本文目录一览：

• 〖壹〗、豆角烩面如何制作简单又美味?
• 〖贰〗 、捞面怎么做好吃烩捞面的家常做法
• 〖叁〗
  、怎么做豆角烩面才有绝妙的口感和味道?
• 〖肆〗、豆角面条做法大全家常
• 〖伍〗 、烩面怎么和面怎样做

豆角烩面如何制作简单又美味?

〖壹〗
、准备材料：将豆角洗净 ，去掉两头和筋
，切成段；猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽腌制10分钟；大蒜 、姜切片 ，葱切成葱花。煮面条：锅中加水烧开
，放入面条煮至7成熟，捞出过冷水 ，沥干水分备用 。炒肉：锅中加入适量食用油
，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色 ，盛出备用
。

〖贰〗
、烩面：将炒好的豆角和肉丝推到锅边，如果锅里油不够
，可以适量加些油。然后将面条放入锅中，快速翻炒均匀 ，让面条充分吸收豆角和肉丝的味道 。出锅：最后
，将所有材料翻炒均匀，确保面条完全熟透 ，调味适口
。撒上葱花或者香菜增加香气
，即可出锅装盘。

〖叁〗、河南烩面的制作步骤如下：准备原料：主要原料包括高筋面粉 、羊肉、豆角
、豆腐皮、木耳 、黄花菜
、蒜苗等 。原料的搭配和比例需根据个人口味和季节进行调整
。和面：使用高筋面粉，加入适量的水、盐和鸡蛋 ，和成较软的面团。和好的面团需要醒面一段时间
，让面筋充分松弛 。擀面：将醒好的面团擀成薄饼。

〖肆〗 、步骤：豆角
、肉洗净改刀备用
。油锅里炒香肉。葱、蒜.. 。后加入豆角加入酱油炒制三四分钟
。炒香后加入水（末过豆角即可）。等水开后把面铺在豆角上 。盖上锅盖，焖五六分钟即可（中间要翻动面条一次）
。

捞面怎么做好吃烩捞面的家常做法

家常烩捞面是一道汤汁浓郁 、配料丰富的中式面食 ，结合了“烩”的醇厚和“捞面 ”的筋道
，非常适合家庭制作。

烩捞面的家常做法如下：准备面团 将适量的盐融入水中，这样做可以增强面团的筋性 。分次逐步在面粉中加入盐水 ，和成均匀的面团
。揉至表面光滑后，放置一旁饧30分钟
，让面团更加松软。制作面坯 将饧好的面团分成70克左右的小剂子 。

首先，将适量的盐溶解于水中 ，随后逐步将水加入面粉中
，边加边搅拌，直至形成均匀的面团
。下面 ，将面团揉至表面光滑
，并放置一旁静置30分钟，使其充分松弛。面团静置期间 ，我们可以准备其他食材 。豇豆角被切成小丁
，笋干和胡萝卜也分别被切成相同大小的丁状。猪肉则切成薄片备用
。

首先，将适量的盐融入水中 ，随后分次逐步在面粉中加水和成均匀的面团。反复揉捏至表面光滑后
，让面团静置饧30分钟 。下面，将面团分成每个约70克的剂子 ，用擀面杖擀成长片
。在面片中间轻轻压出一条浅沟，这样拉面时可以从中间分开
，使面条更加细长。

怎么做豆角烩面才有绝妙的口感和味道?

烩面：将炒好的豆角和肉丝推到锅边，如果锅里油不够 ，可以适量加些油 。然后将面条放入锅中
，快速翻炒均匀，让面条充分吸收豆角和肉丝的味道
。出锅：最后 ，将所有材料翻炒均匀
，确保面条完全熟透，调味适口。撒上葱花或者香菜增加香气 ，即可出锅装盘 。

豆角烩面的关键在于豆角和肉片的炒制以及调味料的比例
。豆角不宜炒得过熟
，以保持其脆嫩的口感；肉片要快火快炒，避免老硬。调味料的比例可以根据个人口味进行调整 ，喜欢酱香味重的可以多加生抽和老抽
，喜欢清淡一些的可以减少酱油的用量 。此外，烩面的汤汁不宜过多 ，以免面条过于湿软，影响口感
。

在汤底煮沸后
，根据个人口味加入豆角
、木耳、黄花菜 、豆腐皮
、蒜苗等配料。先将这些配料在锅中炒香，再加入汤底中 。下面：将抖散的烩面放入汤底中 ，煮至面条熟透。不断搅拌
，防止面条粘连
。调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。

