本文目录一览：
- 〖壹〗 、葱油千层饼的做法
- 〖贰〗 、葱花千层饼怎么才能做的不硬?
- 〖叁〗、香掉牙(酥饼)千层饼的配方
- 〖肆〗 、家常葱花千层饼的做法
- 〖伍〗 、正宗葱花千层饼的做法
- 〖陆〗、家常千层葱花饼的做法,讲究2揉2饧,外酥里软不干不硬特好吃
葱油千层饼的做法
〖壹〗、和面 面粉加盐混合 ，分次加入温水（约40℃） ，边倒边搅拌成絮状。揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟（让面团更柔软） 。 制作葱油酥 小葱切葱花 ，尽量沥干水分 。热锅倒油烧至微冒烟 ，关火稍晾凉，倒入面粉+盐+五香粉中，快速搅匀成糊状。 擀饼与叠层 醒好的面团分2-3份 。
〖贰〗 、脆香葱油千层饼的做法如下：准备材料 主料：面粉250克 调料：食盐5克 ，葱少许 ，水150克，植物油少许 制作步骤 和面：在面粉里放入适量的盐 、胡椒粉、糖 ，加入适量的水将面粉和成面团 ，静置一会儿 。 切葱：将葱洗净切成葱花，放入少许的油 、盐拌匀备用。
〖叁〗 、葱油千层饼的做法如下：所需材料： 面粉240克 清水140克 大葱适量 盐适量 五香粉适量 花椒粉适量 油适量 芝麻适量 制作步骤：和面醒面：用水和面 ，和好后醒30分钟。制作葱油：大葱切碎 ，锅里加油，油烧热后 ，把准备好的一半的大葱碎倒进油里 。小火炸10分钟 ，炸好后关火，葱油制作完成 。
葱花千层饼怎么才能做的不硬?
保温：如果不是立即食用 ，可以将煎好的千层饼放在保温盒或者用锡纸包裹 ，保持温度和湿度，避免饼皮变硬。总之，制作发面千层饼需要耐心和细心 ，通过多次的擀开、折叠和松弛 ，才能形成丰富的层次和良好的口感 。实践中可以根据个人口味和喜好调整香料和油脂的使用，创造出不同风味的千层饼 。
面粉适量 葱花适量 葱香口味 煎工艺 半小时耗时 简单难度 千层饼的做法步骤 1 先把面粉准备好 ，用温水和面 ，醒面20分钟左右。2 把葱花洗干净后，切成葱末 。3 面醒好后 ，用擀面杖擀成很大的一块 ，上面铺些油和盐 。4 铺上葱花~~~。5 铺好葱花之后，把面卷起来 。6 再用擀面杖擀成薄饼 。
面包桶里先后放入牛奶 、水 、白糖、面粉 ，把酵母和面包改良剂——这就是我请教师傅的武器哈 ，洒在面粉表面上，开启揉面 、发酵程序 ，等发酵完成。（如果没有面包机 ，就用少许的温水把酵母溶解，然后倒入牛奶 、放入面粉、白糖和面包改良剂，揉成光滑的面团 ，放在温暖处发酵至原来的两倍 。
首先来和面 。500g面粉 、5g酵母 、400g温水 ，用筷子搅拌成稠面糊，密封发酵至两倍大 ，也可以提前一晚把面糊调好 ，放冰箱冷藏发酵，第二天早晨直接烙饼子 ，这样省去了等发面的过程 ，又能吃到松软易消化的发面饼。无论是发面饼、烫面饼，还是凉水和面的死面饼 ，饼子要软 ，第一个关键点都是面要软。
你好，解决千层饼凉后变硬的问题 ，关键在于选取合适的材料 。在制作过程中 ，避免使用香甜泡打粉，因为它会使饼变得干燥硬化 。相反，可以加入适量的起酥油和泡打粉 ，这样可以保持饼的松软和口感。起酥油的使用有助于增加饼的层次感和酥脆度 ，使得饼在冷却后仍能保持柔软 。
香掉牙(酥饼)千层饼的配方
