本文目录一览：

• 〖壹〗、烧烤酱料配方大全(烧烤酱料配方是什么)
• 〖贰〗 、拌河粉酱料配方大全
• 〖叁〗、商业酱汁调料配方大全
• 〖肆〗
  、串串酱料配方大全
• 〖伍〗、美味炒粉炒饭酱料配方
• 〖陆〗 、各种酱汁配方大全

烧烤酱料配方大全(烧烤酱料配方是什么)

〖壹〗
、配方：花椒粉半两、辣椒粉一两 、孜然粉一两半
、姜粉一两、细盐一两 、味精一两（面状）
、芝麻二两、熟花生仁一两（碎粒状） 。制作：将所有原料拌匀。另一种辣味撒料 配方：盐8两 、味精5两
、孜然粉、孜然粒各2两 、鸡粉2两、熟芝麻1斤
、咖喱粉2两、五香粉 、胡椒粉少许
、葱粉1两、辣椒粉2斤
。

〖贰〗 、烤肉酱是烧烤和烹饪肉类食品时常用的调味品 ，其独特的香气和味道能够提升肉类的口感。烤肉酱的配方包括海鲜酱和醋各2大勺
、番茄酱4大勺，以及橄榄油、法式芥末酱 、粗粒黑胡椒粉
、糖和盐各1大勺
，蒜头2个，洋葱半个 ，辣椒粉1小勺 。

〖叁〗、烧烤酱料配方如下：自制烧烤酱 原材料：王致和腐乳汁 、黄豆酱
、天津市蒜蓉辣椒酱、李锦记海鲜酱 、味噌、柠檬水
、辣椒粉、花椒粉 、孜然粉面
、熟芝麻、食用油 、清水
。 特点：酱香型浓厚
，带有蒜香和五香气，适合用于烤串类菜或煎煮菜肴的调味品或腌制料。

〖肆〗
、麻辣酱配方： 配料：辣椒粉5g ，辣椒酱4g
，黑胡椒粉3g，蒜末3g ，番茄酱8g
，红糖6g，柠檬汁25g ，耗油5g
，黄酒6g 。 制作方法：将以上所有配料混合均匀即可
。这款酱料麻辣鲜香，适合喜欢重口味的朋友。

〖伍〗、烤串的酱料调制方法有多种 ，以下是几种常见的配方： 通用型酱料 配方：20克辣椒粉 、10克孜然粉
、10克芝麻、3克盐 、3克五香粉
、3克麻辣香、3克白胡椒粉 、3克鸡精、3克糖，搅拌均匀后浇上油 。 适用范围：适合刷所有的蔬菜和肉类
。

拌河粉酱料配方大全

拌河粉的酱料配方有很多种
，以下提供几种常见的配方：酱油拌河粉酱料：准备蒜末
、香菜、葱花 、芝麻
、辣椒面。调料需要生抽、陈醋 、糖
、花生油 。将烧热的花生油倒入调料中，再加入生抽、陈醋和糖 ，搅拌均匀后浇在河粉上
，最后撒上香菜 、葱花
、芝麻和辣椒面
。海鲜味河粉酱料：灵魂调料是酱油、蚝油 、干贝酱。

做法一： 用料：黄瓜
、河粉、蒜 、花生碎、盐
、味极鲜、耗油 、花椒油
、辣椒油、白糖 、醋 。 步骤： 河粉切成喜欢的大小备用。 黄瓜拍扁切段，香菜切小段 ，大蒜切碎
。 小火煸香花生
，表皮脱落即可，可以切碎使用。 将所有材料放入大盆 ，加盐
、耗油及其他调味料 。

准备河粉、黄瓜 、胡萝卜
、豆芽、葱花 、香菜等食材
。 将河粉放入开水中焯烫
，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。 将黄瓜
、胡萝卜切成丝 ，豆芽洗净沥干 。 将河粉、黄瓜丝 、胡萝卜丝、豆芽放入大碗中
，加入适量的盐
、鸡精、醋 、生抽
、辣椒油、花生碎 、葱花
、香菜，拌匀即可
。

调制一道美味的凉拌河粉汁 ，只需要准备以下材料：20克蒜苗，加入5克生抽
，8克香醋，1勺油辣子 ，3克香油
，2克盐，15克蒜。将所有配料倒入碗中 ，搅拌均匀
，汁就调好了 。下面，准备所需的食材：400克凉粉 ，30克花生
，20克蒜苗，保持5克生抽 ，8克香醋
，1勺油辣子，3克香油 ，2克盐，15克蒜
。

商业酱汁调料配方大全

〖壹〗、经典蛋黄酱（Mayonnaise）配方：蛋黄 2个 植物油 500ml 柠檬汁 15ml 芥末酱 5g 盐 3g 糖 5g 关键：缓慢分次加入油
，高速搅拌乳化。商用替代：可直接用现成蛋黄酱添加风味（如蒜香 、辣味） 。

〖贰〗
、基础商用酱汁配方（适合批量制作）原料：生抽5斤、陈醋4斤 、蚝油150克
、东古一品鲜酱油150克、鸡精30克 、胡椒粉10克、香油40克
、味精20克、胡麻油40克 、冰糖75克
、干辣椒和八角各5克、香叶4克
。做法：所有调料混合后煮沸，转小火熬4分钟关火 ，冷却后备用。

〖叁〗 、酱汁的调料配方如下：主要食材：红彩椒4个小红辣椒适量洋葱半个苹果1个蒜150克左右西红柿1个调料：白糖80克白醋80毫升盐60克豆瓣酱100克制作步骤：食材预处理：在西红柿表面划“十”字花刀
，放入开水锅中烫掉表皮，然后捞出放入凉水中 。

