本文目录一览：

• 〖壹〗 、粉蒸肉怎么做才能好吃?
• 〖贰〗
  、川味粉蒸肉做法及步骤
• 〖叁〗、正宗川味粉蒸肉的配方?
• 〖肆〗 、川味粉蒸肉的正宗做法

粉蒸肉怎么做才能好吃?

〖壹〗
、把拌好的肉放入耐高温的容器内 ，放入高压锅里
，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟 。 1蒸好后不要立即开盖 ，要等消气后才可取阀揭盖
。 1装盘即可
，成品图。 粉蒸肉的烹饪技巧 五花肉加入盐、酱油 、十三香、老抽
、料酒、白胡椒粉 、鸡精
、糖、姜片 、葱段混合均匀后盖盖腌制1到两小时 。

〖贰〗
、牛肉比较好选取带一点肥肉或肥油的，因为这样蒸出来的肉不会特别硬粉也不会特别的干 ，粉蒸肉还是油润一点的比较好吃
。 先将牛肉切成片薄厚均匀不要太薄，洗干净沥水备用。然后将蒜和生姜切成碎末
，如果不喜欢吃这种葱姜蒜的可以将碎末切成很碎感觉不到颗粒，将香葱和香菜切成碎花备用 。

〖叁〗、选材与腌制 选取五花肉：选取肥瘦相间的五花肉 ，确保蒸出的肉既多汁又不油腻。 腌制肉片：将五花肉切成薄片
，用料酒 、生抽
、老抽、糖 、盐
、胡椒粉等调料腌制30分钟，以便入味
。 米粉的处理 浸泡米粉：用冷水浸泡米粉1两小时 ，直至变软。

〖肆〗、要做出好吃的粉蒸肉
，可以按照以下步骤进行： 准备食材 主料：猪肋条肉500克，莲藕250克 。 辅料：稻米75克
。 调料：甜面酱 、白砂糖、胡椒粉
、黄酒、桂皮 、八角
、小葱、丁香 、姜
、盐、味精 、酱油
、腐乳汁等适量。

川味粉蒸肉做法及步骤

〖壹〗、材料：精品五花肉 ，料酒
，蒸肉米粉，胡椒粉 ，老抽
，土豆 、葱
、花椒等 。把肉切块，不要太大 ，也不能太小，各人按到合适就好
，可适当加入排骨
。准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。土豆滚刀块 。用盐、生抽 、老抽、花椒面
、海椒面、胡椒粉 、糖把肉码味 ，加入姜片和葱段
。

〖贰〗
、川味粉蒸肉的做法及步骤如下：准备材料 主料：精品五花肉 辅料：土豆、蒸肉米粉 、葱
、姜、花椒 调料：料酒 、盐
、生抽、老抽 、胡椒粉
、糖、海椒面 处理食材 五花肉切块：将五花肉切成大小适中的块状
，可适当加入排骨增加口感。 葱姜处理：葱切段，姜切片备用 。

〖叁〗 、倒入适量水 ，加入适量料酒
，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟至肉块变软
。 将炖煮好的五花肉块均匀地铺在蒸具上。 将混合好的蒸肉粉均匀地涂抹在五花肉块上 。 蒸锅中加入适量水 ，大火蒸煮30分钟至蒸肉粉呈胶状。1 取出蒸好的川味粉蒸肉
，切块后装盘
。

〖肆〗、胡椒粉：少许 制作步骤：将五花肉洗净，切成大约0.5厘米厚的片 ，不要切得太薄
，以免蒸制时散开。生姜和蒜瓣剁碎，青蒜或葱切成小段备用 。在肉片中加入剁碎的生姜
、蒜末 ，再加入豆瓣酱、酱油 、料酒
、五香粉、花椒粉 、辣椒粉
、白糖、食盐 、鸡精，搅拌均匀后腌制20分钟左右
。

〖伍〗
、四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉
，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块 ，放入碗中
，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用 。三步：把生姜、大蒜尽量切成细末 ，有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥
。

正宗川味粉蒸肉的配方?

