本文目录一览：

• 〖壹〗、我做的东北酸汤子煮熟之后总是一段一段的是缺少什么东西吗
• 〖贰〗 、酸汤子最正宗的做法
• 〖叁〗
  、酸汤子的面做法
• 〖肆〗、东北酸汤子的做法

我做的东北酸汤子煮熟之后总是一段一段的是缺少什么东西吗

〖壹〗 、东北酸汤子煮熟之后总是一段一段的原因有几种：面没有和好
、面筋度不高、入锅时间太长。下面是正确的东北酸汤子的做法：第一步：挑选玉米面 玉米面要选筋高一些而且是去了皮的 ，买时首先要看颜色 。不要买颜色重的
，颜色重玉米皮就多，颜色越淡越好 ，比较好是淡黄色
，玉米面有些发亮的，含淀粉肯定高
。

〖贰〗 、酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条 ，是流行于东北地区的一种特色小吃。具体做法如下：准备材料：将玉米碎洗净
，放置在厨房内阴凉处 。浸泡发酵：用冷水浸泡玉米碎十数日，使其自然发酵至微有酸味
。磨制面糊：将发酵好的玉米碎捞出清洗后 ，用水磨磨成糊状，俗称“水面 ”。

〖叁〗
、东北酸汤子是一种流行于东北辽宁、黑龙江一带的满族独特主食
，主要由玉米面制成，具有酸味 。以下是关于东北酸汤子的详细介绍：主要原料：选用筋度高且去皮的玉米面 ，这样的玉米面更适合制作酸汤子
。制作工艺：将新收获的嫩玉米浸泡在冷水中十多天
，剥去泡软的玉米皮后，顺时针搅动玉米瓤 ，使其沉淀并分层。

〖肆〗 、酸汤子是一种流行于东北地区
，用玉米水磨发酵后制作的一种粗面条样的主食，口感细腻爽滑 。其做法窍门如下：准备材料：需要准备好汤子面 ，这是制作酸汤子的关键材料。煮水：在锅中加入适量的清水
，用大火煮沸
。

〖伍〗、主要原料与制作工艺 酸汤子的主要原料是玉米，经过水磨加工成糊状 ，再经过一段时间的发酵
，使其产生独特的酸味。之后，将发酵好的玉米糊挤压成粗面条状 ，即可制成酸汤子 。这一制作工艺保留了玉米的原始风味，并赋予了其独特的口感和风味
。

〖陆〗
、与馇子的区别 虽然酸汤子和馇子在制作工艺和原料上有一定相似性
，但它们并不完全相同。酸汤子更注重发酵过程带来的酸味和口感变化，而馇子则可能有其他独特的制作工艺和风味特点 。综上所述 ，酸汤子是一种具有浓郁东北特色的传统小吃
，以其独特的制作工艺和口感深受当地人喜爱
。

酸汤子最正宗的做法

酸汤子最正宗的做法如下：主要原料： 汤子面：250克。辅料： 水：适量 。 干汤子面条：适量
。制作步骤：准备面团：将干汤子面撕开放入容器中。加入足够的水，揉成一个柔软的面团 ，确保面团能轻松从汤子桶的小孔中挤出 。准备沸水：在锅中加入足够的水
，煮沸后备用
。挤面条：将揉好的面团取出适量，放入汤子桶中。

酸汤子最正宗的做法 所需材料 主料：玉米面、酸菜 、豆腐等 。配料：葱
、姜、蒜 、辣椒等。调料：盐
、食用油、酱油等
。做法步骤 准备面团：选用新鲜的玉米面 ，加入适量的水
，搅拌成较为柔软的面团，然后盖上湿布让其醒发。

东北酸汤子面的正宗制作方法如下：准备食材 汤面团：作为酸汤子的主要原料 。 东北大酱：一小袋 ，用于制作五花肉酱
，增添独特风味
。 五花肉馅：二两，与东北大酱一起炒制 ，形成浓郁的肉酱。 香葱末：少许，用于提香 。 辣椒油：少许
，根据个人口味添加，增加辣味
。 蒜泥：少许 ，用于调味。

食材主料：玉米面500克
，朱老六酸菜1袋，猪肉100克 ，辅料：葱1颗
，姜1块，蒜3块 ，生抽1勺
，老抽1勺，胡椒粉1勺 ，盐3克 。酸汤子的做法：网上买的现成玉米面发面
，邮寄到家，自然化冻 ，烧一锅开水，把玉米面一边抓散
，一边用用开水慢慢试探加开水，筷子不停搅拌
。开始发粘为好。

