本文目录一览：

• 〖壹〗
  、蛋饼怎么做?
• 〖贰〗、怎样烙发面饼
• 〖叁〗 、做发面油饼为什么面撵开后还往回缩?

蛋饼怎么做?

做法步骤： 准备食材：将火腿肠及葱花切丁备用。 混合食材：在碗中加入火腿丁
、盐、鸡精 、白胡椒粉及面粉，搅拌均匀 。 加入牛奶：分次加入牛奶 ，将面糊搅拌均匀至无颗粒状
。 煎制蛋饼：将平底锅烧热后倒入少许油
，加入一勺面糊，小火煎至面糊定型后再翻面 ，煎至金黄色即可取出。

静置：将搅拌好的面糊静置10分钟左右
，让面粉充分吸水膨胀，这样做出的蛋饼口感会更加嫩滑 。热锅凉油：在平底锅中加入适量的黄油或植物油 ，用中小火加热至油温适中
。倒入面糊：将面糊均匀倒入锅中
，用铲子轻轻摊开，形成圆形的蛋饼状。

鸡蛋3个 ，中筋面粉80克
，盐少量，低脂芝士两块 ，玉米淀粉20克，水150克 。混合玉米淀粉和中筋面粉
，加入1颗鸡蛋搅拌，然后加入150克水搅拌至无粉粒
。加入油中火烧热锅 ，然后加入一汤匙面糊
，翻面倒入一颗鸡蛋，再翻面再翻面 ，然后加入喜欢的材料。

准备材料： 土豆：去皮后切成薄片
，用清水冲洗掉表面的淀粉，然后浸泡在清水中防止变色 。 洋葱：切成直纹条状 ，放入冰水中浸泡片刻
，以去除其辛辣味
。 鸡蛋：打入碗中，加入少许盐 ，打散备用。 煎土豆： 使用平底锅
，放入少许油，加热后将沥干水分的土豆丝放入 ，煎至边缘微焦 。

约1分钟），确保蛋液完全熟透。出锅：煎好后
，将蛋饼盛出，切成小块或直接装盘
。小贴士：喜欢口感更嫩的可以缩短煎制时间 ，喜欢焦香的可以多煎一会儿。如果青椒较辣
，可以提前用少许盐腌一下去除部分辣味 。可根据个人口味加入葱花
、火腿丁等配料
。

怎样烙发面饼

材料：面团、花椒粉5克 、盐3克
、食用油15克。 步骤： 面团擀薄，刷油撒花椒粉和盐 。 叠层后擀成饼 ，烙至酥脆
。奶香发面饼 材料：面粉500克、酵母5克 、牛奶250毫升
、鸡蛋1个、糖20克。 步骤： 牛奶温热后融化酵母
，加蛋液和糖 。 和面发酵后做成小饼，煎至松软
。

烙发面饼不发硬的关键在于以下几点： 顺着一个方向搅拌面团：在制作发面饼的面团时 ，搅拌的方向至关重要。为了保持面团的筋性和发酵效果
，应始终顺着一个方向进行搅拌 。这样可以确保面团中的面筋得到充分发展，有助于烙出的饼更加松软
。 正确判断面团发酵状态：发酵是制作发面饼的关键步骤之一。

可以选取将面饼切开一个口子 ，顺着口子的方向卷起来
，再用擀面杖压成饼状，以增加层次 。烙制：将电饼铛预热 ，倒入适量的食用油并刷均匀。将制作好的饼胚放入电饼铛中，盖上盖子小火加热
。等到面饼鼓气泡时
，用锅铲翻面，直至两面金黄。

做发面油饼为什么面撵开后还往回缩?

烙饼时 ，火不能太旺
，饼铛太热烙不熟 。 烙饼的制作过程， 拉丝烙饼以上好白面为原料 ，制作时
，将面粉倒入盆内；加人少量的精盐和少量的花椒面，拌匀 ，倒入适量的温开水
，用棍顺一个方向缠绕，成如拉面条一样软硬
。

武安熏肉 武安小吃首推熏肉。这里的熏肉做工精细 ，用料考究
，味道鲜美，肥而不腻 ，越嚼越香 。武安熏鸡蛋 武安熏鸡蛋香味俱全，表面微皱
，颜色发紫，蛋清柔韧 ，蛋黄发干
，越嚼越香，胜似板栗 ，熏蛋色泽光亮
。那股特殊的香味
，味道香醇独特，令人回味无穷。武安拉面 拉面也是武安市的特色饮食 。

由于这顿晚餐具有凶吉未卜的意味 ，所以置办得很丰盛
，除了要全家老小围在一起用餐表示和睦团圆外，还须在吃饭前先供祭祖先 ，祈求祖先的神灵保佑
，平安地度过这一夜，吃过晚饭后 ，谁都不敢睡觉，挤坐在一起闲聊壮胆
。就逐渐形成了除夕熬年守岁的习惯。