本文目录一览：

• 〖壹〗 、猪肘子怎么煲汤好吃
• 〖贰〗
  、炖猪肘子家常简单做法
• 〖叁〗、家常炖猪肘子的做法
• 〖肆〗 、肘子要炖多久才能软烂

猪肘子怎么煲汤好吃

〖壹〗
、猪肘子煲汤是一道营养丰富、滋味醇厚的家常汤品 ，想要做得好吃
，关键在于选材 、去腥
、火候和搭配的食材 。

〖贰〗、步骤： 肘子处理：肘子先过水，去除血水和杂质 ，捞去上面的泡沫
。然后加入清水和适量的姜 、蒜
，烧开后改用小火慢炖。 萝卜准备：在炖肘子的过程中，将萝卜去皮切块备用 。 炖煮肘子和萝卜：待肘子炖煮至七八分熟时 ，倒入事先准备好的萝卜块
，继续小火慢炖
。

〖叁〗、水：足够的水是煲汤的基础，用于提取猪肘子及其他食材的营养成分。姜：几片新鲜的姜片 ，用于去腥增香 。料酒：适量料酒也能帮助去腥，并增添汤的风味
。盐：根据个人口味调整汤的咸度。蔬菜类 玉米：玉米的清甜与猪肘子的肉香相得益彰
，同时玉米富含膳食纤维和维生素，增加了汤的营养价值 。

〖肆〗
、首先 ，准备好新鲜的肘子1000克
，以及其他必要的调料和食材。将肘子放入沸水中焯水，撇去表面的浮沫 ，以去除腥味和杂质
。随后
，加入足够的清水，并放入适量的姜和蒜 ，大火烧开后转小火慢炖
，让肘子的香味充分释放。在肘子炖制的过程中，我们可以准备其他配料 。

〖伍〗、猪肘子带皮刮洗干净 ，切2厘米见方的块
，用沸水焯过； 锅中加水和葱 、姜
、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂； 捞出肘块和料袋 ，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时
，将猪肘块轻轻放入冷却即成； 食用时蘸大蒜泥
。

炖猪肘子家常简单做法

〖壹〗 、炖猪肘子的家常简单做法来啦，快来看看吧！准备材料：主料：猪肘子1个 ，要选那种肉嘟嘟的哦！配料：黄豆50g
，干辣椒5个，花椒15粒 ，八角1个
，葱1根，姜5片。调料：黄豆酱2大勺 ，酱油2大勺
，料酒2大勺，盐5克 ，冰糖6粒 。焯水去腥：锅里加水烧开
，把猪肘子放进去焯一下，煮到变色就捞出来 ，这样可以去掉血水和腥味
。

〖贰〗
、炖猪肘子家常简单做法如下： 准备食材 主料：猪肘子1个。 配料：黄豆50g，干辣椒5个
，花椒15粒，八角1个 ，葱1根
，姜5片 。 调料：黄豆酱2大勺，酱油2大勺 ，料酒2大勺
，盐5克，冰糖6粒
。 浸泡黄豆 黄豆提前用清水浸泡半小时 ，以便炖煮时更易熟透。

〖叁〗、炖猪肘子家常简单做法如下：主料： 猪肘子1个 配料： 黄豆50g 干辣椒5个 花椒15粒 八角1个 葱1根 姜5片 调料： 黄豆酱2大勺 酱油2大勺 料酒2大勺 盐5克 冰糖6粒 制作步骤： 黄豆浸泡：黄豆提前用清水浸泡半小时
，以便更好地煮熟 。

〖肆〗 、具体做法如下：准备一块漂亮的肘子去毛，洗干净备用
。冷水下锅 ，倒入2勺料酒
，放入葱段，姜片去腥。煮出血沫 ，捞出，冲干净备用 。准备配料：冰糖
，葱姜蒜，干辣椒 ，八角
，香叶，花椒 ，桂皮。

