本文目录一览：

• 〖壹〗 、炖鸡块的家常做法
• 〖贰〗
  、干白灵菇炖鸡的做法?
• 〖叁〗、炖鸡块做法家常窍门
• 〖肆〗 、炖鸡的各种吃法

炖鸡块的家常做法

将鸡清洗干净，斩好块。 干白灵菇泡发20分钟 。 将葱姜蒜都用刀背拍一下 ，不用切小块
，大块更加入味
。 将鸡块下水煮5分钟，去血水 ，捞出控水，倒入生抽、老抽搅拌
，腌制10分钟。 将锅烧热，锅里放油放一勺糖 ，炒化以后放腌制好的鸡块倒入锅中炒3分钟
，再加入葱姜蒜继续翻炒2分钟 。

主料：白条鸡1只 辅料：葱20克
、姜20克、花椒5克 、八角5克
、干辣椒10克、料酒30毫升 、生抽1勺
、老抽1勺、食盐20克 、鸡精15克
、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤 白条鸡剁 成小块下锅焯水，加料酒。 焯水后捞出
。 冲洗干净。 起锅烧油下入葱姜 ，花椒
，八角，干辣椒炒香 。

第一：鸡块浸泡可以去血水减少腥味 ，但是不够彻底
，所以焯水这一步也不能少
。

炖鸡块的家常做法及窍门如下：做法： 准备食材：一只鸡、葱 、姜
、一勺米酒、一个八角茴香 、盐、红枣
、枸杞子、冬瓜。 鸡块处理：将鸡斩成小块，除去内脏等杂质 ，然后用温热的水清洗鸡块表面
，去除脏东西，控干水分 。 腌制鸡块：用姜 、葱和一勺米酒腌制鸡块 ，以去除腥味
。

土豆炖鸡块的做法如下：准备原材料 首先，准备好所需的原材料
，包括土豆
、鸡块（可选取鸡腿肉或鸡胸肉，根据个人口味）、姜 、葱
、辣椒、大料（八角） 、大蒜
、植物油、料酒 、白糖
、五香粉、老抽 、盐、味精和葱花。处理食材 土豆切块：将土豆去皮后切成大小适中的块状 。

干白灵菇炖鸡的做法?

将鸡清洗干净 ，斩好块
。 干白灵菇泡发20分钟。 将葱姜蒜都用刀背拍一下
，不用切小块，大块更加入味 。 将鸡块下水煮5分钟 ，去血水
，捞出控水，倒入生抽
、老抽搅拌 ，腌制10分钟
。 将锅烧热
，锅里放油放一勺糖，炒化以后放腌制好的鸡块倒入锅中炒3分钟 ，再加入葱姜蒜继续翻炒2分钟。

将鸡肉清洗干净
，切成适口块状 。 将干白灵菇放入清水中泡发，时间约为20分钟。 将姜、蒜拍碎 ，无需切得太细，较大的块状能更好地释放香味
。 将鸡肉块放入沸水中焯水约5分钟
，去除血水和杂质，然后捞出控干水分。

加入白灵菇：当鸡肉炖至半熟时（约炖煮20分钟） ，加入白灵菇
，继续炖煮 。调味：待鸡肉和白灵菇炖至熟透，汤汁浓郁时（大约再炖煮20分钟） ，加入适量的盐调味
，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味
。出锅：检查味道 ，调整到满意后即可关火
，撒上葱花增香，白灵菇炖鸡汤就可以出锅了。

首先你可以将鸡块切成小段 ，然后加入适量的清水炖一个小时左右之后
，加入干白灵菇放入其中，再炖一个小时之后就可以喝了 。

要做一道美味的白灵菇炖鸡汤 ，首先准备所需食材：新鲜的白灵菇洗净后切成薄片，鸡肉切成适当大小的块状
，黑木耳用清水泡发至软，冬笋也切成片状 ，干贝洗净待用
。接着
，将冬笋和干贝放入锅中，用大火快速烫一下 ，然后捞出备用。将这些食材放入砂锅内
，加入适量的清水 。

炖鸡块做法家常窍门

处理鸡肉：鸡块冷水下锅，加料酒 、姜片焯水去腥 ，捞出沥干备用
。 炒香调料：热锅冷油
，爆香姜片
、蒜片、干辣椒，放入鸡块中火煸炒至表面微黄。 调味炖煮：加生抽 、老抽翻炒上色 ，倒入清水没过鸡块 。加香醋
、白糖
，大火煮沸后转中小火炖15-20分钟（鸡胸肉时间缩短）
。