〖壹〗、制作葱香千层肉饼，首先准备材料：面粉300-400克 、猪肉馅200克 、香葱或大葱适量、鸡蛋1个 、盐1小匙 、料酒1小匙、生抽2小匙 、老抽1小匙 、姜末少许、香油少许 、色拉油少许 、胡椒粉1小匙 。接着 ，将葱洗净 ，切成葱花备用；姜切末备用。将面粉和成面团揉透揉匀 。
〖贰〗、制作香酥美味的千层饼需要掌握一定的技巧和配方比例 。一个成功的千层饼配方包括：面粉1000克，盐20克 ，泡打粉20克 ，五香粉10克，色拉油25克 ，以及500克的温水。首先将面粉和泡打粉干拌均匀 ，再将盐溶于温水中，将溶解后的盐水加入面粉中和成面团 。
〖叁〗 、香掉牙千层饼的面团和油酥配比如下：面团配比： 中筋粉：400克 水：225克 酵母：3克 盐：3克 油酥配比： 食用油：60克 中筋粉：90克 盐：5克 五香粉：适量 花椒：适量 制作注意事项： 面团揉好后需要放在温暖处发酵30分钟 ，以便面团充分蓬松 。
〖肆〗 、香掉牙千层饼的配方以及做法如下：配方： 低筋面粉500克 糖少许 炼奶适量 油适量 水适量 做法： 和面：先将450克低筋面粉加入适量的水和油 ，搅拌均匀，搓揉成面团。搓揉的时间越久，面团越均匀 ，口感也会更有弹性 。 分割面团：根据想要制作的面饼大小 ，将面团分割成若干个小面团 。
〖伍〗、制作香掉牙千层饼的原料包括500克面粉、5克盐和适量猪大油。首先将水温加热至80度，活一半的面粉 ，确保面团柔软。待面稍微冷却后 ，加入凉水活剩下的面粉，务必使面团柔软（这一点非常重要） ，然后醒面20分钟 。接着 ，在面板上铺开面团，将其摊匀成3-4毫米的厚度 ，均匀地刷上猪大油和盐 。
家常葱花千层饼的做法
家常葱花千层饼的做法如下：用料准备 面粉220克 开水120克 水40克 葱花12克 椒盐2克 食用油30克 另外用于制作油酥的面粉30克 和面步骤 将面粉倒入容器中 ，加入开水，用筷子迅速搅拌成絮状。 再慢慢加入冷水 ，和成光滑的面团 。盖上保鲜膜 ，醒发30分钟 。
小葱切葱花，尽量沥干水分。热锅倒油烧至微冒烟，关火稍晾凉 ，倒入面粉+盐+五香粉中 ，快速搅匀成糊状 。 擀饼与叠层 醒好的面团分2-3份 。取一份擀成薄长方形（约2mm厚）。刷一层葱油酥，均匀撒葱花和芝麻 。
家常葱花千层饼的做法如下：准备材料 面粉220克 开水120克 冷水40克 葱花12克 椒盐2克 食用油30克 面粉30克 和面与醒面 将面粉倒入容器中 ，加入开水 ，用筷子搅成絮状 。 再倒入冷水，和成面团 ，盖上保鲜膜醒30分钟。制作葱花油酥 将食用油 、30克面粉 、椒盐和葱花混合均匀 ，制成葱花油酥 。
用料：面粉220克、开水120克 、水40克 、葱花12克、椒盐2克 、食用油30克 、面粉30克 。面粉倒入容器中，加开水用筷子搅成絮状。再倒入冷水和成面团 ，盖保鲜膜醒30分钟。将食用油、面粉 、椒盐和葱花拌成葱花油酥 。
家常葱花千层饼的做法如下：用料准备 面粉220克 开水120克 冷水40克 葱花12克 椒盐2克 食用油30克 另外用于制作油酥的面粉30克 和面与醒面 和面：将面粉倒入容器中 ，先加开水用筷子搅成絮状，再倒入冷水和成面团 。 醒面：盖保鲜膜醒30分钟。
