本文目录一览：

• 〖壹〗 、中国人吃竹笋
• 〖贰〗
  、竹笋的种类介绍和图片
• 〖叁〗、笋的种类及图片大全
• 〖肆〗 、冬笋和春笋的区别图片
• 〖伍〗
  、竹笋的种类及图片大全

中国人吃竹笋

〖壹〗、中国人确实吃竹笋。自古以来，竹笋在中国人的饮食中就占据着重要的地位 。在《诗经·大雅·韩奕》中就有“其[插图]维何 ，维笋及蒲”的记载
，这表明早在古代，竹笋就已经被视为上好的蔬菜
。唐朝时期 ，还有专员负责管理植竹
，以供皇室享用竹笋，如《唐书·百官志》所载：“司竹监掌植竹苇 ，岁以笋供尚食。

〖贰〗 、而同为盐商的马曰琯
、马曰璐兄弟吃笋
，则特别讲究笋的新鲜度 。兄弟俩吃的笋，来自自家屋后的竹林 ，当场采收当场吃，新鲜程度当然无与伦比
。同样
，马氏兄弟烹调笋的方法也是超凡脱俗，不须任何配料、调料 ，用竹林中的落叶生火
，将笋连壳在火丛中烧烤，火候一到 ，剥壳食用
，想来一定是鲜美无比。

〖叁〗 、《诗经》：最早记载中国人食用竹笋的文献之一是《诗经·大雅·韩奕》，其中提到宴席上的蔬菜包括竹笋 。《周礼》：也提到了腌竹笋作为食物
。《尔雅》：成书于战国秦汉时期 ，明确指出竹笋可以作为菜肴
，书面肯定了竹笋的食用价值。历史发展：战国时期：由于经济的发展，人们对竹笋的需求量增大 。

竹笋的种类介绍和图片

〖壹〗、毛竹笋：毛竹是我国栽培最广泛
、经济价值比较高的竹种。在3月下旬至5月上旬 ，我们采摘的春笋品质最佳
，此时笋尖刚刚露出土面
。优质的春笋笋壳底色淡黄，单个重量在1-5公斤之间。当笋体露出土面后 ，笋壳颜色变为褐紫，表面密布棕色小刺毛
，我们称之为“毛笋 ”，单个重量可达2-5公斤 。

〖贰〗、毛竹笋 毛竹是我国栽培面积最大 、经济价值比较高的竹种 ，江南于3月下旬至5月上旬采收春笋
，以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质比较好，笋壳底色淡黄 ，单个重1-5公斤
。笋体露出土面后
，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛 ，称为毛笋
，单个重2-5公斤。

〖叁〗
、竹笋种类繁多，是我国常用的食材之一 。根据不同的品种 ，竹笋有尖头青笋、毛竹笋 、早竹笋
、甜竹笋、红哺鸡笋 、麻竹笋
、箭竹笋、雷竹笋 、红壳笋和龙须笋等十种
。下面将分别介绍这十种竹笋的特点。 尖头青笋：产于浙江杭州
，竹杠高5-5米，横径3-4厘米 。

笋的种类及图片大全

〖壹〗
、青竹笋：青竹笋中含有一种名为氰甙的物质 ，这种物质在人体内会转化为氢氰酸，具有剧毒
。误食可能导致恶心、呕吐 、头痛、心悸等症状
，严重时甚至可能引发昏迷和死亡。 苦竹笋：苦竹笋中含有一种名为苦味素的物质，对人体有毒 。误食可能导致恶心
、呕吐、腹痛 、腹泻等症状 ，严重时可能导致肝脏损伤
。

〖贰〗
、毛竹笋：毛竹是我国栽培最广泛、经济价值比较高的竹种。在3月下旬至5月上旬
，我们采摘的春笋品质最佳，此时笋尖刚刚露出土面 。优质的春笋笋壳底色淡黄 ，单个重量在1-5公斤之间。当笋体露出土面后
，笋壳颜色变为褐紫，表面密布棕色小刺毛 ，我们称之为“毛笋
”
，单个重量可达2-5公斤
。