〖壹〗 、五花肉500克
、红腐乳（麻辣味）1小块、豆瓣酱一小勺 、甜面酱一小勺、醪糟水一小勺
、生抽一勺、老抽一勺 、葱末50克
、姜末50克、胡椒粉1勺。 配料： 红薯一个 【具体步骤】 步骤把五花肉洗净后切片
，加入豆瓣酱 、甜面酱
、豆腐乳（麻辣味）、醪糟水 、胡椒粉
、姜末、葱白 、生抽
、老抽、用手抓匀后腌制20分钟以上 。

〖贰〗 、富顺豆花 富顺豆花是一道四川的地方特色菜，其口味滋润、散酥
、浓香
。富顺豆花是一种同胆水点的嫩豆花（或称水豆花、灰馍儿） ，用石膏也可以
，但是正宗的豆花是胆水点的。她与运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用 。

〖叁〗 、富顺豆花 富顺豆花是一道四川的地方特色菜，以其滋润
、散酥、浓香而闻名
。富顺豆花是一种用胆水点的嫩豆花 ，也可以用石膏
，但正宗的豆花是胆水点的。这道菜通常与富顺豆花蘸水和大米饭一起食用 。

〖肆〗 、大安烧牛肉：牛肉为主料，运用潘氏独特烧菜配方 ，含数十种中草药。 牛佛烘肘：以猪肘为主，加入多种调料和中药材
，经烘制而成
。 富顺豆花：豆腐为主要食材，采用特殊工艺制作。正宗豆花是用胆水点的 ，常与水和米饭搭配食用 。

〖伍〗
、配料：红薯一个 【具体步骤】步骤把五花肉洗净后切片
，加入豆瓣酱、甜面酱 、豆腐乳（麻辣味）
、醪糟水、胡椒粉 、姜末
、葱白、生抽 、老抽、用手抓匀后腌制20分钟以上
。步骤按照上面的食材准备好香料。步骤香料和大米放入锅中炒，一定要开小火 ，不用放油
，炒至大米微黄就可以了 。

川味粉蒸肉的正宗做法

〖壹〗
、主料：五花肉、红薯 、自制蒸肉粉（或市售蒸肉粉）辅料：白糖1勺，盐适量 ，生抽1勺
，老抽3勺，蚝油1勺 ，粽叶4张（用于垫底
，增加香气），郫县豆瓣酱2勺（增添川味特色） ，料酒1勺制作工艺：炒制蒸肉粉：干锅不加油，加入八角2个
、桂皮1个、花椒10粒 、香叶2片
、大米半碗
，小火翻炒
。炒至米香扑鼻，焦黄干燥后 ，盛出晾凉。

〖贰〗、另取一个小碗
，加入一块豆腐乳，加点乳汁 ，用勺子捣碎
，粉蒸肉放入这个是很香的 。放一点十三香到肉里，花椒粉来一点 ，搅拌均匀
，腌制30分钟入味
。准备一个土豆去皮，切成块状 ，放入碗中
，倒入清水，冲掉一部分水淀粉。

〖叁〗 、用料：五花肉300g
、土豆250g、蒸肉米粉20g 、辣椒面 ，花椒面适量
、盐，味精适量、食用油10g 、香菜
，香葱适量 。五花肉切成手指宽的条，也可以切片
。放入蒸肉粉 ，辣椒面
，盐，味精 ，食用油拌匀
，腌制30至60分钟。土豆切块，散上些盐 。将土豆放在拌好的肉上。

〖肆〗、粉蒸肉分为很多种做法 ，尤其以川味的粉蒸肉最为香辣
，题主要做又香又好吃的粉蒸肉，那我建议你做一个我们重庆本地著名的八大碗中的名菜 ，粉蒸肉
，具体做法和配料如下
。 【主配料】：猪五花肉1斤
、土豆1斤去皮切块。 【腌制配料】：生姜剁碎20克，白酒20克 ，生抽酱油10克，白糖50克
，老抽酱油10克，红油辣椒10克 。

〖伍〗、粉蒸肉是一道软糯咸香的传统菜 ，肥而不腻
，入口即化
。