〖肆〗
、酱汁的调料配方如下：主要食材：红彩椒4个小红辣椒适量（根据个人口味调整）洋葱半个苹果1个蒜150克左右西红柿1个调料：白糖80克白醋80毫升盐60克豆瓣酱100克制作步骤：食材处理：在西红柿表面划个“十 ”字花刀 ，放入开水锅中烫掉表皮
，然后捞出放入凉水中。

串串酱料配方大全

黄豆酱10克、甜面酱40克 、海鲜酱10克
、蚝油20克、蒜蓉酱10克 白芝麻4克 、味精1克
、鸡精3克、鸡粉2克 特点：咸香浓郁，适合刷肉类和蔬菜串
。

烧烤酱料配方： 烤羊肉串酱料：盐 、味精、松肉粉
、五香粉、胡椒粉 、乙基麦芽粉
、香葱粉、料酒 、香油
、白糖、洋葱 、姜末
、鸡蛋、淀粉。将鸡蛋与肉拌匀 ，加入调料腌制一小时后烤制
，出炉刷调味酱，撒孜然 、辣椒粉 。 鸡翅
、鸡腿、鸭翅腌制酱料：麻辣臭干料 、精盐、味精
、葱、姜末 、松肉粉
、白糖、料酒 、生粉
。

猪
、羊腰串（一斤）的配方：松肉粉2克、五香粉2克 、姜汁10克
、叉烧酱10克、珠精5克 、元葱末10克
、料酒5克、鸡蛋一个 、淀粉20-30克。腌制、穿串烤制方法同上 。烤雪鱼串（一斤）的选料：无头雪鱼 ，洗净晾干水份
，切成段，中间再剖开 ，可以带着鱼刺
。

美味炒粉炒饭酱料配方

〖壹〗
、调味料：生抽170克、老抽50克 、蚝油70克
、美极鲜40克、白糖60克 、鸡粉25克
、盐15克 炸香料：蒜子20克（拍碎）、韭菜30克 、干葱头50克
、葱50克、香菜20克（炸至金黄后捞出）做法：将炸香的配料与所有调味料混合，小火煮开后关火
，自然冷却。浸泡1-2天再过滤，酱汁更浓郁 。

〖贰〗 、炒粉制作前的准备粉的选取：选取口感劲道
、不易断的米粉或河粉作为炒粉的主料
。配菜准备：根据个人口味准备豆芽、青菜 、鸡蛋、肉丝等配菜。调料准备：按照以下配方准备调料 。

〖叁〗
、调味粉的配方通常包括：盐、味精 、鸡粉
、孜然粉、白胡椒粉 、黑胡椒粉
、十三香、熟芝麻粉 、葱粉
、蒜粉和姜黄粉等
。将这些调料混合均匀 ，就能制作出美味的调味粉。 除了调味粉
，配菜的选取和烹饪技巧也对炒面的好吃程度有重要影响 。时令蔬菜和水果是理想的选取，因为它们既新鲜又便宜。

〖肆〗、第一种：传统广式口味的酱汁调配和熬制
。·这种酱汁的调配最简单 ，只需要很少的几种调料和一些植物鲜料就可以调配熬制了。生抽
，老抽，白糖 ，盐按照5：3：3：2的比例配好 。每500克生抽搭配鲜料：黄瓜片
，莴笋，胡萝卜共300克
。按照1：1：1的比例准备好待用。

〖伍〗 、新疆炒米粉酱料的配方可以是：豆瓣酱
、番茄酱、干辣椒 、酱油、料酒
、味精、鸡精 、食盐
、大蒜等 ，新疆炒米粉的口味偏辣
，可以根据个人口味将酱料调成微辣、中辣 、或爆辣 。新疆炒米粉可以添加各种配菜，比如各种肉类
、芹菜、豆芽 、青菜
、泡菜、蘑菇等 ，也可以在里面添加年糕
。

各种酱汁配方大全

调料：葱姜蒜头 、酸椒头
、酸柠檬、葱姜蒜头汁水 、料酒、酱油
、冰糖等。具体比例配方一 主料：五花肉500克 。辅料：食用油300毫升、香葱20克 、生姜十克
、黄酒一两、香菜十克 、八角三粒
、腐乳两块、十三香三克
。调料处理：将腐乳用勺子压碎，加入黄酒 、白糖
、食盐、十三香拌匀
，作为腌制五花肉的主要酱汁。

配方：蒜末+洋葱+2勺韩式辣酱+1勺生抽+1勺醋+半勺香油+半勺白糖+1勺芝麻+适量水 用途：适用于韩式烤肉 、韩式拌饭等韩式菜肴 。拌面杂酱 配方：油和肉末炒香+料酒+葱姜蒜+豆瓣酱+甜面酱+糖 用途：适用于各种拌面，如炸酱面
、杂酱面等
。

配方：酱油、料酒 、糖、醋
、水淀粉、蒜末 、姜末
、花椒油（或花椒粒）、辣椒段（可选）。制作：将酱油 、料酒
、糖、醋按一定比例混合 ，加入适量的水淀粉调成糊状 。热锅凉油
，下蒜末 、姜末爆香，加入花椒油（或花椒粒）和辣椒段（如喜欢辣味） ，倒入调好的酱汁
，快速翻炒均匀即可。

基础酱汁系列 万能烧烤酱 配方：番茄酱 500g 红糖 100g 苹果醋 50ml 酱油 30ml 蒜粉 10g 辣椒粉 5g 黑胡椒 5g 水 100ml（调节稠度）工艺：混合煮沸后小火熬制10分钟
。适用：烤肉
、汉堡、蘸料。