葱油千层饼是一种传统的中式点心 ，以其层次分明 、口感酥脆、葱香浓郁而受到许多人的喜爱 。
正宗葱花千层饼的做法
〖壹〗 、开火后 ，水开后再蒸15分钟即可 。关火后焖2分钟再开盖，这样可以使千层饼更加松软。改刀与装盘：将蒸好的千层饼从篦子上取出，稍微放凉 。改刀切成自己喜欢的形状 ，摆入盘中即可 。小贴士：在制作油酥时 ，可以根据个人口味调整油和面粉的比例，以及加入适量的盐或其他调料增加风味。
〖贰〗 、原料：面粉300克、热水120克、凉水60克 、盐1/2小勺 、油2勺、葱适量 。
〖叁〗 、葱花切碎后加少许香油拌匀 ，防止出水 。4 整形千层饼 排气擀面：发好的面团揉搓排气 ，分成2份。取一份擀成长方形薄片（约3mm厚） 。 抹油酥：刷一层油酥，撒满葱花 ，用刀在面片两侧对称切6-8刀（中间不切断 ，如图） 。
〖肆〗 、碗中放50g面粉、盐 、五香粉，淋入烧至冒烟的热油（或提前用香葱炸的葱油） ，迅速搅匀成浓稠糊状。 擀饼与叠层 醒好的面团分2-3份 ，取一份擀成2mm厚的长方形薄片。均匀刷油酥，撒满葱花（重点：油酥要涂匀 ，葱花可多放） 。
〖伍〗 、香酥葱花千层饼【食材准备】：面粉、热水 、冷水 、葱花；【辅料】：玉米面、食用油 、食盐；【工具】：平底锅/电饼铛 、擀面杖；【制作步骤】： 面粉和热水按3：8的比例混合 ，再加入冷水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团 。面团放置一旁松弛30分钟。
家常千层葱花饼的做法,讲究2揉2饧,外酥里软不干不硬特好吃
另外 ，找个干净的大碗 ，先在碗中放入100克的高筋面粉，再加入5克的盐 ，再倒入适量的温水（水温控制在60-70度左右 ，这样烙出来的饼就会特别的揉软，此步骤为第一“揉 ”） ，在用筷子顺着同个方向把它搅散 ，最终和成光滑且不粘手的面团，状态如上图所示 。
将擀好的饼放入锅中 ，盖上锅盖 ，烙2分钟 。注意火候不要太大，以免饼烙焦。翻面后 ，刷上一层油 ，再烙4分钟 。刷油可以使饼的表面更加酥脆 。烙至两面金黄，饼鼓起即可出锅。切开后，可以看到饼的层次非常丰富 ，每一层都充满了葱花的香味 。享用：将烙好的饼切成自己喜欢的形状 ，趁热享用 。
【做法步骤】碗里准备500克面粉，加入5克酵母粉 ，分次加入290克温水来和面 ，边加边搅拌。搅成絮状以后，再下手揉成面团 。揉成光滑、中等软硬的面团就行了 。盖上盖子 ，把面团醒发至两倍大。碗里加入30克细玉米面 ，锅里加一大勺食用油，油热以后 ，下入一把花椒粒 ，中火把花椒的香味炸出来。
防干硬：烙饼时盖锅盖半分钟，利用蒸汽让饼芯更软 。 葱香浓郁：用葱白部分炸葱油替代普通油 ，香味翻倍 。按这个方子做出来的葱花饼 ，保证酥得掉渣、内里柔韧，放凉也不硬！如果喜欢更脆的口感，可以擀薄些 ，多放油半煎半炸。
首先 ，我们需要准备主面团所需食材：普通面粉（也称中筋面粉）300克 、水180克 、酵母3克、糖5克 、食用油适量 、葱花适量、盐适量 。这些食材都是制作家常葱花饼的必备材料 。接着，将水和酵母混合后 ，加入面粉和糖 ，揉成光滑的面团。在揉面的过程中，要确保达到“三光 ”标准 ，即手光 、盆光 、面光 。