〖伍〗
、猪肘子煲汤是一道营养丰富、滋味醇厚的家常汤品
，想要做得好吃，关键在于选材 、去腥
、火候和搭配的食材
。

〖陆〗、猪肘子的家常简单做法如下：主要用料： 猪肘子1个 葱姜少许 香叶 、八角、花椒
、桂皮少许 老抽、冰糖 、盐少许 制作步骤： 准备食材： 猪肘子的皮子让卖家烧过 ，回家后放入清水浸泡半小时
，然后洗净。高压锅炖煮：高压锅中多放水，将洗净的肘子放入 。加入盘散的姜
、葱段以及准备好的调料包
。

家常炖猪肘子的做法

焯水：将肘子放入一锅冷水中 ，焯水20分钟以上。期间要多次翻面
，并撇去浮沫 。焯水后捞出肘子，沥干水分备用
。炖煮：将肘子放入高压锅中（如果锅底有撑子比较好 ，防止粘锅）。倒入葱姜蒜和所有调味料 。加入开水，没过肘子即可
。盖上锅盖
，大火加热至气阀转动后转小火慢炖50分钟左右。

处理猪肘子：将猪肘子表面的杂毛刮干净，用清水冲洗干净 ，然后放入锅中
，加入适量清水，水量要没过猪肘子 ，再加入1勺料酒和几片姜片
，大火煮开后撇去浮沫，煮3 - 5分钟捞出 ，用热水冲洗一下
，沥干水分备用 。这样可以去除猪肘子的血水和腥味
。

制作步骤： 准备食材： 将肘子刮洗干净，去除表面的杂质和毛发。 油菜择洗干净 ，香菇洗净备用 。 煮肘子至断生： 将肘子放入锅中
，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫。 继续煮一段时间 ，直到肘子断生，然后捞出备用
。

对于一个喜欢在家烹饪的人来说
，我强烈推荐你尝试一下炖肘子的家常做法。这道菜是一道非常美味的传统中国菜肴，其口感鲜美 ，肉质酥烂
，让人回味无穷 。

肘子要炖多久才能软烂

公斤左右的完整前肘需要比后肘多炖15分钟 冷冻肘子需提前解冻并延长20分钟炖煮 喜欢Q弹口感的可减少15分钟，软烂口感的增加20分钟建议在最后30分钟加入配菜（如黄豆、莲藕等） ，全程保持水量淹没食材2-3厘米
。传统做法会在炖煮前先用明火炙烤猪皮至焦黄
，这样既能去毛又能增加风味，约需额外处理15分钟。

清炖肘子（普通锅具） 焯水后大火煮沸 ，转小火慢炖约2-5小时
，至筷子能轻松插入皮肉 。若用高压锅，上汽后压25-30分钟即可软烂
。 红烧/酱焖肘子 需先煎或炸至表皮金黄 ，再加水及调料炖煮。砂锅小火约需5-两小时
，高压锅缩短至20分钟，最后需收汁增味 。

烹饪工具选取不当：肘子肉质较硬 ，需要长时间高温炖煮才能变得软烂
。如果使用的是普通锅具而非高压锅，炖煮时间可能需要更长。建议使用高压锅进行炖煮
，上气后计时25分钟左右即可 。火候掌握不当：炖肘子时，应先大火烧开撇去浮沫 ，然后转小火微炖
。

大火沸腾：先大火烧开（约10分钟）
，转小火慢炖。小火慢炖：保持汤汁微沸状态，铁锅传热快 ，需 5-两小时（时间根据肘子大小调整
，用筷子能轻松插入皮肉即可） 。收汁（可选）：若喜欢浓稠汤汁，最后开中火收汁10分钟 ，注意翻动防粘锅。注意事项：炒锅比砂锅水分蒸发快
，需中途检查水量，避免干烧
。

如果炖肘子使用的是砂锅来炖的话 ，那么肘子炖烂的时间就需要2个半小时
，可以选取一个比较大的砂锅，中途的时候也可以观察一下肘子的软烂程度。如果炖肘子使用的是高压锅来炖的话 ，那么肘子炖烂的时间就需要40分钟到一个小时左右，一般使用高压锅炖肘子是非常方便的
，只要设定好了就可以了 。