泡：鸡块是有骨头的，那么骨头内部带有很多血水 ，如果直接炖煮的话，血腥味很大
，鸡肉会变得很难吃，所以这1泡非常重要 ，将鸡块放在清水中浸泡半个小时
，浸泡期间还要更换两次水，换水时用手去抓捏几遍 ，让血水大量排出
，这一步必不可少，能大大减少腥味。

做法： 准备食材：一只鸡、葱 、姜
、一勺米酒、一个八角茴香 、盐
、红枣、枸杞子 、冬瓜 。 鸡块处理：将鸡斩成小块 ，除去内脏等杂质
，然后用温热的水清洗鸡块表面，去除脏东西 ，控干水分。 腌制鸡块：用姜、葱和一勺米酒腌制鸡块
，以去除腥味
。

往锅中加入足量的热水，没过鸡块 ，大火烧开后转小火慢炖约30 - 40分钟。这里一定要加热水，因为加冷水会使鸡肉的肉质收缩
，影响口感 。小火慢炖可以让鸡肉充分吸收汤汁的味道，变得更加软烂入味
。加入土豆 将浸泡在水中的土豆块捞出 ，沥干水分后放入锅中
，继续炖煮20 - 30分钟，直到土豆变得软烂。

炖鸡是一种非常营养丰富的家常菜肴 材料： 一只鸡约500克 ，姜片和葱段 各20克
、料酒 5克 盐 3克
，老抽10克，生抽5克 ，冰糖 10克 下面是炖鸡的做法步骤： 将一只鸡洗净
，去掉内脏和杂质，切成块状备用 。 锅中加入水 ，放入适量的姜片和葱段
，大火烧开后，将鸡块放入锅中焯水
。

一只鸡、葱 、姜
、一勺米酒、一个八角茴香 、盐
、红枣、枸杞子 、冬瓜。买回来的鸡先解决一下 ，大卸八块，除去内脏器官
，斩成一小块 。烧掉水，无需煮沸 ，热了就可以了
，倒入装鸡的盆中，把鸡脯肉表层的脏东西除掉 ，控干水
。黑椒鸡块用姜蒜
，一勺米酒腌一下，除腥。

炖鸡的各种吃法

〖壹〗
、经典家常炖鸡淮山炖鸡汤选用老母鸡与新鲜淮山同炖 ，鸡肉焯水后与淮山、姜片慢火煲两小时
，汤色清亮，健脾养胃 。胡萝卜香菇炖鸡鸡块煸炒出油 ，加入胡萝卜块 、泡发香菇
，用生抽和蚝油调味，炖至胡萝卜软烂 ，汤汁浓郁
。土豆炖鸡腿（懒人版）鸡腿煎至金黄，与土豆块
、辣椒、姜蒜一同入锅
，加豆瓣酱和水焖煮20分钟，适合快手下饭。

〖贰〗 、一：清炖鸡汤原料：材料：小母鸡1只、大花菇2只
、姜12片、精盐适量 、胡椒粉适量 做法：把姜冼净 ，切成薄片
，放在炖盅底 。把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。花菇切片 ，与鸡一起放入炖盅里
，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时
。到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

〖叁〗
、清汤炖鸡 制作清汤炖鸡时 ，选用草鸡作为主料最为适宜 。处理好的鸡直接放入冷水锅中
，随后加入各种调味品及红枣
。盖上锅盖，用中火慢炖。若觉得用普通锅具炖制时间较长 ，可选取高压锅
，这样炖出的鸡汤味道清淡而鲜美，鸡肉肥嫩可口 ，尤其适合秋季食用 。山药炖鸡 秋季是享用山药炖鸡的最佳季节
。

〖肆〗、地锅鸡拌面：将炖好的地锅鸡捞出，去骨拆成小块
，与炖鸡的汤汁一起拌入煮熟的面条中，搅拌均匀后食用。这种吃法将鸡肉的鲜美与面条的筋道完美结合 ，味道浓郁
，令人回味无穷 。地锅鸡汤泡饭：将炖好的地锅鸡捞出，去骨拆成小块 ，将鸡汤倒入煮熟的米饭中
，搅拌均匀后食用
。