〖叁〗 、青竹笋：青竹笋中含有一种叫做氰甙的物质，这种物质在人体内会被转化为氢氰酸 ，对人体有剧毒。如果误食
，可能会出现恶心
、呕吐、头痛 、心悸等症状，严重的话甚至可能导致昏迷和死亡 。 苦竹笋：苦竹笋中含有一种叫做苦味素的物质 ，这种物质对人体有毒
。

〖肆〗
、春天鲜笋常见种类和吃法 毛竹笋 芦笋 苦笋 雷竹笋 麻竹笋 龙须笋 红壳笋 鞭笋 白哺鸡笋 毛竹笋 主产地分布集中在浙江、四川 、广西等地，产量高
，3-5月出土的叫春笋，个头大；6-9月出土的叫鞭笋 ，10月-次年2月叫冬笋。

冬笋和春笋的区别图片

〖壹〗
、冬笋和春笋的区别有笋衣颜色不同、大小不同 、笋毛不同
，图片如下：笋衣颜色不同 由于冬笋是埋在土中不见阳光，所以冬笋笋衣呈黄色 。而春笋已破土而出接受了阳光 ，因此春笋的笋衣呈褐黄色
，笋尖呈深褐色，即便剥落几层里面笋衣也呈褐色
。冬笋通身没有一点绿颜色 ，特别是笋尖是没有一丁儿绿色
，只要一露尖，就是春笋了。

〖贰〗、采摘时间 冬笋和春笋都属于竹笋 ，它们的区别在于成熟收获的时间不同
，在冬季采摘没有出土的竹笋叫做冬笋，而在春天竹笋破土而出之后进行采摘的叫做春笋 。

〖叁〗
、冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋 ，春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋
。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色
，只要一露尖，就是春笋了。 冬笋是淡黄色 ，出土的春笋的笋衣是麻色 。

〖肆〗、底座不同：冬笋的底座较短 、粗
，表面为金黄色
。而春笋则细长，移 ，而且外面包着一层黑色条纹
，整体呈现黑色。即使菜贩子故意把毛清理了，肉眼也能分辨 。外皮不同：冬笋的外皮都是紧紧包在一起的 ， 摸上去很实在
，个头也偏小一-点，大部分都在三两左右。

〖伍〗
、冬笋和春笋的区别图片 冬笋和春笋是两种不同的竹笋 ，它们在外形、口感和营养价值上都有所区别
。下面是一些关于冬笋和春笋的图片
，以及它们的区别和推荐理由。 外形：冬笋的外形较短而粗壮，表皮呈褐色 ，质地较硬 。而春笋则相对较长且细长，表皮呈淡黄色
，质地较嫩
。

〖陆〗 、春笋一般是指立春节气后采挖的笋子，春笋是毛竹
、早竹等散生型竹种的地下茎 ，在春季出笋
，在我国产竹的地区都可以收获春笋，产量较大 ，是一年中吃笋的最佳时间。

竹笋的种类及图片大全

〖壹〗、红哺鸡笋又叫名红壳笋
，笋先端较尖，适度采收的竹笋长为25～35厘米 ，基部直径4～5厘米
，单株笋重250～300克 。笋箨淡红色，出土后为紫红色 ，上部具紫黑色斑点
，光滑无毛，外被白粉
。笋肉质至黄白色 ，味美质脆。笋壁厚0.9厘米，可食部分占56%
，蒲头占18%，箨壳占26% 。

〖贰〗 、青竹笋：青竹笋中含有一种名为氰甙的物质 ，这种物质在人体内会转化为氢氰酸
，具有剧毒
。误食可能导致恶心
、呕吐、头痛 、心悸等症状，严重时甚至可能引发昏迷和死亡。 苦竹笋：苦竹笋中含有一种名为苦味素的物质 ，对人体有毒 。误食可能导致恶心
、呕吐、腹痛 、腹泻等症状
，严重时可能导致肝脏损伤
。

〖叁〗、青竹笋：青竹笋中含有一种叫做氰甙的物质，这种物质在人体内会被转化为氢氰酸 ，对人体有剧毒。如果误食
，可能会出现恶心
、呕吐、头痛 、心悸等症状，严重的话甚至可能导致昏迷和死亡 。 苦竹笋：苦竹笋中含有一种叫做苦味素的物质 ，这种物质对人体有毒。