本文目录一览:
- 〖壹〗、红烧鸡爪的做法家常做法
- 〖贰〗 、红烧鸡爪的做法
- 〖叁〗、简单易做快手菜,好好吃的红烧鸡爪!
- 〖肆〗、红烧鸡爪的家常做法
红烧鸡爪的做法家常做法
〖壹〗、处理鸡爪: 鸡爪洗净 ,剪去指甲,对半切开(方便入味) 。 冷水下锅,加1片姜 、1勺料酒,大火煮开焯水3分钟 ,捞出后用清水冲洗干净,沥干备用。 炒糖色(可选): 锅中放少许油,加入冰糖 ,小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色。 迅速倒入鸡爪翻炒,使鸡爪均匀裹上糖色(注意火候,避免炒糊)。
〖贰〗、将鸡爪放入凉水中 ,大火煮开后撇去浮沫,这一步可以有效去除鸡爪中的血水和杂质 。焯水后捞出鸡爪,用冷水冲洗干净 ,沥干水分备用。炒糖色:锅内倒入适量玉米油,放入冰糖,小火加热至冰糖融化并呈现焦糖色。注意火候 ,避免炒糊,炒糖色是红烧菜肴色泽红亮的关键 。
〖叁〗、要做出好吃又简单的鸡爪,可以试试以下两种家常做法:红烧鸡爪(软糯入味版)材料:鸡爪500g 、生姜3片、蒜瓣5个、干辣椒3个(可选) 、八角1颗、香叶1片调料:生抽2勺、老抽1勺 、料酒1勺、冰糖10粒、盐少许步骤:处理鸡爪:剪掉指甲,冷水下锅加姜片 、料酒焯水 ,煮出浮沫后捞出洗净。
〖肆〗、红烧鸡爪的家常做法如下:准备食材 主料:鸡爪200克,需剪去指甲及指窝处的老茧,洗净备用。辅料:八角2颗 ,桂皮一小片,香叶2片,干辣椒适量(剪成两截后去籽) ,生姜切片,大蒜拍松后去皮,冰糖适量 ,老抽适量,鸡精适量,葱切花备用 。
红烧鸡爪的做法
〖壹〗、加水炖煮30分钟 ,收汁后撒葱花。 虎皮鸡爪(先炸后炖)材料:同红烧鸡爪,需额外准备油用于炸制。步骤:鸡爪焯水后沥干,表面抹少许老抽 。热油至六成热,放入鸡爪炸至金黄起皱(盖锅盖防溅油)。捞出后泡冷水10分钟 ,让表皮膨胀出虎皮。再用红烧或酱香做法炖煮至入味 。
〖贰〗、处理鸡爪: 鸡爪洗净,剪去指甲,对半切开(方便入味)。 冷水下锅 ,加1片姜 、1勺料酒,大火煮开焯水3分钟,捞出后用清水冲洗干净 ,沥干备用。 炒糖色(可选): 锅中放少许油,加入冰糖,小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色。 迅速倒入鸡爪翻炒 ,使鸡爪均匀裹上糖色(注意火候,避免炒糊) 。
〖叁〗、详细步骤1 处理鸡爪鸡爪剪去指甲,洗净后冷水入锅 ,加1勺料酒、3片姜,大火煮开焯水3分钟,捞出用温水冲洗,沥干备用。关键点:焯水后泡冰水5分钟 ,鸡爪更Q弹。2 炒糖色(关键步骤)冷锅放少许油,加入冰糖,小火慢慢熬至冰糖融化 ,变成琥珀色(注意别糊) 。
〖肆〗 、红烧鸡爪好吃的做法如下:准备食材 主料:鸡爪适量,需用剪刀剪去爪甲,以去除腥味和杂质。辅料:干红椒、姜、八角适量。干红椒增香提味 ,姜和八角去腥增香 。调料:盐 、料酒、糖、胡椒粉 、十三香、老抽、食用油适量。这些调料共同作用,使鸡爪味道丰富,色泽诱人。
简单易做快手菜,好好吃的红烧鸡爪!
〖壹〗 、鸡爪 400g火锅底料 1小块葱、姜、蒜 适量小米椒、干辣椒 适量做法:准备鸡爪 将鸡爪剪掉指甲 ,剁成三段,以便更好地入味和烹饪 。将处理好的鸡爪下锅焯水,去除血水和杂质。焯水时可在水中加入少许料酒和姜片 ,以去腥增香。焯水后捞出鸡爪,用清水冲洗干净,沥干水分备用 。
〖贰〗 、红烧鸡爪(懒人版)材料:鸡爪、姜片、葱段 、八角、干辣椒、生抽 、老抽、冰糖、料酒。做法:① 鸡爪剪指甲后冷水下锅,加料酒 、姜片焯水去腥 ,捞出洗净。② 热油爆香葱姜、八角、干辣椒,加鸡爪翻炒,加2勺生抽 、1勺老抽、几颗冰糖炒匀。
〖叁〗、注意事项:喜欢更面软的土豆和胡萝卜 ,可以在炖煮过程中注意搅拌,防止粘锅 。 享受美味:这道土豆红烧鸡爪是一道简单易做、味道浓郁的家常菜,适合懒人或快手菜爱好者。
红烧鸡爪的家常做法
要做出好吃又简单的鸡爪 ,可以试试以下两种家常做法:红烧鸡爪(软糯入味版)材料:鸡爪500g 、生姜3片、蒜瓣5个、干辣椒3个(可选) 、八角1颗、香叶1片调料:生抽2勺、老抽1勺 、料酒1勺、冰糖10粒、盐少许步骤:处理鸡爪:剪掉指甲,冷水下锅加姜片 、料酒焯水,煮出浮沫后捞出洗净。
处理鸡爪: 鸡爪洗净 ,剪去指甲,对半切开(方便入味) 。 冷水下锅,加1片姜、1勺料酒 ,大火煮开焯水3分钟,捞出后用清水冲洗干净,沥干备用。 炒糖色(可选): 锅中放少许油,加入冰糖 ,小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色。 迅速倒入鸡爪翻炒,使鸡爪均匀裹上糖色(注意火候,避免炒糊) 。
倒入热水 ,水量能没过鸡爪即可。加入热水可以避免鸡爪遇冷收缩,影响口感。放入适量冰糖,冰糖的加入可以使红烧鸡爪的颜色更加红亮 ,口感也更加甜润 。调至中火,盖上锅盖,焖煮15-20分钟 ,使鸡爪充分吸收汤汁,变得软糯入味。收汁装盘 打开锅盖,调至大火 ,快速收汁。收汁时要不断翻炒,以免鸡爪粘锅糊底 。
红烧鸡爪的家常做法如下:准备食材 主料:鸡爪200克,需剪去指甲及指窝处的老茧,洗净备用。辅料:八角2颗 ,桂皮一小片,香叶2片,干辣椒适量(剪成两截后去籽) ,生姜切片,大蒜拍松后去皮,冰糖适量 ,老抽适量,鸡精适量,葱切花备用。
红烧鸡爪是一道家常美味 ,以其咸鲜的口感和丰富的营养价值深受喜爱。下面,我将详细介绍红烧鸡爪的家常做法 。所需食材:鸡爪500克盐适量老抽半勺五香粉少许玉米油适量料酒1勺大葱20克蚝油1勺冰糖10克烹饪步骤:鸡爪预处理:将鸡爪洗净,仔细剪去指甲 ,确保卫生和口感。