本文目录一览：
- 〖壹〗、请教田螺的做法?(我们这边也称嗦螺)
- 〖贰〗、海鲜大肉田螺有什么简单的做法?
- 〖叁〗 、最简单的水煮田螺
- 〖肆〗 、水煮田螺的正确煮法
请教田螺的做法?(我们这边也称嗦螺)
〖壹〗、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。炒锅下油烧至五成熟 ，下干辣炒呈棕红色 ，再下花椒 、姜米 、蒜米、豆瓣炒至香。下田螺翻炒，下味精 、料酒 、精盐、白糖 、酱油以大火不停翻炒 ，待田螺入味起锅装盘 ，撒上熟芝麻 、葱花即可上桌 。麻辣田螺的制作材料：主料：福寿螺 。
〖贰〗、前期处理（关键！） 选螺与吐沙 选取鲜活螺蛳（田螺或石螺），清水养1~2天（水中加几滴香油或盐） ，中途换水3~4次 ，彻底吐净泥沙。用刷子刷洗外壳，剪掉螺尾（方便吸食和入味） 。 焯水去腥 冷水下锅 ，加姜片 、料酒 ，大火煮2分钟捞出，冲凉水洗净 ，沥干备用 。
〖叁〗 、要烧制好吃的嗦螺 ，可以借鉴以下两种做法：川味辣炒田螺 准备材料：田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克 ，豆瓣50克 ，以及姜米、蒜米、葱花各适量。调料需要色拉油250克，酱油10克 ，料酒50克 ，还有味精 、盐和白糖适量 。 制作步骤： 田螺先淘洗干净，然后入炒锅用水烧沸捞起 ，去掉头部包壳 。
海鲜大肉田螺有什么简单的做法?
〖壹〗 、蒸田螺：将焯好水的田螺摆放在盘子中 ，将炒好的蒜蓉调味料均匀地铺在田螺上。开始蒸制：将装有田螺的盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟 ，直到田螺的肉完全熟透 。出锅：蒸好的田螺取出 ，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用 。这种做法简单易学 ，不需要太多复杂的调料和烹饪技巧 ，就能做出美味的田螺。
〖贰〗、清炒田螺：这是最常见的烹饪方法，简单易做 。首先，将田螺清洗干净 ，然后用开水焯烫 ，去除腥味 。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 ，然后加入田螺翻炒 ，加入适量的料酒 、生抽 、盐等调料，炒至田螺壳口张开即可。这种方法烹饪出的田螺口感鲜美 ，保留了原汁原味。田螺煮汤：田螺汤是一道营养丰富的汤品 。
〖叁〗、蒸田螺：蒸是最简单也是最常见的烹饪田螺的方法 。将清洗干净的田螺放入蒸锅中 ，加入适量的姜片 、葱段和料酒，可以去腥增香。盖上锅盖 ，大火蒸制约10-15分钟 ，直到田螺的肉质变得饱满 。蒸好的田螺可以直接食用，或者根据个人口味蘸上蒜蓉 、辣椒等调料 。炒田螺：炒田螺是一种更加香辣的做法。
〖肆〗、田螺清洗：先将田螺放入清水中浸泡 ，加入少许盐和几片姜 ，浸泡约1-两小时，让田螺吐净泥沙 。然后用清水反复冲洗干净，沥干水分备用 。准备配料：将姜 、蒜 、葱、辣椒切成适合的大小备用。炒制香料：在锅中加入适量的植物油 ，加热至五成热时 ，放入姜片 、蒜瓣 、葱段和辣椒，炒出香味 。
最简单的水煮田螺
处理田螺：田螺用清水搓洗几遍 ，剪掉尾部（方便入味和吸食） ，再次冲洗干净 。提前用淡盐水浸泡两小时以上（加几滴油帮助吐沙）。 焯水去腥：田螺冷水下锅，加姜片、料酒 ，大火煮开后再煮2分钟 。捞出田螺 ，用清水冲洗掉浮沫，沥干备用 。 煮制：锅中重新加清水（没过田螺） ，放入姜片、蒜瓣 、干辣椒 、葱段。
锅中加水 ，放入田螺，加入几片姜和1汤匙料酒 ，大火煮开后继续煮2-3分钟 ，捞出田螺，沥干水分备用。这一步可以去除田螺的腥味和杂质 。 炒香料：热锅冷油，加入姜片、蒜瓣 、干辣椒 、花椒、八角和香叶 ，小火煸炒出香味 。 煮田螺：将焯过水的田螺倒入锅中 ，翻炒均匀。
水煮五香田螺的做法如下：准备材料：田螺得先用钳子夹去尾部哦，这样好入味 ，然后用清水反复冲洗干净 ，沥干水分放一边备用 。还得准备干辣椒 、葱 、姜、八角 、五香粉 、豆瓣酱、老抽 、盐 、糖和鸡精这些调料 。切好配料：葱切段，姜切片 ，干辣椒切成小段 ，放一边备用。
水煮田螺的正确煮法
锅中加水，放入田螺 ，加入几片姜和1汤匙料酒 ，大火煮开后继续煮2-3分钟，捞出田螺 ，沥干水分备用 。这一步可以去除田螺的腥味和杂质 。 炒香料：热锅冷油 ，加入姜片、蒜瓣、干辣椒 、花椒 、八角和香叶，小火煸炒出香味。 煮田螺：将焯过水的田螺倒入锅中，翻炒均匀 。
提前用淡盐水浸泡两小时以上（加几滴油帮助吐沙） 。 焯水去腥：田螺冷水下锅 ，加姜片、料酒 ，大火煮开后再煮2分钟。捞出田螺，用清水冲洗掉浮沫 ，沥干备用 。 煮制：锅中重新加清水（没过田螺） ，放入姜片 、蒜瓣 、干辣椒、葱段 。
加水煮制：向锅内加入适量清水，水量需没过田螺。盖上锅盖 ，大火煮开后转小火 ，继续煮大约二十分钟。这一步是为了确保田螺煮熟煮透，避免寄生虫和细菌残留 。调味煮制：田螺煮熟后 ，向锅内加入胡椒粉 、酱油 、蚝油和盐进行调味 。再次盖上锅盖 ，小火煮大约二十分钟，使田螺充分吸收调料的香味。
