本文目录一览：

• 〖壹〗、香煎韭菜饼的做法步骤图,香煎韭菜饼怎么做
• 〖贰〗 、韭菜饼怎么做好吃
• 〖叁〗
  、煎韭菜饼的家常做法
• 〖肆〗、韭菜饼怎样做又松又软

香煎韭菜饼的做法步骤图,香煎韭菜饼怎么做

〖壹〗 、步骤详解 和面——松软的关键酵母法（需发酵）：温水化开酵母+糖，静置5分钟激活。面粉+盐混合 ，倒入酵母水和油
，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时） 。替代方案：用半烫面（一半开水+一半冷水）和面 ，饼皮更软且无需等待
。

〖贰〗
、准备材料：鸡蛋2只
，韭菜300克，面粉150克 ，水适量
，盐适量。 韭菜洗净去根，切碎后滤干水分 。鸡蛋打散 ，与韭菜一起准备
。 将面粉、鸡蛋和水放入搅拌盆内，调成均匀的面糊。 面糊调好后
，加入盐，搅拌均匀 ，然后加入切好的韭菜
，再次拌匀 。

〖叁〗 、和面 面粉加盐混合，慢慢倒入温水（约50℃） ，边倒边搅拌成絮状
，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发20-30分钟（醒面后更柔软）
。 准备馅料 处理韭菜：韭菜洗净沥干切碎 ，加1勺香油拌匀（锁住水分防出水）。炒鸡蛋：鸡蛋打散
，热油炒熟划碎，晾凉备用 。

韭菜饼怎么做好吃

面粉加盐混合 ，分次倒入温水
，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团 ，盖湿布醒发30分钟。调馅 韭菜处理：洗净沥干后切碎，先用香油拌匀锁住水分
。 鸡蛋：打散炒熟捣碎
，晾凉后与韭菜混合。 增香：加入虾皮
、粉丝碎、五香粉和盐（盐最后放，避免出水） 。擀皮与叠层 醒好的面团分4等份 ，每份擀成薄圆片（约2毫米厚）
。

所需材料包括：中筋面粉100克 、酵母1克、温水80克
、鸡蛋1个、韭菜一小把 、盐适量
、味精少许、食用油适量。 今天我只做了两个韭菜饼
，称取100克中筋面粉 、1克酵母
、80克温水，用筷子拌匀 ，放在温暖的地方发酵 。 发面的同时
，我下楼买了韭菜，清洗干净后 ，炒熟
。

韭菜洗干净
，切成小段后倒入油锅，关火 ，用锅里余热将韭菜稍微炒至微微发软
，加盐调味。步骤7：炒好的韭菜全部倒入面糊里，用筷子搅拌均匀 ，韭菜面糊就准备好了 。步骤8：煎饼的时候准备一个汤勺用来舀面糊，每次都舀同样多
，烙出来的饼大小一致，摆盘更漂亮
。

煎韭菜饼的家常做法

盐、胡椒粉 、香油 适量 关键：拌馅前加1勺油封住韭菜切口 ，防出水。步骤详解 和面——松软的关键酵母法（需发酵）：温水化开酵母+糖
，静置5分钟激活 。面粉+盐混合，倒入酵母水和油 ，揉成光滑面团
，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时）
。替代方案：用半烫面（一半开水+一半冷水）和面，饼皮更软且无需等待。

和面 面粉加盐混合 ，慢慢倒入温水（约50℃）
，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团 ，盖保鲜膜醒发20-30分钟（醒面后更柔软） 。 准备馅料 处理韭菜：韭菜洗净沥干切碎
，加1勺香油拌匀（锁住水分防出水）。炒鸡蛋：鸡蛋打散，热油炒熟划碎 ，晾凉备用
。

自己在家做韭菜饼的步骤如下：准备食材 韭菜：洗净后切碎，确保韭菜碎末均匀
，以便更好地融入面糊中。胡萝卜：洗净后切丁，胡萝卜丁可以增加饼的口感和营养价值 。猪肉末：加入葱末
、黄酒、生抽拌匀腌制 ，腌制时间可根据个人口味调整
，一般建议腌制10-15分钟，以便肉质更加入味
。

韭菜饼怎样做又松又软

步骤详解 和面——松软的关键酵母法（需发酵）：温水化开酵母+糖 ，静置5分钟激活。面粉+盐混合
，倒入酵母水和油，揉成光滑面团 ，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时） 。替代方案：用半烫面（一半开水+一半冷水）和面
，饼皮更软且无需等待
。

商家在和面时添加了适量的泡打粉，这使得馅饼在烹饪过程中变得很软且蓬松。 下面是制作韭菜馅饼的步骤 。首先 ，准备好面粉 、鲜嫩的韭菜
、鸡蛋、粉条 、虾皮、盐
、酱油和蚝油作为配料
。 开始和面。将接近沸腾的热水慢慢倒入面粉中
，同时用筷子不断搅拌，以形成絮状 。

平底锅刷薄油 ，中小火预热后放入饼胚
。 盖上锅盖，小火慢煎2分钟至底面微黄。翻面技巧：翻面后继续盖盖煎2分钟
，期间可沿锅边淋少许水（约10毫升）产生蒸汽，饼更软 。出锅时机：两面金黄 ，按压饼边快速回弹即熟。关键要点总结发酵充分：确保面团充分醒发
，组织松软
。

做法：面粉加冷水揉成光滑面团，醒发20-30分钟即可。 烫面（部分或全部热水和面）特点：面团柔软、少筋性 ，成品更酥松
，凉了也不易变硬 。适合场景：偏好松软口感（类似蒸饺皮）
。给老人或孩子吃，烫面更易咀嚼。做法：用70℃以上热水将面粉烫至半熟 ，稍凉后揉团
，醒发后使用 。