收口处
。醒发：包好后的包子放入装好水的蒸锅中
，先不要开火进行二次醒发。

要做出好吃的包子，可以按照以下步骤进行：准备馅料 肉馅：选取新鲜的肉米 ，加入适量的盐 、糖
、老抽、胡椒粉 、姜末和香油 。分三次加入姜水
，每次加完后将肉馅拌匀并摔打上劲，使肉馅更加细腻且有弹性。将拌好的肉馅放入冰箱冷藏一到两个小时 ，以便更好地入味和成型
。

零醒发包子和面配方

以下是小编收集的零醒发包子和面配方相关内容
，分享给大家，推荐大家查阅！ 材料：高筋面粉：500克 ，干酵母：5克
，糖：30克，盐：5克 ，温水：约250毫升（温度不要过高） 步骤： 准备一个大碗
，将面粉倒入碗中，并在中间挖一个小坑。 在小坑中加入干酵母
、糖和盐 ，然后慢慢倒入温水 。用筷子或手指搅拌，将干酵母均匀溶解
。

零醒发包子的和面配方如下：面粉500克温水大约250-280毫升酵母粉5克内酯8克小苏打适量白糖10克泡打粉可选
，如果加入一般约5克植物油适量，比如15克 ，可以增加面团的柔软度盐少许
，如3克，用于调味将这些材料混合均匀后 ，揉成一个光滑的面团。

给你一个零醒发的配方：面粉1000克
，温水550克，葡萄糖酸内脂10克、酵母8克 、小苏打6克 。

一种零醒发速冻生坯包子是通过将特定的原料混合、搅拌
、成型后进行速冻处理而制成的 ，其制备方法主要包括原料配比、搅拌 、成型
、速冻等步骤
。 原料配比： 面皮配方：高精面粉、酵母 、水
、糖、油等原料按照一定比例进行精确配比
，例如高精面粉500克 、酵母5克
、水250毫升、糖10克 、油10克等。

配料：面粉500克
、干酵母3克、泡打粉5克 、豆油1两（约50克）、温水（250克-300克，根据面粉吸水性调整）
、糖20克 。做法：- 将面粉、干酵母 、泡打粉
、糖混合均匀 ，形成坑状
。- 在坑内加入温水
，加入豆油，抄拌揉合成面团 ，稍作醒发，约1小时左右。- 醒发好的面团制作成包子、馒头或花卷 。

第一步：小笼包面的和发和配方 注意∶面粉要用 中劲面粉 不要用高劲面粉
。和面的时候比较好多放水 把面和软些 这样包子蒸出来吃着也软。

新手学做包子的过程

建议新手首次尝试香菇肉馅（肥瘦3：7的肉馅+挤干水分的香菇丁）
，成功率较高 。记得包制过程中随时用湿布盖住未操作的面团，防止表面变干。掌握基础做法后 ，可以尝试进阶的灌汤包（加入皮冻）或生煎包（水煎法）
。

成品做好后
，需装在相对密封的容器中再发酵20-30分钟。这一步对保证面食的松软至关重要 。 凉水上锅蒸 包子 、馒头等面食应凉水上锅蒸，开锅后计算时间
。凉水蒸能让面食有一个适应过程 ，再次发酵
，蒸出的面食更松软。

将包好的包子放在撒有干面粉的发酵布或者蒸笼垫上，保持一定的间距 。『2』再次盖上湿布 ，让包子进行二次发酵
，大约30分钟
。蒸制包子：『1』将蒸锅的水烧开后，将包子连同发酵布或蒸笼垫放入蒸锅中。『2』大火蒸汽充足后 ，转中小火蒸15-20分钟 。

蒸包子时一定要冷水上锅蒸
，蒸的时间一般15至25分钟左右即可，具体的时间要根据包子馅来决定 ，肉包子蒸的时间稍微长一些，菜包子蒸的时间短
，一般上汽后开始计算时间，掌握了以上三个关键点 ，蒸的包子才又白又松软
。

蒸制：二次醒发好后
，开大火将水烧开，然后转中火蒸15-20分钟左右。蒸的时间根据包子的大小和馅料的不同而有所调整 。蒸好后不要立即打开锅盖 ，焖3-5分钟再揭开盖子
，这样可以防止包子塌陷
。

包包子是一门需要技巧的手艺，不同的包法能做出形态各异的包子。以下是三种常见包法的详细步骤 ，适合新手学习：麦穗包（柳叶包）准备面皮与馅料：将发酵好的面团擀成中间厚边缘薄的圆皮
，放入适量馅料 。

一斤面粉做包子配方怎么配的

材料准备 面粉：500克（即一斤）水：250克（温水，约三十摄氏度）酵母：5克泡打粉：5克制作步骤 酵母水准备：将水加热至三十摄氏度左右 ，这个温度有利于酵母的活化。将5克酵母放入温水中
，搅拌均匀，使酵母充分溶解
。面粉与泡打粉混合：将500克面粉放入容器中 ，加入5克泡打粉，混合均匀。

将500克面粉放入一个大碗中 。将5克泡打粉均匀撒在面粉上
，与面粉初步混合
。和面：将酵母水缓慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌 ，使面粉逐渐吸收水分并形成絮状。如果面团过于干燥
，可以适量添加少量温水；如果过于湿润，则加入少量面粉调整 。

一斤面粉做包子皮的配方如下：配方材料： 面粉：500克 水：250克 酵母：5克 泡打粉：5克 制作步骤： 酵母水准备：将水加热至三十摄氏度 ，然后将酵母放入水中搅拌均匀
，使其充分溶解
。 面粉混合：将泡打粉放入面粉中，再将酵母水缓慢倒入面粉中 ，同时搅拌面粉
，直至其呈现絮状。