家常烩面片的做法如下：准备食材 蔬菜：豆角去丝切断，土豆去皮切小块 ，西红柿切块
，香菇切片，芹菜切断（杆叶分开） 。鸡蛋：准备两个鸡蛋备用
。面片：准备适量的生面片。调料：辣椒面 、花椒粉、鸡精
、盐 。炒制蔬菜 将除芹菜叶以外的所有蔬菜装入盆中 ，撒上辣椒面、花椒粉和鸡精备用
。

豆角面条做法大全家常

经典豆角鸡蛋卤子面材料：豆角 200克 鸡蛋 2个 面条（挂面或手擀面）适量 葱姜 适量 盐 、生抽
、食用油 适量 步骤：处理食材：豆角洗净切小粒
，鸡蛋打散备用，葱姜切末。炒鸡蛋：热锅倒油 ，将鸡蛋炒至凝固后盛出 。炒豆角：锅中再加少许油
，爆香葱姜，放入豆角粒煸炒至油亮绿色
。

做法步骤 处理食材豆角洗净掰成3-4厘米的段 ，五花肉切片（肥瘦相间更香），黄豆芽洗净备用。葱切段
，姜蒜切片 。 炒菜热锅凉油，下五花肉煸炒至出油、微黄 ，加入葱姜蒜爆香
。放入豆角 、黄豆芽翻炒2分钟
，加生抽
、老抽、蚝油 、盐
、十三香调味，翻炒均匀。

处理食材 豆角：洗净后摘去两头 ，切成细丝或3cm小段（易熟且入味） 。五花肉：切薄片
，用少许料酒和生抽腌制10分钟（素食可省略）。面条：水开下锅煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过凉水沥干 ，加少许油拌匀防粘
。

大火煮沸后转中小火
，煮3分钟让豆角半熟。 铺面条焖制 关键步骤：将面条均匀铺在豆角上（不要翻动），盖锅盖小火焖8-10分钟 。中途可沿锅边淋少许水防干 ，但不要翻动面条
。 收汁拌匀 待汤汁收至底部
，面条变软熟透，用筷子将面条和豆角翻拌均匀。淋少许香油、撒剩余蒜末提香 ，关火焖2分钟即可 。

豆角蒸面条的家常做法主要包括以下几种：方法一： 准备食材：鲜面条500g 、豆角200g
、食用盐、鸡精 、米酒、酱油
、食用调和油适量
。 制作步骤： 长豆角清洗掰成段，肉切片
，锅中加油，放入肉片煸炒至变色 ，加入米酒。 放入豆角一起翻炒
，加入酱油，干时加入适量水 。

以下是豆角焖面条的家常做法：食材准备 主料 豆角：500克 ，比较好选取新鲜、嫩绿的豆角
，这种豆角口感鲜嫩，炖煮后更加软烂入味
。面条：300克 ，可根据个人食量和喜好选取合适的面条
，如细挂面 、手工拉面等。辅料 五花肉：100克，五花肉肥瘦相间 ，煸炒后能释放出独特的香味
，为菜肴增添风味 。

烩面怎么和面怎样做

〖壹〗
、烩面的和面方法如下：主料：普通小麦粉350g、高筋面粉350g 、温水400g
、碱面5g、食用油适量
。步骤：食盐用温水化开后，分次倒入面粉和碱面盆中。用筷子搅成絮弱状 。再直接用手反复揉搓 ，待无干粉。转至揉面垫上继续，直至三光：面光 、手光和垫光
。盖上湿毛巾
，饧面15分钟。

〖贰〗
、和面有冷水、温水 、热水三种 。这三种面各有各的特性，根据它们的特性来选取 ，做烩面的面还是用冷水和面的好
。冷水和面 用冷水和出的面团也叫冷水面
，这种面团需要使用30度以下的冷水。由于冷水不会让面粉中的蛋白质发生热变性，从而可以让面团形成较多和较强的面筋 。

〖叁〗
、烩面坯和面最佳的借鉴配方：烩面坯的制作步骤： 食用碱用温水化开
。盆内放入面粉和少量食盐 ，打入一个鸡蛋。往盆内慢慢倒入化开的碱水
，搅拌成絮状 。和成软硬适中的面团，室温下饧二十分钟
。二十分钟后取出面团 ，反复揉搓十分钟左右
，盖上保鲜膜继续饧二十分钟。

〖肆〗、烩面的拉扯方法：烩面直接拉薄扯长即可 。在拉扯前，确保烩面片已经醒发充分 ，这样面条会更有弹性
，不易断裂
。拉扯时，可以一手握住面片的一端 ，另一手轻轻将面片向外拉伸，同时用手指轻轻按压面片
，使其逐渐变薄变长。烩面的和面方法：主料为适量面粉，辅料包括适量盐 、水和油 。