本文目录一览：

• 〖壹〗 、家里来客人的家常菜热菜
• 〖贰〗
  、12道家常热菜,适合冬天,出锅热乎乎香喷喷,每天换着吃,吃不腻
• 〖叁〗、10个冷菜10个热菜

家里来客人的家常菜热菜

〖壹〗 、家里来客人时，准备几道拿手的家常热菜 ，既要体现待客的热情
，又要兼顾口味和便捷性 。以下是几道适合招待客人的经典热菜推荐，附详细做法和搭配建议： 红烧排骨材料：猪肋排500g、冰糖10粒
、姜片、八角2颗 、生抽2勺
、老抽1勺做法：排骨冷水下锅焯水去血沫 ，捞出沥干
。热油炒化冰糖至焦糖色，下排骨翻炒上色。

〖贰〗、过年家里来客人时
，可以选取以下菜品来招待：凉菜：五香牛肉：肉质鲜嫩，五香味道浓郁 ，适合下酒 。红油带鱼：带鱼鲜美
，红油调味增香，口感丰富。蒜泥黄瓜：清爽可口 ，蒜泥调味开胃解腻
。姜汁拌西芹：西芹脆嫩
，姜汁调味去腥增香。凉拌金针菇：金针菇爽滑，凉拌口味鲜美 ，适合素食者 。

〖叁〗 、家里来客人时
，推荐以下家常菜：炖菜：莲藕炖排骨：味道醇厚，莲藕的香甜与排骨的鲜美相得益彰 ，适合慢慢品味
。萝卜炖牛肉：牛肉炖得软烂入味
，萝卜吸收肉汁后更加鲜美，是一道营养丰富的佳肴。热菜：宫保鸡丁：鸡肉嫩滑 ，花生米香脆，酸甜微辣的口感让人回味无穷 。

〖肆〗
、红烧排骨（荤）排骨焯水后糖色炒香
，加生抽、老抽 、香料炖软烂，收汁撒芝麻
。亮点：酱香浓郁 ，老少皆宜
，提前炖煮更入味。 清蒸鲈鱼（荤）鱼身划刀，铺姜葱蒸8分钟 ，淋蒸鱼豉油
，泼热油激香 。亮点：鲜嫩无腥味，15分钟搞定 ，宴客标配
。

〖伍〗
、过年家里来人时
，可以准备以下这些色香味形俱佳的菜肴来招待客人：凉菜： 五香牛肉：口感鲜嫩，五香味道浓郁。 桶子鸡：皮脆肉嫩 ，味道醇厚 。 红油带鱼：鱼肉细腻
，红油香辣可口
。 蒜泥黄瓜：清爽开胃，蒜香四溢。 姜汁拌西芹：口感脆嫩 ，姜汁去腥增香 。 十香如意菜：色彩丰富，香味扑鼻。

〖陆〗、问题一：家里来客人了做什么菜比较好 肯定要做一个炖菜
，比如莲藕炖排骨，萝卜炖牛肉之类 ，其次要热菜
，比如宫保鸡丁 辣子鸡丁 锅巴肉片等 素菜必须有，可以清炒时蔬 青椒土豆丝等 ，此外还可以加一些凉拌菜
，比如凉拌三丝，青椒皮蛋等 ，根据你客人的数量而定吧
。

12道家常热菜,适合冬天,出锅热乎乎香喷喷,每天换着吃,吃不腻

以下是12道适合冬天吃的家常热菜
，每天换着吃，出锅热乎乎香喷喷 ，保证吃不腻： 酸豆角炒肉 食材：酸豇豆 、猪肉馅
、小辣椒、花椒 、葱姜蒜、料酒
、盐、糖 、鸡精
、胡椒粉。做法：酸豆角洗净切碎
，准备好肉末等配料 。锅中烧油先炒辣椒花椒，再炒香葱姜蒜 ，加入肉末翻炒，烹入料酒
。

接着加入适量的蚝油生抽老抽
，精盐味精翻炒均匀上色提味，然后盖上盖子慢炖40分钟 ，40分钟后再把白萝卜下锅
，炖上10分钟就可以出锅吃啦，暖心暖胃好吃不贵又实惠 ，你也去试试吧。香辣水煮鸭血 。

再淋入适量的水淀粉或者半个蛋清
，用手抓均匀，盖上保鲜膜 ，浆制10分钟左右；2将大葱切段
，将大蒜剥去衣；3炒锅烧热倒油，将牛柳滑炒至5分熟 ，捞出备用；4下入大蒜和葱段
，炒至软瘪出香气，下入炒过的牛柳 ，撒入适量黑胡椒、细盐 、鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘
，（切勿久炒，牛肉容易老）
。

红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴 ，属于热菜。其以五花肉为制作主料
，比较好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种 。红烧肉的烹饪技巧 ，锅具以砂锅为主
，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软 ，入口即化
。红烧肉在我国各地流传甚广
，具有一定的营养价值。

冬天吃什么好 增加防寒食品的摄取：羊肉
、甲鱼、麻雀 、虾
、鸽子、鹌鹑 、海参
、枸杞、韭菜 、胡桃、糯米等 。增加辛热食品的摄取：蛋白质
、脂肪、碳水化合物等
。补充必要的蛋氨酸：芝麻 、向日葵种子
、乳制品、酵母 、叶类蔬菜等 多吃富含维生素的食物：维生素a
、c可以提高耐寒性，对血管有良好的保护作用。

家常豆腐：豆腐 ，时鲜菜蔬
，植物油，盐 ，鸡精，葱姜蒜
，酱油各适量 。豆腐切片，要整齐 ，平放在盘子里面
，菜蔬洗净切好。放油，烧热 ，豆腐下锅
，煎，要注意 ，多翻
，等到两面变黄的时候，放切好的葱姜蒜 ，再下配好的蔬菜
，放酱油，盐和汤（没有汤就放热水） ，鸡精，等到汁要干的时候
，就可以出锅了
。

10个冷菜10个热菜

冷菜 凉拌黄瓜 特点：清爽可口，口感脆嫩 ，是一道常见的开胃冷菜。做法：将黄瓜洗净拍碎
，切成小段，加入蒜末、生抽 、醋
、白糖、盐 、香油
、辣椒油等调料拌匀即可 。适用场合：适合家庭聚餐、朋友聚会等 ，作为餐前开胃菜
。糖拌西红柿 特点：酸甜多汁
，富含维生素C，具有生津止渴的功效。

个冷菜： 凉拌黄瓜：清爽的黄瓜搭配醋和蒜泥 ，开胃解腻 。 凉拌海带丝：口感滑嫩
，加入辣椒和香菜提升风味
。 凉拌木耳：木耳富含营养，与葱姜蒜和调味料拌匀 ，味道鲜美。 凉拌三丝：胡萝卜丝 、黄瓜丝和粉丝混合
，色彩丰富，口感多样 。

冷菜推荐：口水鸡：一道经典的川菜凉菜 ，麻辣鲜香，鸡肉滑嫩
，搭配特制的红油酱汁，令人回味无穷
。香麻海蜇头：海蜇头口感脆爽 ，搭配香麻的调味
，清新开胃，非常适合夏天食用。热菜推荐：松鼠鲈鱼：一道色香味俱全的江南名菜 ，鲈鱼炸至金黄酥脆
，形似松鼠，搭配酸甜的酱汁 ，口感丰富 。