本文目录一览：

• 〖壹〗、西湖牛肉羹的做法难吗
• 〖贰〗 、西湖牛肉羹怎么做好吃-西湖牛肉羹的做法
• 〖叁〗、西湖牛肉羹的简单做法

西湖牛肉羹的做法难吗

〖壹〗
、西湖牛肉羹的做法并不复杂，但需要一定的细致操作 。以下是具体的制作步骤：准备牛肉：将牛肉洗净 ，先切成大片，再切成丝
，最后切成麦粒状小粒，以确保牛肉在羹中口感细腻。焯水处理：锅内加清水 ，放入牛肉粒烧开
，焯水至血沫浮起后迅速捞出，用清水冲洗干净 ，以去除牛肉中的血水和杂质
。准备辅料：将蛋清搅拌均匀
，备用。

〖贰〗、西湖牛肉羹的做法并不难，下面是制作步骤的简要说明：准备牛肉：将牛肉洗净 ，先切成大片
，再切成丝，最后切成麦粒状小粒 。这一步需要一些刀工 ，但不难掌握
。焯水牛肉：锅内加清水
，放入牛肉粒烧开，焯水至血沫浮起后迅速捞出 ，用清水冲洗干净。这一步是为了去除牛肉中的血水和杂质 。

〖叁〗 、西湖牛肉羹的做法并不难，只要掌握了正确的步骤和技巧
，就能轻松制作出美味的西湖牛肉羹
。以下是制作西湖牛肉羹的详细步骤及要点：准备食材 牛肉处理：将牛肉洗净后，先切成大片 ，再切成丝
，最后切成麦粒状小粒。这一步要求刀工细致，以确保牛肉粒大小均匀 ，便于烹饪时受热均匀 。

〖肆〗
、西湖牛肉羹的做法并不难
，以下是制作步骤的简要概述：准备牛肉：将牛肉洗净后，先切成大片 ，再切成丝
，最后切成麦粒状小粒
。这一步需要一些刀工，但不难掌握。焯水牛肉：锅内加清水 ，放入牛肉粒烧开
，焯水至血沫浮起后迅速捞出，用清水冲洗干净 。这一步是为了去除牛肉中的血水和杂质 ，使汤色更加清澈
。

西湖牛肉羹怎么做好吃-西湖牛肉羹的做法

〖壹〗、牛肉处理：牛肉片用清水浸泡10分钟去血水，沥干后加1勺料酒 、半勺盐
、半勺白胡椒粉、1勺淀粉 、蛋清抓匀
，最后拌入1勺食用油锁住水分。焯水定型：锅中水烧至80℃（冒小泡未沸腾），放入牛肉片快速滑散 ，待肉片变白立即捞出
，这一步保证肉质嫩滑 。熬制汤底：高汤煮沸后，先下香菇丝煮2分钟 ，再入豆腐丝。

〖贰〗
、西湖牛肉羹的家常做法：牛里脊剁碎
，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟
。香菇切末 ，香菜切末。姜磨泥
，一半和牛肉混合，一半留着 。锅里烧开水 ，放入牛肉香菇拨散
，放一汤匙料酒
。大火滚开立刻关火。滤网滤除牛肉 。冲一下水沥干备用
。锅里冷水放入牛肉，香菇 ，姜末。大火烧开，加入盐
，胡椒粉 。

〖叁〗、西湖牛肉羹做法： 牛肉腌制10分钟
。 豆腐 、香菇切块。 牛肉煮熟备用 。 另起锅，加清水煮豆腐
、香菇
。 加入牛肉 ，调味。 倒入蛋清
，煮至凝固 。 撒葱姜、香菜出锅。鲜美清淡，营养丰富 ，适合全家人享用
。

〖肆〗 、牛肉处理：牛肉切丝/粒后加少许盐、料酒
、淀粉抓匀
，淋少许油锁住水分，滑炒至变色即捞出。 煮汤：高汤烧开 ，依次下豆腐、牛肉 、香菇等配料
，小火保持微沸 。 勾芡：缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌至汤汁浓稠（呈“羹 ”状）
。 淋蛋花：关火后沿锅边淋入蛋清/蛋液 ，静置几秒再轻推形成絮状。

西湖牛肉羹的简单做法

〖壹〗
、准备材料：将嫩牛肉切成薄片
，用少许盐、白胡椒粉 、料酒和水淀粉腌制10分钟 。西湖莼菜洗净，切成小段
。生姜切成末 ，青蒜切成细丝备用。牛肉处理：在锅中加入足够的水，烧开后放入腌制好的牛肉片
，用筷子轻轻搅散，待牛肉变色后迅速捞出 ，沥干水分 。

〖贰〗
、准备材料：将嫩牛肉切成薄片
，用少许盐、白胡椒粉 、料酒和水淀粉腌制10分钟
。西湖莼菜洗净备用。生姜切成末，葱切成葱花 。牛肉处理：在锅中加入足够的水 ，放入少许生姜末和料酒
，水开后将腌制好的牛肉片放入，用筷子轻轻搅散 ，待牛肉变色后迅速捞出
，沥干水分备用
。

〖叁〗
、西湖牛肉羹的简单做法如下：所需材料： 康师傅包装饮用水5L 牛肉120克 口蘑30克 嫩豆腐70克 蛋白25克 盐5克 胡椒粉0.5克 香菜10克 香葱10克 制作步骤： 准备阶段：将牛肉剁成馅，口蘑和嫩豆腐切碎 ，香菜和香葱切末
，蛋白打散备用。 加热水：锅中加入康师傅包装饮用水，加热至七八十度 。