步骤如下：首先 ，将干汤子面撕开放入容器
，加入足够的水，揉成一个柔软的面团 ，确保它能轻松从那个圆形的汤子桶中小孔挤出 。接着
，准备一锅沸水，等待使用
。将面团取出适量 ，利用汤子桶的小圆洞挤出面条
，形成条状。重复这个过程，直至所有面团都处理完毕 ，再将挤出的面条放入沸水中煮一两分钟 。

制作正宗的东北酸汤子的方法如下：准备食材 主要食材：汤面团 、东北大酱
、五花肉馅。 配料：香葱末、辣椒油 、蒜泥
、黄瓜丝、白萝卜丝
，以及香菜叶用于点缀
。制作五花肉酱 在锅中加热适量油，加入二两五花肉馅炒至熟透。 加入一袋东北大酱 ，调入适量酱油，使酱色更加诱人 。

酸汤子的面做法

〖壹〗 、东北酸汤子面的正宗制作方法如下：准备食材 汤面团：作为酸汤子的主要原料
。 东北大酱：一小袋
，用于制作五花肉酱，增添独特风味。 五花肉馅：二两 ，与东北大酱一起炒制
，形成浓郁的肉酱 。 香葱末：少许，用于提香
。 辣椒油：少许 ，根据个人口味添加
，增加辣味。 蒜泥：少许，用于调味 。

〖贰〗、酸汤子面的发酵过程如下：准备材料：将玉米碎洗净 ，放置在厨房内阴凉处
。浸泡发酵：用冷水浸泡玉米碎十数日
，时限依据室温而定，使其自然发酵至微有酸味。磨制与控水：捞出发酵好的玉米碎 ，清洗后用水磨磨成糊状
，再用布口袋控去适当的水分 。

〖叁〗
、东北酸汤子的做法如下： 原料准备： 选取嫩玉米：挑选新鲜采摘的嫩玉米作为原料
。 浸泡与搅拌：将嫩玉米浸泡在冷水中约十多天，之后去除玉米皮 ，顺时针搅拌玉米瓤，使玉米面沉淀分层。 处理玉米面：弃去上层清水
，将下层玉米面装入干净的包袱皮中密封，放置在覆盖碳灰的缸中压紧吸干水分 。

〖肆〗、玉米面揉成大小合适的团准备下开水锅里煮一下 ，时间不要太长
，外面有一层熟面就可以了。土豆粉加水和匀备用，土豆粉放多就会硬 ，所以放一点就够了
。面放在锅里煮
，煮好了拿出来放在淀粉盆里立刻用铲子铲碎，防止热的面团把淀粉烫熟 ，这个状态就可以用手和面了。

东北酸汤子的做法

玉米面揉成大小合适的团准备下开水锅里煮一下
，时间不要太长，外面有一层熟面就可以了 。土豆粉加水和匀备用 ，土豆粉放多就会硬
，所以放一点就够了
。面放在锅里煮，煮好了拿出来放在淀粉盆里立刻用铲子铲碎 ，防止热的面团把淀粉烫熟，这个状态就可以用手和面了。把面和均匀
，因为玉米面比较松散，很容易和匀 。

下面是正确的东北酸汤子的做法：第一步：挑选玉米面 玉米面要选筋高一些而且是去了皮的 ，买时首先要看颜色
。不要买颜色重的
，颜色重玉米皮就多，颜色越淡越好 ，比较好是淡黄色
，玉米面有些发亮的，含淀粉肯定高。反之玉米皮就多 ，是不能做酸汤子的 。

东北酸汤子的做法如下： 原料准备： 选取嫩玉米：挑选新鲜采摘的嫩玉米作为原料
。 浸泡与搅拌：将嫩玉米浸泡在冷水中约十多天
，之后去除玉米皮，顺时针搅拌玉米瓤 ，使玉米面沉淀分层。 处理玉米面：弃去上层清水
，将下层玉米面装入干净的包袱皮中密封，放置在覆盖碳灰的缸中压紧吸干水分 。

东北酸汤子的做法： 准备汤子面 ，将玉米碴子浸泡一周，然后用水洗净
，再用机器磨成面，即汤子面
。 做汤子前 ，用适量水将汤子面搅拌成较干的面团状
，使面团没有干面，完全抱团。

酸汤子的做法：网上买的现成玉米面发面 ，邮寄到家
，自然化冻，烧一锅开水 ，把玉米面一边抓散
，一边用用开水慢慢试探加开水，筷子不停搅拌 。开始发粘为好。用手在攒一个个面团
。放在开水锅里烫1分钟。捞出 。